原料：面粉500克，水260克，牛肉馅300克，豇豆馅200克

辅料：五香水120克，料酒3勺，生抽老抽2汤匙、胡椒粉适量、盐3汤匙、油2汤匙、葱1段、姜1片、食用油适量、鸡粉1小匙、芝麻适量油

步骤：

1.面粉加水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。刚开始的时候面团会比较粗糙，只要光滑就没关系了。没关系。静置15分钟后，再次揉捏，面团就会变得光滑细腻。盖上盖子，静置 20 分钟。

2.牛肉馅中加入五香料水（无香料水的制作方法将在文章后面讲解）、料酒、胡椒粉、生抽、老抽酱、油和盐。 ，朝一个方向用力搅拌，最后加入香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。

3.将豇豆洗净，入锅中焯至熟，捞出晾凉，切成小块，加入适量食用油拌匀，然后加入肉馅中拌匀。牛肉豇豆馅儿就做好了。

4.取出面团，揉匀，取一小块，先揉成长条，再切成小块，用擀面杖擀成圆形的饺子片。

5.取一张饺子皮，放在左手四指上，握住。

6.捏住中间，两边留空，做一个小锅贴。其他一切都按顺序完成。

7.锅烧热，加入少许食用油，将锅贴依次排列，不要距离太远，也不能太近。如果距离太远，水就不会粘在一起。一会儿。如果太近，它们就会提前全部挤在一起，就没有冰花形状了。

8.开中小火，慢慢将锅贴底部煎至金黄色。注意火候。如果火太高，很容易烧焦底部。

9.倒入提前准备好的面水，盖上锅盖。把火调到最低，慢慢煎。当水干了之后，底部就会形成冰花。先轻轻晃动锅，使锅贴与锅分离，然后将锅贴倒出。注意火候，先把火关小，慢慢炒，然后稍微把火调大，沥干面条。

10.成品

用料：面粉500克，牛肉豆馅400克，辅料400克，水适量。步骤： 1.准备牛肉和豆馅。 2. 将温水加入面粉中。用筷子搅拌成絮状。 3.然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30小时。 4.分成小剂子，用手擀成圆形，然后搓成​​细圆球。 5.切成适当大小的块。然后擀成中间厚、边缘薄的面片。 6、包馅儿包饺子

将羊肉洗净，与豆一起剁碎，用刀包馅，用来包饺子

具体做法如下。

材料：长豆500克洗净，切去头尾，入沸水中焯10分钟，捞出控水，然后切块压碎，备用。

将肥瘦猪肉馅200克放入盆中，加入盐20克，花椒面10克，鸡精2克，葱、姜、蒜各3克。添加10克of 非常新鲜的酱油并顺时针搅拌。

然后在磨好的豆子中加入20克香油，再次用力搅打。

[主料]豇豆、肉馅、饺子皮

[辅料]胡萝卜、黑木耳、生姜、韭菜、鸡蛋

【调料】盐、鸡精、十三香、糖、蚝油、香油、生抽

【具体操作方法】

1.先选一把比较嫩的豇豆，如果豇豆太老了，吃起来不脆，就去掉根，清洗干净。

2.锅中加水，然后加入一勺盐，将豇豆焯水。

3.将豇豆焯烫至六成熟，然后捞出，用冷水浸泡。这样豇豆颜色翠绿，口感酥脆。

4.将焯水的豇豆切成细块。不需要切太多，这样吃起来会更脆。

5.切t他把胡萝卜切成块，和豇豆放在一起。

6.将泡好的木耳去根，洗净，切成细条再剁成细片，加入到配料中。

7.将生姜、韭菜切成片，放入盆中。

8.辅料准备好后，将切好的肉馅放入配料中，加入盐、鸡精、十三香、蚝油、白糖、生抽调味。

9.在盆里的食材中加入一个鸡蛋，可以让食材更滑更香，也让食材更容易粘住。

10.将馅料按顺时针方向搅拌直至均匀涂抹。

11.最后，根据自己喜欢的形状包饺子，然后煮。

【操作要点】

1.焯豇豆的时候，在水中加一小勺盐，这样豇豆就会保持翠绿色。

2.漂白后豌豆，立即放入冷水中冷却，这样豇豆的口感会更脆。

3.在馅料中加入鸡蛋可以将成分很好地融合在一起。

长豆十八豆。长豆里面包裹着十八颗左右的小豆，所以豆小，肉嫩，易煮，适合包饺子。先将豆洗净，放入沸水中焯一下，去掉豆中的毒性和嘌呤，半熟时捞出，倒入冷水中，挤紧放出水分，切碎，加入肉馅加葱、姜、五香粉。 ，盐，油，老抽，就这样了。味道好极了。

豆牛肉面

家常风味

10分钟

初级< /p>

—食材清单—

牛肉

适量

—烹饪步骤—

1.成分f或豆肉面：牛肉（或羊肉）、豆类、青椒、红椒、西红柿、葱、姜、蒜。加入10%的面粉和45%的水来揉面。温水中加入少许盐，将面条静置半小时（中间揉面三分钟）。四次），擀成手指粗的面团，刷上油，盖上保鲜膜，松弛1小时。切成条或卷成条，放入锅中。 1、豆角切成斜段，用水焯一下备用，青、红辣椒切丝，西红柿切丁，葱切大片，蒜切末，姜切末。将一些干小米用热水泡软，切成丝。 2、用生抽、老抽、淀粉、食用油、蚝油腌制牛肉（其他用羊肉）。加热50%的油，煎至金黄色。加入葱、姜、花椒和小米辣椒条，炒香。加入西红柿、豆类和盐。添加这样我加水煮至汤变稠。加入青椒、蒜末和老醋，翻炒即可食用。 3. 用它盖住盘子。

用料

主料

四个

500克

牛肉和豆馅

400克

辅料

水

适量

如何制作美味的牛肉和豆角包饺子步骤

1.牛肉豆馅准备好了

2.面粉中加入温水，用筷子搅拌成蓬松的形状

3。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30小时

4。分成小份，用手搓圆，然后搓成​​细圆球

5。切成适当大小的部分。然后擀成中间厚、边缘薄的面团

6.将馅包进饺子里

所需锅：炒锅

Ingr食材

牛腱

800克（两餐）

生姜一片

烹饪酒

100ml

葱

1根

肉桂、八角、月桂叶

1片, 2块3片

可乐汁（一次量）

香菜

5枝

大蒜

3瓣

干辣椒

6-8粒

生抽

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸鱼酱油

10毫升

第1步

将所有材料洗净备用。 （这里忘记放葱了。） 牛肉要买纤维粗、耐煮的那种，或者带膜的牛小腿。如果有的话建议去掉，不然切的时候刀容易打滑，所以不要买牛肉回来

第2步

取一个大砂锅，倒入料酒

第三步

放入桂皮、八角、香叶、姜片（我也忘了放葱在这里...）

StepStep 4

将牛肉切成两部分。切割时要注意顺纹切割。不要切断谷物。这样吃的时候更容易切。如果吃不完，一开始就买一半。测量一下。我们家很喜欢这道菜，但是做起来比较麻烦，所以总是做两份（我还是忘记放葱了-_-||）

第5步

第6步

然后转小火煮一个小时，然后关火再继续保温一个小时，让牛肉吸收水分，否则冻起来口感会很干。很多人问我要不要加盐？不需要，炖是为了炖出香料的味道，所以不需要加盐。然后就是红烧牛肉啦~凉了还有生抽和蒸鱼。酱油，这个够咸了，不用加盐

第7步

沥干晾凉，然后装袋放入冰箱。我一般提前一天煮好，最好第二天吃，所以没有定时器。如果急着吃，可以检查一下是否冷冻了。

第8步

吃前取出冷藏，慢慢解冻。夏天1小时，冬天3小时左右。如果你没有时间解冻，可以将其放入微波炉中中低火加热 1.5 分钟即可。有人问我不加热直接吃冰箱里的冰棍会不会伤胃。胖友们，你们吃过冰棍吗？大家先包好再放进冰箱，而且都煮了这么久了。不能因为味道不同就一视同仁吧~

第9步

趁还没有完全解冻，切成薄片可以这样就可以剪得恰到好处。如果不解冻，则不能e 切。如果完全解冻的话，就不够薄，容易破裂。切片方法是将纹理切掉。纹理一次是一行。你不能沿着它切，你必须把它切掉。不然嚼不动

第10步

放入大碗里

第11步

将干辣椒切碎和大蒜。切干辣椒时要检查里面是否有霉菌。我买了很多里面都发霉了，但是外面看起来还不错。 。然后把辣椒籽炒一下，就会很香很香。不要扔掉

第12步

锅中倒入油，中火加热，加入大蒜和干辣椒。煎半分钟。煎的时候不用担心。取一个小碗，加入糖、米醋、美味的鲜蒸鱼酱油。加入适量冷开水，拌成冷酱。可以多喝点果汁，所以味道很湿润。 ，不要烧柴或干燥

第13步

将炒好的干辣椒和蒜倒入准备好的汁液中

第14步

搅拌均匀，让糖融化。是不是看起来很诱人呢？

第15步

将冷汁倒入切碎的牛肉中，拌匀晾凉

第16步

香菜切碎< /p>

第17步

牛肉完全凉后，加入一片香菜拌匀，尝尝咸味。如果不够咸，再加一点鲜味。

第18步

盛盘即可食用。作为配菜非常棒

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