牛肉汤

材料：

牛肉200克

葱姜适量

淀粉5克

蛋清1个

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裙带菜5克

水适量

香菜适量

小鲜情侣酱20克

盐2克

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酱油新生10克

胡椒粉2克

如何在家做牛肉汤：

1.主料：牛肉200克|葱姜| 5克淀粉|蛋清1个、裙带菜5克|水 |香菜调料20克、酱油10克|花椒2克

2、海带裙带菜2克泡水（来自无污染海域，无黑斑、黄叶，手工精选，无需清洗，无沙子，可直接用于烹饪，富含多种营养成分，钙锌含量高，热量低，食用更安全）；

3.牛肉200克洗净切片（牛肉富含氨基酸、蛋白质、微量元素和矿物质，可提高人体免疫力，增强抗病能力抵抗力，促进儿童的生长发育。 ）；

4.辣椒2克，挤入小鲜露酱10克和酱油10克（天然健康的调味伴侣组合）；

5.少量多次倒入100克葱姜水，边倒边向一个方向搅拌牛肉，使牛肉充满水分（这是牛肉口感是否嫩滑的关键）；

6。然后加入1个蛋清，继续同方向搅拌，搅拌至牛肉和蛋清混合；

7.最后加入5克淀粉，顺一个方向搅拌均匀（这样做出来的牛肉会更嫩滑）；

8．迪博兰不粘锅倒入适量植物油，加入葱姜炒香（此锅有七层不粘五层含能底），适合多灶）；

9.加入裙带菜，翻炒或一会儿，然后倒入1000克水，挤入10克鲜鸡酱，2克盐（此酱是由鸡肉、鱼、贝类等原料制成，不添加防腐剂，是一种健康又美味的酱料。安全调味品）；

10.盖上锅煮（新增微压技术，智能感温，蒸、煎、煮、炸、烤、炒、火锅均可）；

11.加入腌制好的牛肉片，摊开；

12.煮至食材熟透，撒上香菜即可上桌；

牛肉做汤需要焯水吗？

炖牛肉一定要焯水。过程是这样的：先把牛肉放入冷水中，加少许盐，静置半天，泡去血水。拿出来，然后洗干净，拿出来准备。锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢慢煮。煮的过程中，撇去浮在水面上的浮沫，直至水清澈。

然后就可以倒水了，加入清水，然后大火烧开，加入适量的食材。

牛肉汤的做法

牛肉汤的做法用牛骨和牛肉，小火熬煮2小时以上。加入适量的黄油，可以让牛肉更加有嚼劲。一份好的牛头汤的味道不仅体现在汤汁上，还体现在肉质上。用牛筋肉熬汤，将牛筋肉切成牛肉片，加入粉丝、青菜等配菜，多加白胡椒增强鲜味。因为牛小腿里含有筋，所以吃起来很有弹性。

牛肉汤有什么好吃

炖牛肉时要用大料（八角）。牛肉最喜欢的食材是大料，但他最讨厌的就是花椒和桂皮。炖牛肉的目的是让肉香起来，但如果加了花椒和肉桂，就会适得其反。炖牛肉会有味道特别难闻，而且鱼腥味会变浓，这是很不好的。

加入八角，腥味很重。八角可以改善牛肉的腥味，增添芳香气味，调整口味，增进食欲。炖牛肉时，肉中加入八角。在烹饪过程中，八角的香味会慢慢渗入肉中，香气能充分水解溶解到肉中，使牛肉味道更加醇厚。

牛肉的哪个部位用来做汤

牛肉汤里有牛肺、牛肝等牛内脏，不需要加猪肺

牛肉汤里可以放什么菜<据我所知，炖肉中可以加入菜花和苋菜做汤。

花椰菜花椰菜含有异硫氰酸酯化合物和微量元素，具有抗氧化作用。长期食用花椰菜可降低直肠癌、乳腺癌、胃癌等癌症的发病率NCER。含有保护心血管系统的黄酮类化合物。类黄酮可以预防感染，是最好的血管清洁剂。它们可以防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少血栓形成，从而降低心脏病和中风的风险，冠心病的死亡率也较低。花椰菜是黄酮类化合物含量最高的蔬菜之一。

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，尤其是含有较多的铁、钙等矿物质，以及较多的胡萝卜素和维生素C。民间有“六月苋菜，当鸡蛋；苋菜在蛋”的说法。七月，金不能换”

这两种蔬菜的牛肉汤，味道鲜美，营养丰富！

如何做美味的牛肉汤

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，2星八角、料酒8毫升、茴香2克alt

家常炖牛肉汤的做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，用清水浸泡2小时，浸泡牛肉中的血水，这样可以减少腥味，让炖出来的牛肉汤味道更好

2。泡过的牛肉颜色会明显变白。将其清洗干净并切成大块。您可以将其切成稍大的块。有的，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥味，用大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尽量撇去表面的泡沫

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净。一次，冲洗掉牛肉表面的所有泡沫。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，炖出来的牛肉汤就不好吃

5。焯牛肉时不要扔掉锅里的汤。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯好的牛肉汤过滤入砂锅中。 ，这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更鲜美

6。倒入更多的原汤，至少足以盖住牛肉，加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒是为了更好地去除腥味。煮沸后，转小火，煮2小时。

煲汤要用牛肉的哪个部位？

炖牛肉时要用大料（八角）。牛肉最喜欢的配料是大料，但他不喜欢的是大料s 四川花椒和肉桂。炖牛肉的目的是让肉香起来，但如果加了花椒和肉桂，就会适得其反。炖出来的牛肉味道会特别难闻，腥味会变浓，这是很不好的。

如何让牛肉汤鲜嫩

首先是牛肉的选择。很多人可能认为牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不同，炖的程度也不同。炖的时候要选择肥瘦相间、排骨相间的牛肉，这样炖出来的牛肉会更好。吃。大约需要炖2个小时。炖的过程中一定要记得不断的翻动牛肉，因为锅里的汤会不断减少。如果不翻动，另一面就吸收不了汤汁。时间到了，先别急着把牛肉拿出来。让牛肉在汤中浸泡过夜。这样做出来的牛肉不仅肉质松软，好吃，又好吃又不填牙。