1先将牛肉用冷水浸泡30分钟，然后将泡好的牛肉放入锅中煮十分钟左右。

2 用勺子除去表面浮沫，然后加入葱、姜、花椒、辣椒、肉豆蔻、丁香、月桂叶、大料、桂皮、草果、茴香，煮开用小火。煮一个半小时。

3面条出锅后，将牛肉切成片，将面条放入锅中煮六分钟。取出后，倒入适量的牛肉汤。

4加入牛肉、苦瓜、生辣椒，牛肉面就做好了。

牛腩、面条、青菜、葱姜、冰糖、郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒10个左右，香叶2片，茴香20个左右，桂皮1块，干辣椒6-8个。装入袋子中并放在一边。

1：牛肉切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒、花椒至血沫，备用。

2：锅留油，加入冰糖炒至枣红，加入葱、姜、牛腩、生抽2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱并翻炒均匀。

3：然后加入热水，加入干料包，大火煮沸，中火煮（也可以放入高压锅），最后加入盐。

4：将面条和蔬菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成了。

牛肉2斤，盐适量，酱油适量，醋适量，胡椒粉适量，桂皮适量，

香叶5片，蒜瓣适量，

做法/步骤

1/3

将牛肉切成2厘米左右的方块，将其放入高压锅并加水。水与牛肉的比例为2.5:1。启动高压锅，煮15分钟后，转至排气模式。

2/3

水滚后，打开锅盖，撇去血沫，加入大料、葱、姜片、花椒、大枣、老抽。 、料酒、豆豉。密封压紧10分钟后，打开盖子加入干辣椒、盐、味精。

3/3

将切好的面条煮至7分熟，然后放入冷水中，放入牛肉汤中煮至全熟。最后称重放入碗中，加入葱花和香菜调味。如果喜欢酸的话可以加点醋。

1

先将前腿牛筋和三七肥瘦牛腩洗净，横切块，焯水定型放在一边；

2

然后将切碎的香料放入纱布中包好，用擀面杖将冰糖敲碎，准备姜片、葱结、葱末、白萝卜切成滚刀块；

3

烧热锅中放油，加入姜片、大蒜、香叶、陈皮、桂皮、八角、干红辣椒，炒香，然后加入黄豆酱炒香；

4< /p>

然后稍微倾斜锅，加入冰糖。慢慢煮后，加入老抽和生抽，炒至酱汁变成棕色。分批加入牛肉、牛骨炒至熟透上色；

5

加入米酒略炒，倒入开水没过牛肉，加入萝卜块、葱结、馅包，大火煮沸，转中小火再煮2小时；

6

打开盖上盖子，取出包装，加盐调味，盖上锅盖，小火煮；

7

煮面条之前，将叶类蔬菜切入切段，放入加少许盐的沸水中焯一下，沥干；

8

下面的面条煮熟了，捞出放入碗中。上牛肉和蔬菜，倒几勺汤，撒上葱花和客家酸菜碎，加萝卜作为配菜，即可享用。

牛肉面在家做既经济又实惠，美味又营养，无任何添加剂

我喜欢吃牛肉手工面，因为牛肉里面充满了牛肉肉和质地。超级刺激，吃起来超级过瘾，满足你的口腹之欲的同时也让你饱腹。牛肉面在家就能做，实惠又美味，无添加剂，营养健康！今天给大家做一道非常简单的手工面条，筋道又香！你也应该尽快尝试一下。

【牛肉面】

材料：牛肉500克，西红柿2个，洋葱1个，大蒜3个，腐乳1块大酱1勺，甜面酱1勺，生姜2片，香叶1片，肉桂2克，冰糖3块，花椒、八角适量，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺

制作方法：

1、牛肉切小块，牛腩最好；

2、牛肉放入冷水中焯10分钟左右，捞出用温水洗净；

3、放入碗中，将腐乳1块、甜面酱1勺、番茄酱1勺、大酱1勺混合；

4 。锅中加入少许植物油，加入洋葱片、蒜片炒香；

5.倒入酱汁和牛肉翻炒均匀；

6.然后加入足够的水，加入西红柿、大料配料：生姜、八角、花椒、肉桂、香料叶和冰糖。最后加入2勺生抽和1勺盐调味，拌匀大火煮沸，小火慢炖；

7.准备300克普通面粉，与150毫升冷水混合，揉成球状。不要使用面团。太软了，需要密封醒发1小时以上；

8.将面团擀成自己喜欢的厚度，然后切成面条；

9.牛肉快炖熟了，汤会变得浓稠。出锅前加1勺蚝油，挑出牛肉块，过滤汤汁；

10．将面条煮至熟，取出，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，最后加入适量的香菜即可；

以上就是给大家介绍的牛肉面汤。汤汁浓郁，面条筋道，配上大块的牛肉，保证好吃，还想再吃一次。同时，欢迎留下您的宝贵意见和建议！

1.准备材料：牛骨、牛腩、杜松子酒蒙古包、大葱、草果5克、八角10克、花椒5克、花椒10克、白芷10克、肉桂5克、白荞麦5克、干辣椒、小茴香5克、甘草5克、香叶5克、砂仁10克，鸡精，味精，盐

2.首先我们把高汤煮沸，牛骨洗净，泡水一个小时，中间换水，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒捞出去腥，撇去血沫，焯水捞出，洗净，放入锅中，加足水，加入姜片，大火煮沸，转小火煮3小时。

3.牛肉面最好选择新鲜的牛腩。牛腩做出来味道更好。将牛腩洗净，切成小块，用水浸泡一个小时，泡去出血水。中间换水，焯水冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去血沫，捞出洗净。

4.也可以根据自己的喜好放调料。将香料放入沸水中浸泡5分钟，去除异味和杂质。将它们洗净并放入香料袋中。将牛肉切成小块，放入沸水中。准备好的汤汁中加入姜片、葱结、料酒、干辣椒、香料袋。用大火煮沸，然后转至小火。

5.加入鸡精、味精、盐，煮2小时。用炖的方法来煮牛肉。煮熟的牛肉会柔软可口。牛肉红烧后，先不要急着捞出来。取出来泡在汤里几个小时，这样会更入味。这样炖出来的牛肉，味道浓郁，味道鲜美，而且很del做牛肉面的时候很美味。

做法：1.将牛肉放入冷水锅中，焯一下，捞出备用

2.锅中倒入少许油，油少时加入牛肉。搅拌牛肉黄油，直至牛肉呈金黄色

3。加入葱末、姜末、蒜末，小火炒5分钟

4。加入黄酱，用油、生抽、老抽，最后加入辣酱，撒上炒好的白芝麻

5。吃面条时，将酱汁溶入汤料中，淋在面条上。

准备2斤牛肉（我做了更多），从冰箱里拿出来慢冻即可。

辅料：干辣椒、蒜、姜、葱、（香叶、果皮、八角、小茴香、桂皮）这些是炖牛肉的香料。

方法

1.将牛肉用冷水浸泡3至5小时，然后切成块。

2.添加列锅中加水，将牛肉焯水，撇去浮沫，备用。

3.用冷油加热锅后，加入干辣椒、大蒜、生姜、月桂叶、陈皮、八角、小茴香、肉桂和葱。

4.加入冰糖，炒至融化。加入一勺豆瓣酱，继续炒香。

5.加入焯过水的牛肉块，翻炒。待牛肉块上色后，加入生抽、老抽再次翻炒。

6.将牛肉和各种调料放入锅中炖煮。为了增加味道，我没有用高压锅。我用的是陶瓷锅。时间较长，一个半小时，直到牛肉酥烂为止。

怎么样？这红烧牛肉是不是很诱人呢？不仅看起来诱人，吃起来也极其松软，味道更不用说！

如果你有吃不完的牛肉，也可以做一碗香喷喷的麻辣牛肉面。

方法

1.用300克面粉，加入一个鸡蛋，半茶匙盐，少量冷水，和成面团。半小时后，擀成大片，撒上面粉。上升。

2.用刀将面条切成宽度适中的面条。

3.用手摇动面条。

4.摘一根香菜，洗净一颗小油菜。

5.锅里烧水，水开后放入面条，再煮两遍，面条就熟了。然后将菜籽放入锅中焯一下，捞出。

6.取出面条，加入原汁原味的牛肉汤和牛肉块，加入少许辣椒油，加入香菜和菜籽，轻松拥有一碗香喷喷的牛肉面！

材料介绍如下：

牛腩、面条、生姜、香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、料酒、葱、郫县豆瓣酱、辣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、荷包蛋

1.先将牛腩切成小块，姜切片，葱切段。将切好的牛肉放入冷水锅中焯一下，加入姜片和料酒去腥味，锅烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净

2.热锅倒入油，先加入一勺郫县豆瓣酱和一勺辣酱，炒出红油，然后加入姜片和葱翻炒，然后加入牛肉块翻炒。炒香，然后加入准备好的调料炒香。 将牛肉干，在锅周围倒入料酒去腥，然后加入老抽、生抽、蚝油、三勺糖、盐，翻炒均匀

3.加入没过食材的冷水。大火烧开，然后将牛肉和汤放入砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，中小火煮加热40分钟。时间到了，关火，小火煮十分钟

4。锅烧开后，加入面条。煮熟后取出，放入碗中，加少许生抽。将绿色蔬菜焯水，放入碗中。 ，然后舀入两勺面汤，加入提前煎好的荷包蛋、煮熟的牛腩，舀入原汁原味的烤牛肉汤，一碗香喷喷的麻辣牛肉面就做好了

材料：牛肉600克，干红辣椒一小碗，葱3根，姜1个，蒜2个，冰糖15克，花椒一把，香料适量，美极鲜味汁少许。一些豌豆尖和2个辣小米。

制作方法： 1.将所有材料洗净，切块备用。将牛肉洗净，切成3块，入沸水中焯一下，捞出备用。

2.锅中放入适量植物油，加热至70%热度舀入2汤匙豆瓣酱，炒香，加入姜片、蒜片炒香。

3.加入花椒翻炒均匀，然后加入洗净的干红辣椒翻炒均匀，然后加入洗净的香料翻炒。

4.加入焯水的牛肉，翻炒均匀。加适量的水。水一定要完全没过牛肉，并且一次加足。

5.因为至少需要炖2个小时。加入洗净的葱和冰糖，加入3汤匙盐。

6.加入少许酱油、适量油、适量美极鲜味汁，大火煮沸，然后转小火。

7.将材料倒入另一个汤锅中。小火煮约2小时。

8.直到牛肉完全变软，取出牛肉并切成小块。将牛肉块倒回汤中，继续小火煮20分钟。

9.该会ef面条准备好了。取一个碗，加入适量盐、味精、一勺花椒油。将豌豆尖洗净并沥干，放在一边。将葱、小米和胡椒切碎。

10.取一个汤锅，放一大锅水烧开，放入面条煮，然后捞入面碗中。