红烧黄牛肉萝卜菜谱大全（炒黄牛肉萝卜）
我们南方牛肉炒萝卜，萝卜不需要泡水。先把牛肉切成片，加入调料摊匀，再加入一些木薯粉或红薯粉摊匀；
锅烧热，倒油，多倒点油，把牛肉炒一下首先，将牛肉炒至70%至80%熟。先盛起来，然后加入切成薄片的萝卜，炒至萝卜半熟。然后把炸好的牛肉放回去一起翻炒。然后起锅，一道美味的牛肉炒萝卜菜就做好了。
牛肉炒白萝卜1.黄牛肉半斤，白萝卜半斤，芹菜1根，姜少许，盐1-2茶匙，糖0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，料酒1茶匙，蚝油1.5茶匙。
2.白萝卜洗净，切成2毫米左右的薄片。
3.将牛肉洗净切片（垂直于纹理切）牛肉片），加入姜丝、盐（0.5茶匙）、糖、料酒、蚝油、淀粉，拌匀，然后用力。将牛肉反复搅打约1分钟（这样可以使肉松散，防止炸好的牛肉容易老化）。
4.芹菜切碎备用（香菜也可以，但芹菜和白萝卜的味道更好）。
5.将锅中的油加热。油70-80%热时，放入白萝卜，翻炒片刻，加入适量水，盖上锅盖煮一会儿，至萝卜变软，加入0.5茶匙盐。 ，搅拌均匀，备用。
黄牛肉烤萝卜主料：牛肉
调料：糖、盐、葱、姜、八角、桂皮、草果、茴香、丁香2瓣、料酒、黑胡椒酱油、生熏干辣椒段、豆瓣酱、花椒、黄酒、腌姜、腌辣椒适量
做法
1.将牛肉洗净，切块切成2-3厘米见方的块，加水没过牛肉表面，浸泡45分钟；
2.把泡好的血水倒掉，牛肉沥干，小锅里加水，倒入少许料酒，姜两片，烧开，煮出牛肉中的血沫。煮熟的牛肉捞出，过滤肉汤备用。
3.锅洗净后，回火，加入油、糖，中小火煮。 ，一手握住锅，另一只手拿着锅铲，边加热边搅拌，直到糖全部融化并变成琥珀色
4。加入牛肉，肉和糖液在火锅的作用下会不断变色。用锅铲将糖液和肉混合均匀后取出。
5.锅留油，烧热80%，倒入郫县豆瓣酱，炒香，撒沙，然后泡姜。倒入泡好的辣椒继续翻炒。倒入牛肉，1汤匙老抽，2汤匙加入生抽，炒至变色。此时，将火调至中低，炒至颜色变深；
6.将炸好的牛肉放入汤锅中，倒入刚过滤的高汤盖住食材，加入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒等调味料，倒入米酒，用大火煮沸，然后转小火煮2小时，直至牛肉变软。
7.从锅中取出，撒上切碎的葱或香草。
黄牛肉炒萝卜的做法主要材料
牛肉适量
白萝卜半个
辅料
山楂3颗
香叶几片
红烧牛肉萝卜的做法
1.将牛肉切成小块放入冷水锅中焯一下，捞出放入冷水中冲去血水，备用
2.将白萝卜切成片切块，葱花，蒜末，洋葱丁，小辣椒切块备用
3.热锅冷油，放入葱花炒香，然后加入牛肉翻炒
4。加入白萝卜和酱油翻炒
5。加入水、山楂、香叶，大火煮沸，然后转中小火煮30-40分钟，看看牛肉熟透了。
6 .收汁出锅，保留原味
黄牛肉炒萝卜可以吃吗？白萝卜开胃、解腻、助消化。和牛肉一起吃开胃健脾，同时还能去除牛肉的草腥味
材料：牛里脊肉，白萝卜，鸡蛋液，料酒，生抽，极鲜酱油，盐、花椒、韭菜、葱、姜、玉米淀粉。
步骤：
第1步：准备原料。浸泡时间使用前将牛里脊肉浸入放血水中。
第二步、牛里脊肉切成薄片，加入适量料酒。
第三步、生抽适量。
第四步、加入适量蛋液。
第五步，加入少许蚝油。
第6步，白胡椒粉少许。
第七步、加入适量玉米淀粉和少许食用油。
第8步。加入少许玉米淀粉。
第九步：用手抹匀，腌制30分钟。
第十步：葱、韭菜、姜切丝备用。
第十一步：锅里烧热适量的油，比平时炒菜的油多一点。
第12步，然后加入腌制好的牛肉片，快速摊开。煎一会儿后，牛肉就不粘了。
第13步、另一个锅里倒入少许油，加入一勺豆豉。
第14步、加入葱、白姜，出香味。
第15步，放入切好的白萝卜丝翻炒均匀。
第16步、加入牛肉，加入极鲜酱油，翻炒均匀。
第十七步，撒上香葱。
第18步，加入适量盐，翻炒均匀。
第十九步，炒好的牛肉特别嫩。
总结：
炒牛肉嫩的秘诀是先选牛里脊肉。其次，炒牛肉时不要焯水。焯水的牛肉炒起来不会软。把出血水泡在水里，把肉切成厚度适中的片，加入材料翻炒
牛肉炒青萝卜普通萝卜就可以
材料< /p>
萝卜适量、牛肉适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量
1/将萝卜切成丁，牛肉切成丁。
2/ 萝卜和牛肉分别焯水。
3/锅中热油，加入八角、葱、姜、蒜炒香。
4/炒香，加入牛肉炒香。
5/放入料酒，然后加入热水。
6/小火煮一小时至牛肉七度成熟。
7/加入萝卜一起炖，然后调味。
8/盖上盖子煮二十分钟即可食用。添加少许胡椒粉以增加新鲜度。
萝卜黄牛肉的做法主料：白萝卜500克，牛肉500克（肥瘦）
辅料：胡萝卜300克，栗子200克（鲜）
调料：冰糖5克、葱10克、姜10克、酱油15克、料酒10克、植物油15克
红烧牛肉萝卜特点：色泽红亮，松软可口。
红烧牛肉萝卜食谱：
1．将萝卜、胡萝卜洗净、去皮、切块
2.将牛肉切成3块到4厘米的块
3.剥去两层板栗皮；葱、姜切段、片
4.炒勺烧热，加入植物油，加入牛肉和葱、姜，用大火炒至肉变白，取出；用剩下的油将白萝卜和胡萝卜块炒至不焦，取出
5。锅中放入牛肉和白水，放入大碗，加入酱油、料酒、冰糖，大火煮沸，然后小火煮1小时
6。将白萝卜、胡萝卜和栗子放入煮好的牛肉锅中，直至变软。然后将汁煮一会儿
黄牛肉炒萝卜丝1.将萝卜和牛肉洗净，切成细条。
2.将牛肉丝放入容器中，加入细盐、姜丝少许、糖1茶匙、黄酒、生抽酱、淀粉汁等腌制10分钟。
3.炒辅料：锅中热油，加入1汤匙植物油，用大火加热。先将萝卜丝炒熟，加适量细盐，煮至熟。盛起并放在一边。
黄牛肉炒白萝卜的做法用料
牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，葱2根，山茶油、盐、老抽、生抽、糖、黄酒、胡椒粉、辣椒粉、味精
做法
1.牛肉将萝卜切成细条，白萝卜切成粗条，姜蒜用刀背拍成细片，葱切成丁。
2.将牛肉丝加盐、老抽、生抽、糖、黄酒、胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放入冰箱腌制）。
3.将切碎的白拉德腌制一下加1克盐略煮片刻。待白萝卜丝变软，出水后，用手轻轻挤出白萝卜丝中的汁液，将挤干的白萝卜丝放在另一面。干净的碗。
4.将腌制好的牛肉丝、姜末、蒜末、白萝卜丝拌匀。
5.倒入米粉，用手将碗中的内容物混合。为了增加辣味，可以加入更多的辣椒粉，然后再次将碗中的内容物混合均匀。
6.蒸锅里烧开水，盖上屉布，沿着蒸锅内壁将牛肉丝和萝卜丝围起来，中间留出空间。将牛肉丝和萝卜丝盖上屉布（防止水滴到蒸汽滴入盘内），盖上锅盖，大火蒸30分钟左右。
7.将蒸好的牛肉丝和萝卜丝倒入深口碗中，然后将深口碗翻过来另一个浅口碗，使倒出的牛肉丝和萝卜丝形成碗状的椭圆形。形状（这是我的想法，让照片看起来更好）。
8.表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，如果咸的话表面加点盐），烧热两勺茶油（农家菜用的是猪油），换成植物油，有益健康，很香），淋在牛肉丝和萝卜丝上。
黄牛肉炒萝卜丝的做法牛肉炒萝卜丝
【所需食材】：牛肉1块、白萝卜1个、丁香4个大蒜1片、姜1片、葱1片、花椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺白糖、食用盐1勺
【烹饪过程】：
1.将牛肉泡在水里一个小时，沥干血水荷兰国际集团水。然后用清水冲洗。然后将牛肉逆着牛肉纹理切成小丝。全部切好后，放在盘子上备用。
2.将生姜、青椒、红椒洗净。将生姜切丝，青、红辣椒去掉蒂，切成小块。只需将大蒜切成小块即可。所有东西都切好后，放入碗中即可。无需将它们分开放置。
3.将白萝卜洗净，去皮，切丝，装盘备用。
4.所有原料均已洗净并切好。就开始制作吧。炒锅烧热，加入油，然后倒入牛肉丝，用大火炒，将牛肉丝炒至变色。
5.将牛肉煎至变色。立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀，立即将牛肉捞出。
6.锅中倒入少量油，然后加入青菜，重新d 辣椒、蒜末、姜丝，用大火炒香。
7.然后就可以倒入白萝卜丝，用锅铲上下翻炒至变软。当白萝卜丝变成透明的时候，就说明已经半熟了。
8.这时可以倒入炒好的牛肉丝，用锅铲不断翻炒，翻炒一分钟左右。
9.最后就可以倒入作料进行调味了。依次加入生抽2大匙、老抽1大匙、蚝油1大匙、糖1大匙、食用盐，用锅铲翻炒均匀，炒香后关火并取出锅。
一盘香辣爽滑的萝卜丝炒牛肉就做好了。炒的牛肉嫩滑，配上开胃的白萝卜丝，可以说是一道超级开胃的下饭菜l，而且还很有营养。
【烹饪技巧】：
1.如果想让牛肉更入味，可以提前将牛肉腌制一段时间。
2.可以提前在白萝卜丝中加入少量食用盐腌制水份，然后沥干水分，这样白萝卜丝的苦味就没有了。
3.煎牛肉的时候一定要注意时间。煎的时间不要太长，否则牛肉煎后不嫩。
4.因为我喜欢吃辣，所以我放了更多的辣椒和蒜末。如果我不喜欢吃辣，就不需要加，或者可以少加一点。
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