如何做最好吃的蒸牛肉丝

主料：牛肉（排骨）250克

辅料：土豆1个，大米50克，五香粉2克，玉米油20克，生抽1勺，辣椒1勺酱汁、料酒2勺、糖少许、花椒少许、干辣椒少许、蚝油适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、葱适量< /p>

装饰：芹菜叶

盘子：小蒸笼

【食材准备】

1.将牛肉切成大小和厚度合适的片，备用；

2.将生姜和大蒜切碎。将大葱切成小块备用；

3.将土豆洗净去皮，切成滚刀块备用；

4.土豆加入少许油和盐，拌匀备用；

3.牛肉片中加入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、糖、姜末、蒜粉，拌匀，腌制即可；

【蒸肉粉的制备】

1．将米洗净，沥干水；

2．将米饭放入预热锅中，加入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3.小火炒至米变黄，倒入盘中冷却；

4.挑选出八角和干辣椒，倒入食品加工机中打成粗粉。

【成品准备】

1.将蒸好的猪肉粉和牛肉混合均匀；

2.将土豆均匀铺在小蒸锅的底部；

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3.将牛肉均匀地铺在土豆上；

4.锅中水烧开，上蒸锅，小火蒸1小时即可关火；

5、取出，撒上葱花，装饰即可。

蒸牛肉丝的做法

蒸牛肉丝的家常做法

材料：鲈鱼一条/鱼条一条姜/葱1个/红辣椒2个/香菜1个

【调料】料酒2勺/蒸鱼酱油1勺/香油1勺/盐适量/1勺花椒

【制作步骤】

1.将鲈鱼洗净。将鱼洗净，在鱼身两面划刀口。

2.放在空盘上，在鱼身两面均匀撒上盐和胡椒粉，然后倒入1勺料酒，让姜片腌15分钟

3、把两根筷子放在上面鱼盘盛出，把腌制好的鲈鱼放在筷子上。

4.蒸锅里的水烧开，将鲈鱼放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸6分钟。

5、小火煮2分钟。

6.将鱼从蒸锅中取出，取出筷子，将1汤匙蒸鱼酱油倒在鱼上，上面铺上姜丝、葱丝、红辣椒。

7.锅中加入油，大火烧热高热量。

8.倒在鱼上，撒上香菜。

小贴士如何做蒸牛肉丝最好吃

材料：鲜牛肉500克，辣椒酱，花椒粉，糖，盐，酱油，八角，桂皮，香少许，丁香50个克芝麻。

做法：1、牛肉切块，1-2厘米的米块，拌入酱油、花椒粉、八角、桂皮、香、丁香等调料腌制2小时。不加盐；

2.将水加入锅中并加热。水烧开后，加入牛肉丁和香料拌匀，大火煮20分钟，再转中火煮10分钟；

3.另锅烧热食用油，加入3勺糖搅拌。加入牛肉丁、八角、丁香还有花椒粉，炒匀后加入酱油、辣椒酱，不断翻炒后加少许盐放入锅中；

4.把牛肉干从水里捞出来，控制水分，放入盆中密封罐子，放置阴凉处。

如何做美味的牛肉丝炒肉？

为什么牛肉煮熟后颜色和猪肉一样？牛肉、羊肉和猪肉煮熟后颜色相似。从鲜红色到粉红色，然后到棕色。这就是高压烹饪的过程。如果没有什么反应就可以正常食用。只有两种颜色，一种较深，一种较浅。与猪肉的浅色相比，牛肉的颜色会更深。

自制炒牛肉丝怎么做才嫩

首先选肉。上脑或里脊肉是炒牛肉片的最佳选择。它的筋少，肉质细嫩。接下来是刀法。切片前先在案板上敲打一下。 ，让肉更散，注意肉丝的质感，一定要横切。第三步是油炸前的加工。肉片一定要腌制。取葱、姜和水，搅拌均匀出色地。加少许水淀粉和生抽，腌十五分钟。大约几分钟。第四，炒的时候要注意火候，让肉变大，这样肉片才嫩滑可口。

如何制作美味又嫩的牛肉丝

1.准备食材：牛肉、生姜、啤酒、大蒜、鸡蛋。

2.用刀拍打大蒜，剥皮，切成蒜末。

3.将生姜磨成姜末。

4.挤出姜汁。

5.将牛肉沿横纹切成条。这是嫩化牛肉的第一步。

6.将牛肉丝放入玻璃碗中，倒入姜汁。

7.添加3汤匙啤酒。

8.洗净双手，戴上一次性手套，用姜汁和啤酒将牛肉揉匀。揉约一分钟。

9.将揉好的牛肉放在一边，腌制十分钟，让牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10。然后打开鸡蛋，取一半蛋清，放入吸收了啤酒和姜汁的牛肉中。

11.用手向一个方向搅拌约两分钟。

12.然后倒入适量的香油。

13.添加玉米淀粉。

14.搅拌均匀，锁住牛肉中的蛋清、啤酒和姜汁。然后放在一边腌十五分钟。如果有冰箱的话，最好放在冰箱里冷冻半个小时。腌制好的牛肉是嫩化的第二步。

15.最后一步也非常关键。刷火锅时，牛肉不宜刷得太用力。将准备好的火锅汤底用大火烧开。将牛肉放入漏勺中。快速刷入火锅（焯约20秒）。

16.刷子 当牛肉刚刚煮熟（变成白色）时就准备好了。变色后立即捞起。

17.将猪油放入锅中，待油热时70%至80%热，放入蒜末，炒至金黄色。制作大蒜油。

18.取一个小盘子，放入生抽和蒜油调成酱汁。

19.盘子上，火锅嫩牛肉就做好了。

怎么炒牛肉丝才嫩又好吃

！俗话说“横切牛羊，纵切猪，斜切鸡，一路打鱼”。牛肉年龄较大，筋较多，所以一定要顺着肉上的纤维经络横切，这样做出来的菜肴才会更加美味。牛肉也更容易咀嚼。

切牛肉时，要根据牛肉的纹理来切。将牛肉逆着肉纹横切，切成半个手指的厚度。切割时应顺着切割纤维的方向切割。横着切，逆着纹路切，让牛肉味道更嫩。

如何在家制作美味的牛肉丝

Ingred材料：牛肉200克（瘦肉） 辅料：芹菜黄100克 调料：豆瓣酱20克，酱油姜25克，大蒜5克（白皮），盐3克，味精1克，酱油5克，料酒10克，芝麻油5克，黄豆粉15克，植物油100克。自制牛肉丝的特点：色泽红亮，牛肉细嫩，味道咸辣。

1.将牛肉横肌纤维切成8厘米长、0.3厘米厚的丝，与精盐、料酒、15克黄豆粉（10克黄豆粉加水）拌匀。

芹菜洗净，切成3厘米长的段；将辣西洋菜切成细泥；将腌姜切成细条。

2.将精盐、味精、酱油、料酒、香油、水10克和黄豆粉（黄豆粉加水5克）和鲜汤混合成咸鲜味的酱汁。

3.炒锅置旺火上，烧热60%的油，加入牛肉丝翻炒炒至籽散后，加入辣西洋菜炒至油变红，然后加入蒜（切段）、米饭、腌姜炒香，加入芹菜炒至生，倒入酱汁收干，油亮时，起锅即可食用。

如何做出最美味的蒸牛肉丝视频

我们首先需要准备以下材料：牛肉500克，鲜蘑菇200克，生姜1片，葱1个，盐1汤匙，生抽1汤匙、蚝油1汤匙、竹侯酱1汤匙、水淀粉少许、花生油1茶匙，启动蒸锅，等到蒸锅开始冒气时，将装有牛肉的盘子放入锅中，盖上锅盖锅，大火蒸8分钟，蒸熟后取出，撒上葱花！

如何让牛肉丝变得嫩

如果你想让牛肉丝滑嫩，可以将牛肉丝放入碗中，倒入少许b葱、姜、泡水，然后撒上几克盐，加点胡椒粉，倒入料酒，然后用手指从下往上抓，边抓边搓，直到牛肉全部都沾上。抓好后，静置15分钟，然后热锅，烧热油，炒牛肉，牛肉又滑又嫩