半斤红烧牛肉可以放在盘子里。黄豆牛肉的热量是比较高的。 100克黄豆牛肉的热量约为250卡路里。适量吃一些是没有问题的，不会导致肥胖。牛肉的营养价值还是很高的。牛肉为温性食物，可健脾和胃、补气血、强筋骨、消除水肿。它可以补充人体蛋白质，增加肌肉力量。对于生长发育期或一些重体力劳动者来说是较好的食物。

材料

酱油牛肉一块，葱姜适量，生抽2勺，绍兴酒1勺，1个糖一勺，水五六勺，生粉2勺勾芡。

做法

红烧牛肉

1.将黄豆牛肉切片盛入盘中，加入葱、姜；

2.取一个碗加入生抽2勺、绍兴酒1勺、糖1勺、水5、6勺，拌匀，淋在牛肉上；

3.用保鲜膜盖住牛肉，蒸15分钟。撇去葱、姜，将牛肉蒸熟后盘上剩下的汁液倒入锅中，大火烧开，倒入勾芡的芡汁，关火，浇在牛肉上，撒上葱花。 ，开始吃饭了。

1．将牛肉洗净，切成大块

2.将牛肉放入高压锅中，将腌料倒入

4．将鹌鹑蛋、鸡蛋洗净煮熟

5。将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水泡一会儿，去壳，与牛肉一起放入卤水中，高压锅中煮熟，浸泡一夜

6。取出所有的肉、鸡蛋和鸡腿第二天

7，牛肉片

8。板放置

9.油锅中加入半碗水，加入辣椒粉和盐，撒上葱花，烧开后倒入切好的红烧牛肉即可上桌

大家好，我是李妈妈。关于牛肉，有很多话题可以聊。今天我们先来说说牛肉，稍后再说说酱牛肉的做法。

牛肉蛋白质高、脂肪低，富含多种氨基酸和矿物质元素，消化吸收率高。

牛肉的氨基酸组成更接近人体的需要，可以提高免疫力，特别适合补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃、强筋骨的功效。牛肉也是运动员菜单中的必选食物之一。

在家乡，我们经常听老人说，青春期的孩子特别适合吃牛肉。不需要太多的成分，就能帮助他们生长，健脾，强身。

牛肉的做法有很多种，可以做成：酱牛肉、土豆红烧牛肉、白萝卜炖牛排、咖喱番茄红烧牛肉、牛排、牛肉汤、牛肉丸、

话不多说，我们来看看如何做黄豆牛肉。

首先，做酱油牛肉应该选择什么牛肉呢？

一定要选择牛筋。牛筋是牛大腿的肌肉。肌肉组合成花朵形状。特别适合炖、焖、酱。尤其是切片的时候，每一块肉都夹杂着透明的筋。其肉质鲜嫩，味道适中，特别适合下酒和配菜。

今天分享一个方法制作大豆牛肉。喜欢的朋友可以尝试一下。

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酱牛肉

材料：牛肉1-2斤。

材料：生姜1片、香叶2片、枸杞1小把、干红辣椒2个、当归1小片。

调味品：酱油、料酒。

制作方法：

1．将牛筋洗净，切块，用冷水焯一下，大火煮沸，然后转中火煮3分钟左右，捞出再煮，冲洗干净沥干。

2.锅中倒入少许油，放入姜片炒香，倒入牛筋翻炒片刻，倒入少许料酒和少许酱油翻炒均匀，加入适量适量开水，加入当归，将枸杞、香叶、干辣椒煮沸，倒入炖锅中，小火煮约2-3小时。

3.让炖牛肉出锅待冷却后放入冰箱冷藏约2-3小时。取出后切成薄片即可食用。

这样做出来的牛筋，味道鲜美，肉嫩，适合全家人一起吃，也适合作为下酒的配菜。

结论，酱油牛肉的答案：

1。酱油牛肉为什么不加盐？

因为这款酱油牛肉是以酱油为基础的，炒牛肉的时候已经加了足够的酱油，使其颜色鲜艳，咸味十足，所以不需要加盐。

2.如果酱牛肉不够咸，可以加盐吗？

可以，如果觉得不够咸，可以在牛肉快熟之前半小时左右加入适量的盐调味。

3.我可以添加其他成分代替水吗？

如果不加水，可以用啤酒，可以更好地去除牛肉的腥味。

4.酱油牛肉为什么需要冷藏？

之所以如此腌牛肉冷藏是为了更容易切片。冷藏的酱牛肉切片时不会轻易散开，刚出锅时也无法切开。辣酱牛肉不会切成片。 。

今天的分享就到这里了。我是李妈妈的菜。喜欢的朋友可以关注一下。如果您有什么不同的意见或者方法，欢迎留言。

将新鲜牛筋切成大块，用冷水浸泡，洗净血水，放入冷水锅中，加入盐和生抽，用酱油焖一下，加少许冰糖、八角、干辣椒、花椒、香茅、陈皮炒。用高火煮沸。小火煮40分钟。把牛肉先红烧，然后切成薄片，漂亮地展示出来。

观看看了他的视频，有些方法是正确的但有些食谱是不正确的。他不会轻易教导别人。如果你真的想学，你可以去线下熟食店问问他们是否愿意教你。

材料

牛筋300克，洋葱半个

姜几片，葱2段，香菜2根

李锦记卤汁1/3瓶

炖菜调料包1/3袋

花椒10颗，蚝油少许

生抽少许、料酒少许

香油少许、糖少许

盐少许

方法/步骤

1.牛筋用水浸泡15分钟，洗净血水备用。

2.将洗净的牛肉与姜片、葱段一起放入锅中，加水煮至牛肉变色，取出，用温水洗去血水和浮沫，备用。

3.准备调料包。用超市买的炖菜调料（1/4袋）加入10个花椒可以制作一个调味袋。

4.调整汤汁。第一次准备时，放入3杯水，1杯李锦记腌料，生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，盐，葱，姜少许，半个洋葱和调味料将上一步准备好的包放入高压锅中。 ，用中火煮至香味四溢，然后加入洗净的牛肉。再次加入腌料和热水，比例为1:3

5。用大火煮沸，然后用中小火煮35分钟。关掉暖气并让它冷却。煮沸后，将肉翻面，放入腌料中浸泡约1小时。

6.取出牛肉，用保鲜膜密封，放入冰箱或冰柜冷藏15-20分钟，直至牛肉冻成块。

7.生抽、香油、糖按照1:1:1的比例调制酱汁。食用前，将牛肉块从冰箱中取出，切成薄片g顺肉纤维方向，摆盘，加入香菜段，淋上酱汁。

【主要原料】：牛小腿或者牛小腿2斤（建议选择牛小腿，口感有嚼劲，味道鲜美。这是牛小腿）

【原料】：生姜1小片，葱3段，大蒜1头，韭菜或香菜少许，红烧肉1包（网上超市有售，省钱）拌料麻烦）、干山楂15克、辣椒面适量、

【调料】：水、料酒、陈醋、蚝油、老抽、一级鲜酱油、白糖、适量食用油

——【开始制作】——

①：先将牛筋或牛小腿切成大块，放入大盆中、倒入足够的水没过牛肉，静置自然浸泡1小时，浸泡30秒。每分钟换一次水，将牛肉中的血全部浸出，备用。 ——（注意，这一步很关键，红烧牛肉味道是否好吃就取决于这第一步，如果室温高，可以放入冰箱浸泡）。

②：锅中倒入足够的水，依次加入料酒、干山楂、红烧肉材料，大火煮至水温80%热气腾腾但不沸腾。泡软后加入大块牛筋或牛小腿，同时加入姜片和葱段，盖上锅盖继续煮。 ——（注意这里的牛肉一定要用热水煮，后面会解释）。

③：当水再次沸腾时，加入3-4汤匙老抽，转至最低火，煮约1小时，以腌制牛肉。时间到了，关火，不要揭盖，继续炖3-4小时以上最好。 ——（注这里的红烧牛肉最多可以炖1个小时，主要是靠后续长时间的余温来炖）。

④：大蒜松开切末，韭菜去根切末，香菜去根切末，取一小盘，加入蚝油一汤匙，白糖半汤匙，半勺陈醋一汤匙，鲜酱油两汤匙。 、所有蒜末、香菜末、辣椒面1小把，锅中烧热2汤匙油。待90%热冒烟时，倒在盆里的蒜末上，激发香味。同时，趁热快速搅拌。拌匀，最后撒上少许葱花再拌匀以提香，即可盛入盘中。 ——（注意，不要加入沾菜的调味料入锅，只需用热油来激发香气即可）。

⑤：最后将炖好的红烧牛肉取出，切成薄片均匀地铺在盘子上，与混合蘸酱一起食用。美味的餐厅红烧牛肉就做好了。

红烧牛肉】材料：牛小腿、大蒜、蒜瓣、生姜、干红辣椒；香料：八角、肉桂、月桂叶、干花椒、草果、丁香、茴香；步骤：

1.牛筋用水浸泡一个小时左右，换水一两次；

2. 将大蒜留白，切成英寸段；老姜、蒜瓣捣碎；将干红辣椒切成小块，去掉辣椒籽；

3.将牛腿放入冷水中，加入料酒，加入一些大蒜、桂皮、香叶等调料，水沸后，煮十分钟左右。可以用筷子将牛筋肉刺穿。如果没有血水渗出，就可以将牛肉取出，洗去浮沫；

4.锅中油烧热，将处理好的肉放入其中。添加将大蒜、蒜瓣、生姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、干花椒、草果、丁香、茴香等放入油锅中，翻炒片刻，加入牛肉，倒入温水、水量需要盖住牛肉，加入生抽、老抽、冰糖。水烧开后，再次除去浮沫。将材料和汤放入电压力锅中。按压约一个小时，然后关火。让牛肉在锅里煮至变成汤汁。汁液冷却后，大约四个小时即可取出。

酱牛肉

材料：牛小腿（牛大腿肉）1公斤。

辅料：葱半根，姜5片。

炖肉调料：八角3个、白豆蔻2个、花椒2调料勺（40粒）、小茴香2调料勺（40粒）、香叶2片、甘草2片、1粒肉桂部分。

S调料：上海黄酒10汤匙（约100ml）、生抽6汤匙（约60ml）、老抽4汤匙（约40ml）、六月香豆酱2汤匙（约70g）。

制作流程：

1．将切好的牛肉放入冷水锅中，水烧开3分钟，关火，洗掉浮沫。

2.将洗净的牛肉放入冷水中浸泡15分钟左右。

3.将冷水泡好的牛肉放入盛有3000毫升水的炖锅中，依次加入上述葱片、姜片、卤肉包、老抽、生抽、黄酒、豆瓣酱。 ，开大火，盖上锅盖。

4.锅煮沸一段时间后，调中火，盖上锅盖煮40分钟左右。 （这期间要注意水量，当剩下500ml左右的水时，关火，中间不要加水。）

5．当有炖锅里还剩下500毫升的水，关火，把牛肉从锅里拿出来，再次用冷水浸泡。 15分钟。

6.将盆中泡牛肉的冷水沥干后，将泡好的牛肉放回炖锅中。

7.把火调大，盖上锅盖，煮约15分钟。等炖锅里的水快干的时候，关火。

1.配料：牛肉600克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，冰糖20克，小茴香5克，花椒5克，盐适量，姜30克，香叶5片，桂皮1片，5片干辣椒、八角3个、草果1个、丁香5瓣、香油20克、红油20克、生抽20克、香菜1根、大蒜3瓣、辣小米5个。

2.将丁香、花椒、小茴香放入腌料袋中，包装后密封卤袋。将生姜切片并放在一边。然后，放锅中倒入冷水，放入牛肉，煮沸后取出牛肉。

3.准备一锅新水，加入姜片、桂皮、干辣椒、草果、八角、香叶和配料，然后加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。最后加入牛肉，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮1小时。烹饪后将味道留置过夜。

4.第二天把牛肉取出，从中间切开，然后切成片，放在一边。香菜和小米切段。

5.将大蒜压扁并切碎。准备一个碗，倒入生抽、香油、红油。然后加入切碎的香菜、小米辣椒和蒜末，用筷子搅拌均匀。

6.将牛肉丁放入碗中，淋上调料，红烧牛肉丁这道菜就完成了。