红烧牛肉酸薯条的做法

材料

牛筋70克

红薯淀粉150克

嫩白菜4片

生抽适量

生姜适量

大蒜两粒

香菜一粒

盐适量

第1步

准备好需要洗净、切块的材料。红薯淀粉提前用沸水浸泡20分钟。将生姜和大蒜切成米大小的块。将小卷心菜切成大块。红烧牛肉（提前红烧）准备好切成薄片。 （越薄越好），香菜洗净但不要切。

第二步

将红烧牛肉切成薄片，牛腿肉提前红烧。筋道非常漂亮，味道鲜美有嚼劲，口感丰富。

第三步

红薯泡软，用冷水洗净。将其他需要的材料依次准备好一个并将它们移到炉子上。

第4步

开火，将冷牛肉入锅炒香，姜蒜末

第5步

加入牛肉片一起炒几分钟，炒至牛肉边缘卷曲。

第6步

关火加入干辣椒粉炒香

第7步

加入开水大火煮一会儿

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步骤8

煮沸后，加入泡好的红薯粉煮一分钟

步骤9

加入小白菜，白菜很容易熟。

第10步

所有材料煮沸后（香菜除外），加入生抽和适​​量盐调味

第11步

从锅里拿出来放进碗里

酸薯条红烧牛肉怎么做

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酸薯条红烧牛肉的制作小窍门

第一步，将猪肉切成小母手指粗的条，加入鸡蛋，适量的红薯淀粉（我觉得红薯淀粉比玉米淀粉腌制的肉嫩）、盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制半小时左右

第2步、在腌制的肉中加入玉米淀粉➕泡打粉，拌匀待用坐一会（婆婆说村里的厨师都用玉米淀粉，我也试过用炸粉➕泡打粉，不过感觉还是用玉米星更好）ch)

第三步，锅里放油，油温好就开始煎（不要煎太低，也不要煎太久，否则成品会很硬） ）

第4步，把所有东西都炒完后，放凉，再煎，再放凉（不要炒太久）

第5步，碗里放番茄酱（海天或者李锦记），多加点糖（一定要比正常味道甜一些，不然成品不会酸），加水搅拌均匀

第6步，放一些锅里放油，然后将准备好的番茄汁放入，煮沸。把炸好的肉放进去。待酱汁差不多收干时，加入鸡精和胡椒粉。

红烧牛肉炖酸薯条的做法

第1步

将一半牛肉放入锅中炖煮高压锅，捞出浸泡在炖汤中提味（炖汤请搜索炖牛肉菜谱），肉汤备用。加入一半牛肉末馅，姜末、胡椒粉、盐、生抽、料酒、面包糠（增加粘性）。打匀，挤成球

第2步

将一半肉丸放入油中煎至焦黄，将一半肉丸放入肉汤中煮。为了让颜色更浓郁，可以全部煎，也可以全部煮

第3步

将煮过肉和丸子的汤滤掉煮沸，然后煮沸。将肉丸、白萝卜片、蘑菇、豆腐和红烧牛肉放入锅中。将红薯粉丝用热水泡软，放入锅中煮至透明，取出放入碗中。最后加入菠菜，加盐调味，从锅中捞出放入粉丝碗中，撒上葱花和香菜。

如何用腌红薯条煮牛肉

1.将处理好的牛肉放入冷水中，加少许料酒，煮沸去血沫，捞出洗净，沥干，备用。

2.芹菜、洋葱、青椒和红椒切少许，红薯切两块。

3.准备洋葱、生姜、肉桂、肉豆蔻、小茴香和橙皮。 、干山楂。

4.加入少许油，加入适量冰糖炒至焦糖色，​​加入牛肉，炒至全部变色，沥干水分。

5.加入盐、准备好的葱、姜、大料，倒入开水没过肉，小火煮一个小时，然后加入红薯，小火煮十分钟左右。

6.用大火将汁液捞出，盛入盘中。