水煮牛肉食谱图片合集。

准备材料：牛肉300克，白蘑菇200克，大白菜100克，盐5克，大枣20克，葱、姜、胡椒粉、黄酒适量。

方法：

1.白蘑菇洗净，泡在水里备用。

2.将白菜洗净，牛肉切片，姜切片，葱切段备用。

3.将牛肉和姜片放入冷水中煮沸，捞出备用。

4.然后将去血的牛肉、姜、葱加水，用大火煮。

4.煮沸后，加入黄酒，再加入大枣，煮30分钟。

5.然后加入卷心菜和白蘑菇，用大火煮沸。

6.煮约5分钟，加入盐和胡椒调味即可食用。

开水煮牛肉的方法

主料：主料：牛肉300克 辅料：牛油250克胡萝卜50克，洋葱25克调料：姜，蒜瓣，糖，胡椒粉，番茄酱做法：1.混合胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丁，洗净切片生姜、蒜瓣洗净备用。

2.将牛肉切成小块，放入沸水中焯一下，捞出，放入冷开水中洗去浮沫，备用。

3.将锅置火上，倒入油。当油温达到40%热时，加入姜片、蒜瓣和洋葱块炒，然后加入番茄酱、牛肉块和酱油。

锅烧开后加入糖、啤酒，加入胡萝卜块。

胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中，小火煮30分钟。

水煮牛肉的做法

食材

更多

牛腰肉（1500克）

各种你喜欢的炖菜（一点）

葱、姜各50克

绍兴米酒150毫升酒

花椒、八角料适量

蚝油15毫升

1/将买来的牛腩肉清洗干净，切成大块，切块葱、姜等辅料备用。

2/锅中加入适量的水，煮沸。煮沸后，加入牛肉，煮锅，继续煮10分钟左右。

3/然后取出煮熟的肉，另准备一个砂锅，加水烧开。

4/水烧开后，加入肉块和各种辅料，如葱、姜、辣椒等辅料。

5/大火煮沸后，转小火继续煮一个小时左右，然后加入适量酱油、适量盐、蚝油和绍兴黄酒。

6/继续小火煮2小时左右。关火后，不要立即打开盖子。等待 10 分钟后再打开盖子。

7/ 拿出来锅的并把它放在盘子上。

8.美味可口的回族炖白锅牛肉就完成了，可以开吃了。

最正宗的水煮牛肉煮法

调料：盐15克，鸡精2克，料酒2克，味精25克，姜2克，辣椒10克（红、尖、干）、豆瓣15克、花椒20克、花椒2克、香油2克、菜油5克、菜油25克各适量

1.将牛肋肉放入锅中，加入水、姜、葱，大火烧开；

2.把血水全部去掉，然后用刀切开；

3.让豆子用水浸泡。洗净，除去杂质；

4．锅置火上，加入油、西洋菜、辣椒，炒至油变红出香味；

5.加入姜、葱，拌入鲜汤，煮至尝味后，去渣；

6.加入牛肉调味料，小火煮至牛肉70%软时，加入豆子；

7.加热调味即可盛入盘中。

水煮牛肉的做法

原料

牛肉1500克，白萝卜1个

葱，姜片，黄酒，八角，盐

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方法

1.将牛肉切成5厘米左右大小均匀的块。锅内放入适量凉水，将牛肉块放入锅中，用大火煮沸，焯水去血沫后捞出；

2.焯水的同时，在高压锅中加入适量的水，煮沸。将焯水的牛肉放入锅中，用大火煮；

3.加入葱、姜片，倒入适量黄酒；

4.加入八角，待锅烧开，撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，转中小火煮约40 分钟；

5.取出炖好的牛肉和牛肉汤；

6．剥皮。白萝卜洗净切成滚刀块，放入牛腩汤中；

7.加盐，煮约10分钟

家常牛肉食谱大全

将牛肉切块，水焯一下，水里加盐、姜片、白胡椒，煮一个小时

白煮牛肉食谱大全，常见菜谱合集，附高清图

白汤牛肉怎么煮

1.我用平菇是因为我喜欢它的质地，我也可以用同样的方式使用平菇。

2.将牛羊肉用冷水焯一下，洗净。

3.将姜打碎，葱切成长段，葱切好，加入八角和花椒，确保保存完好。

4.将牛羊肉倒入冷水和汤底中。

5.用大火煮沸，然后盖上锅盖转小火煮1至1.5小时。只需用筷子插入牛肉，然后夹起牛肉并让其冷却即可。

6.将牛羊肉切成3毫米厚的片；将竹笋切成片；将大蒜切成片；木菇去蒂，笋片用盐水焯一下。

7.捞出原汤底，放入平菇、竹笋，大火煮沸。

8.加入切碎的嫩牛肉，煮3分钟。

9.加盐。

10.加入白胡椒调味。

11.将牛肉、平菇、竹笋放入碗中，撒上蒜末。

12.倒入煮沸的羊肉汤，撒上香菜即可食用。

开水煮牛肉最正宗的做法

我们炖牛肉的时候一般都会把牛肉焯一下。这样可以去除牛肉中的血水，也可以去除牛肉的部分腥味。其实，炖牛肉很嫩。温柔是决定性的在这一步编辑。今天我就教大家正确的牛肉烹饪方法。这样牛肉更容易熟烂，吃过一次就难以忘怀。

第一步：将牛肉切成大块，用更多的水冲洗两面，然后将牛肉清洗干净。小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切割时碎片太小，一段时间后它们会收缩并变小。

第二步：将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后，除去表面的泡沫，关火。小贴士：这一步记得不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。冷水下锅煮牛肉，不仅可以让牛肉更软嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫完全冲洗干净。

提示：这一步要注意用热水，不能用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。用热水冲洗血沫。相反，这样会让牛肉煮起来更软嫩，而且没有嚼劲。

以上就是牛肉漂烫的整个过程。虽然牛肉表面变色了，但并没有真正煮熟。将焯水的牛肉与其他配菜一起炖。或者水煮五香牛肉或者酱香牛肉都很美味。不仅味道更加鲜美，而且口感嫩滑，易于烹饪。喜欢牛肉的朋友可以尝试一下

水煮白牛肉

材料：嫩牛肉400克，油适量，适量盐适量、黄瓜100克、干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜10克、姜5克、豆瓣酱15克、酱油10克、淀粉适量、鸡精适量

方法

1.将牛肉逆纹切成薄片，然后加入淀粉、花生油、盐拌匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。 。

2.干辣椒切丁，姜、蒜切片，黄瓜切段；将生黄瓜放入碗中备用。

3.锅中油烧热70%后，加入辣椒结炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱炒至出红油；加入开水和生抽，用大火煮开。

4.用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤中（不要搅拌），加水煮沸铝热。

5.烹调时加入鸡精和香油，然后撒上香菜和胡椒粉。