兰州牛肉面牛肉面（兰州牛肉面）

2025-01-16 行程规划

兰州牛肉面

牛肉面的种类

第一种：毛味（圆面）。大约与最大尺寸的针一样薄。这种面主要受女性喜爱，但由于味道较差（很容易泡烂，除非出锅后三分钟内解决战斗），现在很少有面馆做这种面了，而且你想吃都吃不了；

第二种：细（圆面）。最受欢迎的牛肉面比火柴棍粗一点。进面店的人十有八八都会点这种面。男女老少都爱吃，味道也是牛肉面的代表；

第三种：二喜（圆面）。大约与大毛衣针的粗细相同。很有嚼劲，主要消费群体是年轻人；

第四种：散溪（圆面）。比筷子细一点。蛮有嚼劲的，主要顾客群是中年人d 人。一般来说，牙齿不好的人不宜购买，因为咬不动；

第五种：韭菜叶（宽面条）。顾名思义，形状类似于韭菜叶。这是为不喜欢圆面的人准备的。主要是知识青年吃的。我觉得这种面条最没有牛肉面的味道，也不好吃；

第六种：宽。和北方常见的条状一样，有手指那么宽。性格豪爽的人喜欢吃，但不容易尝到；

第七种：宽大。就像裤带一样。这是非常可怕的。一碗里只有一根面条。敢要这种面的人都是大男子主义。它的出现频率在八种面条中排名倒数第二：

第八种：荞麦面。最神秘的一种牛肉面，作为一个资深的兰州人，我只在电视上见过。看起来像荞麦面三个边。想吃这种面条的人，大概只是出于好奇。

正宗兰州牛肉面

兰州陈记清汤牛肉面总店位于西固中路陈官营，兰州二十一中学旁。店面比较小，最正宗。这两年已经有很多加盟店了。据我所知，一处位于西固老区委十字路口东南角，西固家对面，一处位于原兰州石化武装部楼下。需要注意的是，陈记清汤牛肉面和陈记牛肉面不是一回事。他们是两个所有者和两个品牌。

兰州牛肉面的做法

材料

榨菜丝少许，豆芽少许，葱一根，生阳春面一团，红烧牛肉少许，红烧上好的萝卜一块，腌好的胡萝卜一块，白胡椒粉少许呃

方法

1。芥菜丝买回来后，用流水冲洗一下，沥干水分，放入炒锅中炒至稍干，加入少许香油和少许糖，炒匀备用。

2.牛肉汤（含肉、萝卜、胡萝卜块）烧开后，加入少许白胡椒粉，调节咸味。

3.烧开一锅水，煮阳春面。煮熟后，将它们舀入碗中，然后将豆芽放入煮水中焯一下。

4.先把汤加到面条里，然后把材料依次摆好，撒上葱花。

兰州牛肉面里的牛肉

因为生意赚钱，牛肉就少放，以节省成本。

兰州牛肉面里的牛肉面叫什么？

在兰州叫牛肉面，或者牛肉面、牛肉大碗

兰州牛肉面里的牛肉面叫什么？

答，兰州拉面是兰州特产的牛肉面。

什么什么样的面条是兰州牛肉面？

兰州牛肉面肯定不是干面条。它是由手工大师现场制作的。一般分为两个人，一个人收票做面，另一个人做面。我在北京吃过一次兰州拉面。这很有趣。就是一点点热干面，一点点拉面，一点点机制面。

拉面师傅告诉我，我卖牛肉面二十多年了，一直都是这样。我告诉他，我卖牛肉面四十多年了，不是这样的。

正宗兰州牛肉面图片

作为土生土长的兰州人，介绍一下最有名的三个：

磨沟岩老字号牛肉面

磨沟岩时光名誉牛肉面是兰州最好吃的一家，是很多兰州人推崇的牛肉面品牌。磨狗宴是一种真正的原汁原味的牛肉和骨头汤。这汤底醇厚，没有味精或胡椒粉来盖过味道。汤汁代表了兰州牛肉面的最高水平。每天都排着长队，可想而知人气有多高！

陈记清汤牛肉面

西固陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一。唯一的缺点就是过于偏颇。

陈记清汤牛肉面是一家非清真中餐厅。汤鲜味美，无麸质，回味无穷。小店里每天都人满为患，要排队才能进去。很多兰州老人们吃完面后没地方坐，就蹲在门口开始吃。

乌姆勒鹏辉

乌姆勒在兰州人心目中的地位大致相当于马子路在外地游客心目中的地位。乌骡牛肉是兰州的一个传奇。将乌骡子的牛肉加入到牛肉汤中，瞬间发生化学反应，使肉质变软。又奶又香，但是瘦肉没有木香，而且松软可口。

蓬灰是制作传统牛肉面不可缺少的材料。乌姆勒鹏辉牛肉面在金城兰州独树一帜、经久不衰的秘诀就在于传承古法，用鹏辉。灰和面给食客带来极佳的口感。

介绍兰州牛肉面

一清二白三红四绿五黄；两片薄的、三片细的毛细韭菜叶和大而宽的脊状柱子；兰州人最爱的，兰州人的早餐，尤其是冬天的早晨。一碗热气腾腾的牛肉面，非常满足。如果搭配肉、蛋、配菜就更好了。兰州只有牛肉面，没有兰州拉面。为了让出门在外的兰州人吃上正宗的牛肉面，甘肃省还制定颁布了《食品安全牛肉面（熟制型）地方标准》。

>介绍兰州牛肉面

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4、《牛大方》：匠心之作，饱含情感。

5、美食无限，天天相见。

6、有心才真实！

7、舌尖上的享受，记住乡愁。

8.精致的面条，美味的面条！

9、兰州牛肉拉面重生，闻名天下。

10. 工艺有不止一个“面貌”。

11、小牛变成大牛，好吃的都吃不够。