如何用最简单的方法做出美味的牛肉面

晋牛肉面的制作方法最讲究的是牛肉和肉汤的烹调：

食材的选择：一般牛肉要肥瘦适中，投标。 、切成一斤左右的肉块，泡在清水中，反复挤压、冲洗，去除血水。

炖：将洗净的牛肉用特制香料炖制而成。香料配方包括茴香、砂仁、仲安、肉桂、甘草、陈皮、男女丁、花椒、三奈、石景香、甘松等二十多种香料，用纱布包裹，与牛肉一起煮。 。煮的过程中，需要时不时地把浮沫舀掉。当牛肉煮到可以用手指捏住的时候，捞起并铺在容器中。

麻子：将煮熟的牛肉冷却后切成小块或片，与黄油、辣椒等调料混合，作为麻糬。

原汤：加一半水o 捞出牛肉的汤，然后煮沸。然后将浮油全部收集起来，将汤澄清，使其透明晶莹，即为原汤​​。米粉煮沸后加入碗中，就成了一碗汤汁鲜美的津津牛肉面。

牛肉面的制作方法

第1步

将牛肉切成薄片，用纯净水洗净，沥干水。加入适量盐、生抽、黑胡椒调匀。这里可以根据自己的喜好添加。我个人喜欢轻一点，想做什么就做什么→_→。充分混合并静置 10-20 分钟。如果你急着吃，可以跳过腌制步骤。

第二步

将红薯淀粉（红薯粉）倒入腌制好的牛肉中，顺时针方向搅拌均匀。注意淀粉要一点点加。注意面粉不要一次性倒入太多，以免粘坏味道会不好。慢慢地彻底搅拌，直到没有水，淀粉均匀地涂在牛肉上。我喜欢牛肉的原味，所以薄薄的一层。如果喜欢浓一点的，可以多加一些淀粉，但是记得要搅拌均匀，不要太稀。

第三步

将配菜洗净，生姜、胡萝卜切片，芹菜切末。

第四步

不粘锅中加入少许油。油热后放入姜片、胡萝卜煸炒并加入适量盐，搅拌后加入适量水煮沸。

第五步

先将牛肉粉搅拌均匀，然后用手或筷子将牛肉片一片片放入沸水中。注意不要重叠或翻转。可以在盛牛肉的碗里加点水，调匀后倒入锅中，这样汤会更浓稠。当水再次沸腾时，加入花椰菜和腌笋。当牛肉粉浮到表面就应该煮熟了。加入芹菜末和鸡精调味，即可食用。

牛肉粉是用什么做的？

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克，每人所需米粉的量，腌制莲藕，酸菜（用原料制成）青菜）、黄油、葱、花椒、八角、山柰、草果、砂仁、香叶、茴香、肉桂、盐、干辣椒、香菜、味精等适量。

具体制作方法：

1．将黄牛肉洗净，切成大块，放入锅中煮。锅烧开后，反复拍去血水。用纱布包裹适量花椒、八角、山柰、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整条），将姜片放在一起。放入锅中，与牛肉一起小火炖至牛肉快熟即可。去掉一半并将其切成1厘米见方的丁。如果有牛筋，将其切成丁，放入另一锅中继续炖至炖软。让另一半完全冷却（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的片。搁置。牛油精炼成黄油并装在单独的容器中。

2.米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面，和干辣椒一起烤至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；将酸莲白泡软，从泡菜坛子中取出，食用时切成片。切成小块，装在小盘子里作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段；

3.食用时按照以下顺序：米粉（一般是一碗牛肉面（约150g-200g）在一锅开水中烫一下，舀入汤碗中，将牛肉片（25g）铺在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋切丁，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入热高汤，撒上香菜结。

最正宗的牛肉面做法

1.准备好配料。黄牛肉1000克，米粉按各人需要，泡好的酸莲藕，酸菜，黄油，葱，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，香叶，桂皮，盐，干辣椒胡椒、萝卜、味精等适量。

2.将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫，用纱布加入适量的花椒、八角。 、山奈酚、山奈酚、砂仁、月桂叶、香香、肉桂、干辣椒（整个）包好，姜片放入锅中，与牛肉一起小火焖煮。

3。取出一半肉，切成1厘米见方的块。如果有牛筋，将其切成丁，然后放入另一个锅中。继续煮至脆嫩。让另一半完全冷却（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的片备用。牛板油提炼成黄油后，装入单独的容器中备用。

4.米粉用水冲洗干净；将辣椒面糊上，与干辣椒一起烤至酥脆，打成糊状；将酸莲泡白，吃的时候从泡菜坛子里取出，切成小块盛在小盘里作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成约8毫米的段。

5.吃的时候按照以下顺序操作：米粉（有酸粉和细粉之分，一般一碗牛肉面在150g-200g左右）。锅中烧开水，煮沸后放入汤碗中，放入米粉上放牛肉片（25克），盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入热高汤，撒上香菜结。

如何煮美味又简单的牛肉面

1.材料

牛肉一块，米粉适量，冰糖适量，八角，花椒，香叶，桂皮，香菜，花椒粉，胡椒粉

2 。牛肉炖牛肉面的制作步骤

第1步

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先将牛肉洗净切成大块，入锅煮至半熟捞出< /p>

第2步

用干净的锅加入水、糖色、香料，煮沸。添加一半。将牛肉煮至熟，捞出切成约5厘米长、3厘米宽的薄片。将另一半牛肉切成方丁，小火炖

第3步

将泡好的酸莲花切成长片s、香菜切段备用；

第四步

将米粉放入沸水中焯一下，然后放入面碗中，然后将切好的牛肉片、炖好的牛肉丁、香菜放在面粉上，再舀入原汤、拌油、花椒粉、胡椒粉。

最简单的如何做出好吃的牛肉面

第1步

首先是切法。切牛肉时要遵循一点，顺纹切，逆纹切片。今天的菜是切片，逆纹切。切片应该稍微薄一些。最后一步只需用冷油加热锅即可。热锅，倒入油，立即加入牛肉炒至变色。

第2步

下一步是松开肉。用刀背反复将牛肉片松开。要有耐心哦~如果有肉槌就更好了。这可以打开我的纤维这样牛肉在加热时就不会拉紧和变硬。锅里留底油，加入姜蒜炒香，然后加入干辣椒翻炒几下

第三步

接下来是上浆、生抽、盐、胡椒粉、糖和半个蛋清（必要）搅拌均匀，加入适量豆豉炒香

第4步

< p>在主料中加入一小勺小苏打，继续搅拌一会儿，腌制15分钟。如果没有小苏打，也可以使用嫩肉剂。将煎好的牛肉翻炒几下，倒入热水没过肉，煮开

第5步

关键一步是搁置15分钟。最后的牛肉已经吸收了所有的调料浆，肉也膨胀了一些。加一勺水，搅拌一会儿，然后静置一会儿。吸收后，加入一勺水，重复此操作1-2次。就这样，海肉质和水分充分被牛肉吸收，肉质松软。将其倒入砂锅中并煮沸。转小火。

第6步

将粉丝用冷水浸泡至软，备用。盖上锅盖煮至粉丝熟，即可关火

第7步

干辣椒斜切，蒜切片，姜切片。豆豉牛肉粉丝做法：

烹饪技巧

趁热吃。时间太长粉丝会烂，所以要快点做，快点吃。这是让豆豉牛肉粉丝滑嫩的小窍门。适合爆炒牛肉、火锅。牛肉。牛肉不适合腌制或炖煮。今天的菜虽然是炖菜类型，但是因为食材不适合长时间煮，所以煮的时间很快，时间也很短。使用锅的主要目的是保温

如何制作牛肉面中的ef好吃

津津牛肉面的做法法津牛肉面最讲究的是牛肉和汤汁的烹饪原料的选择：一般牛肉要分肥、瘦、嫩、老，切成约一公斤，用清水浸泡，反复挤压，冲洗去血水 煮：将洗净的牛肉用特制香料煮沸。香料配方包括茴香、砂仁、众安、肉桂、甘草、陈皮、公母丁等近20种配料，再加上深圳中华牛肉面培训的特制材料，然后用纱布包起来，与牛肉。煮的过程中，需要时不时地把浮沫舀掉。牛肉煮熟后捞出，直至可用手指捏紧为止。麻子：将煮熟的牛肉冷却后切成小块或片，与黄油、辣椒等调料混合，制成麻子。原汤：加一半的水到汤里取出牛肉，然后煮沸。 ，然后将浮油全部收集起来，使汤澄清，使其透明晶莹，作为原汤使用。米粉煮沸后，直接放入碗中即可。

怎么做最好吃的牛肉面

把汤和面搅拌均匀，直接吃。机车河粉是越南河粉的代表。相传以前，越南火车站总卖河粉，人们上下火车时都习惯吃一碗牛肉河粉。随着时间的推移，“机车”成为河粉的代名词。也有人说，“机车”的由来，是比喻和形容河粉的美味，吸引人们排队购买。

牛肉面的简单制作方法

1.将牛肉洗净，切成大块。放入锅中煮至半熟。取出，加入水、糖、香料（花椒、八角、山奈酚、草果、砂仁）放入干净的锅中。 、香叶、茴香、肉桂、盐、干辣椒、味精）烧开，加入一半牛肉煮至熟，捞出切成5厘米长、3厘米宽的片；将另一半牛肉切成方块，小火慢炖。

2.米粉用水冲洗干净备用；贴上辣椒面，用干辣椒烤至酥脆，打成微糊状（不要打碎太多）；将酸莲白切成1.5-2厘米长的段；香菜切成8毫米左右的段，备用。

3.将米粉（一碗150克-200克）放入开水锅中汆烫一下，放入汤碗中，将牛肉片（25克）放在米粉上，盖上焖好的米粉。牛肉切块（25克），加入适量酸菜和腌萝卜，加少许黄油，撒上香菜结，最后倒入热原汤，拌油，味精，川椒胡椒粉、烧焦的辣椒和胡椒粉。色、香、味俱全的正宗贵州美食。

如何做最简单的牛肉面，好吃又简单

用料

牛腩500克

洋葱1个

60克生姜5克

盐5克

大喜达牛肉粉2克

葱2个

香菜2个

步骤< /p>

第1步

牛腩切成大块

第2步

浸泡4-5小时

步骤3

中间换水3-4次

步骤4

加入足够的水淹没锅中的牛腩，煮至沸腾。用大火煮一分钟，烧掉脏水。

第5步

取出，洗净，晾干

第6步

取一个洋葱，横切，不要切掉

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第7步

将生姜切片，但不要切掉。保持完整。

第8步

炖锅中倒入足够的水，加入葱、姜和牛肉。

步骤 9

带到 b大火烧油，然后转小火煮40-60分钟。

第10步

出锅前10分钟加盐。

第11步

加入2克牛肉粉。如果没有的话，可以不加或者用鸡精代替。

第12步

将葱、香菜切碎备用

第13步

简单、美味、营养的牛肉汤就做好了< /p>

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第14步

加入葱和香菜