主料：牛腩1000克

辅料：色拉油100克，黄油100克，姜片20克，葱段30克、蒜克15克

香菜5克，芹菜粒5克，八角、挂皮、香叶各1克，牛骨汤或牛肉汤1000克。

调料：盐、胡椒粉、郫县豆、花椒、冰糖、料酒、酱油、味精。

做法：将牛肉放入锅中，加入姜、葱、料酒煮沸，待冷却切块。锅中烧热50%油，烧热牛肉块，待水微干，加入姜、葱、蒜、香料、花椒炒香，加入料酒，加入郫县豆，炒至红色，加入冰糖和牛骨汤，加入胡椒粉，酱油。中小火煮1小时，捞出锅内残渣，加入调味料替代品和味精。服务。

碗中加入芹菜粒，煮好后将面条或面条放入碗中，上面撒上牛肉卤汁和香菜，味道鲜美。

牛肉馅250克，八角1个，姜丝适量，干辣椒适量，老抽适量，生抽2勺，十三香1勺，盐2勺，辣椒面适量，味精适量

烹调步骤

步骤1/8

姜丝、干辣椒、五角星切丝八角

步骤2/ 8

用打好的肉馅

步骤3/8

油热后，放入肉丝将姜、八角、干辣椒放入锅中炒香。 、放入肉馅

步骤4/8

加入适量老抽翻炒至变色，加入适量生抽

加入适量老抽翻炒至变色，加入适量生抽

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步骤5/8

加入十三香和盐翻炒

步骤6/8

Bec因为我爱吃辣椒，所以我在油里炒完后放了一些辣椒面

步骤7/8

加水没过肉馅，煮滚后加入味精

最后一步8/8

完成了！

材料

更多

高筋面粉（210g）

全蛋液( 50克)

水(210克)

盐(1克)

牛肉100克

豆腐50克

土豆50克

1.将高筋面粉、鸡蛋液和1克盐放入面条机桶中。将水倒入滴水的桶中。使用快速释放方法。这将是一场精彩的表演。

2.上前准备好臊子材料。

3.锅中加入足够的水烧开，加入适量的盐，放入面条煮。

4.煮面条的同时，处理酸菜的原料。将青椒、洋葱和土豆切成小丁。

5.将姜、蒜切末，皮切段大葱切小段，葱头切段，葱和绿叶分别切碎。

6.将牛肉切成小块。

7.碗中加入一小勺辣红油、适量生抽、香醋、葱花、一大勺面汤。

8.将面条放入碗中。

9.锅烧热，加入适量油烧至60%热，加入豆瓣酱炒至出现红油。

10.加入牛肉丁，慢慢炒香。

11.加入姜末、蒜末、泡椒段、洋葱段，炒香。

12.加入洋葱丁、青椒丁和土豆丁，翻炒。

13.加入适量生抽、香醋、少许开水，将芝麻慢慢炒至熟透出香味。

14.加入适量炒熟的芝麻到面条上，就可以愉快地享用美食了。

15.美味可口的花阁料面原汤牛肉酱就完成了，可以开吃了。

炒牛肉原料

牛肉一斤，洋葱1个，葱1个，花椒1个，大料50个，香叶5片，桂皮5个，1个海底捞黄油底料：郫县西洋菜一小块，黄油三汤匙，菜籽油一小碗，小碗，姜几片

炒牛肉步骤

将牛肉切成1厘米的小方块加入适量的油小火煎至皮微焦

准备好调料表中的材料，洋葱切大块，葱切块切成大块放在一边

倒入蔬菜中混合种子油和黄油。油热后，加入上述材料，小火煎至水干，约十五分钟。去除成分。

广告将油倒入海底材料中，小火炒约十分钟。

加入郫县豆瓣酱，小火不断搅拌，防止粘稠。将油炒约十分钟，不除去材料。

在上述油中加入适量的牛肉块和高汤，小火煮沸，煮一会儿。大约一个小时后，可以将牛肉咀嚼并冷却。从锅里拿出来装在盒子里，放在冰箱里。

1

买牛腩并将其一半浸入水中。一个小时后切碎

2

葱姜蒜切碎

3

豆瓣酱用刀切碎，放置放在一边

3 p>

4

炒锅烧热，加油，多加一点油

5

先爆香葱姜蒜

6

倒入牛肉

7

炒至牛肉变色后倒入t豆瓣酱

8

炒匀后倒入料酒，去腥提色

9

倒入适量开水，加入蚝油、胡椒粉和老抽

10

转中小火慢慢煮。牛肉煮熟后，加盐调味。因为有蚝油，所以味道已经很鲜了。无需添加鸡精或味精。然后就可以关火了

p>最正宗的牛肉饺子做法是四川

主要原料：

牛里脊肉300克，辣椒酱20克，黄豆50克；辅料：油适量，盐适量，白糖适量，姜适量，水淀粉适量，面粉适量。

四川牛肉炒面的做法：

1．将牛里脊肉纵向切成条，然后用刀切成方块。加水和星星加入牛肉块，拌匀，表面淋上食用油，腌制20分钟。

2.将100克豆瓣酱、20克辣椒酱、少许水混合备用。

3.将胡萝卜洗净切片，用饼干模具压成花朵。

4.将黄豆和胡萝卜花放入沸水中焯一下，捞出沥干。

5.面粉中加少许盐，慢慢倒入适量的水，揉成光滑略硬的面团。将其放入冰箱并静置 20 分钟。

6.取出面团，擀成长薄片，切成菱形小面团。

7.将小面团块的短角放在竹帘上揉成螺旋状。

8.制作几条细螺旋面条。

9.锅中油烧热至70%热，加入腌制好的牛肉块滑至60%至70%熟后取出。

10.将锅中的油加热ot，加入姜末，炒香。

11.倒入混合好的酱汁，搅拌均匀。

12.倒入焯水的黄豆和油牛肉块炒香

13。倒入焯水的黄豆和油好的牛肉块，翻炒。

14.炒至酱汁出红油，加入白糖调节甜酸，继续翻炒。

15.直至浓稠。

16.锅中水烧开，放入螺旋面搅拌散，煮至熟透。沥干冷水，放入碗中。

17.加入胡萝卜、豌豆、牛肉酱即可食用。

第1步

将牛肉洗净，切块，将牛肉放入水中煮（水可以没过牛肉），加入少许姜片和料酒，搅打去浮沫，沥干水。保留水直至倒出。然后将竹笋切丁，烧开水，水开后放入锅中，加入姜片、绿片离子，和少许盐，4到5分钟后捞出并沥干水。

第二步

锅中烧热油（多放油），爆香姜葱蒜，然后加入牛肉，铲入，加入火锅料或豆瓣酱， 或两者。混合，炒至肉收缩，然后捞起。另起锅烧热油，放入竹笋炒香，至少十分钟。

第三步

将竹笋和牛肉放入高压锅中，倒入第一步剩下的水，煮25分钟

1、锅中倒入2两植物油，小火烧热，将豆瓣酱放入油锅中搅出红油，搅拌至香，去腥味。

2.加入大蒜炒香，加入甜面酱（炒臊子不可缺少甜面酱，可以提色提鲜），然后加入牛肉炒香，牛肉在锅里翻炒一会儿，为了让这些稍微长一点，用中小火翻炒，味道鲜美。

3.加入极其鲜辣的露水，倒入一勺水，淋上一点啤酒，提鲜。汤烧开后，加入糖、鸡粉、胡椒粉、盐和鸡精调味。

4.煮沸片刻，加入鸡汁、蒜茎、红泡椒和青椒，煮约五分钟即可食用。

5.锅中水烧开，将面条焯一下，沥干水分，倒入碗中。将4汤匙牛肉腌料倒在面条上，拌匀，撒上葱花。

材料：牛肉300克，胡萝卜100克，土豆100克，豆腐100克，海带100克，大蒜少许，香菜，蒜苗，食用油少许30克

调料：盐10克，生抽15克，老抽少许，五香粉3克

准备工作上：牛肉、土豆、胡萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右的丁，大蒜、香菜、蒜苗切末。

炒籽的做法：

1：烧热锅底，加入食用油。将切碎的猪肉炒籽放入锅中，用小火炒至生白。加入蒜末。 、 老抽、生抽、五香粉，然后炒至五花肉上色，出油。加入切碎的土豆、胡萝卜、豆腐和海带，炒约20秒。这时候就可以闻到锅里的香味了。肉香。加入约1000克冷水，煮沸。小火煮约五分钟，加入盐。这时候臊子汤就熬好了。倒入准备好的不锈钢盆中，加入切碎的香菜和蒜苗。

2：最后一张是最底层的，比较个人口味。它可以是软的也可以是硬的！一般吃的都是比较硬的而且吃的东西太软了，不好吃。有机器面条和手工面条。我们当地农村有很多妇女做的手工面条特别好吃，麦香浓郁，口感筋道。将准备好的酸菜舀入碗中，舀入面条。吃面时加醋、油辣子调味。一碗正宗、营养、美观的酸菜面就做好了。

自制牛肉丸的制作过程

所需的主要材料：牛肉、淀粉、一小把冰块。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。我做的牛肉丸这样味道会更鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加保水能力。

牛肉炒得差不多了，关掉机器，放入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后打开机器。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。什么时候水烧开，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，特别适合正在生长发育的人以及体质虚弱的人食用。手术后、病后恢复期从补充失血、修复组织方面来说（寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品）。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。是版本很有嚼劲，味道很好。 （牛肉丸具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久坐的人食用。长期患病，面黄眩晕者可食用）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。而且，自己做的牛肉丸吃起来更健康。您不必担心其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，尽量自己做给他们吃，而不是买现成的。