是的，牛肉和土豆非常好吃。

土豆红烧牛肉主料：牛肉、土豆；

土豆红烧牛肉配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；

牛肉配土豆的做法：

1.牛肉提前用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块；锅中烧水，加入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟，去血水；

2.热油，爆香葱、姜和辣酱；

3.加入牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；

4.转入砂锅内，加入适量水，大火煮沸，转小火，盖上锅盖焖30分钟；

5.这时候，把土豆切成方块。油炸放入油中备用；

6. 30分钟后加入土豆，继续炖；

7.待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，取出，撒上葱花即可食用；盛入盘中~~开始吧。

温馨提示：

1.土豆不要太软，软就好。牛肉可以烂，最好是肥牛肉

2。牛肉应该用小火煮至土豆熟透。土豆放入锅中的时间要适当，以免烧锅。

3.肉焯水后最好立即进行下一步烹调，不要长时间放置，否则肉会收缩变紧，不好煮

吃对于健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以改善body 的抗病能力，对于正在生长发育以及从手术或疾病中恢复的人来说，有助于补充失血。适用于组织修复等方面。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。适合气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕等人食用。

土豆用于脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘疼痛、排便困难等症。

首先要选择优质牛肉

与猪肉不同，牛肉的热量较高。为人冬天比较怕冷的人，可以多吃牛肉补充能量。因此，这道土豆烧肉菜肴，我们选择了热量较高的牛肉。如果追求有嚼劲的肉，可以选择一些带筋的肉。如果你不喜欢这个味道，那就选择一些瘦肉部位。正常的牛肉应该颜色鲜红，肉质有弹性，所以在选择时需要格外注意。

二、牛肉怎么处理

将刚买来的牛肉放在水中浸泡10分钟，然后用温水冲洗几次。水干后，将牛肉捞出。抹上香油、盐、鸡精、料酒、姜、蒜汁，然后将牛肉放在案板上用瓶子轻轻拍打半小时（这样可以帮助牛肉吸收味道）。半小时后，将牛肉切成中等大小的丁，放入碗中备用。

三、土豆如何处理

简单冲洗土豆后多刮几次，用特制的削皮刀轻轻地把土豆皮刮掉。注意刮削时不要用力过大，否则容易浪费材料。土豆去皮后，用菜刀将土豆切成丁，切成成人拇指那么大的丁。切好后就不能像以前那样泡在水里了。这个烤土豆需要里面的淀粉，因为在煮的过程中，在锅里加一点水，就会把土豆汁挤出来，用这个汁来拌米饭，这样就刚刚好。

四、不宜用大火烹调

土豆肉丝是炖菜，所以在烹调过程中不宜用大火，而且土豆中的淀粉含量是比较高的。如果用大火煮的话，很容易烧焦。如果这样做的话，味道就会直线下降。将土豆和牛肉搅拌均匀后，锅中加入适量的水，盖上锅盖，开始做饭。熏蒸过程中注意不要频繁打开盖子。

一盘香喷喷的土豆烧肉，下饭很下饭。一道菜就可以吃掉好几碗米饭，所以这道菜很适合胃口不大的人。用勺子舀一勺米饭放进去。里面，拿着这个拌饭，米饭味道会很好吃。说到这里，是时候尝尝这道简单又美味的小菜了。

土豆牛肉很简单。首先，将土豆去皮，切成块。将土豆放入热油中煎至各面金黄。把它们拿出来放在一边。然后锅里留底油。将葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后将土豆放入锅中炒香，然后倒入水没过土豆，盖上锅盖待水沸腾，加入盐、蚝油酱料、鸡精、味精、f五香粉、胡椒粉，盖上锅盖继续煮至没有汤汁，然后将煮好的牛肉倒入锅中，盖上锅盖煮两分钟即可上桌。非常好吃[微笑]

主料：牛肉（250g） 调料：土豆（100g）、胡萝卜（80g）、辣椒（适量）、大葱（适量） ）、姜（适量）、八角（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、油（适量）、盐（适量） 厨房器具：炒锅步骤

将牛肉洗净，切成小块。

将胡萝卜和土豆去皮，切成块。

将葱、姜洗净，切片，准备干辣椒、八角。

锅中放入适量水，放入牛肉块，焯至牛肉变色后捞出。

放入适当的锅中小火倒入适量油，加入冰糖，炒至糖融化并起泡。

加入牛肉炒至牛肉变色。

加入葱、姜、花椒、八角翻炒，加入少许老抽和料酒。

翻炒均匀，加入适量水，煮沸，加入土豆块、胡萝卜块，加适量盐调味。

中小火煮至土豆变软，汤汁收干，即可出锅。

主料

牛肉250克

辅料

牛肉100克土豆

胡萝卜80克

材料

辣椒适量

洋葱适量

八角适量

冰糖适量

老抽适量

适当的料酒适量

油适量

盐适量

土豆煮牛肉步骤

1 。将牛肉洗净，切成小块

2.胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块

3.将葱、姜洗净，切片，准备干辣椒、八角。

4.锅中放入适量水，放入牛肉块，焯至牛肉变色后捞出。

5.锅中放入适量油，小火，加入冰糖，炒至糖融化并起泡。

6.加入牛肉，炒至牛肉变色。

7.加入葱、姜、辣椒、八角，翻炒，加入少许老抽和料酒。

8.炒匀，加入适量水，煮沸，加入土豆块、胡萝卜块，加适量盐调味。

9.中小火煮至土豆熟透经常，汤汁减少，然后从锅中取出。

土豆烤牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后，加入调味料炒香，然后加入牛肉，用大火炒。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太淡，可以再加点老抽上色。这时候牛肉已经快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。杜等待过程中，要经常检查锅子，小心水干了，锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

土豆牛肉的正确做法

牛肉的做法有很多种，但最喜欢的是土豆：烤牛肉配土豆土豆，就是家常又好吃，关键是方法简单。今天我就把这个方法分享给大家。只需要一些简单的调料，就能做出餐厅式的土豆牛肉，牛肉又软又多汁。

调料：

白花椒、小茴香、白芷一张、陈皮一张、八角四颗、香叶两片、山柰两片、草半根水果

原料：

土豆、葱、姜、青椒和红椒：给牛肉增添了辣味。我们用螺旋辣椒来做青椒和红辣椒用于匹配颜色的 Ppers。

食材：

牛肉：我选的是牛排骨，味道更浓

制作流程：

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切成稍小的块。切牛肉的时候，不要把牛肉切得太小。把牛肉煮好。也会缩小。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，将锅抹匀h冷油。锅内油热后，将其倒出。火锅和凉油的目的是炒牛肉。不粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调色，炒至上色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调节牛肉的底味，加盐调节底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加入生抽以增加新鲜度。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.当牛肉烤的时候，我们煎土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至g变黄熟了，然后取出来。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。大火会让牛肉变得粘稠，这样取出来，牛肉会更入味。酱汁浓稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

主要原料：牛肉300克，土豆100克，生姜，大蒜

具体做法：

牛肉用温水浸泡一会儿，然后冲洗干净，切成小块。锅内放水，将牛肉片放入冷水中，加入料酒、姜片、八角煮沸，去掉血沫，然后将牛肉冲洗干净备用。

没有o暂时放入锅中，倒入焯水的牛肉块，炒出水份，然后加入油，中小火炒一会儿。

炒香后，可加入生抽、蚝油。炒均匀后，一次性加入足量的开水。盖上锅盖，煮一会儿。

记得把土豆片倒在中间。我买的土豆很小，所以没有削皮，只是洗干净切成方块。我喜欢炖土豆软软的，直接和米饭一起用。它们真的很好吃。出锅前记得加盐提味，撒上一些香葱。