将牛肉切成薄片，加盐腌10分钟提味。

2.将葱姜水加入牛肉中，不断搅拌，让牛肉吸收所有水分。吸足水分的牛肉口感嫩滑，还可以去除腥味。

3.加入生抽、郫县豆瓣酱、少许白胡椒粉、少许香油搅拌均匀。

4.加入适量米粉和食用油，搅拌均匀。 （加食用油的目的是锁住牛肉中的水分，保持牛肉鲜嫩）

将核桃仁放在盘底。

6.将腌制好的牛肉放在红薯上。水烧开后，放入蒸锅中蒸至少60分钟。蒸足够的时间，牛肉就会变得嫩而不湿。

把牛肉放在盘子里，然后蒸。

牛肉丸无论蒸还是煮都好。首先，他们不容易服务。是的，但有一些差异。蒸出的牛肉丸原汁原味，营养成分不易流失。咬上一口，牛肉的香气就会充满口腔，让人久久难忘。

如果你煮牛肉丸子。由于牛肉丸表面的鲜味溶入汤中，固体汤的香气四溢。但牛肉丸入口后，肉香就消失了。无论做什么，都要注意保健。两种方法都很好。

牛肉和白菜一起做馒头很合适。将白菜肚切成小块，不需要去掉水。这样做出来的包子汁多味美。

首先要确定你买的是哪个部位。如果它说它可以被粉碎还没煮熟就用手摸，说明里脊肉太嫩了。再次判断什么类型的牛肉是腐烂的？如果里脊肉足够嫩，则肌膜很容易破裂，症状是：切片/烹煮短时间后碎成小块并开始腐烂。非里脊肉部分如何处理就看它了。如果说到培根粉，首先牛肉培根粉有几类。能在短时间内使牛肉嫩化的只有活性酶。如果加得太多，回家一小段路，超市就足以把你的牛肉压成蛋白质分子簇。 ，粉末状（牛肉爱好者也说不能吃），木瓜/菠萝蛋白酶，加工时间为烹饪前10分钟，而且用量很小，加热后基本变形失活（可以放心食用） ，卖家一般不会为消费者投放。此外，小苏打不会很快变软ly（缺点是添加过多会产生碱味）。玉米淀粉/淀粉因为保水性而变软（同时也起到了增稠剂的作用，让口感变得滑滑），所以不能很快变软，那么我猜楼主买的牛里脊肉的可能性更大。第二个原因是牛肉用水打散，肌肉组织被打散。如果店家给你打好了，可能也有快速嫩化的效果，但那样的话肉很快就会变成肉末。如果是通过正规渠道购买的话，超市并不是那种假货满天飞的超市。应该是牛肉。

如果你能描述得更好一点，那就更清楚了。

主料：牛肉（排骨）250克

辅料：土豆1个，大米50克，五香粉2克，玉米油20克、生抽1勺、辣椒酱1勺、料酒2勺、糖少许、少许花椒粒、干辣椒少许、蚝油适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、葱适量

装饰：芹菜叶

盘子：小蒸锅

【食材准备】

1.将牛肉切成大小和厚度合适的片，备用；

2.姜、蒜切末，葱切末备用；

3.洗土豆。去皮，切成滚刀块，备用；

4.土豆加入少许油和盐，拌匀备用；

3.牛肉片中加入辣椒酱、料酒、生抽、老抽。将辣椒面、花椒面、盐、糖、姜末、蒜粉混合腌制；

【猪肉粉的制作】

1.将米洗净沥干；

2.将米饭放入预热好的锅​​中，加入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3.炒匀即可小火煮至米变黄，倒入盘中。冷却；

4.挑选出八角和干辣椒，倒入食品加工机中打成粗粉。

【成品准备】

1.将蒸好的猪肉粉和牛肉混合均匀；

2.将土豆均匀铺在小蒸锅的底部；

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3.将牛肉均匀地铺在土豆上；

4.锅中水烧开，上蒸锅，小火蒸1小时即可关火；

5、取出，撒上葱花，装饰即可。

1.原料

牛肉300克

红洋葱50克

玉米粒30克

面粉40克

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鸡蛋2个，盐/酱油/鲜蘑菇粉适量

2．二年蒸牛肉的制作步骤

第1步

食材准备：牛肉300克/洋葱50克，30克玉米粒/40克面粉/2个鸡蛋，辅料：盐/酱油/鲜蘑菇粉

第2步

洋葱和牛肉切成小丁。洋葱和牛肉的搭配是最好的，但如果宝宝不能忍受洋葱的味道，可以少加或者用葱花代替

第3步

将牛肉放入料理机中，取2个鸡蛋，将蛋清放入料理机中打散，蛋黄保留备用。

第4步

加入盐、蘑菇粉和酱油

第5步

搅打至光滑，倒入碗中。

第6步

加入面粉、洋葱和即食玉米粒，搅拌均匀。

第7步

将肉泥放入耐热大碗中，将表面抹平

第8步

再次盖上盖子锡纸。因为在蒸的过程中，中间会稍微凸起，所以中间肉末的高度要降低

第9步

盖上锅盖，将水倒入锅中。o 用大火煮滚，然后转中火蒸20分钟

步骤10

加入之前预留的蛋黄

步骤11< /p>

打开盖子，揭去锡纸，倒入蛋黄液。

第12步

继续中火蒸约10分钟，让蛋黄液完全凝固。

第13步

等到碗里的蒸牛肉熟透后，去掉锡纸，拿出来翻过来，就可以脱模了。

第14步

这碗蒸牛肉的口感确实比之前的普通做法要嫩。宝宝咀嚼时完全没有压力。咀嚼能力较差的，或者1个月以下的宝宝完全可以接受。另外，如果懒得经常做，也可以切成小片，密封后放入冰箱。想吃的时候，拿出来加热就可以了。这很简单又方便！

1.添加配料：将切好的牛肉放入锅中，然后添加佐料。一般调味品有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、大蒜等。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。

2.您还可以添加一些橙皮。如果以2.5公斤肉来计算，配料的量可以是花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱1寸长。 3~4段。切 1 片生姜（不要切掉）和 4 至 5 瓣大蒜。将这些材料一起放入锅中。你可以把花椒、八角、肉桂放进纱布袋里。可使用2～3次。

3.加热：材料放入锅中后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将热量降低至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。

4.用高压锅炖牛肉的效果也很好。只要控制火候就可以了。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火。 20分钟后。

5.腌制牛肉时，除了加入一些调料外，还需要加水。牛肉需要大量的水。一般500克牛肉可以吃250克水来补充。充足的水分可以让牛肉口感更加嫩滑，就像脸上敷了面膜一样，嫩嫩的。

6.加水后一定要继续抓，让水完全被肉吸收。最后用色拉油封口，撒上一点调料，这样我们蒸牛肉的时候就可以均匀的撒上读在盘子上。中分，蒸出来的牛肉会更鲜嫩。

清蒸牛羊肉的做法：

将5公斤肥羊肉洗净，切成3厘米左右长、1.5厘米左右的片。宽0.6厘米厚的片，放入瓷盆中，加入精盐250克、花椒粉40克、五香粉60克和适量清油，用手搅拌均匀，腌制约10小时。

面条和肉片混合时，千万不要加水。如果面粉不粘在肉片上，可以加点清油。面粉加水就形成死面团，死面团上笼蒸就会变成硬面团。和面粉的时候加点清油，蒸出来的猪肉会湿润又松软，因为清油和面粉不会形成死面团。

肉片和面粉混合后，开始装料他们进笼子里。笼底铺湿笼布，将拌好的肉片均匀地铺在笼布上。不应超过6-7厘米。铺得松散且有间隙，以利于蒸制。另外，一定要放一些羊腰油，一来是为了让蒸出来的肉湿润，二来有的顾客喜欢吃肥肉。然后大火蒸约2-3小时即可食用。

不可以

首先是牛排。西餐厅的牛排一般分为三个等级：三分熟、四分熟、三分熟、四分熟和九分熟。煮熟了基本上和做得好一样。如果牛排没有完全煮熟，是可以放心食用的，因为经过质检的牛肉中的寄生虫不会对人体造成伤害。五分熟、三分熟或三分熟的牛排更香、更甜。肉嫩多汁，口感和营养更丰富。煮熟的牛排会变老，可能会失去营养恩特。但大多数人不能接受五分熟或三分熟带血的牛排，所以通常会选择全熟的牛排。但事实上，煎到三分熟的牛排上面不会有血水，肉质也会比熟透的牛排更嫩。

用料：牛肉200克，淀粉适量，生抽适量，蒜适量，姜适量

方法：

1．将蒜瓣压碎，切成蒜末，放在盘中备用

2.将生姜拍碎，切成姜末，放在盘中备用

3、牛肉切成薄片，加入料酒、姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉腌制十分钟

4。蒸锅里放入适量的水，烧开后放入牛肉，大火蒸5分钟左右（蒸多长时间）取决于牛肉的厚度，就可以煮了。