原料：牛肉300克，胡萝卜100克，土豆100克，豆腐100克，海带100克，大蒜少许，香菜，蒜苗，食用油少许30克

调料：盐、生抽10克、老抽15克、五香粉少许、3克

准备工作：将牛肉、土豆、胡萝卜、海带、豆腐切成约100克的丁。三毫米，将大蒜、香菜和蒜苗切碎。

炒籽的做法：

1：烧热锅底，加入食用油。将切碎的猪肉炒籽放入锅中，用小火炒至生白。加入蒜末。 、 老抽、生抽、五香粉，然后炒至五花肉上色，出油。加入切碎的土豆、胡萝卜、豆腐和海带，炒约20秒。这时候就可以闻到锅里的香味了。肉香。加入约1000克冷水，煮沸。厨师小火煮约五分钟，加入盐。这时候臊子汤就熬好了。倒入准备好的不锈钢盆中，加入切碎的香菜和蒜苗。

2：最后一张是最底层的，比较个人口味。它可以是软的也可以是硬的！一般吃的比较硬，吃的太软，不好吃。有机器面条和手工面条。我们当地农村有很多妇女做的手工面条特别好吃，麦香浓郁，口感筋道。将准备好的酸菜舀入碗中，舀入面条。吃面时加醋、油辣子调味。一碗正宗、营养、美观的酸菜面就做好了。

面条牛肉面的制作方法如下：

材料：

（1）茴香，四川花椒、面酱、熟雷姆地精、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；

(2)花椒、八角、丁香、香附、陈皮、桂皮、生姜、冰糖、豆瓣酱、葱、大蒜、黄油、牛肉各100克。

(3)酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

方法：

1.将所有材料洗净，然后用温开水冲洗干净，老姜拍碎，色拉油入锅；

2、80%热时，依次加入葱、姜、蒜，然后加入豆瓣酱、酱油、盐、冰糖、黄油和牛肉，最后加入水，煮沸后加入所有材料，转小火，慢慢煮，切记不要盖上锅盖；

1/6

牛肉用水洗净，泡去血水

2/6

牛肉切块，加胡椒粉、鸡粉，煮料酒、少许盐、糖拌匀腌10分钟

3/6

洋葱、胡萝卜、西红柿、芹菜切丁

4/ 6

锅中烧热油，加入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量盐翻炒均匀

5/6

加入牛肉翻炒均匀，加少许水煮沸

6/6

出锅装盘

主要材料

牛肉一斤半

香菜一斤半

胡萝卜两根

洋葱一个

大葱两颗

姜一块

红辣椒一个

配件

老抽适量

盐适量

花椒面适量

十三香少量

鸡精少量

香醋一袋

油炸辣椒适量

适量芝麻油

味精适量

1.将牛肉、欧芹、胡萝卜、洋葱和红辣椒切丁！葱、姜切碎

2.锅中倒入油烧热，加入姜酱油

3。加入牛肉丁，

4 .牛肉炒至水干后，加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、十三香、花椒面、味精、鸡精（此时调料的量很少）时间，仅用于炒牛肉的量）

5。炒好后加入所有的蔬菜丁，生抽，盐，花椒，十三香，鸡精，味精（这时候调料的量也很少，因为牛肉里有调料，所以加适量量）翻炒几下就可以啦！

6.炖牛肉就做好了！ （我家人很多，请注意数量）

7.炒好的籽出锅后，倒入少量的o锅底放入葱花，倒入香醋烧开，加入辣椒油入锅（我们家乡黄豆面的吃法）

8．把面条切好（我是先拌好再煮），锅里烧开水，等水烧开，加入面条煮！将酸汤倒入碗中，加入面条，最后加入芝麻

9。一碗牛肉面就做好了！

材料

更多

牛肉（150克）

胡萝卜（50克）

洋葱（40克）

番茄（100克）

香菜（50克）

盐5克

白胡椒粉2克

糖3克

料酒5毫升

黑胡椒粉2克

鸡粉3克

花生油3克

老抽3克

1/准备牛肉，用水洗净，浸泡一会儿，去掉出血水。

2/准备配菜。

3/牛肉切块，放入白胡椒粉，碎黑胡椒将胡椒粉、鸡粉、料酒、少许盐、糖放在牛肉丁上，用手拌匀，腌制10分钟。

4/ 将洋葱、胡萝卜、西红柿和芹菜切丁。

5/锅烧热，加入花生油，先将洋葱丁炒2分钟，加入西红柿丁炒2分钟，然后放入胡萝卜丁、芹菜丁炒3分钟，加入适量的盐。

6/将炒好的配菜放在锅的一侧，一侧敞开，将牛肉丁炒2分钟，然后混合在一起炒，加2碗半水，加少许盐调味，转大火煮沸，然后转中小火煮3分钟。最后加入3滴老抽给汤上色。

7/喜欢吃辣的可以加一层油辣子拌匀。

8.美味可口的回族牛肉酱就完成了，可以食用了。

1、锅中倒入2两植物油，小火烧热，将豆瓣酱放入油锅中搅出红油，炒香，去涩味。

2.加入大蒜炒香，加入甜面酱（炒臊子时少不了甜面酱，可以提色提鲜），然后加入牛肉炒香，牛肉下锅炒香让这些花更长的时间，用中低火翻炒以增加风味。

3.加入极其鲜辣的露水，倒入一勺水，淋上一点啤酒，提鲜。汤烧开后，加入糖、鸡粉、胡椒粉、盐和鸡精调味。

4.煮沸片刻，加入鸡汁、蒜茎、红泡椒和青椒，煮约五分钟即可食用。

5.锅中水烧开，将面条焯一下，沥干水分，倒入碗中。倒入4汤匙牛肉腌料将面条拌匀，撒上葱花。

材料：牛肉500克，香菜50克，胡萝卜50克，洋葱100克，葱10克，姜10克，红辣椒100克，生抽15克，老抽15克，盐10克，花椒面10克，十三香5克，鸡精5克，香醋5克，炒辣椒10克，香油10克，味精10克。

方法：

1．将牛肉、欧芹、胡萝卜、洋葱、红辣椒切丁，葱和姜切末。锅里放油，烧热后加入姜。

2.加入牛肉丁，炒至牛肉干。加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、十三香、花椒、味精、鸡精。

3.炒好后，加入所有的蔬菜丁，生抽，盐，花椒粉，十三香，鸡精，味精（这时候调料的量也很少，因为牛肉里含有调料，o 添加适量），翻炒几下。

材料：

精牛肉适量，青豆适量，香菇适量。

辅料：

秋霞红油辣椒酱3勺、老抽适量、生抽适量、冰糖2块、红辣椒5个、大蒜4瓣，盐适量，葱1根，熟花生适量，菜籽油适量，青花椒适量，白芝麻适量，蛋清1个，姜片5片。

牛肉酸菜的制作步骤：

1.将牛肉放入冷水中，加入葱、姜，去掉血沫。

2.绿豆用水浸泡。

3.将香菇倒入水中。

4.准备好所有需要的调味品。

5.烧八层菜籽油，加入蒜、姜、冰糖、朝天椒炒香。加入牛肉块，将牛肉煮七层，加入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火煮两分钟，加盐调味。

6.出锅前加入青豆、香菇和煮熟的花生，翻炒均匀。盛盘后，加一根葱，撒上白芝麻。

将牛肉切成小块，放入碗中。加入料酒、蛋清、少许水、盐、姜末。朝一个方向搅拌。如果感觉干燥，加一些水并继续。搅拌。加入一些水淀粉并搅拌。这样做出来的牛肉肉质细嫩、滑嫩、香浓。

需要提前准备的食材有：牛肉150克，胡萝卜半根，洋葱半个，面条适量，西红柿1个，面皮1个麦芽、盐适量、白胡椒2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴酱。

1.第一步，将牛肉浸泡半小时，清洗干净。

2.洗净切块，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、鸡粉、料酒、盐、糖，腌制10分钟。

3.然后将洋葱、胡萝卜、西红柿和芹菜切成丁，放在一边。

4.锅中加入水，煮沸，煮面条，捞出备用。

5.锅中烧热油，加入洋葱丁、西红柿、胡萝卜、芹菜和盐，快速翻炒。

6.加入牛肉丁和水，用大火煮沸，然后转小火煮3分钟。

7.煮好后浇在面条上，这样牛肉面就完成了。