牛肉面很好吃。

牛湾村兰州牛肉面真的很好吃。是兰州博斯雅的分店之一。味道特别纯正，有兰州牛肉拉面的地方风味。如果你想吃的话，就来尝尝吧。试试吧，兰州牛肉面真的很好吃。

1.金强兰州牛肉面

兰州十大牛肉面中，金强兰州​​牛肉面是汉族美食的代表。截至目前，当地已拥有数十家直营店。它的牛肉面回味悠长，配菜丰富，其中泡菜是它面的一大优点。

2.陈记清汤牛肉面

陈记清汤牛肉面在兰州当地的学校周围随处可见，而且他们的面汤真的很棒。 ，入口非常鲜美，除了清汤牛​​肉面条，还有一般人受不了的辣！

3.苍鹰牛肉面

苍鹰牛肉面是兰州的老字号。它家的牛肉面每天销量都很高，回头客也很多。面条的汤很清，面条很有嚼劲。不要错过它软糯的萝卜。 。

4. 1915牛肉面

1915牛肉面虽然问世时间不长，但汤底浓郁、味道浓郁，是兰州比较受欢迎的高科技面条品牌。面条第一口就让人欲罢不能，而且价格也很实惠！

5.舌尖牛肉面

兰州同尖尖牛肉面曾经有过，但作为上过《舌尖上的中国》节目的人，可以想象它的牛肉面有多好吃。每年都有不少食客因为“舌尖上的中国”牛肉面的美誉而前往兰州。

6.萨达姆牛肉面

7.白老七牛肉面

白老七牛肉面是兰州本地朋友比较喜欢的牛肉面品牌之一。据说是兰州金城关地区最好吃的牛肉面。 ，不过位置比较偏僻，要费点功夫才能找到。

8.君乐牛肉面

君乐牛肉面在兰州一直很受欢迎。每天食客络绎不绝。它的牛肉面汤味道很独特，比较浓，适合喜欢重口味的人。

9.马子路牛肉面

马子路牛肉面早在民国初年就出现了。也是兰州的老字号。 TR额外秘制的牛肉面，加入了精心熬制的浓汤，色清味醇，牛肉份量足。

10.东方宫牛肉面

在兰州十大牛肉面中，东方宫牛肉面其实在全国很多城市都有分店。也是兰州最受欢迎的牛肉面品牌之一。牛肉面的味道、份量、价格等都非常好。太满足了！

因为红烧牛肉面的汤味浓郁。

没来过兰州，没吃过正宗兰州牛肉面的人，一定会觉得红烧牛肉面好吃。

红烧牛肉面，在腌制牛肉的时候，多加一些调料，适合口味重的人。

兰州牛肉面讲究色、香、汤清、煮牛骨、肉嫩。它们都是原汁原味的，保留了营养。

两种牛肉面各有千秋，但都好吃。

比较好的兰州牛肉面有：金强兰州牛肉面、马鞍军麻辣牛肉面、五木棚灰牛肉面、陈记清汤牛肉面、白剑强清真牛肉面。

1.金强兰州牛肉面是汉族美食的代表。在兰州拥有数十家直营店。所有店的味道、店面装修、清洁度、管理也都很好。

2.马安军麻辣牛肉面1962年起源于七里河郑家庄，最初不叫麻辣牛肉面，后来因秘制辣酱改为麻辣牛肉面。

3.五木棚灰牛肉面在兰州人心目中的地位大致相当于马子路在外国游客心目中的地位。

4.陈记清汤牛肉面。这家餐厅位于2号旁边陈官营社区第一中学。西固肯定知道。它的特色是肉质好。

5.白建强的清真牛肉面口碑很好，味道鲜美，有儿时的味道。

1磨沟沿线老字号牛肉面店。这是一家特别受兰州本地人欢迎，也特别受外地人欢迎的清真牛肉面馆。味道真的很好吃。磨沟岩牛肉面用料考究，做工考究。牛肉香浓，汤汁醇厚，面条浓郁。磨沟位于老字号牛肉面店吴家园分店沿线。高峰时期，每天排队就餐的人数超过3000人。可想而知，牛肉面卖出6000碗的记录，人气之高！

2陈记牛肉面公司位于西固区小兵坊路口（附近无商业区），号称兰州餐饮业的奇迹。这家100平米的店里有八张桌子。每天有1000多人在这里排队就餐。高峰时期，牛肉面每天可售出3000碗。它的受欢迎程度是惊人的。陈记牛肉面的受欢迎取决于它独特的口味！

3马安君麻辣牛肉面可以说是七里河区最有名的牛肉面店了。它起源于1962年的兰州七里河郑家庄，起初并不叫辣牛肉面，但后来因其秘制的辣味而被很多人记住。牛肉面店老板刚刚把招牌换成了马安君麻辣牛肉面。兰州牛肉面专家秦伟多次挑战传说中的10勺辣椒。

4金强牛肉面是兰州新式牛肉面的代表之一。市区有十几家直营店。他们没有特许经营权。门店管理严格ed，福利也很丰厚。他们由公司管理。金强牛肉面五全店人气爆棚，每天能卖出6000多碗牛肉面，打破了兰州牛肉面市场。该店销量最高，这还是一个故事。

5 2012年3月28日，王全荣先生在牛肉面之乡兰州创立洗马巷牛肉面。加盟店已遍布全国各地，业务遍及全国。虽然叹息是后起之秀，但创始人的务实精神和创新理念一直是洗马香牛肉面的企业文化。 ，标准化、人性化的服务，统一的公司管理，每一步都一丝不苟，赢得了消费者的厚爱。牛肉面味道一般，汤也很棒。我特别推荐他们的配菜和酱油牛肉！

6白健强牛肉面被誉为兰州十大牛肉面之一u。在雁滩很有名。 70平米的店面有八张桌子。据说，每天可以销售3000碗牛肉面和500公斤熟牛肉。这是兰州牛肉面行业的奇迹！兰州牛肉面专家多次提出精彩点评。门口有很多顾客在排队。吃面条就像打仗。整个过程就是：大师，让我们付出吧。面来了，油来了……

7 怡和牛肉面由冯伟军先生于2015年在金城兰州创立。凭借真实、卓越的经营宗旨，颐和牛肉面在业界积累了良好的声誉。兰州牛肉面专家秦伟曾在晶晶路怡和牛肉面品尝过。汤汁醇厚，尤其是面条，面黄，面香，面条的味道，店里的食客，价格优厚。

8 乌木勒在兰州的地位或许相当于马子路和自己呃张先生,在外人看来也是牛肉行业的传奇人物。除了老马子路、陈吉、莫狗之外，最著名的就是武骡子了。他们的肥肉鲜美，瘦肉松软可口。每次去吃面，一定要切一斤黄豆牛肉，好吃，真空包装。

9 路过金昌南路时，最引人注目的是兰州四博湖牛肉面的金字招牌。店内装修风格典雅、大气。兰州四伯湖牛肉面浓郁爽滑。具有纯天然的骨味，汤汁鲜美，纯而不腻，自然风味浓郁，牛肉烂而不缺乏嚼劲，肥而不腻，再加上自制的油辣椒和香菜。色、香、美来形容它再合适不过了。重量大，价格实惠。

10张国仁牛肉面馆位于正宁路夜三路东口凯特在兰州。这是一家已经经营了23年的老字号中餐厅。因为是在后巷，所以名气并不明显。但深受正宁路附近居民和上班族的喜爱。一碗牛肉面，配上这独特的三皮牛（牛腩）。辣椒红辣，面条软硬适中，肉质软嫩可口，汤汁浓郁可口，辣椒、花椒突出。梁河冷面也值得一试，是兰州最早的牛肉面馆之一。

安宁区刘家堡派！出去！隔壁有一家餐厅。名字好像是味玄阁牛肉面。那个真的很好啊！周围大家都去哪里吃饭啦~长风医院对面的后粮店快关门了~有时间就去尝尝吧！

味道很好。个人觉得牛肉面莱斯非常好吃。牛肉面讲究一清二红三绿。一清指的是清汤，二红指的是清汤。辣油是红色的，三绿是指蒜苗和香菜的绿色。而且牛肉面汤非常好吃。面条更有嚼劲，桶装吃起来更方便，价格也很实惠。总体来说还不错，个人意见。

材料

1个

汤：

牛腩或牛筋至少800克

青萝卜或白萝卜1个

草果、三奈、肉桂、肉豆蔻各适量

生姜、沙姜、香叶、花椒各适量

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葱一棵、蒜苗各一

蒜苗、香菜切碎，备用适量

2根

面条：

高筋面粉适量

盐少许

微量amo食用碱适量

食用油

3

油辣味：

八角、桂皮、香叶、草果少许

食用油

辣椒粉（最好是干辣椒磨的）

兰州牛肉面的做法

我用的是牛腩，肥瘦的时候更美味。将牛腩洗净，锅中放入水。煮滚。然后将肉放入锅中焯水，去腥去血。倒掉水，重新烧锅，煮沸后放入牛肉，然后将所有汤料放入鱼袋中，扔进锅里开始煮，大约1.5-2小时，至少3小时对于牛筋。

将煮熟的肉沥干放凉备用，备用做汤

加入高筋面粉、少量盐、微量食用碱，开始和面，水少加，多加几次。边发酵边揉面，直到面团光滑、柔软、硬硬d.盖上保鲜膜，继续醒发20分钟左右。

面团醒发后，擀成饼状，抹上食用油，盖上盖子。盖上保鲜膜继续休息，这个时候大约需要30分钟——45分钟左右

青萝卜切片，加入水中煮至半透明

放入锅里加水烧开，将面团切成小条，用手将两端拉开，放入锅中

煮熟后放入碗中

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牛肉提前切成两份，一份肉切薄片，一定要薄，把萝卜提前放入牛肉汤里煮几分钟，牛肉汤就煮好了并加盐调味。单独取出萝卜，在面条上撒上香菜和蒜苗，加入萝卜片，倒入汤，最后加入牛肉。

辣椒的加法：将辣椒粉分成两份，一份是 1/ 5. 一部分4/5，锅中放油，冷油中加入八角、草果、香叶、桂皮，小火炒香，取出丢弃，油温略高于80%时，倒入辣椒1/5，煮至香味微焦，油温50%时，加入剩余的辣椒，搅拌放置一天。

辣椒根据个人口味调整就好啦~我口味重，所以辣椒放多了~~

小贴士

正宗牛肉面由一根面条制成，拉入碗中。我没有什么拉面师傅的技术(/≧▽≦)/，就把拉面切成小条，一根一根拉。切得越细，面条就越细。＾​​U＾，耐心点～牛肉面里的辣椒很有讲究～最好的味道是微焦的香气。这样的辣椒香而不辣，颜色红亮。牛肉面的面条带有碱味。起初，最石灰一种是用来煮水和揉面的。它是一种天然碱。但现在石灰石基本消失了，所以使用少量的食用碱。它具有相同的味道，但没有石灰石。面团劲道十足，揉面团的时候不能偷懒。您需要更多地揉捏以使其更坚固。