可以选择用刷子蘸小苏打来去除牛肉的筋膜，这样更方便清洁。也可以选择用一些小刀片将其刮掉，然后进行清洁，这样的效果也不错。

有一种特殊的机器可以去除牛肉的筋膜。如果家里有这样的机器，就可以用机器来拆卸，比较方便。

材料：牛排1块，黑胡椒，橄榄油适量（玉米油，花生油也可以），洋葱适量，番茄少许，红少许酒、1小杯、盐少许

黑椒牛排的制作方法：

将牛肉洗净（肉的任何部位都可以，最后有科普课）菜谱），沥干水，用厨房纸吸去血水。如果市场上买的牛排很厚，可以用刀背敲击，让牛肉更软。冷冻蜜蜂f从冷冻室到冰箱应提前半天解冻。烹饪牛排前半小时将其从冰箱中取出，并使其温热至室温。快速解冻会导致牛肉中的水分流失，缓慢解冻可以保证牛肉的嫩度和多汁性。

Step 1 在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨的黑胡椒，这样更香。

Step 2 将不粘锅烧热至冒烟了，把牛排放进锅里，用夹子压下去，确保牛肉受热均匀。每面煎1-2分钟

步骤3 这是五分熟的

步骤4 炒 将好的牛肉放在盘上静置五分钟，肉汁一部分会流出来（如果是打酱油就不要倒），一部分会被肉吸收。牛肉。接下来就是调酱汁了（如果担心麻烦，而且牛肉是进口的，味道如果很好的话，就可以了）不管你是否做酱汁都没关系）。用煎牛排剩下的油（如果之前煎过，就用干净的锅，加入一小块黄油），加入洋葱末炒香，然后加入西红柿末（牛排趁热吃最好吃，所以西红柿切的越多，煮的时间就越短（最好用搅拌机打碎），煮至软。倒入红酒，加入碎黑胡椒粉和少量盐。放在一边 当牛排的肉汁混合在一起时，酱汁就准备好了。

步骤5 如果你喜欢心情，可以焯一些西兰花和胡萝卜，切几片西红柿，或者炸一些薯片放在盘子里。

第6步搭配酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！

绞肉机可以让猪皮、排骨不烂，整个事情将会很顺利。肉块放入饺子机时不能碎成碎片海因。这么大块的肉放进饺子机里能打碎吗？

用刀把大块肉切成小块。 ，然后将饺子放入肉饺机中，盖上盖子，插上电源，打开开关，开机饺子几分钟。然后饺子里就会包上细肉馅儿。包好的肉馅儿会很饱满。饺子会很特别。美味

1.选瘦牛后腿，不沾生水，去掉筋膜，切成整齐的长方形，均匀地切成很薄的大片肉片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将干牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，即可然后用刀将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的片，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。

2.烧热植物油，加入少许生姜和花椒，将油锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，然后置火上，加入酒酿汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。充分混合并冷却。

步骤1

购买牛肉时，最好选择纹理清晰、整齐的牛肉，搅拌并沥干

步骤2

用刀刃轻轻拍打牛肉数次，使牛肉的质地松散

步骤3

顺着纹理切成手指长的块，加入所有香料搅拌。加入

步骤4

倒入蚝油、生抽、老抽、料酒和盐

步骤5

拌匀腌制2小时以上

第6步

加水盖过1CM牛肉

第7步

放入关上微波炉门，开火微波15分钟

第8步

取出后，将有血沫的水倒掉

取出牛肉放在盘子上，刷上一层薄薄的油

第10步

盖上一层油微波炉安全盘，留有间隙，然后放入微波炉并按微波炉电源按钮高火P100，小火煮5分钟。 5分钟后翻面刷一层薄薄的油，再煮3分钟s。可以根据自己的口味撒上孜然粉和辣椒粉。

有专门的机器可以去除牛肉的筋膜。其结构简单，易于去除牛筋膜，生产成本低，使用方便。其包括手持部，并分别设置于手持部的两侧。环形固定件和末端的条形固定件；环形固定件的下方设有与环形固定件的形状相对应并向内倾斜的环形叶片；条状固定件​​包括两组平行的固定杆，两固定杆的一端与半圆固定件的两端固定连接，并设置在其中一根固定杆的下方。有直线刀片，半圆形刀片。半圆形固定件下方设有刀片；半圆刀片与半圆固定件之间、直线刀片与固定杆之间、环形叶片与环固定件之间的角度。

红烧牛肉 1、将牛肉切块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。 2.将牛肉放入锅中，加入沸水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。 3、另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。 4、将炒好的酱汁加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间，搅拌数次，尝味，酌情加入酱油/冰糖。 5、待汤汁浓稠，肉质变软时，即可关火。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制过程中加入750克还可以让牛肉更加入味葱炒牛腿肉（或黄瓜肉），葱120克，芝麻50克（炒），蒜1瓣，姜末3克，酱油50克，辣椒1克面条1条，豆油40克，干香菇6个，大米250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，香油25克。 1、牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净，切成滚片。 2、将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。 3.香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。 4.炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热度，加入牛肉片、蘑菇丝，炒香洋葱切丝，炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅。 5、吃的时候就和热米饭一起吃。水煮牛肉 主料：牛肉250克 辅料：芹菜、生菜叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作工艺】 1．将牛肉切成片，加少许酱油和水淀粉打成浆； 2、芹菜洗净切段，青蒜拍斜切成小段，生菜叶洗净切段； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱用刀切碎； 4.锅中放入少量油。当油热时，加入辣椒豆瓣酱。炒出红油后，加入葱、姜、蒜翻炒几下。添加少量水。锅烧开后加入少许盐和味精。然后加入绿色蔬菜，放入碗中。将煮好的肉一块一块滑入锅中。待肉变色熟后，连同汤一起放入碗中； 5、锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅中炒至酥脆，然后倒在案板上压碎，撒在煮熟的肉片上； 6、平底锅置入少量油，烧热后浇在肉片上。如果没有生菜叶，青蒜、菠菜也可以。水煮牛肉食谱2：牛肉500克。笋尖100克，蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、植物油75克、料酒10克、料酒15克黄豆粉适量，鲜汤50克。将牛肉切成5厘米左右的片，宽 3 厘米，厚 0.3 厘米。加入盐、水黄豆粉和酱油拌匀。将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。炒锅置旺火上，热油，放入辣椒炒至深红色，捞出切细。锅中加入豆瓣酱，将切碎的辣椒和蒿尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断掉，捞出将竹笋尖和蒜苗放入窝盘中。将肉片抖匀，放入锅中。当它沸腾时，将它们展开。煮熟后，将它们从锅中取出。用盘子上的盘子盖住它们。撒上辣椒末和花椒面，然后淋上滚烫的油。服务。如何制作酱油牛肉 1. Se配料：选用鲜嫩牛肉，辅以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、八角、茴香。 2、清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，泡出牛肉内的淤血，洗净，然后用刷子刷洗一次，再用冷水跑4次。 3、调酱：黄酱用冷水稀释，加盐搅拌均匀。 4.煮：将牛肉放入酱汁锅中煮1小时。锅烧开后，取出牛肉，撇去锅中的酱沫。锅底放骨头或竹板，中间放瘦肉和小腿肉，四边放老肉。加入老汤，加入辅料，大火煮1小时即可压锅。高压锅的做法是用竹板压牛肉。将一个装满水的大盆放在竹板上，或者用一桶水压住。 5. 移除出锅：压锅后，封火，小火煮6小时。将肉从锅中取出时，请用轻抹刀将其平稳平放。肉从锅中取出后，放在竹屉中，以免酱汁中的牛肉压碎。冷却后切开。制作一锅咖喱牛肉大约需要8个小时。每50公斤生牛肉可生产25公斤熟肉。制作咖喱牛肉的材料：牛肉适量，洋葱一到两个，土豆四五个。调料：生油、花椒适量。十几块，姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉15克左右，盐适量，开水冲泡做法：1.将牛肉切成一寸见方的块，切丝洋葱、土豆去皮切成2厘米见方的块，用300ml开水溶解咖喱粉备用； 2.锅中加入水，加入牛肉块，姜块和少许白葡萄酒，用大火煮沸，然后从炉子上取出。姜片去掉，牛肉洗净备用； 3、置大锅置大火上，热时加入油，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一起翻炒； 4.然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮，偶尔搅拌一下，根据个人口味酌情决定是否加盐； 5.当土豆煮至酥脆时，将其从锅中取出并放在盘子上。红烧牛肉的几种做法方法一：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，胡椒粉、味精8克，花生米4克油00克。做法：1、牛肉切块，葱切长段，切丝。将生姜捣碎。萝卜去皮，切块，入油煎至半熟捞出； 2.将牛肉放入沸水中煮沸，撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精调色味，然后小火煮，加入盐、萝卜。煮至萝卜烂为止。做法二： 1、牛肉切块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。 2.将牛肉放入锅中，加入开水，没过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。 3、另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。 4、将炒好的酱汁加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间，搅拌数次，尝味，酌情加入酱油/冰糖。 5. 什么时候汁浓肉嫩，关火即可食用。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制的过程也能让牛肉更加入味。土豆烤牛肉 食材：牛排骨、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒结、整颗花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整根葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜适量。制作过程： 1、牛肉用开水洗净，去掉血水，切成小块；将土豆去皮并切成方块。 2.锅置火上，加入油，加入豆瓣、整花椒、姜，小火反复翻炒。待豆瓣冒出红油并散发出香味时，加入鲜汤，煮沸。去渣，加入牛肉、干辣椒结、整蒜、五香粉、自釉、鸡精、糖色少许，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢火烧至牛肉七分熟，加入土豆烧熟，大火收汁，加入味精、香油，盛出到锅里。服务。吃的时候可以加一点香菜。​操作要领：1、煮此菜时，汤面要宽一些，土豆入锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免烧锅。 2.火不宜太高，否则牛肉不会烂，达不到成品菜的效果。川味牛肉 原料：牛胸肉、干辣椒、料酒、红糖、冬笋、盐、香油。做法：1.将牛胸肉切成1寸见方的块，放在铁板上烤熟； 2、锅中倒入油，加入干辣椒、料酒、红糖、冬笋、盐、香油、烤牛胸肉t，炖至完全煮熟。把汁液擦干就可以了。

手锯刀片一般由碳素工具钢制成。

牛头刨床的刨刀采用高速钢和硬质合金制成。

材料

牛筋500克

八角两颗

桂皮1块

花椒一把

葱少许

老抽1勺

生抽5勺

料酒1勺

盐5克

干辣椒两个

蘸酱：< /p>

第1步

牛筋两条，洗净，泡水去血

第2步

将以上所有材料除了将蘸酱放入砂锅中，加水没过牛筋，盖上盖子浸泡两三个小时，即可腌制。把火调大，煮5分钟，然后关小火。煮一小时。如果水水快没了，加入开水。

第3步

煮好后，放入砂锅中浸泡几个小时。我把它泡了一夜。第二天早上把它拿出来切片。刀要磨利，这样才能切薄

第4步

放在盘子里，撒上高良姜末，完美

第4步5

此外，蘸酱是灵魂！加入白糖、白醋、高良姜末、潮汕辣椒酱拌匀。将五香牛肉浸入其中。确实没那么好吃

1、按接线图检查接线是否正确。 。

2.检查电动、手动控制装置是否灵敏、可靠。

3.检查电机运转方向是否正确。

4.牵引轮减速箱和液压油箱都需要加油。曳引轮内加注润滑油，油应充足添加到蜗杆平面线；液压油箱内加注抗磨液压油，加油至油位。位线。

5.连接油管。确认所有部件均已准备就绪后，方可进行试运行。

切片机使用后如何保养：

1．首先，使用磨刀器磨利刀片，使其恢复锋利状态。如果每天磨的话，三到五秒就可以了。

2.表面清洁方法：停止转盘的转动，用湿布蘸清洁剂擦拭，先擦拭背面，再擦拭正面，从中间向边缘擦拭，即可去除刀上的污渍。 、油脂和碎屑，然后用干净的布再次擦拭。

3.内部清洁方法：旋开防护罩螺母，取下防护罩，按上述方法清洁。

4.清洁圆刀防护罩

5．清洁机身时，也可使用湿布沾上清洁剂擦拭，并用干净的布进行处理。

主要原料：

焯水水牛头700克，土豆2个

辅料：

植物油、盐、生姜10克、葱1根、桂皮5克、八角1个、草果1个、花椒1克、辣皮3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、10个生抽克，料酒或白酒5克，鸡精1克

做法：

1．将牛头切成大小一致的块（已经焯水），生姜切片，辣皮洗净。葱洗净切段，其他调料可用

2。热锅冷油，油热至80%，加入牛头炒至出香味

3。加入红烧酱油和生抽一起翻炒，出汁的香味。注意，如果想让颜色更红润，可以搅拌一下用白糖炒上色

4。加入香料和生姜翻炒，带出香料的芳香

5。沿锅沿倒入适量浓白酒或料酒，翻炒均匀。均匀酒香，加入陈醋还有去腥提味解腻的作用。

6.加水没过牛头肉，因为烧的时候会消耗很多水。还可以将山楂晒干，使牛头肉快速成熟，有很好的脱脂效果。

7.加入冰糖、葱、辣皮，大火煮沸，然后转中小火。最好盖上锅盖煮40分钟左右。中间可以翻炒几下。

8、土豆洗净，去皮，切块。不要将它们放置在空气中太久，否则它们会被氧化。最好在c后立即将它们放入锅中剪掉它们

9。将土豆放入锅中，翻炒均匀

10。加入盐翻炒均匀，继续煮约20分钟，直至土豆易碎

11。最后加入适量鸡精，炒匀调味，起锅装盘。撒上香菜段。