如何制作西式牛肉：

1.用肉锤将牛肉打松，放入碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌制2小时左右。

2

电饼铛放入适量黄油，选择自主烹饪-大火-合盘-开始。

3

下盘加热到200度时，加入牛肉炒。煎的时间取决于你想要的稀薄程度。一般情况下，两面煎30秒。秒，中熟1分钟，70%以上2-3分钟。

4

翻面再次煎，将牛肉捞出。然后将土豆切成方块，将西兰花撕成小朵，将樱桃番茄切成两半，然后将洋葱切片。

5

重新加热电饼铛，选择独立烹饪-大火-合上上盘-启动，当下盘加热到200度时，加入各种蔬菜炒当共熟后加入少量盐、黑胡椒碎和切碎的香草，翻炒均匀。

6

将炒好的蔬菜和牛排放在盘子上，将黑胡椒汁加热，淋在牛排表面。

西餐之首——法国菜

法国人历来以能吃善吃而闻名，而法国菜依然位居世界第一。西餐之首。

法国菜的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝等都是法国菜中的佳肴），加工精细，烹饪精致，口味浓郁清淡，花色品种多；法国菜也比较讲究半熟或生吃。比如牛排、羊腿，特点就是半生熟、肉嫩。海鲜牡蛎也可以生吃。烤野鸭一般到16岁就可以吃了。弗伦中国菜非常注重调味，调味料多种多样。对于用酒调味有严格的规定，如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地、甜点用各种利口酒或白兰地等。法式菜肴和奶酪的品种很多。法国人喜欢吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

法国著名菜肴有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒野鸡、藏红花鸡、鸡肝排等。

讲求简单和礼仪——英国人西餐

英国的饮食和烹饪被誉为家庭美味。英国菜的特点是：少油清淡，少用酒调味，调味品多放在餐桌上供客人选择。烹饪讲究鲜嫩，口味清淡。食材的选择以海鲜和各种蔬菜为主。菜品数量要求小而精。英国菜肴的烹饪方法多为蒸、煮、烤、熏、煎等。

英国著名菜肴有：鸡肉沙拉、烤大虾舒芙蕾、土豆焖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等。

西餐始祖——意大利美食

罗马帝国时期，意大利是欧洲的政治、经济、文化中心

，虽然意大利后来落后了，但是在西方烹饪方面，意大利却是堪比祖先的到法国和英国。

意大利菜的特点是：地道、风味丰富。烹饪以煎、熏等为主，以炒、煎、炸、炖等方法着称。

意大利人喜欢面食，而且制作和食用面食的方法有很多种。其制作面条有其独特之处。字母形、贝壳形等各种形状、颜色、口味的面条至少有几十种。意大利人还喜欢吃意大利馄饨、意大利饺子等。

意大利美食的名菜有：通心粉蔬菜汤、烤馄饨、通心粉和奶酪、肉末通心粉、披萨等。

营养快捷的美式菜肴

美式菜肴是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英国菜简单、清淡的特点，以咸味为主。和甜味。美国人普遍对辛辣食物不感兴趣，更喜欢烧烤菜肴。水果常作为食材与菜肴一起烹饪，如菠萝火腿、蔬果烤鸭等。我喜欢吃各种新鲜蔬菜和水果。美国人对食物的要求不高，只要有营养、快捷即可。

美式名菜有：烤火鸡、橙烤野鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖煎饼等。

西餐经典——俄罗斯D内心

沙俄上层阶级非常崇拜法国。贵族们不仅以讲法语为荣，而且主要学习法国美食和烹饪技术。 。但经过多年的演变，尤其是俄罗斯，食物注重高热量品种，逐渐形成了自己的烹饪特色。俄罗斯人喜欢吃热食，喜欢吃鱼、肉末、鸡蛋和蔬菜做成的小包子和肉馅饼。各种小吃都颇有名气。

俄罗斯菜口味重，喜欢用油，而且制作方法也比较简单。口味主要有酸、甜、辣、咸。酸黄瓜、酸菜往往是餐厅或家庭餐桌上的必备食物。烹调方法以烤、烟熏、腌制为特点。俄罗斯菜对西餐的影响更大。一些地处寒冷地区的北欧国家和中欧南斯拉夫人民与俄罗斯人相似的日常习惯。大多数人喜欢腌鱼、咸肉、香肠、火腿、酸菜、腌黄瓜。等待。

俄罗斯美食的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、泡菜汤、冷苹果汤、鱼包子、黄油鸡卷等。由于历史原因，哈尔滨仍然保留着正宗的俄罗斯和西餐。

啤酒、自助餐——德国美食

德国人对饮食并不讲究。他们喜欢吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求华而不实，只求物有所值、营养。 ，首先发明了自助快餐。德国人爱喝啤酒，每年啤酒节上大约消耗100万升啤酒。

转自959品牌招商网

七道菜

1.开胃菜。开胃菜。开胃菜有冷菜和热菜。常见的有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、黄油鸡酥盒等。te主要是咸的和酸的。

2.汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。

3.配菜。鱼类菜肴。种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。

4.主菜。肉类和家禽类菜肴中，最具代表性的是牛肉或牛排。常用的有烤、煎、烤等。

5．蔬菜菜肴（西餐中称为沙拉）。配主菜的沙拉一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作，主要酱料有醋酱、法式酱、奶酪等，也有煮熟的蔬菜，如西兰花、煮菠菜、炒菜等。土豆。

6.甜点。西餐中的甜点是在主菜之后吃的。真正意义上的，它包括了吃完饭后的所有食物。主菜，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

7.咖啡和茶。西餐的最后一道菜是饮料、咖啡或茶。喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。茶通常配以桃片（核桃仁和糯米制成的糕点）和糖。

1.首先用叉子在牛排的两侧刺穿，然后用刀切下一条。如果切下的一小块食物仍然太大，可以将其切成一口大小的块。

2.一人份烤肋眼牛排。切牛排时，从一侧切。一只手握住刀固定肉，另一只手切。坐直，用叉子吃牛排。您可以暂时放下刀或将其握在手中。

3.吃的时候，用叉子将肉浸入酱汁中。如果与红酒搭配，味道和风味会变得完全不同，甚至可能令人难忘。

4.将牛排一次性切好。除了不美观、不道德外，肉汁容易流失，热量散失过快，影响口感和风味。牛排要趁热吃，否则温度低时牛排的新鲜度会降低。

准备材料：

牛肉一块，红酒半杯，小苏打3克，盐2克，黄油一小块，一块一勺黑胡椒汁

做法如下：

1．用肉锤将牛肉打松，放入碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌制2小时左右。

2.电饼铛放入适量黄油，选择烹饪-高火-关掉上盘-开始。

3.下盘加热到200度时，加入牛肉炒。煎的时间取决于你想要的稀薄程度。一般两面煎3下即可三分熟 0 秒，三分熟 1 分钟。 ，2-3分钟达到70%以上。

4.翻过来再煎一下，取出牛肉。然后将土豆切成方块，将西兰花撕成小朵，将樱桃番茄切成两半，然后将洋葱切片。

5.将电饼铛重新加热，选择独立烹饪-大火-合上上盘-开始。下盘加热到200度时，加入各种蔬菜炒，加少量盐，黑胡椒碎香，切碎草，炒均匀。

6.将炒好的蔬菜和牛排摆在盘中，加热黑胡椒汁，淋在牛排表面。

最简单的就是沙拉、牛排、面食。可以买一些基本的西餐食材（黄油、黑胡椒、橄榄油）。这些是我最常做的简单的。西餐：

凯撒沙拉：生菜（你想要的其他蔬菜）洗净切小块切片，凯撒酱（可购买），鸡胸肉切片，用蒜和盐腌制，然后炒，放在混合沙拉上就可以了。

牛排可以买现成的冷冻牛排，十几块钱一块，配上酱汁。直接炒熟，然后加热汁液浇在上面。别忘了配菜：土豆（稍微煮一下，然后切条，用黄油煎至焦黄，撒上盐）花椰菜（在沸水中煎一下，撒上黑胡椒和盐），蘑菇（我通常喜欢香菇，用蒜炒一下，撒上盐和胡椒粉），胡萝卜（用黄油炒胡萝卜，超级好吃，因为有点甜。） 其他配菜可以自己加。常见的配菜有芦笋、玉米，也可以煮一些面食。面食，买面食然后煮。煮好后，放入锅中翻炒。比较常见的做法是肉酱面。肉酱调好后，将肉酱和意大利面一起炒：

1.将西红柿去皮，切碎西红柿和洋葱。 、蒜末炒香 2、锅中倒入橄榄油，加入蒜末炒香，然后加入洋葱末炒香，然后加入肉末炒至变色。

3.接下来，加入番茄酱，炒至肉变红。加入切碎的西红柿，继续翻炒。撒上胡椒、牛至叶和罗勒叶。

4.待西红柿出汤后，倒入一碗水，盖上锅盖，中火煮至汤浓稠，撒入适量盐调味即可食用。

1.牛排，即牛排，是牛肉片，西餐中常见的食物之一。牛排的烹饪方法主要是煎和烤。

2.在欧洲中世纪，猪肉、羊肉是平民百姓的肉类，而牛肉则是王公贵族的高档肉类。然后黄牛肉搭配胡椒，在当时也是一种高贵的身份。它是用香料烹制的，在特殊场合供应，以彰显主人的高贵地位。

3. “牛排”、“猪排”等西餐名称曾出现在清末小说中。可能是菜的形状与上海的“大牛排”（猪丁骨）相似，故名“排”。上海话“排”读[ba]，广东话又叫牛排。

西式牛排配菜：

1.土豆：土豆泥或烤土豆、薯条，三选其一：吃前者时可以加肉汁调味；用刀切开，加少许黄油或盐调味。

2.蔬菜：主要是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑菇等。

3．蘑菇：小蘑菇数朵。

4.海鲜：高端牛排餐的佐料会更多提供海鲜，例如龙虾尾或两只炸大虾，通常被称为“海陆大餐”。牛排通常配上酱汁。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黄卤汁、白汁、棕褐色汁等。还有酒精，一般红酒最合适。西式牛排的吃法： 一块牛排摆在你面前，首先要准备一把牛排刀叉。正确的姿势是左手握住牛排叉，右手握住牛排刀。然后你需要根据自己的具体情况选择合适的牛排大小，用叉子夹住大块牛肉，然后用刀慢慢切开。切好后，将分叉的部分直接放入口中。用刀叉吃饭时，刀叉的取法是由外向内。左手握住叉子，右手握住刀子。牛排应该从外向内切。如果一次没剪过，就剪i再次。不要像锯一样切割，也不要拉扯。将肉切成适中的大小，不要将大块塞进嘴里。吃西餐的时候大家都要闭着嘴咀嚼，所以切的时候不要切得太大。如果你想在中间停止进食，你需要将刀叉放在八字形的位置。如果吃完饭，请将刀叉并排放在盘子上。

1.日本和牛

日本和牛是世界上顶级的牛肉品种。这种牛肉的饲养方法非常严格。它是在明治时期引入的。培育工作已经开始。牛肉的质感非常细腻，有点像大理石，肥瘦相间，简直就是牛肉中的艺术品，入口即化的口感也受到了无数人的喜爱。

2.巴西牛肉

巴西牛肉产量不仅位居世界前列，而且牛肉的质量也很好。克里洛牛有许多优质品种，无需任何伴奏。食材直接烤起来味道特别鲜美，香气非常浓郁。

3.阿根廷牛肉

据说，在阿根廷，当地的牛羊比人还多。这里有广阔的天然大草原，也靠着这样的便利养殖。除了优质的阿根廷牛肉外，这里还被称为“世界肉类银行”。

4.澳大利亚和牛

澳大利亚和牛是古老澳大利亚品种和日本和牛的杂交品种。与日本顶级纯种和牛相比，澳洲和牛性价比要高很多。 。澳大利亚清新自然的空气、水和食用草保证了牛肉肉质鲜美、无污染。在质量评价上，也有严格的分类。香港市场上的优质黑牛肉和和牛大多是来自澳大利亚的和牛。如果你想吃澳洲最美味的牛排，千万不要错过这个地方。澳洲和牛风味浓郁，非常美味。牛肉配有酱汁。可以根据自己的口味适量蘸一下。建议先尝尝原汁原味的不沾酱牛肉。另外，这里的薯条真的好吃超乎想象，一定要尝尝！

5.新西兰牛肉

新西兰人口稀少，四面环海，拥有大面积牧场。这里的牛肉是自然饲养、纯草饲的，所以新西兰也是世界十大牛肉出口国之一。天然牧场让新西兰牛肉格外香甜新鲜。与其他珍贵品种的牛肉相比，新西兰牛肉的价格并不高，物美价廉！低脂肪、低热量深受人们喜爱。有很多经典菜肴，比如煎牛排骨，很嫩，火锅也是不错的选择。荣获TripAdvisor“卓越奖”的皇后镇Jervois Steak House是吃牛排的好地方。这里有多种牛排可供食客选择，其中最好的是采用新西兰当地新鲜牛肉制成的牛排，还有多种酱汁可以尝试。

6.基安尼纳牛

基安尼纳牛是意大利古老的牛品种，目前是世界上最大的肉牛品种。一般餐桌上用的牛都是母牛，因为公牛是用来繁殖的。它的皮肤非常白，看起来非常高贵。这种牛肉常切成薄片，可以生吃。肉质新鲜但不油腻。经典菜肴是烤Chianina 牛肉。这里有最好吃的炭烤Chianina T骨牛排，几乎是每个餐桌上的必点菜！肉质肥美，炭味十足，搭配餐厅自制的酱汁，简直不能更美味。TripAdvisor提醒我们，牛排份量相当足，所以不要贪心点太多菜。

7.加拿大牛肉

与吃草、吃饲料长大的肉牛不同，加拿大牛有独特的营养环境。加拿大粮食产量丰富，主食大麦、小麦和玉米。成年牛自然味道更好。虽然成本较高，但牛肉质优价廉。市场上很多常见的牛里脊肉、牛小排等菜肴都使用加拿大牛肉。香气浓郁，口感饱满，也是牛肉中的上品。这是多伦多最好的牛肉餐厅之一，拥有悠闲现代的装饰和优质的服务。从店长到厨师再到侍酒师和服务员，几乎每个人都知道如何帮助客人选择牛肉餐。鞑靼牛肉非常美味，配菜凯撒沙拉是必点的。

8.安格斯牛肉

安格斯是一种黑色、无角的肉牛，原产于美国东北部。f 苏格兰。这种牛肉在中国是买不到的。只有在苏格兰你才能品尝到最正宗的安格斯牛肉，这种牛肉甚至被用在很多家常菜中。著名的安格斯牛排就是这种牛肉的最佳烹饪方法。在它成名一百多年的今天，人们对它的喜爱依然不减。安格斯牛肉饼搭配当地海鲜简直就是绝配！这家餐厅绝对不辜负美食爱好者的强烈推荐。贻贝和38周的安格斯牛排是他们的特色菜。贻贝与洋葱和白葡萄酒一起炖。它们太美味了。取一块面包，将其浸入果汁中。它很美味。极其！牛排就不多说了，肉质鲜嫩，烤的温度也很好。两个人份量非常足！

9.奥布拉克牛肉

海拔数千米法国奥布拉克草原的天然广阔牧场，是奥布拉克牛的故乡牛。这种古老牛肉品种的肉质细嫩、富有弹性、多汁，需要较高的烹饪技巧，但也不太可能失败。经典的奥布拉克牛排与土豆、蔬菜和香草酱完美搭配。快来这家备受好评的法式餐厅享用丰盛的大餐和肉食盛宴吧！强烈推荐使用奥布拉克牛肉制成的菲力牛排或丁骨牛排。肉质细嫩、多汁、有弹性。它配有三种酱汁，您可以选择要土豆还是炸薯条。饭后别忘了来一份甜点。店里的酒精酱冰淇淋值得一试！

10.夏洛莱牛肉

夏洛莱牛肉是法国顶级牛肉。其脂肪颜色淡黄白色，纹理十分清晰，肉质鲜红。味道细腻鲜美，为牛肉中的极品。

1.开胃菜也叫开胃菜，一般分为冷盘和热开胃菜。常见品种其中包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼和鸡尾酒杯。黄油鸡肉酥盒、蜗牛等

2．汤大致可分为4类：清汤、奶油汤、菜汤和凉汤。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。

3.配菜：通常水产、鸡蛋、面包、脆菜等都称为配菜。西餐中吃鱼菜肴时，会使用特殊的酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。

4．肉类和家禽菜肴是主菜。最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴所用的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰科酱等。家禽菜肴则以鸡肉为主。鸭、鹅；最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮编辑、油炸、烤或煮。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。

5．蔬菜菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时供应。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、蛋制成的，通常不加调味料。

6.西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

《糖醋牛肉白菜》

做法：

1）叶子洗净，撕成小片用手碎（据说用手碎的比用刀切的好吃）；还准备姜、葱、蒜（我妈说的是他不会做饭，所以多放这三种东西！）。

2）锅中热油，先爆香洋葱段、蒜片、姜片，然后加入牛肉白菜翻炒。如果干了就喷一点水，加盐、味精炒。

牛肉白菜（或白菜叶）3大片、大蒜1瓣、盐1/2茶匙、辣椒粉适量、熟白芝麻适量、花椒5颗、适量食用油适量

2.白菜炒牛肉

牛肉200克，牛肉白菜200克，盐1茶匙，淀粉适量，黑胡椒粉适量，料酒少许，大蒜1茶匙， 5瓣

牛肉用顶刀切片，白菜切片大蒜切片备用

切好的牛肉加入淀粉、蚝油、黑胡椒、料酒和一点水。腌几分钟。添加1茶匙食用油到mar中加入牛肉拌匀

热锅冷油，加入腌好的牛肉翻炒（油量比平时炒的多），炒至牛肉变色，取出放在一边

用牛肉剩下的油加入大蒜。将蒜片炒香，然后加入切好的白菜快速翻炒均匀

翻炒均匀，然后加入适量的蚝油、盐、少许糖翻炒快速均匀

两遍翻炒均匀，用水淀粉勾芡

汁液就会糊化包裹在食材上，即可关火出锅