牛肉拉面最好用牛肋骨。牛肋肉也叫牛里脊肉。这部分的牛肉有肥有瘦，味道非常鲜美。牛肉拉面里加排骨更好。

1/3 将牛肉、牛杂洗净。

将牛肉切成500克左右的大块，与内脏一起放入锅中，加水（以没过牛肉为限），大火煮沸大火烧热，继续撇去浮沫，待肉质变成白红色时，将汤倒出。将牛肉、牛杂留在锅中，倒入老卤水，加入五香粉（用纱布将花椒和香料包好）、白酒、精盐50克，加水约400克，大火煮沸。约30分钟，然后改小火继续煮1.5小时，至牛肉、牛杂酥脆但不烂即可食用出来让它们冷却。

将2/3的腌料用大火煮沸。约10分钟后，取碗，舀入腌料250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒调成酱汁。

3/3 将冷却的牛肉、牛杂切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片，混合在一起，倒入腌料，拌匀，单独食用。装在几个盘子里，撒上黄油花生和芝麻面即可食用。

牛肉面配方：

牛肉500克，面条500克，大白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，蒜8瓣，八角4粒，辣椒1条，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，香油少许

牛肉面食谱：

1、先将牛肉和骨头用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留着备用）。把牛肉和骨头放进去到一锅温水。快要沸腾时，撇去浮沫，加入 4 盎司盐。 、草果5钱、姜皮5钱、花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗，除去灰尘。也放进锅里。小火煮五个小时即可熟。取出稍凉，切成1厘米的块。方鼎。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净切成片，与牛肉面一起煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去泡沫澄清，加入各种调味粉，然后加入清牛肝汤中倒入少许水，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水，擀成面粉，然后揉匀。加入灰水7两，搅拌均匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据每个人的饮食拉成大宽、韭菜叶、两细条、榨菜条优先。 （三角条）锅里放一窝丝状的面条。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、猪肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并随大家口中加入适量香菜、蒜苗、葱花、辣椒油调味。

主料：2斤牛肉一块，面粉250克，油菜籽一把，葱，姜，香菜，花椒，八角，月桂叶，生姜，肉桂，茴香。盐。

【详细方法】

1.首先选择牛肉。如果喜欢肥一点的，就选排骨。如果喜欢瘦一点的，就选择牛腩。我们炖牛肉和炒牛肉的方式不同。加一点肥肉吃，味道又香又嫩。将牛肉切成大块，准备炖菜的香料，包括花椒、八角、月桂叶、生姜、肉桂和小茴香。

2.准备一个砂锅，锅里倒入冷水，把大块牛肉放入锅中，加入姜片、葱、少许料酒去腥，开火烧开水，撇去浮沫。起泡。

3.把牛肉中的血沫挖出来。汤清后，将准备好的大料材料放入锅中。一次加入足量的水，盖上锅盖，小火煮2小时。

4.最后添加可食用的加盐并煮5分钟。牛肉煮熟后，捞出沥干水分，备用。汤不要倒，以后要用。

5.将面粉放入盆中，加入3克盐增加筋度，分批加水，边倒边搅拌，搅拌至面团成这个样子。

6.开始揉面团，盖上盖子静置5分钟。静置后，再次将面团揉匀。就会很容易变得光滑。

7.将混合好的面团放在案板上，用擀面杖擀一下，然后切成条，上面盖上湿布，防止表面干燥。

8.取一条面条，擀成细条，大约是筷子的粗细。

9.盘中倒入适量食用油，将和好的面条放在盘中，表面刷上油，盖上盖子松弛1小时。

10.面条醒后，将其包在手上，然后将其拉伸到手上。UT。拉伸它们的同时，在案板上敲打它们，直到它们达到你想要的厚度。锅里的水烧开，捞出。将面条放入锅中。

11.将面条煮至浮起。将洗净的菜籽放入锅中煮2分钟，直至蔬菜和面条全熟。

12.将煮好的面条取出，沥干面汤。这时我们把煮肉用的清汤倒进碗里，然后把煮好的面条捞出来放到碗里。

最后将牛肉切成片放在面条上面，放上几片油菜籽。如果喜欢吃辣的，可以加一勺辣椒油。这样，我们的牛肉面就做好了。面条光滑有嚼劲。牛肉松软可口，越嚼越香。最后撒上一些切碎的香菜和葱花。

[牛肉面]

妈配料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱，姜，香菜，花椒，八角，香叶，生姜，桂皮，小茴香，盐。

【详细方法】

1.首先选择牛肉。如果喜欢肥一点的，就选排骨。如果喜欢瘦一点的，就选择牛腩。我们炖牛肉和炒牛肉的方式不同。如果加点肥肉，味道会更鲜美。 为了让牛肉变得嫩滑，把牛肉切成大块，准备炖肉的香料，包括花椒、八角、月桂叶、生姜、桂皮和小茴香。

2.准备一个砂锅，锅里倒入冷水，把大块牛肉放入锅中，加入姜片、葱、少许料酒去腥，开火烧开水，撇去浮沫。起泡。

3.把牛肉中的血沫挖出来。汤清后，将准备好的大料材料放入锅中。立即加入足够的水，盖上盖子并过滤小火煮2小时。

4.最后加入食用盐，煮5分钟。牛肉煮熟后，捞出沥干水分，备用。汤不要倒，以后要用。

5.将面粉放入盆中，加入3克盐增加筋度，分批加水，边倒边搅拌，搅拌至面团成这个样子。

6.开始揉面团，盖上盖子静置5分钟。静置后，再次将面团揉匀。就会很容易变得光滑。

7.将混合好的面团放在案板上，用擀面杖擀一下，然后切成条，上面盖上湿布，防止表面干燥。

8.取一条面条，擀成细条，大约是筷子的粗细。

9.盘中倒入适量食用油，将和好的面条放在盘中，表面刷上油，盖上盖子松弛1小时。

10.面条吃完后站起来，将它们缠绕在您的手上，然后将其伸展。拉伸它们的同时，在案板上敲打它们，直到它们达到你想要的厚度。锅里的水烧开，捞出。将面条放入锅中。

11.将面条煮至浮起。将洗净的菜籽放入锅中煮2分钟，直至蔬菜和面条全熟。

12.将煮好的面条取出，沥干面汤。这时我们把煮肉用的清汤倒进碗里，然后把煮好的面条捞出来放到碗里。

最后将牛肉切成片放在面条上面，放上几片油菜籽。如果喜欢吃辣的，可以加一勺辣椒油。这样，我们的牛肉面就做好了。面条光滑有嚼劲。牛肉松软可口，越嚼越香。最后撒点香菜碎和葱

我的真名是李雨诺。

一碗牛肉面，有一集她叫一碗牛肉面，她的真名是李雨诺。

《陈翔六三十》应该是现在最火的网剧之一了。他们拍摄的短视频大多只有几分钟的长度，但内容极其丰富，题材也比较新颖。最重要的是，它们都有你想不到的结局，而且经常“翻车”。他们买一辆公共汽车只是为了开个玩笑。他们都是有钱人，得罪不起。除了网剧之外，他们还拍摄了两部大型网络电影，都取得了非常好的成绩。

怎么做

1.牛腩洗净切块

2.焯水后，洗去血沫，备用

3。放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香子、干辣椒、白糖、淡酱油、料酒倒入高压锅

4.加入牛腩块焯水，加水至没过所有材料

5.电压力锅打开蒸汽，压40分钟后泄气

6。滤出一碗牛肉高汤作为面条的汤底

7。将剩下的牛肉和汤放入锅中，用大火煮至汤汁浓稠

8。另烧一锅水煮面条，将煮好的面条加入预留的牛肉汤中。加少许生抽调味调色，上面放上红烧牛肉，撒上一把白芝麻和葱花，拌匀即可食用

准备食材：牛骨、牛腩、生姜、葱、草果5克、八角10克、花椒5克、花椒10克、白芷10克、肉桂5克、肉桂5克的荞麦、干辣椒5克、小茴香5克。 、甘草5克、香叶5克、砂仁10克、鸡精、味精、盐

2．首先我们把汤烧开，牛骨洗净，用水泡一个小时，中间换一下。锅中水烧开，放入姜片、葱段、料酒去腥味，撇去血沫，焯水，捞出，冲洗干净，放入锅中，加入水适量，加入姜片，大火煮沸，转小火煮3小时。

3.牛肉面最好选择新鲜的牛腩。牛腩做出来味道更好。将牛腩洗净，切成小块，用水浸泡一个小时，泡去出血水。中间换水，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，捞出大火煮沸，撇去血沫，捞出，洗净。

4.也可以根据自己的喜好放调料。将香料放入沸水中浸泡5分钟，去除异味和杂质。将它们洗净并放入香料袋中。将牛肉切成小块，放入沸水中。准备好的汤汁中加入姜片、葱结、料酒、干辣椒、香料袋。用大火煮沸，然后转至小火。

5.加入鸡精、味精、盐，煮2小时。用炖的方法来煮牛肉。煮熟的牛肉会柔软可口。牛肉红烧后，先不要急着捞出来。取出来泡在汤里几个小时，这样会更入味。这样炖出来的牛肉味道浓郁，做牛肉面的时候也非常美味。