材料：牛肉1块、土豆1个、洋葱1个半个（小者整个一个）、桂花酒酿、干辣椒1小盒、2至6个块（喜欢辣的可以多加）八角1个，黑胡椒碎，生抽少量，老抽适量，盐少量，葱少许，少许姜片

红烧牛肉（酒酿版）记录菜谱步骤（改进）

第1步

空格

牛肉提前切好，用水浸泡半小时到1小时。中间换一次水。把血泡出来。

第2步

空间

烧一锅开水，将泡好的牛肉焯水。

第三步

空间

放入牛肉，关火。用漏勺取出。

第4步

空间

换锅，热锅冷油，放入姜片和o洋葱炒香

第5步

空格

待香味散出后，加入焯水的牛肉块。炒香后加入干辣椒（如果想要更辣的话可以把辣椒打碎）。

第6步

空间

转小火，倒入半盒桂花酒酿（因为我没买西红柿，只是一时兴起）怎么做，呵呵，不用加糖和料酒）

第7步

空格

烧一锅热水。将土豆切成方块。 （喜欢大土豆的可以切成大一点的，但是需要煮的时间长一点）改成大火。加入少量生抽调味。加入开水至完全没过牛肉再加一点（因为还加了土豆）并加入少量老抽调节颜色。

第8步

空间

水一定要足够，不然炖的时候锅会干。

第9步

空格

加入八角，小火煮50至70分钟（取决于肉的量和肉的大小）土豆）调整）炖前期可以打开锅，滤去浮沫。 （我用了专门买来抚摸去油的无纺布，效果很好，味道清爽干净。

第10步

空间

将葱切成细片。

第11步

空格

添加黑胡椒粒

第12步

空格

为了让汤更浓郁，加点稀肉汁。

空间

撒上葱花即可出锅。

1.材料

牛肉300克

大蒜5瓣

生姜3片

大蒜1把豆芽

香菜1把

红辣椒1个

生抽2勺

老抽1勺

陈醋1勺

蚝油1勺

米酒1小杯

油1小铲

二、牛肉冻锅的制作步骤

第1步

姜蒜切碎，备用

第2步

香菜叶去掉，洗净切段

第3步

石锅烧热油，加入辣椒片、蒜片、姜片炒香

步骤4

接下来将牛肉片用大火炒至变色

步骤5

加入蒜苗翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、陈醋翻炒

第6步

加入香菜翻炒，加入米酒

第7步

盖上锅盖，中火煮三分钟，至芹菜熟即可起锅

第一次在闽南菜馆吃，感觉都是各种补品。后来我就去找人要菜谱。我想分享一下草药食品的魅力

食材

牛肉500g，黄芪10g，枸杞10g，桂枝4g，熟地10g，党参8g，巴戟天4g，川芎4g，当归6g，红枣3片，生姜少量米酒/米酒一小杯

闽南药膳牛肉汤的做法

将牛腩切块，加入姜片和料酒放入水中煮沸，然后将牛腩倒入水中

将药袋和牛腩一起放入冷水中（可以用紫砂锅或非智能电饭锅（用煮粥模式），开火，带上烧开加入米酒

将牛腩煮2-3小时，炖至嫩，加少量盐（我喜欢喝药汤清口一些，口味重的可以可以加点白胡椒提鲜）牛腩汤是补气养生做的，简单易行，药方是开药店的朋友用的艾奇斯。适合冬季进补

第一步：糯米粉一小半碗就够了。将其与温水混合，揉成面团。你需要大约3汤匙糖桂花和3汤匙玉米淀粉。加少量水调成水淀粉备用。

第二步：锅中水烧开，倒入米酒，小火煮1分钟。

第三步：将汤圆放在手上，拉成小条放入锅中。形状是否不规则也没关系。

第四步：待汤圆煮熟浮到表面后，将糖桂花放入锅中，小火煮沸。

第五步：开大火，慢慢倒入水淀粉勾芡汤汁，勾芡的同时用勺子搅拌，观察锅内汤汁的粘度，什么时候可以几乎被举起并变得明显线性。就是这样。这样，一碗香甜、浓稠、顺滑的米酒就做好了。

湛江姜葱牛肉汤怎么样？是一道特色家常菜。牛肉嫩滑，汤汁鲜甜可口。

配料：盐。姜。生大蒜。大蒜发芽。花生油。 500克牛肉。 1000毫升水。

我们需要在锅里倒入油，然后加入葱、姜、蒜炒，然后将牛肉炒2到3分钟。

烧开后，可以加入一些生蒜苗、味精、盐调味。

如果你喜欢吃辣，那么我们可以在中间加点辣椒或者辣小米。这样，味道就会更丰富，层次也更丰富。

这样就可以得到特别美味的姜葱牛肉汤了。

炖牛肉汤

材料：洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜一个，葱1个，葱1个生姜一小块，八角1个，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。 B料：盐适量。做法：1、先将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用。 2. 将水加入锅中并煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入B料调味即可。 ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强高汤的鲜美感，让骨汁在煮的过程中更加香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

麻辣牛肉汤

Ingredie材料：大牛骨1块，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，鱼干30克，油腌红辣椒1个，冰糖3茶匙，水2000毫升。红烧包子：干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。调料：A料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。 B料：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。做法：1、牛骨用沸水焯一下，洗净。将炖包的材料装入布袋中，扎紧，制成炖包备用。将油浸过的辣椒切碎，葱、姜、蒜洗净切末。将洋葱去皮并切碎。丝绸。 2、锅中倒入适量色拉油，烧热。加入冰糖，用小火炒至糖变成棕色。加入材料A和油浸过的辣椒粉，炒香。然后加入洋葱、大葱、姜、蒜c 炒香，制成麻辣汤底。 3. 将2000毫升水倒入锅中，煮沸。加入焯水的牛骨、鱼干、红烧包和辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。

做法：

1、将大块牛肉洗净，放入锅中。加入水没过牛肉； 2、大火烧开，煮3分钟后，倒出汤，取出牛肉，洗掉浮沫；

3将洗净的整块牛肉放入高压锅中，加入足够的水；

4加入葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮滚后转中小火煮半小时；

5、自然冷却排气后，将牛肉取出备用，沥干汤汁。葱段、姜片、香叶、陈皮是原味牛肉汤；

6.如果你没有压力电饭锅，可以用普通锅小火煮1小时。

将牛肉切成块，放入锅中炒姜片，加入牛肉炒五分钟，倒入米酒、红曲米、盐，然后放入高压锅中，30分钟后关火，取出锅

1 。主料

牛肉30元

米酒1碗

2．米酒牛肉汤的步骤

第1步

直接在瓦锅里烧水，倒入油和盐，用勺子炒几下

第二步

倒入牛肉，翻炒，小火炒至牛肉快熟，倒入一碗米酒，盖上小火，小火煮

第三步

带出酒味，打开锅盖，继续煮至酒味散去。然后倒入水，盖上锅盖d、大火煮沸，转小火煮，煮40分钟左右。

第四步

牛肉汤非常美味。闻起来有淡淡的酒味，吃起来很甜，没有酒味。

材料

牛骨1 600克，洋葱60克，胡萝卜120克，白萝卜150克，鱼干30克，油浸红辣椒30克，石块糖3茶匙，水2000毫升。

红烧包子：干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。

调料：

A料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。

材料B：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

将牛骨放入沸水中焯一下，洗净，将材料装入布袋中扎紧，制成炖袋备用；将油浸过的辣椒切碎，洋葱、姜洗净d 大蒜切末，洋葱去皮切丝；

第2步

锅中倒入适量色拉油烧热，加入冰糖，小火炒至糖色变色。加入材料A和油浸辣椒粉，炒香。然后加入葱、葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底；

第3步

锅中倒入2000毫升水，放入烧开后，加入焯水的牛肉，加入大骨头、小鱼干、红烧包和麻辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。

材料：大米、皮蛋、牛羊肉、韭菜、盐、糖、淀粉、白胡椒

1.大米中加入一定量的水，可提前浸泡以缩短煮饭时间或直接煮饭。

2.将牛羊肉切成小块，加入生抽、白胡椒粉、白糖、木薯淀粉、香油，并腌制。

3.厨师将皮蛋切开。

4.将大葱切成小块。

具体方法：

1．大米中加入一定量的凉水，可以提前浸泡以缩短煮饭时间，也可以直接煮。

2.小米粥很稠，小米粒不完整。

3.小米粥及时煮沸，加入皮蛋，小火煮15分钟左右。

4.加入腌制好的牛羊肉丁，搅拌均匀，煮沸。

5.打开和关闭锅，倒入盐、黑胡椒和芝麻油。

1.制作羊肉汤

羊肉汤原料：羊骨头10公斤，羊肉适量，羊脂3公斤（切半），纯净水约60斤，生姜80克，约葱150克；

调料比例：白芷25克、砂仁25克、15山奈克、干姜30克、草果10克。 （去籽）、桂皮10克、调味盐、九菊香排骨粉3包、结晶味精500克、家乐鸡精200克、胡椒粉150克、辣鲜1包、盐5包（将调味料拌匀即可）。

汤的制作方法：首先将羊骨头用水浸泡6-8小时，去除血水。准备过滤后的纯净水。将羊骨头放入锅中，用大火煮沸。将一半羊肉加入锅中。加入羊油，加入香料。预先将填充袋浸泡并清洗。待汤色洁白浓稠时，香料包熟了，香气扑鼻，取出。

2.羊油辣椒的制作

原料：鲜羊油10斤，中粗辣椒面7斤（两颗荆条弹1：1），带皮芝麻750克，带皮芝麻500克洋葱和姜各一个（切碎）。

调料：五角星50克伊势（磨碎）、草果20克、白胡椒30克、丁香10克、胡椒粉40克、白酒少许。

制作方法：先将锅中的羊油烧热，将羊肉炒熟后沥干。将切碎的洋葱和姜放入锅中，炒香。把它拿出来放在一边。油温不宜太高。将白芝麻放入锅中炒香。待香味出来后，提前在辣椒中加入一些白酒和水，搅拌均匀。加入锅中，煮至颜色变红。然后将辣椒放入锅中，搅拌均匀即可食用。