配料表

牛肉一块，葱姜蒜适量，花椒适量，孜然，八角，桂皮，山楂适量，茄子一根< /p>

烹饪步骤

1.牛肉买回来，洗干净，切成大块，泡在水里（炖牛肉就选牛筋、肉、牛胸肉之类有油的部分，太薄的话木头就不好吃了）

2。准备好调料：葱、姜、蒜、山楂、桂皮、八角、小茴香、花椒放入调料盒中。

3.将水放入砂锅中。水冷后加入牛肉、调料盒和料酒，烧开（锅里加入热水，牛肉表面会很快收紧，不利于煮血污）非常重要的一点：炖牛肉的时候一定不要焯水，如果先焯水再入锅炖，牛肉就容易烧焦）。

4.后b大火烧热，撇去浮沫。待浮渣差不多消失后，加入泡好的、洗净的、切丝的海带再次煮沸，然后转小火煮。炖的时间至少要两个小时。加茄子就行了

1.长豆洗净切段，茄子切小指粗细的段，姜蒜切片，干辣椒切小段

2。锅里的水烧开后，加入绿豆。水再次沸腾后立即取出绿豆。 （豆子在水中停留一分钟左右，煮的时候加一点盐和几滴油，目的是去除豆腥味，保持豆子的绿色）

3.锅里放油，烧热，倒入茄子条，倒油。 （茄子比较吸油，过油的时候，等油快了就加入茄子）火爆。 ，然后转小火。待茄子变色后，转大火出锅，这样茄子就能保持形状，又不会吸太多油。）

4.茄子捞起后，放入锅中。留少许底油，将蒜片、姜片和辣椒炒香，然后倒入豆角和茄子

5。调整酱汁，加入适量的盐、糖、鲜蛤汁（或者蚝油，目的是为了增加鲜味，因为我不喜欢用鸡精，还加了一些海鲜调味料来炒）味道可与饭店媲美），加水打成果汁； （煎茄子的时候可以做这一步）

6.倒入调好的汁，盖上锅盖，小火煮一会儿，直到汁差不多收干。 （因为我喜欢泡汤的米饭，所以一般会多留一点汁，喜欢干炒的米饭可以煮一会儿）

7.美味的烤茄子第i个青豆准备好了。现在你可以享受它了。看看下面的截图感觉如何。

材料

茄子1个，豆角200克，番茄1个，酱油牛肉200克，葱，姜，蒜，花生油、料酒、生抽、盐、蚝油、十三香、水、鸡精各适量。

方法

1.将茄子和豆角分别洗净，用水浸泡10分钟左右。控制水分，将豆子分成几段。用手将茄子撕成大块。

2.将番茄洗净，从顶部划十字，剥去皮，切成滚刀块待用。

3.葱、姜、蒜去皮，洗净，分别切成葱花、姜片、蒜片。将酱油牛肉切成均匀的厚片。

4.热锅中加入适量花生油，炒香黄豆牛肉片爆香，然后加入葱花、姜片、蒜片炒香。用料酒和生抽煮锅。

5.倒入豆段和茄子块翻炒均匀，至变色充分吸油。

6.加入番茄块，炒至汤出。加入少许十三香和适量蚝油继续翻炒均匀。

7.加入适量的水煮沸后加入适量的盐调味。

8.炖约10分钟。待食材成熟，还有少许汤汁时，关火，加入少许鸡精调味即可食用。

材料：茄子1个，豆角200克，西红柿1个，酱油牛肉200克，葱，姜，蒜，花生油，料酒，生抽，盐、蚝油、十三香、水、鸡精适量。

做法：1、茄子、豆角分别洗净，用水浸泡10分钟左右。控制水分，将豆子分成几段。用手将茄子撕成大块。

2.将番茄洗净，从顶部划十字，剥去皮，切成滚刀块备用。

3.葱、姜、蒜去皮，洗净，分别切成葱花、姜片、蒜片。将酱油牛肉切成均匀的厚片。

4.热锅中加入适量花生油，将黄豆牛肉片炒香，然后加入葱花、姜片、蒜片炒香。用料酒和生抽煮锅。

5.倒入豆段和茄子块翻炒均匀，至变色充分吸油。

6.加入番茄块，炒至汤出。加一点点加入十三香和适量蚝油继续翻炒均匀。

7.加入适量的水煮沸后加入适量的盐调味。

8.炖约10分钟。待食材成熟，还有少许汤汁时，关火，加入少许鸡精调味即可食用。

材料：茄子1个，豆角1把，土豆1个，猪肉一块。

辅料

姜几片，蒜半头，葱一根

第1步

洗净材料，茄子撕成条，土豆去皮切块，豆角对半切开，猪肉切片。

第2步

先放油。油热后加入葱、姜、五香面炒香。把火调小，加入肉。当颜色改变时，加入茄子和豆子。炒至豆子变色r 并且皮肤收缩。待茄子出水后，加入土豆和盐，继续翻炒。

第三步

加入生抽翻炒均匀。加水盖过蔬菜。用中低火煮至土豆熟透。注意翻锅、烘干锅。基本土豆 茄子煮熟了就烂了，没有灵魂。加入鸡精、蒜末，大火炒至收汁。出锅

烹饪技巧

炒豆角的时候注意先把肉取出来，不然肉很容易烧焦。老了，然后注意不要把火开到最大，大蒜呢？很容易糊，可以加少量的水，但不要加太多

3人份的材料

面粉500克，水280克，圆茄子2个，芹菜，牛肉馅500克

辅料< /p>

适当的a食油适量，五香水（见下面小贴士），半碗，葱1根，姜1片，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺适量盐适量，鸡粉1茶匙，香油适量

第1步

面粉中加水，先用筷子搅拌至蓬松，然后揉成光滑的面团。一开始面团可能有点粗糙，没关系。静置20分钟后再次揉捏。面团会变得光滑细腻。

第2步

制作五香料水：锅中放入2碗水，将五香料全部放入，小火煮5分钟，关火，放凉并过滤掉调味料。 ，剩下的就是五香料水。

第三步

将肉馅装入结实的保鲜袋中，放入盆中。将五香料水少量多次地倒入肉馅中，然后加入足够的盐（大多是最好一次加足，以后调馅料时不要加盐。这样茄子就带汤出来了），戴上手套，将肉馅揉匀。让肉馅吸收所有的水。基本上500克肉馅需要200克水。

第四步

茄子洗净，去掉外面的硬皮，然后切成小块，加入适量食用油拌匀，防止茄子出来汤的。茄子切碎后不要用盐杀水。一会造成严重的营养损失。另一种是两个大茄子把水挤干后，剩下的就是一个小土豆的量；芹菜洗净切碎。

第五步

将切好的茄子、切好的芹菜和肉馅一起搅拌，搅拌均匀。然后加入切好的葱、姜，将切好的葱、姜与香油混合，然后加入鸡粉搅拌均匀，即可美味的茄子馅就做好了。这样拌出来的饺子馅儿非常好吃，肉馅儿成团了。当你咬下饺子时，它就变成了肉丸。肉馅鲜嫩多汁。咬一口，汤汁就流出来了，满嘴都是清香。

第6步

取一个小面团，揉匀，使面团更加细腻。先擀成长条，再切成小块，擀成圆饺子。取下饺子皮，用左手握住，加入适量茄子馅，用双手包成饺子。

第7步

将其放在窗帘上以防止粘连。一切完成后，就可以坐在锅里烧水了。

第8步

锅里的水烧开后，放入饺子。煮沸后，加两次冷水，就差不多熟了。把它们拿出来装盘！

烹饪技巧

五香水：1汤匙胡椒、大料3个、肉桂1小片、月桂叶2片、丁香2个。

豆角切段，茄子切条，西红柿切块，切少许香菜，木耳，蒜，辣椒，盐，豆瓣酱供以后使用。锅中倒入油，热后放入豆子。 、锅里油要多一些，炒至豆子两面都起皱、稍微变色。加入茄子，用大火炒。备用

锅里加油，把蒜和花椒放入锅中。根据个人口味添加胡椒粉。可以多加一点，然后加入豆瓣酱炒，加入炖好的牛肉和准备好的木耳，最好是牛肉汤！不断搅拌均匀，加入之前准备好的豆子和茄子，搅拌均匀，加入水，待水沸腾后中小火煮5分钟。加入之前准备好的西红柿，即可增加甜味和风味。继续煮。煮5分钟，加入香菜，小火煮，关火，出锅

炒茄子：茄子切片，小青椒切碎，加入烧热油炒，火要大，油温要高，速度要快，否则会生或变成茄子泥。蒸茄子：将茄子切成条，在茄子上涂上蒜末，蒸至熟即可。

茄子炒长豆：将豆子切成一寸长的段，茄子不去皮切条，红辣椒切丝，茄子下油，然后将三片炒熟直到煮熟。

西红柿炒茄子：将茄子切成五分钟长、两分钟厚的片。先把西红柿炒至金黄，然后将西红柿炒成汁，然后加入炒好的茄子，加点水，稍微翻炒一下。

准备食材和调料，排骨300克，洗净切小块，姜，葱，盐，鸡精，料酒，陈醋

芝麻、糖、梅干、酱油、糖、柠檬

：锅中烧水，将排骨放入锅中焯水，撇去浮沫。加入料酒和陈醋即可达到除臭的效果。醋还可以使排骨酥脆，焯一下也很好。排骨捞出，柠檬切片摆盘装饰，葱切碎，姜切片备用

：锅中放油，加入糖，炒香煎至糖色变成棕色。糖色熟后，将排骨放入锅中。炒至焦黄，加入姜片，倒入酱油翻炒均匀。炸好的排骨加水、盐、鸡精，加入话梅，水刚好没过排骨即可。中小火慢煮至排骨熟透

：将排骨煮至汁收尽，捞出装盘。煮好后取出姜片。排骨好吃的话，梅子排骨就做好了！最后别忘了撒上葱花和熟芝麻

材料

茄子2个，豆角109克，1勺蚝油3瓣，蒜3瓣，生抽1勺，盐2克，姜4片，牛肉100克，

步骤

步骤1

将细长的茄子切成条，将豆子切成长条。

第二步

烧热更多的油，将炸好的茄子取出，炒青豆，在青豆中加入盐。因为茄子容易入味，所以先在青豆里加点盐。捞出。

第三步

倒掉多余的油，留下底油，加入姜、蒜、青椒和牛肉翻炒，然后加入茄子和豆角，加入生抽、盐、蚝油，然后加入适量的水，即可出锅