最正宗的腌牛肉制作方法

1.锅中烧水，加入腌料包、盐、花椒、干辣椒、生抽、老抽、葱、牛肉。用大火煮30分钟，然后转小火再煮。 30分钟;

2.将牛肉取出，切成条；

3.锅中热油，放入切好的牛肉，小火慢慢煎，炒至表面干。孜然粉、辣椒粉、盐，炒匀即可食用。

最正宗的腌牛肉制作方法图片

腌牛肉的制作材料：

主料：牛肉1500克（肥瘦肉）

调料：酱油200克，白糖4克，胡椒粉5克，白酒3克

腌牛肉的做法：

1．牛肉不要用水洗，只需用干布擦干净即可。然后用细刀按照肉丝的直纹方向切成约2英寸宽、1厘米厚的条状。bers，并把它们放在锅里以备后用。

2.将老抽、糖、胡椒粉、料酒放入碗中，搅拌调匀，然后倒入牛肉中，用手揉匀，腌制过夜。

3.将每块腌制好的牛肉用小绳串起来，挂在竹竿上晾干。大约 3 天后即可准备好。

4.食用时横向蒸切，不要直切条。

如何制作腌牛肉

方法/步骤

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将腌牛肉洗净，切成大块，放入锅中，用冷水煮约8分钟；

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将培根取出，切块切成合适的厚度，均匀地切片​​

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红辣椒洗净，切成圈；蒜、姜切片，香菜切段，备用

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锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末和姜放入锅中搅拌-炒一会，然后加入辣椒一起在锅中炒约2分钟

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倒入腌制的牛肉，继续翻炒约2分钟

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倒入少量凉水，待水沸腾，倒入适量生抽适量，加入香菜，拌匀即可装盘。

自制腌牛肉食谱

步骤：

1.牛筋不要洗，用粗盐揉搓，按摩，倒入两勺美极酱油，继续按摩，然后密封冷藏三天，每天翻面。

2.三天后，用清水洗净肉。准备香料。

3.将水和所有香料倒入锅中，煮沸。

4.将腌制好的牛筋放入沸水中，撇去浮沫。

5.盖上盖子，小火煮2小时。

6.关火不开盖，让其自然冷却，然后沥干即可食用取出，冷藏过夜。

7.切片，越薄越好。

8.调汁、醋、酱油、辣椒油和少量水。

9.倒入酱汁，撒上花生碎、芝麻和葱花，就完成了。

腌牛肉的家常菜谱

将腌牛肉用温水洗净，装盘，用米酒蒸熟。它很美味。

最正宗的陕西腊牛肉的做法

长沙腊牛肉的做法：

1.切成条；用牛后腿肉，先剪去脂肪和肌肉间的白筋，然后按肉粒切成长45厘米、厚1厘米的条。

2.腌制：将材料混合均匀，用手在肉条上充分揉搓。然后放入缸中腌制18小时（腌制8小时后翻动一次），即可出缸。

3.烘烤：从桶中取出后将腌制好的牛肉条一端搭在麻绳上，放入烤柜烘烤17小时，这就是长沙腌制牛肉。

最正宗的腌牛肉制作方法

1.牛里脊肉切条，冷水浸泡一个多小时，去除血水； 2. 将生姜切片，加入月桂叶、花椒和肉桂棒。将水用大火煮沸，以出香味； 3.将开水倒入牛肉中，然后加入生抽，加盐搅拌均匀，然后腌制两个晚上，定期搅拌； 4、晾干前均匀撒上辣椒粉，挂起来就可以了。

最正宗的腊牛肉制作技巧

炒腊牛肉很好吃。冷熏腌牛肉外表相同，煮熟后切成片。其透明有光泽，色泽鲜艳，呈黄色。与大蒜、辣椒等一起炒，味道又咸又香，是一道绝佳的菜肴配米饭。具体步骤如下：

第1步

将培根洗净，切成大块，放入锅中用冷水煮8分钟左右

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第2步

取出培根，切成厚度合适的均匀片。这是对你刀功的考验。看看我的刀功是不是不错

第三步

将红辣椒洗净，切成圈；将大蒜和生姜切成片，加入香菜。切掉备用

第四步

锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜、姜炒片刻，然后将辣椒放入锅中翻炒约2分钟

第5步

倒入腌牛肉继续翻炒约2分钟

第6步

倒入少量凉水，待水烧开，倒入适量生抽，加入香菜，拌匀即可装盘

如何制作腌牛肉

Ingred牛小腿（或牛筋）4斤

盐1袋

八角5颗

桂皮4小块树皮

月桂叶6片

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花椒1小把

高良姜1片

白荞麦7粒坚果

1 颗肉豆蔻（切开）

8 颗小豆蔻胶囊

4 颗小豆蔻胶囊

1 小把茴香

< p>白芷6片

曹果1片（劈开）

砂仁2片

丁香4片

葱1片

姜1片

红曲米粉1勺（吃时用勺子）

料酒3勺< /p>

第1步

将新鲜牛腱洗净，切成大块。 （最好用牛肉前腿肉，有筋，味道好）

第2步

将牛肉放入盆中，加入冷水淹没牛肉，加入20水中加盐克，让牛肉用放血的盐水浸泡。浸泡2小时，换水，加盐，浸泡g再次浸泡24小时（加盐可以加速肉中的血水渗出，同时也能腌制肉的入味）。

第三步

准备调料：从盘中12点位置开始，白当归6片，高良姜1片，花椒1小把，小茴香1小把，月桂叶6片，草莓1个（剖开），豆蔻8个，丁香4个，白荞麦7个，豆蔻4个，砂仁2个，肉豆蔻1个（剖开），八角5个，肉桂4小片，葱1根，姜1片，红曲米粉1勺。

第四步

牛肉浸泡24小时后，将冷水和肉倒入锅中，开火，倒入料酒。水烧开后，除去浮沫。

第五步

将调料包里的葱、姜片、各种调料放入汤中。大火煮沸，倒入。将红曲米粉搅拌融化，加入40克盐，盖上锅盖，小火煮3-4小时。

第6步

关火，让肉在汤里再浸泡1-2小时以吸收味道。取出并冷却。

第7步

切片并装盘。