泡椒牛肉饭的制作方法

1.将一碗煮熟的米饭放在盘子上，放在一边。韭菜切小段，灯笼椒切丝备用

2。泡椒切成小段

3.生姜切成细丝

4.将牛肉切丝，加入一勺淀粉和两勺生抽，拌匀。

5.将油倒入锅中。油热后，加入泡椒和花椒炒香，然后加入牛肉丝，炒至肉丝变色，然后加入姜丝。炒1分钟以上

6。加入灯笼椒和香葱，然后加入盐。炒约2分钟，准备水淀粉。等锅里的蔬菜快熟的时候，加入鸡精，然后倒入水淀粉，大火炒至收汁，让汁液挂在蔬菜上

7.放在盘子上。盖在米饭上

酸豆牛肉的做法

第1步

稍微切碎肉加盐和淀粉，拌匀，腌一会儿。将豆子和腌辣椒切碎。可以带点腌水

第2步

如果豆子本身很咸，盐的量就不用了。如果肉末本身很干，可以加入半个或一个蛋清拌匀，这样口感会更嫩。

第3步

将油烧热在锅中加入肉末，炒至表面光滑。开始变白，取出放在一边

第4步

继续加热锅里的底油。当油热时，转至中火。加入碎豆和泡椒一起炒。待豆香味出来后，加入适量白糖，约2-3茶匙，加入牛肉末炒匀，倒入约2汤匙腌料浇水，等到牛肉全熟

泡椒红烧牛肉的做法

2斤牛脑、大料2瓣、葱、姜、甜面酱约50克、泡椒30克。少量糖。

做法：

1、牛肉洗净，整块放入水中煮至熟；

2.将煮熟的牛肉切成约5厘米长。 3厘米宽的长方体；

3．炒锅烧热，倒入色拉油，将大料炒至红褐色，加入葱、姜末起锅；

4.转小火，加入甜面酱炒香； （甜面酱很容易烧焦，所以火力一定要最低，烧焦了会变苦）

5、倒入牛肉汤（汤量要足够）盖过牛肉），少许糖，加入牛肉翻炒均匀，大火煮开大火烧热，然后小火煮约1小时； （甜面酱已经很咸了，所以基本不用加盐。如果不太喜欢甜面酱的味道，可以减少。量一下量，然后加点酱油酱汁和盐）

6。牛肉煮软后，转大火收汁，勾芡肉，淋上香油即可食用。

主料：牛腩1500克，牛筋1000克辅料：泡椒约5个0克，泡姜约50克，郫县豆瓣70克，花椒30克，5个八角、草果3-4个、干红辣椒、蒜瓣适量，油50克左右。方法：

1.牛腩将和牛筋洗净，切成3厘米宽、5厘米长的块；将泡姜切碎，泡椒切段； 2.炒锅倒入油，加热至70%热，加入蒜蓉c 丁香、腌姜片、腌辣椒段、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。炒香。加入切碎的牛腩、八角和草果。 3、搅拌均匀，加入冷水（水量以没过牛腩即可）。 2cm合适，量太大了，我的锅有点小，水没加够。我是转慢炖锅后加的水），大火煮开，转入慢炖锅继续煮1.5--- 2小时 4.然后加入切好的牛筋继续炖1个多小时，至肉酥嫩。

材料：牛肉、泡椒、桃园健民蘑菇牛肉酱、葱、姜、蒜瓣、香菜、八角、胡椒粉、料酒、盐做法：1.相信很多朋友都喜欢吃牛肉吧？煮牛肉之前，先将牛肉冲洗干净，沥干水，用刀切成小块，放入干净的盆中；搁置;

2.继续接下来，我们把泡椒冲洗干净，沥干水，切成小块；花椒洗净，控水；搁置; 3、香菜再次冲洗干净，去掉根部和黄叶等杂质，用刀将香菜切成片；将大葱洗净，沥干水，用刀切成葱花；搁置;

4.接下来，将蒜瓣冲洗干净，去掉皮，用刀切成蒜末；将生姜洗净，用刀切成姜末；搁置; 5、盛牛肉的盆中放入适量桃源健民蘑菇牛肉酱、姜末、料酒、盐，用手抹匀，将牛肉腌制一会儿；

6.然后用油加热锅。油热后，加入适量的泡椒、洋葱、g姜、蒜、八角、花椒炒香。加入腌制好的牛肉翻炒； 7.加入适量的桃源健民蘑菇牛肉酱和料酒，炒匀，倒入适量的水，大火煮沸，然后转小火，待牛肉熟透炖至差不多熟后，加入适量的盐。出锅后撒上香菜碎；就是这样；

材料

牛肉400克，盐适量，料酒适量，老抽适量、鸡精适量、葱适量、姜丝适量、蛋青适量、生粉适量、泡椒150克、西瓜皮适量、洋葱半个

方法

1.准备材料：新鲜牛肉片、码头加盐、料酒、老抽、鸡精、葱、姜丝、蛋青、生粉和泡椒汁腌制30分钟即可。注意牛肉的切法：有“横切牛羊，竖切猪”的说法，呵呵。

2。准备一小盘泡椒，最好带点原味泡椒汁。

3.将西瓜皮去掉红瓤和外皮，切成条。早就打算用它了，就是用西瓜皮做饭，可惜最近买的西瓜皮太薄了……今天的西瓜够厚了，呵呵，我炒了。另外，我还需要准备一些葱、葱、姜。

4、将煮熟的牛肉抹平。锅里放更多的油。当油热到70%时，加入牛肉并滑动直至变色。 7%熟后取出备用。

5.锅里再次加入油。热后加入葱、姜、泡椒炒香。加入洋葱、西瓜皮和刚刚炸好的牛肉。翻炒片刻，加入老抽、盐、五香粉、糖调味。最后，加入少许水并煮沸。然后转小火煮一会儿，让调味料的味道充分融入汤中。

6.待汤汁收得差不多了，就可以上桌了。撒上一些白芝麻，装盘

牛肉在餐桌上占有重要的地位。不仅可以炖、红烧，还可以嫩煮，下饭。比如下面要介绍的一道名菜：泡椒牛肉。做这道菜很简单，还能多吃一碗米饭！

先买半斤左右的牛肉，洗净，横片，加料酒1勺，生抽半勺，加入少许油和少许生粉，将牛肉腌制均匀。洗净并切一小把欧芹。将10个泡椒从中间切开。如果不能吃辣，泡椒的数量就减少一半。

先将锅烧热，倒入适量的油，放入姜丝、蒜片、泡椒、香菜，大火炒香。然后倒入腌制好的牛肉翻炒，加入少许盐和生抽，快速将牛肉翻炒至变色，加入一些鸡精再翻炒1分钟，这道菜就完成了！

泡椒炒牛肉的操作方法虽然很简单，但是还是很好吃的，尤其是牛肉腌制之后，非常嫩，比其他做法的牛肉嫩滑很多！你还在犹豫什么？赶快来学习吧！

材料

牛里脊肉1磅，3汤匙o淀粉、盐适量、黄豆芽适量、生菜适量、生菜适量、姜末、蒜末、京葱段适量、去籽干辣椒段100克、花椒35克、花椒2汤匙郫县豆瓣酱、生抽3汤匙、辣椒油2汤匙、花椒15克、辣椒粉、白胡椒适量

【水煮牛肉】的制作方法

步骤1

将1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉中，加入适量盐，腌制15分钟。

第二步

黄豆芽洗净捏尾，生菜去皮切片，洗净切丝。锅中烧开水，加入黄豆芽、切碎的叶丝和生菜片，大火煮2分钟至熟。将过滤后的水沥干，铺在碗底。

第 3 步

在另起锅，烧热50%的油，爆香姜末、蒜末，加入葱段、干辣椒段100克、花椒35克、花椒豆瓣酱2汤匙，炒至油变红。

第4步

倒入高汤盖过所有材料，大火煮沸，加入腌好的牛肉片，加3勺生抽和2勺辣椒油，再煮5分钟，直到肉熟。

第5步

加入1勺盐和一小碗水淀粉勾芡。收汁后盛入盘中。撒上花椒15克、辣椒粉、白胡椒粉和葱蒜末适量，淋上热油。变得。

牛肉400克，泡椒100克，火锅底料袋红辣椒4个，郫县豆瓣20克，料酒适量，适量淀粉一勺，花椒一把，，花椒1克，姜3片，蒜5粒

泡椒牛肉的做法

1 将牛肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉、花椒粉、花椒拌匀，盖上面粉醒20分钟。

2.锅中烧热油，放入姜片、蒜片、泡椒、红辣椒段炒香。

3.加入豆瓣酱、料酒、火锅底料，炒香。加入1000L水，用大火煮沸。煮5分钟，将牛肉片烫一下。

准备牛肉，切丝（切筋，不要顺筋切，炒出来的肉会软）

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切好的猪肉里放入一勺淀粉和少许黑胡椒，腌制10分钟左右（可以多腌一会儿，淀粉需要用少许料酒或者白酒溶解） w先吃我用的水）

3

胡萝卜、腌姜、腌辣椒、葱切段

4

5

倒入牛肉翻炒均匀，快速翻炒（大约需要5秒左右翻炒-炒均匀，一定要加入泡椒和泡姜，否则牛肉熟了就变味了）

6

将牛肉炒均匀，立即加入泡姜和泡椒盛盘翻炒

7

倒入少许酱油，加适量盐，加少许糖（约1g），翻炒

8

牛肉煮熟了，就可以煮了

材料：

泡椒

牛里脊肉300克

淀粉

生抽

料酒

盐

生姜

大蒜

青椒

嫩姜

P泡椒

胡椒

泡椒牛肉的制作方法：

第1步、牛肉切块

第2步。挤出姜汁，倒入牛肉中。加入生抽、油、糖、胡椒粉和料酒。搅拌均匀，搅拌均匀。完成后，加入淀粉并搅拌均匀。

第3步、嫩姜切粒、青椒、青花椒切粒，

第4步、大蒜切粒、

第5步、辣椒、姜泡软。酸豇豆是我自己的泡菜罐子里的，所以我就直接拿出来。如果要炒的话，可以用野生山椒。

第6步，全部切碎

第7步，锅里放油，加入拌匀的牛肉丁炒香。变色后，将其从锅中捞出，捞起。

步骤8、锅中再次加入油，加入姜丁、蒜丁和花椒炒香。

第9步、完成后加入泡椒和酸豇豆翻炒。

第10步，放入牛肉，

第11步，加入青椒段

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第12步、快速翻炒，

第13步、关火，余热加入葱段。

第14步、出锅装盘一盘