红烧牛肉的做法如下：

材料：元珍糖3汤匙，酱油5毫升，八角5个，花椒20粒。

辅料：料酒5克。

步骤：

1.将新鲜牛肉切成大块。

2.用水清洗。

3.用清水浸泡过夜，倒掉血水，洗净。

4.锅中放入水，大火烧开，加入牛肉、八角2个、姜片煮十分钟。牛肉煮熟后，取出牛肉，洗净。不要遗漏姜片和花椒。

5.准备姜片、八角、花椒、红辣椒。

6.锅烧热冷油，油未热时直接放入姜片、花椒、八角。

7.加入洗净的牛肉，转中火翻炒。

8.添加酱油。

9.加入冰糖，翻炒。根据需要添加或减少咸味g 根据您自己的口味。

10.让牛肉颜色均匀并立即盖上盖子。这个时候不要加水，用牛肉本身的水来煮。

11.将原汁煮至近干。揭盖加少许水，快速翻炒均匀，然后盖上盖子。

12.可以重复几次，但一定不要一次加太多水。

13.待牛肉快熟的时候，加入少许料酒，快速翻炒均匀，立即盖上锅盖。酒香不会蒸发。盖上也是为了让酒味深入到肉里。

14.加入料酒后，转大火，将汁液煮沸。大约需要2-3分钟才能装盘。

材料：桂皮6克，丁香3克，八角6克，草莓1个，红糖30克，植物油50克，1500粒鸡汤毫升，20克，盐5克生姜适量，葱10克，牛肉500克，料酒、大蒜、茴香、胡椒粉适量。制作： 1.整块牛肉去掉杂质，洗净，切成适合锅里的大块。 2、烧开一锅水，放入牛肉，煮一会儿，捞出备用。 3、锅烧热，加入植物油，炒熟后，爆香葱、姜、蒜，倒入料酒，加入酱油、红糖、盐等调味料，加入鸡汤（也可以加水，但需要热水，这是Tips），用大火煮牛肉20-30分钟，然后转小火煮至牛肉熟透出香味。 4、肉焯水冷却后，放入冰箱冷却，取出切片。功效：温肾养血，散寒止痛。血虚寒凉的冠心病患者宜服。钍做法： 1. 前一天做好这道菜，然后在盐水中浸泡过夜。待味道吸收后，最好第二天再吃。但一定要第二天拿出来，涂上一层香油，然后放进冰箱保存。浸泡时间过长，肉会腐烂； 2、红烧牛肉的时候，锅里放一些猪肉或者排骨，味道会独特而浓郁，而且红烧肉也可以食用，非常香； 3.还可以在卤水中放入一些橘子皮或其他喜欢的调味品如啤酒或可乐，研制出属于自己的私房红烧牛肉； 4、卤水最好留着（两三天煮一次或者微波炉加热）然后用来腌鸡爪、猪肝等，卤水越老肉越香; 5、肉腌制几天后，如果吃不完，可以放回卤水中加热至沸腾，防止肉发霉或干裂。红烧菜怎么做牛肉 1、成品特点：色泽红润，香气浓郁。 2、配料：黄牛肉5公斤，红卤5公斤，精盐0.3公斤，生姜0.25公斤，调料袋内装有茴香、甘草、肉桂、山楂、丁香、沙姜、花椒等调料。 1、花椒粉0.5克，酱油、料酒、姜、味精、香油、辣椒适量。 3、加工方法：精选牛后腿片，除去浮皮，切成0.5公斤左右的块，即把5公斤肉切成10块，生姜松散拍碎。然后将切好的牛肉放入瓷盆或陶盆中，加入精盐200克、花椒3.5克，搅拌均匀，腌制一定时间（夏季约6小时，冬季24小时左右）。腌制过程中也要上下翻动。翻转2至3次。然后放入5公斤红卤水，腌制牛肉仔将牛肉和调料袋放入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫，然后迅速捞出，将牛肉捞出，防止浮油粘锅。肉遇冷油，放凉，卤水留着下次用。将牛肉片顺着肉粒切成长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片。放入盘中，加入味精，淋上香油，撒上花椒、辣椒粉。 4、操作要点：红卤是红烧牛肉的老汤、原汤、高汤。如果是第一次做炖菜，没有老汤，可以增加调料的用量。用红卤水来卤肉，可以使肉入味更快，更容易腐烂，味道醇厚。 5、适用范围：猪、马、牛、羊、驴、狗肉等。 6、别名：无。 7.储存：肉类应存放在冰箱中，红卤水也应冷冻存放在冰箱中主持人。材料：牛筋一斤，花椒七八颗，八角两片，酱油两勺，白糖两勺，老姜两片（大概两三毫米厚，我记得格蕾丝想给我描述一下姜片的厚度，我差点当场把她的橡皮擦掉了:)。 ）做法：1、牛筋用清水浸泡半小时左右，去除血水。 2.将牛筋切成拳头大小的块 3.将牛筋放入锅中（最好是有盖的圆柱形锅，锅不要太大，否则会浪费水和材料） 4.加水盖上牛肉即可 5.开大火，煮沸，去掉浮沫 6.加入剩下的材料：花轿、八角、姜片、酱油、糖。白糖可以根据个人口味调整。如果不喜欢太甜，可以减少白糖，增加用量酱油。如果喜欢吃辣一点的，可以加几片干辣椒段。 7、继续煮不开锅盖，转中火，关火四十五分钟。 8.冷却后，取出切片，淋在锅里的腌料上。红烧牛肉就做好了。牛肉不宜炖得太软。如果太软，里面的筋就会失去嚼劲。如果剩下的腌料较多，也可以用来腌豆腐、花生、鸡蛋。味道也不错。红烧牛肉块可以存放在冰箱里，吃的时候切成块。吃的时候，把腌料倒在上面，放进微波炉加热，就能勾起食欲。不知道对你有用吗<​​/p> 大火或中火焖牛腱肉

工具 食材 牛筋肉 料酒 冰糖 花椒 八角茴香 小茴香 白豆蔻 甘草 月桂叶 肉桂 山竹 盐 做法/步骤

将牛筋洗净。切成两块或三块（或不要切得太细）。

锅中加入冷水，加入花椒、料酒、牛筋，大火煮至不再出现血沫。

牛筋焯水，捞出，冲洗干净，用冷水浸泡一会儿，沥干备用。

准备好材料，桂皮、草果、白豆蔻、月桂叶、胡椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。

将材料放入调料袋中。锅中加入水，加入所有调味料。加入生抽、料酒、冰糖、盐，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮约15分钟，然后加入焯水的牛筋。大火烧开后，转中小火煮15分钟。减少热量并煮约 30 分钟。用筷子稍微用力就可以戳破。这时，就可以关掉暖气了。

将腌制好的牛筋取出，沥干水分，放在架子上风干至表面颜色变深，期间翻面一两次。切片就可以吃了~

1.建议在烹饪前将所有材料准备好，这样味道会很正宗。 2、煮卤汁时，加足量的水，没过牛筋即可。不建议中途加水。

大火煮15分钟，再小火煮30分钟左右，入高汤煮1~2小时

将红烧牛肉放入锅中，加入红烧材料、酱油、油、盐，然后小火慢炖。

？具体方法如下：

第一步：先准备一些筋肉，将筋肉放入水中浸泡3至4小时，如果有的话时间的话，可以提前泡一晚。浸泡时，需要每小时换一次水。如果是晚上浸泡，则不必担心，因为浸泡时间足够长，第二天早上起床时只需清洗即可。浸泡后，将水放入锅中烧开。将姜、葱、料酒材料放入锅中。然后将牛肉放入锅中煮沸。用高温将水煮沸。水烧开后，将牛肉捞出，放入碗中。这个时候，把锅里的水倒掉，把锅清洗干净。

第二步：在锅中加热油。油完成后，将葱、姜、蒜放入锅中翻炒。葱、姜、蒜的量一定要大。炒香后，去掉葱、姜、蒜的残渣。来。然后将葱花、香叶等、香料放入锅中翻炒，然后将牛肉放入锅中，用大火炒至熟。牛肉表面变色均匀，呈金黄色时，倒入锅中的水。水倒完后，盖上锅盖，小火煮。约半小时后，将盐、味精、桂皮、八角、香叶等芳香配料放入锅中，再加入生抽、老抽、蚝油等调味料。

第三步：加入所有调味料后，用勺子在锅中搅拌均匀，然后转小火继续煮一到两个小时。煮好后不要立即将其从锅中取出。食用前10分钟在锅中加入一些糖，以使牛肉新鲜。牛肉煮熟后，关火，盖上锅盖，小火煮一晚上左右。第二天就可以吃了。第二天吃的牛肉一定是多汁可口的，但如果省略了隔夜炖的步骤，牛肉的味道总是会少一些。

买瘦肉，加入十三香红烧肉香包，加水、盐、老抽、糖，先大火，后中火，待汤快干时，转小火热。等到浓稠了，从锅里拿出来，就完成了。

一般需要30分钟左右。

因为红烧牛肉一般用牛小腿肉，筋膜较多，味道浓郁。不仅看起来不错，味道也很棒，但是烹饪时间较长，需要20分钟以上。会软烂，有的还会加牛筋等配料一起焖。为了达到肉质软嫩香浓的口感，建议将红烧牛肉放入高压锅中小火煮30分钟左右。

红烧牛肉时，将肉放入锅中，用凉水煮沸，撇去浮沫，煮至沸腾。r大火，转中火，加入红烧牛肉材料包，煮半小时，转小火煮至牛肉变软

最好红烧牛肉的时间是两个小时。这段时间红烧的牛肉吃在嘴里会酥脆可口。它在嘴里融化，很容易消化。

2.红烧牛肉的做法：

1.将牛筋洗净，切块，用水浸泡半小时。

2.锅中倒入冷水，用大火煮沸，继续煮5至10分钟，以充分去除血沫和异味。

3.捞出，用冷水冲洗，冷水浸泡10分钟，使肉紧实。

4.将各种香料洗净，加入调料包，葱切段，姜切片备用。

5.将葱、姜、香料放入锅中，用大火煮沸，加入牛筋和料酒，煮至沸腾。高温下的油。

6.加入生抽、老抽和黄豆酱，转中火煮半小时。

7.然后转小火煮40分钟，加盐、糖调味，继续煮20分钟。

8.当用筷子能轻松刺入牛筋时，关火，取出牛筋肉，放凉，自然风干两个小时。

9.将腌料再次煮沸，加入牛肉，小火煮20分钟即可关火。

10.拿出来立即吃。也可以将牛筋在盐水中多泡几个小时，这样更入味。也可以取出来放入冰箱保存，味道更佳。