主料：牛肉100克，豆子400克，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐3克，生抽10毫升，辣椒粉2克，鸡精2克。

1.将牛肉洗净切丝，豆角去掉筋，切成长片。加入一个鸡蛋并搅拌均匀。

2.将食用油倒入炒锅中，加热至80%，然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

3.利用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。将鸡蛋加入牛肉中。鲜嫩，更容易烹饪。

材料：

牛肉山一斤半k、干豆一把、姜片适量、大蒜适量、香叶两片、八角一颗、草莓一颗、花椒适量、酱油少许、冰糖一把

制作步骤：

1.将牛腿放入锅中冷水焯一下，撇去浮沫，捞出沥干水分，最好用厨房纸擦干净；

2.将冰糖放入油中，分匀。当颜色变成浅棕色时，加入牛肉；

3.加入牛肉，炒至呈棕色。 ，放入蒜、姜和香料炒香；

4.倒入三勺左右生抽，红烧酱油也可以，但不要加老抽，颜色太深；

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5.加热水，稍微盖过牛肉。加入两汤匙家里的酒酿，撒上几片山楂片。如果没有，可以省略。盖上盖子，小火慢炖吃一个半小时；

6.干豆提前用水泡软，扔进去；

7.再煮半个小时，即可出锅食用。

烹饪技巧：

1.如果炒糖的颜色不好，可以先把牛肉炒一下，然后再把冰糖放进去炒，这样比较安全。

2.煮水时要加热，但中间不要加水。

3.你可以选择你喜欢的香料。

主料：

豇豆10颗

牛肉100克

辅料：

蒜5颗

生姜1小块

辣小米5粒

食用油适量

A盐少许

生抽1勺

做法：

1．准备好材料

2.将豇豆洗净，切成1.5厘米左右长的段，将豇豆放入沸水中焯1分钟左右，捞出。立即将豇豆放入冷水中r 并沥干它们

3。将牛肉切丁，辣小米，姜，蒜分别洗净，切成小块

4。锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末，小火慢慢翻炒

5。蒜爆香后，加入牛肉、小米翻炒

6。小火慢慢炒至牛肉表面微黄

7。加入生抽快速翻炒均匀

8。加入焯水将豇豆炒匀加适量盐调味即可关火出锅

猪耳豆300克，牛肉150克，酱油10克，鸡精3克，十三香3克，自酿红酒10毫升，油适量，胡萝卜80克，鸡蛋1个，湿淀粉适量

12步制作

第1步.

将豆洗净；

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第2步.

在沸水中焯3~5分钟，然后泡在冷水里5分钟；

步骤3.

胡萝卜、猪耳、豆角切片浸泡；

步骤4.

牛肉切块切片；

步骤5.

倒入蛋清和红酒；用手抓匀；

步骤6.

放入适量湿淀粉，抓匀静置10分钟；牛肉这样过筛抓好后，炒得很嫩

第7步。

准备葱段、蒜片、姜丝、八角、花椒；

第8步.

锅中放入植物油烧热，将第8步的材料一一加入炒香，然后加入打浆的牛肉片和炒至牛肉7、8成熟；

第9步。

加入胡萝卜片，炒两分钟；

第10步.

加入焯水的猪耳朵和豆子；

第11步。

依次加入酱油；

第12步。

依次加入盐、鸡精，炒5分钟即可食用

不能和牛肉一起炒。炖牛肉和豆角时，先将豆角放入锅中翻炒，除去多余的水分，备用。

用油和调味料将锅炒香。将牛肉放入锅中，煮至半熟。然后加入盐，然后加入豆子，盖上锅盖，小火煮至熟。牛肉就这样炖好了。豆子非常鲜美可口。牛肉也熟了，豆子还没炖。

豆子切段，茄子切条，西红柿切块，切少许香菜，木耳，蒜，辣椒，盐，豆瓣酱以后使用。将油倒入锅中并加热。加入青豆，锅里油要多一些，煎至青豆两面起皱并稍微变色，加入茄子，用大火炒，备用

加入油锅中加入蒜末然后将辣椒放入锅中。可以根据个人口味多加点辣椒，然后加入豆瓣酱翻炒。加入炖好的牛肉和准备好的木耳。最好加牛肉汤！不断搅拌均匀，加入之前准备好的豆子和茄子，搅拌均匀，加水，待水沸腾后中小火煮5分钟。加入之前准备好的西红柿，可以增强甜味和风味。继续煮5分钟，加入香菜，煮沸，关火，起锅

材料：牛肉250克，豇豆200克，鸡腿菇1个，葱1个，大蒜5瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2个。

做法：牛肉切丝，放入碗中，加盐2克、生抽半勺、料酒一勺、少量姜丝腌制十五分钟分钟s。将豇豆洗净切段，放入沸水中焯一分钟，捞出沥干。将鸡腿菇洗净，用水撕成细条。大葱切段，大蒜切片，姜切丝。

锅中加入80克菜籽油，烧热，加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒一分钟后捞出。锅中加入适量清油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。倒入豇豆和鸡腿蘑菇。加入适量精盐、五香粉、黑胡椒、老抽、料酒。大火炒半分钟。再次倒入牛肉丝，加半勺淀粉水，翻炒四五次，即可关火上桌。

不能添加八角。炖牛肉时加八角会破坏肉质成分的味道并使味道变差。因此，炖牛肉时一定不能加八角。

主要原料：

牛肉500克、豆子400克、

辅料

料酒10克、一个葱、姜少许，红烧酱油25克，盐适量。

第1步

将牛肉放入冷水中，浸泡在沥血的水中。浸泡时间一般为2小时左右，然后用清水洗净，切成小块。

第2步

煮锅中放入适量的水。水量以没过牛肉块为宜。加入料酒去除腥味。牛肉焯水后，用勺子除去表面的血沫。然后将牛肉捞出，放入冷水中，彻底冲洗干净。

第三步

爆香葱、姜后，将牛肉块倒入锅中炒香，然后加入红烧酱油一起炒。该公司卤的酱油比较重。味道也非常鲜美。如果没有，可以加入适量老抽上色，然后加入普通酱油提鲜。

第4步

然后加入适量老抽水量。只要盖住牛肉块，用大火煮沸，然后转小火煮至牛肉软嫩。

第5步

将豆子洗净，切丝，放入牛肉锅中一起炖，

第6步

煮沸后转小火，盖上锅盖煮一会儿。

1.将肉与豆一起炒。如果想让肉更加鲜美，就需要提前对肉进行调味，即先在肉中加入生抽、鸡蛋、淀粉、糖。 、盐、料酒、五香粉提前腌制30分钟。这样做出来的豆炒牛肉很好吃，而且肉很新鲜很嫩。

2.豆炒肉的做法：

1．将肉切片并放在一边。

2.肉中加入一些生抽、淀粉、盐，拌匀，再加一点鸡蛋，腌制20分钟。

3.将豆子切成丝，放在一边。

4.锅置大火烧热，加入适量油，将肉快速炒至微微变色，盛出备用。

5.锅中加入油，烧开，将豆丝炒至断。

6.加入预先炸好的肉，翻炒均匀。

7.加入适量蚝油和盐调味。

8.美味的炒豆和肉就可以吃了。

配料：豆角200克，牛肉100克，玉米淀粉1勺，蒜头1头，玉米油2勺，盐1勺，生抽1勺，胡椒粉5克。

步骤：

步骤1.将牛肉切片用玉米淀粉、胡椒粉、玉米油腌制半小时，备用。将大蒜去皮并切碎。

第二步：油锅烧热至六熟，倒入玉米油，炒牛肉，快速炒蒜至八熟。

步骤3.将牛肉放入碗中

步骤4.锅中留油，用大火快速炒豆角。

第五步：炒的过程中加入适量的水，炒至熟。

步骤6、然后倒入牛肉，加少许生抽，一起翻炒。

步骤7.加少许盐。

第八步：大火快炒一分钟，取出。