1.加入土豆或煮熟的土豆泥。

2.如何制作咖喱： 材料： 肉类：牛肉、猪肉或鸡肉可以切成小块。蔬菜：土豆切小块，胡萝卜切丁，洋葱切小块。材料：食用油、盐、咖喱粉（块） 咖喱粉步骤：（1）锅里放油，将肉炒熟（2）等到肉半熟（肉会比较嫩），加入蔬菜把锅和肉一起炒，注意多加点油和适量的盐（也可以先不加，加咖喱后如果盐不够就再加点盐）（3）蔬菜稍微煮熟，加水没过蔬菜，小火煮 (4) 蔬菜煮熟后，用小火，将咖喱粉与少量冷水混合（咖喱粉的量可根据自己的喜好而定）自己的口味），然后倒入锅中搅拌均匀。品尝时可以加入咖喱。 （如果是咖喱块，一般不需要加盐，水倒入后即可添加） （5）水滚后，继续小火煮5分钟。 (6) 分别煮饭，上面放上蔬菜和汤。

所需材料：大白菜1颗，牛肉（上脑或里脊肉均可）300克，葱10克，姜5克，大蒜5克、鸡蛋1个

所需调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、料酒5克、酱油5克、花椒3克、花椒3克花椒粒、干辣椒5克、郫县豆瓣酱10克、辣椒面3克、香油2克、淀粉5克

制作工艺：

1.将牛肉洗净用刀切成薄片，用水冲洗干净，去掉血水。 。不要剪牛肉顺滑，不会咀嚼。

2.牛肉片去血后加入盐、味精、料酒腌制。加入半个蛋清，搅拌均匀。加入干淀粉，拌匀，腌制十分钟左右。

3.将白菜洗净切成薄片，葱切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜瓣拍碎切成蒜末。

4.锅烧热，加入少许底油，放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，加入白菜片翻炒，切好后加少许盐、味精调味，翻炒均匀倒入放入碗中。

5.锅烧热，加入色拉油，爆香葱花、姜末、蒜末，将郫县豆瓣酱炒香，炒至红油出。

6.倒入适量料酒、酱油、适量水。船尾煮沸后，加少许盐、味精、鸡精调味。

7.均匀加入腌制好的牛肉片，摊开，用勺子推匀。

8.煮至牛肉变色，然后将其倒入碗中，放在卷心菜上。因为牛肉已经腌好了，汤汁比较浓稠，不需要勾芡。

9.牛肉上撒上少许辣椒粉、蒜末、葱花，淋上香油。

10.锅里的油烧热，再加点油。热后加入花椒、花椒和干辣椒。炒香，倒入蒜末、葱末和辣椒。

1.牛肉可以用牛肉南瓜条或牛里脊肉。如果没有，您可以使用牛脑或牛的任何嫩部分。不建议用牛小腿或牛筋，因为煮熟后会太老，或者因为筋而很难咬。

2.船尾牛肉切好后，一定要用清水冲洗干净，去除血水和异味，沥干水分，然后用盐和料酒腌制。加半个蛋清定浆腌制，这样牛肉煮起来会更嫩。

3.将郫县豆瓣酱放入锅中后，一定要炒出红油，然后加水。调味时，因为有郫县豆瓣酱和酱油的咸味，所以不需要加盐，只需加味精和鸡精即可。

4.煮牛肉时，只要牛肉变色、浮起来就可以了。不要煮太久，否则牛肉会太老，难以咬合。牛肉煮熟后，这里的汤会比较浓，不需要加水淀粉勾芡。有的厨师会把牛肉涂上油脂，然后倒入汤里煮。可以直接在家煮。而且是传统的做法，味道也比较纯正。唯一遗憾的是我没有制作辣椒。配上辣椒，就近乎完美了。

5.最后，在牛肉片上撒上蒜末和葱末，将热油淋在辣椒面上，提味增香。水煮牛肉的特点是麻辣鲜嫩，香味带出。

煮法还是一样，只是一锅煮好就把花椒捞起来，这样一点也不辣。我不能吃辣，但我还是喜欢吃。 ，都是这样完成的。

1.材料：紫菜30克，冬瓜200克，猪肉60克。辅料：油适量，盐适量，海带适量，花椒适量，开水适量，葱姜蒜适量，味精适量。准备好所有材料。最好选择无沙的海藻。

2.将油倒入锅中加入少量胡椒粉。

3.花椒炒香后，加入肉片翻炒。

4.加入洋葱、姜和大蒜，翻炒。

5.倒入切好的冬瓜。

6.加入开水，盖上锅盖，煮一会儿。

7.打开锅盖，加入海带煮5分钟。

8.最后加入海藻，再煮2分钟。

9.加入适量的盐调味。

10.关火，加入少许味精。

准备材料：牛肉、料酒、洋葱、盐、金针菇、火锅底料、花椒、葱、葱、豆瓣酱、辣椒面、食用油。

制作方法：

1．首先，我们准备一块新鲜的牛肉。准备牛肉时，建议您准备牛里脊肉，然后将准备好的牛里脊肉清洗干净。牛里脊肉清洗干净后就可以切成片了。

2。牛肉片切好后，我们把切好的牛肉片放入碗中，然后加入适量的食用盐和料酒，切几个洋葱，放入牛肉中搅拌均匀，盖上一层保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间约为半小时。就是这样。

3.然后我们准备一些木耳。木耳泡好后，将泡好的木耳清洗干净，切成丝。然后我们准备一些金针菇。将金针菇洗净，撕成小朵。 ，在准备这些配菜的同时，我们还可以准备一些我们喜欢吃的其他配菜。然后将准备好的配菜放入锅中焯水。水烧开后，捞出放在盆底。

4.之后就可以将锅里的油烧热了。油热后，加入一些花椒，然后切一些姜丝、葱丝放入锅中煸炒出香味。释放。加入豆瓣酱和火锅底料，炒至出红油。

5.炒出红油后，我们加入一些开水。水再次烧开后，我们就可以将腌制好的牛肉一块一块地放入锅中。牛肉煮熟后，准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

6.关火后，与配菜一起倒入锅中，然后撒上一些辣椒粉、白芝麻孜然粉、盐和蒜末，然后将锅中的油烧热，待油热后倒入放入盘子中。

食材详情： 主料：牛肉、豆芽一块、香菜一小袋、辅料适量、盐、鸡精适量、适量红薯粉适量、郫县豆瓣酱适量、姜片适量、白糖适量、适量水适量，料酒适量，干辣椒适量花椒适量，色拉油适量，微辣味适量，耗时半小时高级难度水煮牛肉片

1准备材料：牛肉一块、豆芽一小袋、香菜适量。

2牛肉片洗净血水，捏干，加少许盐、鸡精、红薯粉、水拌匀腌制。

3香菜洗净，切成小块。

4 将豆芽洗净沥干。

5加入适量色拉油，加入两勺郫县豆瓣酱、蒜片、姜片炒至出现红油。

6加入两饭碗水，煮沸。

7 将汤滤出放在一边，并丢弃剩余的残渣。

8 将锅清洗干净，将滤过的汤倒回锅中a并煮沸。

9加入豆芽、半勺盐、半勺鸡精，煮至豆芽开始变透明。煮的时间不要太长，这样吃起来才会酥脆。

10取出豆芽，放入碗底。

11 加入腌制好的牛肉片，炒至刚刚熟。加少许料酒去除腥味。

12然后将汤和牛肉一起倒入碗中。

13 撒上切碎的香菜。

14 将花椒和干辣椒用适量色拉油炒香。

15最后，倒香，饭菜就可以上桌了。秋秋的小贴士和心得： 1、豆芽不需要煮很长时间。它们是刚刚透明的状态，所以吃起来很脆。如果你喜欢其他蔬菜，比如黄瓜，也可以用它们代替。 2.这个牛肉比较韧，可能是因为用了水的缘故。如果喜欢吃嫩的，也可以用油快速煮一下。 3.汤很油腻，我根本不吃。我把它倒出来。记得过滤一下，以免堵塞下水道。

水煮肉片需要放豆瓣酱。做法如下：需要提前准备的材料有：牛肉200克、生菜适量、豆芽适量、香菜适量、花椒适量、花椒适量辣椒面适量，豆瓣酱适量，尖椒适量，蛋清适量，水淀粉适量。

1.第一步，将牛肉切成片，加入适量蛋清和水淀粉，用手摊匀，静置半小时。

2.然后用菜刀将生菜切成片，放在盘子上吃了以后用。

3.然后将准备好的豆芽用清水冲洗干净，放入盆中。

4.然后将处理好的生菜和豆芽放入锅中，锅中放入水，盖上锅盖，中火煮。

5.等到蔬菜煮熟了，然后将它们放入盆中，让其冷却一会儿。

6.锅里放油烧热，放入豆瓣酱，用锅铲快速翻炒。

7.炒匀后，加入水、肉片、辣椒、花椒放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，然后改用小火将肉煮熟。

8.等到牛肉熟了之后就倒入菜盆里。

9.然后将油倒入锅中，用大火将油加热。

10.将辣椒粉和新烧热的油撒入盆中。

11.然后把切碎的香菜放入盆中，这样就可以吃了。

你可以做不加辣椒的不辣卤菜，制成其他口味的卤菜。例如，五香卤菜的具体制作方法如下：

1．先将要焖的东西洗净，放入锅中，加水（水差不多满了），煮沸；

2.有时上面会出现一层带血的泡沫。耐心用勺子将其取出。小心不要倒掉用来去除肉的汤。就这样煮，慢慢去掉浮沫；

3.去掉它。当没有大块泡沫时，加入酱油和五香粉。如果盐水较多，可以酌情使用；

4.加入冰糖。这取决于个人喜好。注意不要添加更多。味道刚刚好的时候，这么大一锅的汤，应该把所有的材料都加完。它会没有味道。大约需要20-30分钟才能收集果汁并获得适量的味道;

5.覆盖。将火调低至160℃左右，煮15分钟左右（整个鸡翅比较硬，需要煮的时间多一些，否则酌情使用）。然后转大火，翻盖煮十分钟左右。用筷子把泡过卤水的鸡翅翻到上面，也就是另一面，继续煮，直到汁液减少，盖住卤水的一半。时机成熟时，用筷子蘸一下，尝尝卤水的味道。味道应该是甜的；

6.拿锅，记得找一个大盆，把卤水倒进去，让它们泡在卤水里。 （如果这时候直接吃的话，皮很香，肉没有味道）；

7．五香卤菜非常适合小孩子吃。它不辣，不会引起刺激。

用料

牛肉两斤，辣椒粉30g-50g，花椒粉20g，50个辣酱g、盐适量、白糖适量、白芝麻50g、花椒油适量、蒜末适量、油适量

做法/步骤

1.锅中放入水，水烧开，将大块牛肉沥干，煮至出血水，去掉血水。另外，用炒锅小火将芝麻炒香。

2.牛肉煮熟后切条

3.加入适量食用油（能盖住所有牛肉的量），烧热，加入牛肉条，小火慢慢炒干，炒出干牛肉的水分。

4.取出牛肉并去除多余的油。

5.锅中加入蒜末炒香，倒入牛肉，炒均匀后加入辣酱（我没买对的）。就用老干妈）加入适量的盐和糖，搅拌均匀

6。倒入辣椒面和花椒面，广告d 少许花椒油提香，继续翻炒。

7.最后关火，加入炒好的芝麻，翻炒均匀。

备注

花椒粉、辣椒粉、辣酱可根据个人喜好增减。