1.将整块牛肉放入锅中，中火煮至水出油；

2.倒掉水和油，加入切碎的半个洋葱，一条牛肉，半个洋葱左右；

3.加入花椒、黑胡椒（白胡椒也可以）、高度酒（去腥）、少许糖、盐，搅拌均匀，烤至水干，有微焦色。把大部分都盛起来，用来做披萨。剩下的半碗左右放入锅中，撒上少许芝麻，炒一会，盛起；

4、将粉丝煮熟，晾凉后放入锅中，捞出。炒香，加入生抽和老抽（上色可以不加）；

5.加入洋葱丝（半个）翻炒；

6.炒至洋葱刚刚熟，捞起，将炸好的牛肉末铺在表面。

1。将牛肉洗净切成块，用开水冲洗干净，然后用清水冲去浮沫。

2.锅中倒入油，将牛肉、姜、葱一起炒至牛肉呈水状，放入砂锅中。

3.倒入老干妈辣油和水，水以没过牛肉为宜。

4.盖上盖子并用大火煮沸。小火煮1个半小时。牛肉基本上都会烂掉。

5.加入泡好的红薯粉丝，一起炖至粉丝飘香。

一般来说，粉丝最好用温水泡一下。如果想要泡好的粉丝口感好，建议用温水泡粉丝。因为粉丝质地较硬，如果用冷水浸泡的话，时间长了就不容易泡粉丝了。

2.但不建议直接使用热水，因为e 如果直接把粉丝泡在热水里，粉丝很容易粘在一起，变软。压碎。

所以如果想保留粉丝的最佳口感，建议用50摄氏度左右的温水浸泡。一般用温水浸泡30分钟左右，粉丝就会变软。

主料：牛肉500克，

辅料：油菜籽100克，青蒜50克，

调料：30克植物油适量，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒（红、尖、干）10克，花椒5克，青花椒5克洋葱、生姜3克、白蒜5克

做法

1．将牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜籽、青蒜洗净切段。 ;

3.锅烧热，加入干辣椒加入花椒，小火炒至酥脆，取出晾凉；

4.将花椒碾碎，切成段；

5.葱切丝，姜切片，蒜切片；

6.炒锅烧热油，放入葱花、姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，加入适量水和精盐、味精、青蒜、菜籽段煮沸；< /p>

7.去掉青蒜和菜籽，放入汤碗中；

8.将牛肉片放入沸腾的汤中，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗中，撒上花椒段、花椒粉；

9.炒锅烧热油，放入干辣椒、花椒炒香，然后倒入汤碗中。

牛肉炖粉丝的做法

材料：牛肉300克，粉丝100克，4根青椒、蒜几瓣、姜一小块。

辅料：油适量，盐3克，辣椒油15毫升，果汁15毫升，酱油15毫升，水适量。

步骤如下：

1．粉丝提前泡软，牛肉彻底洗净切块，青椒去蒂和籽切块，姜蒜去皮后切几刀。

2.锅中倒入水，将冷水加入牛肉中，煮沸后煮10分钟。

3.将牛肉取出，控制水分。将油倒入锅中，加热至70%热。加入姜、蒜瓣出香味，然后加入牛肉块翻炒。

4.牛肉煎好后，加入盐、酱油、辣椒酱、酱汁调味。

5.用小火将牛肉炒至牛肉香。

6.将牛肉放入锅中，加入粉丝、青椒和水搅拌。

7.炖30分钟。

原料

粉丝适量、葱适量、姜适量、香菜适量、牛肉适量、蛋清适量、花椒适量

粉丝1根提前泡软。

2根切碎的葱。

3.将生姜切成泡沫。

4 将洋葱和姜浸入水中。

将 5 颗香菜切成段。

将6块牛肉切成丁，绞碎成泥。

7将肉末放入碗中。

8倒入葱姜水，朝一个方向搅拌。

9 加入蛋清。

10 用手均匀地抓住它。

11倒入胡椒粉拌匀。

12加入淀粉拌匀。

13 加入盐，搅拌均匀。

14以上，抓一会儿，用力敲打。

15.将锅加热，将水煮至冒泡。

16用虎口说话o 挤成肉丸。

17号放入锅中。

18用勺子舀出浮沫。

19 当所有的肉丸都浮起来时，就可以把它们捞出来了。

20 将粉丝泡软，加入煮丸子的汤中。

21煮至半透明，加少许盐。

22倒入少许醋。

23倒入牛肉丸。

24 搅拌均匀即可食用。

25。美味可口的粉条牛肉丸就完成了，可以吃了。

主料

白菜合计500克

牛肉200克

辅料

姜2片，植物油，盐3汤匙，糖1/2茶匙，极鲜酱油2茶匙，蚝油1汤匙，生粉1茶匙，蒜少许，水4瓣，水适量

第1步

白菜洗净后，放入淡盐水中浸泡30分钟，蒜去皮，生姜、牛肉洗净

第2步

牛肉切片，加入蒜片。姜丝，加入盐、白糖、极鲜酱油、生粉和食用油腌制

第3步

汤锅里的水烧开后，加入盐、白糖和植物油，然后将白菜放入锅中焯至熟

第4步

取出放在盘子

第5步

烧热锅里的油，把牛肉放入锅里翻炒

第6步

加一点水，然后淋一点点新鲜的味道来调整颜色

第7步

成熟后，将它们倒在卷心菜上。

烹饪技巧

炒牛肉时，一定要快炒，以保证颜色。一旦发生变化，就可以提供服务了。

调料

牛筋（500克）

红薯粉（少许）

肉桂少许

胡椒少许

葱少许

少许生姜

八角少许

香叶少许

盐少许

酱油少许

2/将各种材料放入材料盒中。

3/将牛肉和材料盒放入砂锅中，加入葱、姜、酱油，小火煮约1小时30分钟。最后加盐，关火。

4/取出牛肉。

5/片供以后使用。

6/红薯粉丝浸泡至软。

7/将另一砂锅放入粉丝中，加入牛肉汤。

8/粉丝煮熟后，将牛肉片放入锅中煮沸，加入葱花、香菜调味。

9/趁热食用。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。

10.美味可口的牛肉粉就完成了，可以食用了。

材料

牛腩500克，粉丝1把，

姜2片，

葱1把，

大蒜2头，

香菜适量，

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辅料

老抽2汤匙，

黄豆酱2勺，

盐适量，

白糖适量，

八角2个，桂皮2段，

干辣椒2个，

1汤匙石油，

1。将牛腩切成块，洗净。牛腩块放入冷水锅中，焯水，大火煮开，捞出备用。

2.粉丝提前泡软备用。

3.砂锅中烧热1汤匙油，加入洋葱、姜片、干辣椒、大蒜翻炒。

4.加入焯水的牛腩继续翻炒，

5。加入黄豆酱，翻炒，

6．倒入酱油，加入肉桂和八角。

7.砂锅里倒入热水（没有热水，冷水也可以），eno清水没过牛腩块，盖上盖子

8.用大火煮沸，然后用小火煮。约90分钟，加入粉丝继续煮5分钟。

9.煮熟的牛腩加入盐、糖，开大火收汁，装盘。

锅里放水，把切好的牛肉放进锅里，然后加两片姜。锅烧开后，将肉取出，放入碗内备用。

锅中倒入油，待油热后，放入刚刚准备好的葱、姜、蒜、八角、干辣椒，炒香。

将焯水的牛肉放入锅中翻炒。倒入一勺料酒和一勺酱油，加三勺盐，继续翻炒。不要煎太久，因为需要一段时间。还需要炖，不然肉会变老。

将炒好的牛肉倒入锅中，加水。这时候切一个西红柿，放进锅里和肉一起炖。

此时就可以开始准备粉丝、冬瓜和西红柿了。半小时后，将粉丝、冬瓜、西红柿放入锅中，与肉一起炖。

等待大约20分钟。粉丝和冬瓜变透明后即可关火。

1.君君牛肉面店

一家专门卖牛肉面和面窝的地方，只有20平方米，却常常坐满了30多人，男女老少都在排队等候。

地址：硚口中山医院大门右侧约80米

点评：人气很高，有时排队买面、面条的时间加起来到半个多小时。

2.牛肉面王

店里的几个大锅锅里热气腾腾，里面烧着红红的牛肉和牛杂，香气扑鼻。等待的食客们已经在店的左侧排起了长队。

地址：汉口万松园安全村

点评：平时人比较少，所以只要不去就餐区就可以避免排队之苦。

3.黑皮内脏

只要走在台北路，问谁都知道这家店。远远就能闻到香味。这是一家非常有名的老店。牛肉面味道还不错，汤汁鲜美，辣度也够。

地址：汉口台北路（台北商场旁边）

点评：味道很好吃，但是怕辣的就不要去了。

4.鼎好牛肉面馆

这里最好吃的是炒牛肉面。

地址：汉口兰陵路（小桃源鸡汤对面）

点评：牛肉炖得很好，辣中带甜，让人吃不完吃腻了。

怎么样？有什么事情让你兴奋吗？