自制炸牛肉干的做法

1.孜然牛肉干。制作天然风味的牛肉干是非常推荐的方法。用这种方法做出来的牛肉干，味道特别鲜美，而且能起到一定的增进食欲的作用。具体方法如下，先将优质牛肉煮熟，撒上一些孜然粉等调味料，然后风干。风干时间需要较长，一般可达半个月左右。除了风干外，还可以选择腌制。

2.麻辣牛肉干。牛肉干还可以做成麻辣口味，这也是一种流行的做法。首先，准备适量的优质黄牛肉，清洗干净，煮熟，然后加入一些辣椒粉或花椒，撒匀，然后腌制一周左右，就制成了麻辣牛肉干。 ，不仅味道很辣，还可以促进食欲。如果做麻辣牛肉干，在食欲不振的时候吃，可以让食欲好一些。

3.炸牛肉干。牛肉干也可用于煎炸。将做好的牛肉干直接放入油锅中炸至酥脆。炒牛肉干不仅非常香可口，而且更加美味。营养丰富，但是油炸牛肉干不能吃太多，因为油炸后会产生一些不健康的物质。吃太多会影响健康，所以油炸牛肉干很好吃。但不要吃太多。

如何制作美味的炸牛肉干

热量不会高，空气炸锅本身不会增加食物的热量。空气炸锅是利用高温空气将食物中的油迫使到食物表面，然后油受热将食物表面炸得酥脆，达到类似油炸的效果。

可以看到这个过程中没有额外添加油或其他添加剂，而是利用了食材本身的脂肪。另外还有一些空气炸锅人们有减脂剂，可以收集多余的脂肪，使脂肪含量降低。所以空气炸锅本身并不会增加食物的热量。

熟牛肉炒牛肉干的综合食谱

炒牛肉干的热量（以100克可食用部分计）为204大卡（853千焦耳），单位热量适中。每100克油炸牛肉干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日热量摄入总量的9%左右。

如何自制炸牛肉干

它是不可食用的。建议丢弃毛茸茸的牛肉干。

长毛说明牛肉干已经发霉了。发霉的食物会产生黄曲霉毒素，这是一种剧毒物质，进入人体后主要损害人体肝脏组织。

很多人认为发霉的食物只是部分被霉菌感染。只要把这部分剪掉，剩下的部分还是好的，可以继续吃它。不是这种情况。食物一旦开始发霉，未完全变质的部分也进入了微生物代谢过程，产生大量肉眼看不见的细菌和毒素。如果我们吃了的话，很可能会发生急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等。

如何在家做炒牛肉干

麻辣牛肉干需要炒20分钟。将牛肉取出，沥干水，然后将牛肉放在衬有锡纸的烤盘上。

在牛肉片上撒上一层咖喱粉，放入设定温度120度烤半小时。时间到了，拿出来翻个身，撒上一层椒盐粉，再撒一层椒盐粉。铺上咖喱粉，在相同温度下再烘烤 20 分钟。这很美味。

干炒牛肉的制作方法

原料

主要原料：黄牛肉、芹菜y

配料：青红、花椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

方法

1.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步让炒出来的牛肉更加滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下。）牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切成条，横纹切片，剪去长纤维；沿着纤维组织切，不然不仅味道不好，而且也不好咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉的粗纤维，使肉质新鲜d 招标；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2小时。

4.芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。拿走吧几十秒内将锅从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

炒牛肉干的做法大家都很常见

材料：

牛剪子、葱、姜、香叶、桂皮、八角、三奈、辣椒面、花椒面、炒菜油、盐、料酒、花椒面、糖、鸡精、熟芝麻、香油、花椒油。

流程：

1.牛剪子把刀改成了拳头大小，放入锅中焯水，去血水。

2.干净锅中加入适量水、盐、料酒、孜然粉（可选）花椒面、姜、葱、香叶、桂皮、八角、三奶、牛剪子煮一个小时左右（每块牛肉放入不同地方的口感和嫩度不一样，所以不要煮过头，否则就没嚼劲）。

3.将煮熟的牛肉和横肋骨切成厚条。

4.将锅加热，再加一点油。炒b在 60% 的油温下将牛肉切块，直至牛肉干硬。控油备用。

5.干净的锅中加入适量的油，小火加入辣椒面、孜然粉（可选）和花椒。炒香，加入炒好的牛肉，炒匀后加水（刚好浸没牛肉即可）。 ），中火沥干水，牛肉稍微软化。加入糖、鸡精、熟芝麻、香油、花椒油翻炒均匀。从锅中取出并放在盘子上。

第2步，如果有卤水，可以直接卤水。第4步也可以少油慢炒。

干炸牛肉干的制作方法

材料：牛肉、姜片、蒜片、葱片、糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂条或桂皮、花椒、星星茴香、盐。

步骤：

第1步、将牛肉顺着纹理切成手指大小的条。

步骤2：牛肉泡水2小时，过程中要勤换水，尽量泡出血水。

第三步、将牛肉泡软，沥干部分表面水。

步骤4.然后用厨房纸尽可能吸干表面的水分。

第五步、将香料和盐材料倒入锅中，小火炒香。

第六步、将炒好的香料倒入粉碎杯中，打成粉末。香料盐准备好了。

第七步、将牛肉放入干净、无水无油的保鲜盒中，将所有的香料、盐和腌料放入牛肉中。

步骤8.将所有材料用手混合均匀。最好用手揉搓牛肉并按摩一会儿，以帮助其吸收味道。冷藏并腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友可以自行添加孜然粉和辣椒粉。我把它原创了。

步骤9.腌制蜜蜂后f、取出葱、姜、蒜，放在食品烘干机的网上。

步骤10.将所有东西放入空气干燥器中，将温度设置为55度，干燥10小时。

第11步、将干牛肉干装入密封袋中，放入冰箱或冷冻保存。

第12步、到了吃的时候，取出一些牛肉干，表面涂一些油，直接放入空气炸锅180度10分钟。或者直接在锅里加少许油煎一下。

炸牛肉干的做法是常见的。

酥炸牛肉，外酥里嫩，微辣酥脆

这嫩炸牛肉。那就更好了。鲜嫩爽口的口感，搭配辛辣的孜然味，就是嫩炒牛肉的味道。喜欢吃牛肉的朋友可以尝试一下这个方法。尝起来很美味。

第一步：将牛肉切成薄片，反复浸泡在水中，洗去血水。将洗净的牛肉沥干水分，加入酱油、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后加入淀粉搅拌均匀。

第二步：油到70%热时，加入牛肉翻炒。煎几分钟，直到牛肉变色。取出，撒上孜然和芝麻。立即上菜。