1.首先选择牛肉非常重要。最好选择筋肉，也就是腿上的肉；

2.下一步是浸泡肉。肉洗净后，用冷水浸泡，每半小时换一次水，浸泡一个上午或一个下午，使血水充分浸透；

3.锅中加入水，加入煮肉的调料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖得更烂），烧开锅里的调料水。 4.然后慢慢将牛肉放入锅中。水量一定要足够没过牛肉； 5.再次等锅开后，转小火慢炖1小时左右； 6、一个小时后，加入少许盐和鸡精。我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好。大火煮10分钟，让肉充分入味。 7. 好吧，不过俗话说，牛肉分为三类：ree部分和味道分为七个部分。切割方法也很重要。肉冷却后，必须切成条。 8.肉汤可以冷冻在冰箱里，下次炖的时候当汤用

鸡胸肉最好，热量和脂肪含量较低，牛肉也不错，还有驴肉也不错。国外没有做过测试，所以不知道热量、脂肪和蛋白质的比例，所以没法比较，因为老外还不晚吃驴肉

用料

牛里脊肉150克，姜蒜少许，味精2克，料酒5毫升，蛋白1个，青红辣椒100克，辣牛肉酱2克，盐2克，油5克，蚝油2毫升

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步骤

1.牛里脊切片，加入料酒、姜片、蛋清、蚝油，揉搓2分钟，腌制30分钟；

2.将青、红辣椒切成圈，姜和蒜切碎c 倒入米饭中，备用；

3.锅中烧热大量油，油热至60%，加入腌制好的牛肉片炒2分钟，捞出沥干备用；

4.锅内留少许油，加入姜、蒜，中火炒香；

5.加入牛肉酱，炒至出现红油；

6.加入青、红辣椒圈，加入味精、盐，转大火炒2分钟；

7.滑入油好的牛肉片，大火炒2分钟，然后捞出。

食材准备——

牛肉250克

黑胡椒“现磨”5克

淀粉适量

少许生抽

橄榄油少许

- 步骤-

1.把蔬菜加到盘子里就可以吃了...蔬菜我是用白开水煮的

材料：牛肉1块，芦笋3颗格斯、圣女果、南瓜1个、圣女果4个、生菜、沙拉酱；

健身牛肉食谱：

1.将芦笋洗净切段，南瓜切块，樱桃番茄对半切开，生菜嫩叶撕成小片。

2.将芦笋放入锅中，焯水1分钟，捞出沥干，加入南瓜煮熟，捞出沥干。

3.锅里放黄油，加入牛排煎40秒，翻面煎40秒，捞出切成小块。

4.加入生菜、樱桃番茄、南瓜、芦笋和牛排块，撒上沙拉酱，撒上黑胡椒。

是的，豆类含有丰富的膳食纤维，可以吸收体内水分，分解脂肪，抑制脂肪堆积，有利于排便。

大便通畅时，食物在肠道停留时间缩短，也可减少吸收在。而且，豆类具有极佳的利尿、发汗作用，可以帮助身体燃烧脂肪、增强肌肉。牛肉不含很多脂肪。其实，即使你正在减肥，偶尔吃太多也不必太担心。可以多运动消耗掉

如何吃牛肉健身？牛肉能补脾胃、补气血、强筋骨，所以运动的人都比较喜欢吃牛肉。那么牛肉要怎么吃才能健身，吃牛肉要注意什么呢？

健身为什么要吃牛肉？

鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸（氨基酸产品、氨基酸信息）。它是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸（运动产品、运动信息）。牛肉中含有足够的维生素b6，可以帮助你增强免疫力（免疫产品、免疫信息），促进蛋白质代谢和合成，从而帮助身体在剧烈训练后恢复。牛肉比任何其他食物含有更多的肌氨酸，这使得它在增强肌肉和增强力量方面特别有效。在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

如何吃牛肉健身？

1.酱牛肉

将一整块牛肉（两斤）切成三块，洗净。锅中放入冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉洗净。小牛肉更适合做酱牛肉，因为它有筋有肉。锅中放入适量水（没过牛肉），然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、d干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮至可以用筷子轻易刺破为止。如果使用高压锅，煮约10分钟。将煮熟的牛肉在汤中浸泡过夜，第二天取出，放置几个小时，使表面干燥，更容易切。切的时候注意不要顺着肉的纹理切。最好是竖着切，这样吃起来方便。将切好的牛肉放在盘子上。取少许牛肉腌料，烧热，淋在牛肉上，然后加入香油、葱花。

2.咖喱牛肉

将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，用300ml开水溶解咖喱粉备用。 。锅中加入水，加入牛肉块、姜块和少许白酒。用大火煮沸并取出。厨房。去掉姜片，牛肉洗净备用。加热拉尔锅中加入油，油热时加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱下油炒熟后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一起翻炒。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮，不时搅拌，并根据个人口味决定是否加盐。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘。

3.葱炒牛肉

牛肉500克，葱1根，蒜少许，生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉，香油，淀粉，蛋清，料酒，老抽酱 。将牛肉切片，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油。锅里的油热后，爆香一半的葱丝和蒜末。加入牛肉炒至熟，加入剩余的葱、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油炒香，起锅。

4.玉米鸡蛋牛肉汤

将牛肉洗净，切成小丁或片。将胡萝卜洗净、去皮并切成小方块。将鸡蛋打散，放在一边。锅中热油，放入牛肉略炒，加入酱油、料酒和调味料，至熟后备用。将胡萝卜放入油锅中翻炒，然后捞出备用。烧一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒放入锅中一起煮，然后均匀地倒入蛋液，边倒边搅拌，使其散开成蛋滴。当汤再次沸腾时，加入水和淀粉将汤勾芡。加入盐和鸡粉调味。这时，将炒好的牛肉加入汤中。最后还可以加一点葱作为装饰。

吃牛肉要注意什么？

1.牛肉属于红肉，蛋白质含量高，h 胆固醇。牛肉最好不要吃太多，最好吃瘦肉。

2.烹饪时，应使用橄榄油或鱼油，它们可以降低有害胆固醇，而不是用动物油烹饪。

3.虽然牛肉能量高，但是如果将牛肉作为主食而不是大米等谷物的话，会给身体带来很多问题，因为用蛋白质作为能量来源，会导致身体积累很多不好的物质。牛肉提供的能量质量远不如谷物等碳水化合物提供的能量。所以，用牛肉健身时，最多只能把它当作副食，而不能当作代替谷物的主食。因此，吃牛肉的同时，主食一定还是谷物。所谓主食，就是指吃得最多的食物。

吃鸡胸肉健身主要有以下三个原因：高蛋白质含量，缓解健身疲劳且低热量、低碳水化合物：

1.鸡胸肉的蛋白质含量很高。无论你是运动减肥还是增肌，都需要消耗大量的蛋白质，因为蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分。鸡肉各部位中，鸡胸肉的蛋白质含量最丰富，其含量与牛肉大致相同。对于健美运动员来说，吃鸡胸肉不仅容易消化，还可以缓解肌肉流失。

2.吃鸡胸肉可以缓解健身疲劳。鸡胸肉中含有的肌肽和α-肌肽物质可以缓解健身后的肌肉疲劳。人在进行剧烈运动后，肌肉中会产生大量的乳酸，使人感到肌肉酸痛，非常疲劳。鸡胸肉中的肌肽和α-肌肽物质可以抑制一定量的乳酸，降低人体疲劳。

3.鸡胸肉的热量和碳水化合物含量较低。健身者必须控制热量的摄入才能达到理想的效果。在所有肉类中，鸡胸肉的热量是最低的。例如，与去皮鸡腿和鸡胸肉相比，100克鸡腿的热量约为130卡路里，而100克鸡胸肉的热量只有105卡路里。卡路里。

扩展资料

以番茄金针菇炒牛肉为例，我们来谈谈如何让牛肉变得又嫩又香。

用料：牛肉半斤、金针菇1把、西红柿2个、大蒜3瓣、小葱1个、干辣椒5个、花椒十几个；生抽1勺，料酒半勺，蚝油2勺，盐、鸡精适量。

第一步：切牛肉。这是让牛肉滑嫩的第一个秘诀。索阿将牛肉煮20分钟。洗净血水后，看牛肉的肌纤维方向，横切成薄片。不要沿着纤维切，这样基本可以保证牛肉不塞牙缝。

第二步：腌制牛肉。腌制牛肉分为3步。这是第二个非常重要的技巧。

1.先加入半勺盐和一勺生抽，拌匀，腌制5分钟。这一步可以让牛肉吸收一些盐分，吸收更多的水分，防止肉质脱浆。

2.打来水，把牛肉放入碗中。加的水刚好没过牛肉即可。不断搅拌均匀，让碗里的水全部被牛肉吸收。加了水的牛肉自然鲜嫩多汁，随便炒也不会老。

3.吸了水的牛肉就会晶莹剔透。加入适量胡椒粉、1勺干淀粉，约1勺油，根据个人口味。均匀地握住它并锁住水。牛肉的腌制工作就完成了。完成的。

第三步：锅中放入适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢炒，至金针菇微焦时捞出备用。

第四步：锅里倒入油。油温60%热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色。

第五步：加入蒜片、葱段、干辣椒、花椒“倒锅”，出香味。

第六步：将炒好的金针菇、去皮切丁的西红柿倒入锅中，中火翻炒，小火煮3分钟。

第七步：最后加入2汤匙蚝油、适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘。

用料

牛里脊肉或牛里脊肉300克，大蒜10瓣，生姜1片，大红辣椒1个，辣小米40克，香菜2根，香菜1勺盐、蚝油5克、老抽适量、淀粉适量、生抽1勺、胡椒粉适量

步骤

1.将牛肉切成小块，丝放入盆中，加入蚝油5克，食用盐1克，老抽适量朝一个方向搅拌，然后加入适量淀粉和菜籽油，继续搅拌均匀，备用

2.准备辅料：大红辣椒1个切丁备用，辣小米40克，切块备用，生姜1颗打碎备用，大蒜10瓣打碎备用，切2瓣香菜切段备用

3.中间打开开火，倒入适量将菜籽油倒入锅中，然后滑动锅。油温50%热时，倒入腌制好的牛肉（注意前几秒不要搅拌，不然会粘锅）。牛肉七成熟时，加入切碎的泡椒和大蒜。加入猪肉碎和红花椒炒40秒

4。材料炒香后，开始调味。锅中加入1克食用盐，从锅边倒入4克生抽，加入少许胡椒粉。调整味道，继续翻炒30秒。加入姜块，翻炒均匀。最后加入香菜段，翻炒几下即可食用。