大约30分钟。

风干牛肉需要蒸30分钟。蒸风干牛肉时，可以选择使用蒸锅或高压锅。蒸风干牛肉时，需要先对牛肉进行处理。可以用清水冲洗牛肉，这样可以有效去除风干牛肉表面的垃圾和细菌。然后沥干水分，装盘，上锅蒸。

腌好的牛肉冷却后，顺着牛肉的条纹切成片，装盘。上锅蒸20分钟即可食用。

用高压锅蒸咸牛肉需要三十分钟。用高压锅炖牛肉，先将牛肉放入冷水锅中，将牛肉煮至起泡后取出，然后将锅烧热，加入牛肉翻炒，加入调料，和 f最后将牛肉和配菜放入高压锅中煮30分钟即可食用

蒸好的食物加热到100℃以上。在高海拔地区，使用高压锅可以避免水的沸点降低而难以烹饪食物的问题

准备食材的时间长。咸牛肉，鸡蛋，香菜，油。腌制好的咸牛肉可以和鸡蛋一起煮着吃。

练习。将鸡蛋打入碗中。将咸牛肉洗净，切成片。锅里放油，油热后，用中火将牛肉炒香。炒至牛肉干了，将蛋液倒入锅中，两面煎至焦黄，散发出浓郁的香味。炒好后盛入盘中，撒上香菜末。

主料：牛肉（肥瘦）1000克 辅料：卷心菜700克 香菜3克 调料：酱油40克 料酒50克 盐5克 味精5克 葱5个生姜5克八角2 香油各65克蒸牛肉做法：

1、牛肉洗净，切成两半；将白菜洗净，白菜心切成2厘米长的段；香菜去根，洗净，切成1.3厘米长的段。

2.坐一勺开水，加入牛肉、葱片、姜片、大料。大火烧开后，转小火煮至糊状。取出并冷却。然后将煮熟的牛肉中的肉取出。皮，放在一边。

3.用大火烧热勺子，加入油，烧至70%热，加入牛肉，煎至黄色，捞出，切成象眼片，放入碗中，撒上盐、大料、葱片、姜片，加入黄豆酱料、料酒、芝麻油、味精、高汤。在上层抽屉中蒸至捣碎。从抽屉中取出大料、洋葱和姜。

4.将切碎的白菜放入汤盘中，撒上少许盐，蒸至c煮好后，取出，沥干水，备用。

5.将白菜铺在海汤盘底，将原味牛肉碗倒在白菜堆上，撒上香菜段即可上桌。

材料：腊肉、千张（厚）、葱、姜、白糖、鸡精、适量食用油

1.首先，将生姜捣碎。用淡盐水浸泡培根可以释放多余的咸味。洗净后，放入水中焯一下，以释放盐分。水里加入姜末，也可以去咸味。去除腥味，将腊肉放入沸水中，煮沸，取出备用；

2.然后将千丈切成丝，将千丈放入水中焯一下，加水到千丈略烫一下，取出，冲洗干净，挤干水分，大葱去掉根部和烂叶，洗净，然后切碎葱，培根切片，将培根平放在数千张切碎的纸上并放在一边；

3。最后，蒸锅里的水烧开，放入千片腊肉，蒸半小时。倒掉盘中的蒸水，用开水稍微稀释一下，加糖提鲜。鸡精会增加风味。在肉表面撒上葱花，然后将汁淋在上面。将其从锅中取出即可食用。吃~

在粤语早茶中，【干蒸烧麦】是一个名词。简单来说，就是黄色的面团（馄饨皮）包裹着猪肉（主要是瘦肉）。 ），广式干蒸的馅料只有肉，没有糯米。

上个世纪已流行于广东、香港、澳门等地，在广东人喝茶、吃早餐中扮演着重要的角色。干蒸以肥猪肉丁、瘦猪肉丁、鲜虾为主要馅料，与调味料一起蒸熟。皮薄肉嫩。其风味独特，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。

干蒸是指将高水分米直接放入蒸桶中干蒸的方法。干蒸是广东最受欢迎的茶馆早餐之一。上世纪开始流行于香港、澳门等地，在广东人的茶饮和早餐中占有重要地位。干蒸以肥猪肉丁、瘦猪肉丁、鲜虾为主要馅料，加佐料调味蒸熟。皮薄肉嫩。其风味独特，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。

烧麦是晋南地区的传统名食品。形状如石榴，洁白晶莹，馅料多，hin皮，又香又好吃。烧麦的馅料根据四个季节而有所不同：春季以青韭为主料，夏季以羊肉、西葫芦为佳，秋季以蟹肉馅最应季，冬季则三鲜当季。三鲜烧麦皮薄半透明，色泽明亮有光泽，口感醇厚可口。

红油百叶 材料：香醋、胡椒粉、绍兴酒、盐、糖、鸡粉、香油、芥末油少许。

方法一、将购买的百叶洗净，切成丝。红油百叶 2. 大蒜、香菜切末。 3、锅中水烧至微沸，迅速放入百叶焯烫片刻，然后倒入绍酒去腥味，即可捞出。 4.将焯水的牛百叶放入事先准备好的冷水中浸泡（这样牛百叶口感酥脆、有弹性、味道好）。 5、浸泡10分钟，沥干牛百叶，加入红油、蒜末、松子、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、糖、鸡粉、香油、芥末油少许。 6、将调味料和百叶搅拌均匀即可食用。 【1】毛牛百叶原料：牛肚500克，玉兰片25克，调料：辣椒（红、尖、干）5克，葱5克，醋20克，豌豆淀粉10克、味精1克、盐克3克、香油3克、花生油50克。做法 1、将牛百叶切成5片，放入桶中，倒入开水（没过没过即可），用木棍不断搅拌（约3分钟），捞出，用清水冲洗干净，加入锅中加冷水，煮至熟透。把它拿出来。 2、将牛百叶一块一块地平放在案板上，除去黑色外壁，切成约5厘米长的细条g，然后将它们放入碗中。 3、将百叶丝与醋10克、精盐1克混合，用力揉搓，去除腥味。然后用冷水冲洗并挤出水。将大葱切成约1.5厘米长的段。取一个小碗即可食用。加入牛肉汤，再加入味精、香油、醋（10）克、葱段、湿淀粉调成酱。 4、将炒锅置火上，加入油，加热至80%热。先将玉兰片和干辣椒碎炒香。翻面，加入牛肉百叶丝和精盐，搅拌均匀，倒入准备好的酱汁。 ，快速翻炒几下，然后从锅中取出，放在盘子里。胡椒百叶 原料 牛肉百叶，红辣椒。香醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、大蒜、新鲜花椒。方法一、将水牛百叶呈80度放入盆中。烧开前加入料酒，捞出e 百叶窗。否则，百叶窗会随着烹饪而老化。 2.将百叶上的水沥干，放入小碗中备用。 3、红辣椒切细条，香菜切末，韭菜切末，大蒜切末； 4、用醋、香油、红油、蒜末、盐、胡椒粉、糖打成碗汁； 5、倒在百叶窗上； 6.新鲜芝麻。用温热的油将辣椒浸出香味，备用； 7、将切碎的香菜、红辣椒、鲜花椒和油倒入百叶中； 8、与百叶拌匀，装盘，撒上香葱末提味。色泽洁白，松软酥脆，风味多样，别具一格。九味牛百叶主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，辣椒粉15克大葱、生姜15克、白蒜15克、1克米碱。做法 1、将预先处理好的百叶放入冷水锅中煮至沸腾，取出，用清水洗净，然后放入锅中。在一锅冷水中煮沸，然后用小火煮至70%糊状。离火，加少许碱，浸泡至软脆，用水冲洗至无碱味，取出，切成8厘米长。留出1厘米宽的条（梳子状）。 2、葱、姜切碎放入米中，大蒜拍碎，剁成泥。将芝麻油烧开，淋在花椒粉上。加入蒜末、葱姜末、盐、味精、糖、香醋、辣椒油，拌成酱汁。 3.食用时，将百叶放入汤锅中，加入料酒和盐，煮沸后小火煮一会儿，用漏勺沥干水分，盛入盘中，边加香菜末，加两粒九味调料小碗，舀出汁，拌匀它与食物一起。服务。姜葱牛肉剪影广式茶饮小吃不仅制作精美，而且品种繁多。蒸肉有鸡爪、排骨、五花肉、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、豆腐卷、牛仔骨等；小蒸点心，如著名的虾饺、干蒸烧麦、干贝饺、牛肉干蒸及各种蔬菜饺子等；大馒头怎么说？这是一个大馒头，其实比小馒头大不了多少，但区别就在皮上。这些食品大多是用发酵面团制成的，如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、麻辣烫、千层包等。蛋糕等；还有糯米鸡、肠粉（肠粉一般有牛肠、虾肠、叉烧肠等）；还有粥之类的如鱼片粥、鸡肉粥、鸡肉粥、皮蛋粥、瘦肉粥等；油炸的也很多，比如炸饺子、咸饺子、芋角、炸菱角饼、炸芋丝饼、炸春卷、炸馄饨、炒年糕、炸萝卜糕、咸煎饼、牛肉等等。不同种类的炒饭、炒面，如干炒牛肉河、蒸陈村面、大王酱油炒面、星州炒饭、生炒牛肉饭等；当然甜品也是少不了的，糯米糕、老婆饼、豆腐脑、蛋挞、椰挞、椰丝球、水晶糕、甜糕等等，甚至还有绿豆浆、红豆浆、卤蛋还有其他的糖浆，在茶叶市场上也能找到……品种真多，数不胜数！材料 牛百叶250克，生姜5克，葱5克，辣椒5克，酱油少许，糖少许，少许鸡粉、花生油少许、做法1.将姜、葱、辣椒切丝，放入小碗中。 2.将牛百叶洗净。切丝3.锅里放水，烧开，加入牛百叶稍烫一下，捞出凉水盛入小盘中4.锅里放油烧热5.倒入热油6.锅中加入少许水，倒入生抽、糖、鸡粉煮成酱汁，放入碗中 7.然后将步骤6的酱汁淋在牛肉丝百叶上

牛肉干的两种做法，【第一种：炒后烤】；

【第二种：风干后烤】 。两种口味需要的时间不同，味道也不同！大家都可以尝试一下~先说第一种方法：【先煎后烤】

①将一半牛肉直接倒入锅中，炒出水份。注意油不要放太多，一里就好一点点就足够了。 ，炒几分钟，别管老不老，尝尝味道，不够就加点盐；

②将肉放在风干网上，摇匀酱汁，放入烤箱，210°/10分钟； “根据自己的烤箱控制温度，我的烤箱小，一般200-230度就可以了。”

腌制的鱼干做法如下[1]，可以与鲜鱼一起煎、蒸或炖； [2]、与新鲜蔬菜炖煮[3]、鱼干多以蒸着吃，也用于烤饭。用它来烤米饭时，通常会加入培根、排骨等配料，这样更加“和谐”。在众多的鱼干中，以咸淡水地区制作的鱼干为最佳。最好的鱼干，咸甜适中，香甜可口。太咸的就劣质了，吃完舌头会感觉失去了“知觉”。 。此外，由于腊鱼是用盐腌制的，不宜存放太久，所以应选择新鲜腌制的腊鱼。 〔4〕。煮鱼干时，不用蒸，而是用黑豆、辣椒炒。这种吃法别有一番风味。材料：鱼干、青椒、红辣椒、洋葱、姜片、豆豉、大蒜（打散）、花生油、绍兴酒、盐、糖、鸡粉。做法：将鱼干洗净，用水浸泡片刻，备用。将青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。将发酵黄豆洗净备用。炒锅烧热油，爆香姜片、豆豉、蒜爆香，加入鱼干，淋上绍酒，大火炒熟，加入青椒、红辣椒，加盐、糖、鸡精调味撒粉，翻炒均匀。 【5】香辣炒鱼干做法：1、小鱼干用水泡一个小时，洗净沥干。 2.倒入少许油起锅，将沥干的鱼干倒入锅中翻炒5分钟左右，然后盛入盘中。 3、锅中倒入少许油，爆香辣椒酱和胡椒粉，然后加入鱼干翻炒两遍。根据口味加入适量盐，淋入蒜末即可食用。 〔6〕。咸鱼干的制作方法。如果鱼又大又咸，可以把它烤成五花肉或牛排，不加盐。切块，锅里放油，先把肉煎一下，然后加入鱼，煎一会，加入料酒，加水没过鱼，小火煮（水要沸腾但不要沸腾） 1-2小时至熟，然后用大火烘干。汤不宜太干，加胡椒粉、味精、白糖、韭菜段即可。 〔7〕、1、青鱼干切块蒸熟最美味。蒸前加入料酒、姜、葱。可以加一点色拉油。 （如果是干海鱼，加蒜末c) 2、干青鱼的头、鳍、骨架等可与鲜肉块、排骨、鲜笋等一起煮成汤。 3、参照清蒸鱼的准备，煮各种调料和鱼干一起，将煮熟后的鱼干取出，放入冰箱冷冻成鱼冻，然后切成薄片食用。 4、咸鱼切丝，与通心粉一起炒。 5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭。 6. 咸鱼茄子煲仔饭，非常适合下饭。 7、买一些香肠，用咸鱼做咸鱼和香肠饭。非常香。 8、做法多种多样：可蒸、可煮、可炸、可煎。 9、先煎后煮：可以先将鱼煎至焦黄，加入水、调味料、蒜苗，盖上锅盖煮一会儿。咸鱼不会太硬，味道也不错。

需要15-20分钟，牛肉就熟了。

蒸牛肉不需要很长时间。一般都是用凉水在锅里蒸。锅内水烧开后，大火蒸10分钟左右。蒸牛肉的时候一定要控制好时间，因为蒸的时间太长，牛肉的肉就会变老，变得难以咀嚼。为了保证牛肉的口感，整个蒸制过程需要15-20分钟。