酱料配方：生抽：90克，白糖90克，辣鲜露270克，辣椒油30克，红油60克，香油30克，香醋180克，60克十三香、鸡精30克、花生酱30克、花椒油90克！大蒜适量，小米适量，辣椒适量！

步骤： 1.将以上所有调味料放入盆中，搅拌均匀，形成酱汁

2.移动牛肉时加30克

准备食材

主要材料：红辣椒2公斤，牛肉500克，200个五香花生米2克，白芝麻200克。

辅料：食用油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、适量吃适量大蒜

具体步骤

所有需要做的材料都提前准备好了，这样做的时候就不会着急。

首先，把买来的新鲜红辣椒用清水冲洗一下，去掉外面的灰尘，然后把红辣椒的蒂和里面的籽去掉。

放在案板上，用刀把红辣椒切成小块。

将切好的辣椒块放入榨汁机中，启动程序，将辣椒块搅成辣椒汁。

大葱去皮切成葱末，生姜去皮切成姜末，大蒜用刀拍至酥脆，然后切成蒜末。

将买来的新鲜牛肉用清水冲洗干净，切成小丁。

准备炒锅，放入适量食用油。中火将油烧热，然后将葱花、蒜末、姜末放入锅中起锅翻炒。

待香味散出后，加入切碎的牛肉块一起炒至牛肉块变色后取出，放入容器中。

将准备好的豆瓣酱和辣椒汁放入锅中搅拌均匀，然后开大火将酱汁烧开，然后转小火慢炖。

当看到煮好的辣椒汁变成深红色时，就可以将炒好的牛肉块放入锅中。

将准备好的五香花生放在案板上用刀切碎，然后放入锅中加入适量的白芝麻，加入适量的盐、糖，和味精调味。

另准备一锅，锅中放入适量食用油，中火烧开油，淋在煮好的辣椒酱上，用勺子搅拌均匀，即可享用很高兴这很好吃。

材料：2红辣椒000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，白糖450克豆瓣酱、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机，戴一次性手套

3、将葱、姜、蒜切末，将肉绞碎。肉准备好了，需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉没切

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入，将花生压碎切块装塑料袋

6、锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱炒香

7. 倒入红辣椒末，将锅转小火加热并煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

用料

牛里脊150块，甜面酱1汤匙（指家里喝的勺子） 、大酱1个、红辣椒适量、料酒少许、葱半根、蒜适量、姜适量、花椒一把、白糖一小勺、生抽 少许 少许鸡精、香油适量、胡椒粉少许、花生米少许、白芝麻少许

牛肉辣椒酱配方

1.牛肉洗净后切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、、食用油、姜片、葱，腌制10分钟左右

2。然后我们把葱、姜、蒜洗净，切成小块备用

3.锅中倒入少许油，将腌制好的牛肉捞出，捞出葱、姜片，炒出多余的水分。待牛肉块变色后，取出备用

4。锅里再次倒入适量的油，最好多一点，然后撒上一小把花椒，中小火炒至闻到花椒的香味后关火，然后用用滤锅捞出花椒，将油留在锅中

5。这n我们将葱姜蒜全部倒入锅中，中火炒至出香味

6，然后将切好的红辣椒倒入锅中，继续翻炒-中火炒至红油出

7、炒约1分钟，然后将牛肉块放入锅中。一起炒，我还是用中火

8。炒约2-3分钟后，我们加入一汤匙甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。

9.快出锅的时候，我们加一点糖，胡椒粉，鸡精。搅拌均匀，然后关火。我没有加盐，因为我觉得加的黄豆酱是咸的。温度够了

10。关火后，我们加入一小把碎花生和白芝麻，搅拌均匀。花生一定要煮熟后加入。如果提前添加的话，就不脆了

11。成品可浇注上面放点熟芝麻油，味道更香，保存时间也长一点

材料：红辣椒（8斤）、牛肉2.5斤、生姜、花生、芝麻、王致和干黄酱（2袋）、冰糖（适量）、八角、桂皮、花椒、香叶。

准备工作：

第一步：将红辣椒洗净，最好晾半天，然后切碎（也可以用绞肉机绞碎）< /p>

第二步：牛肉切成小丁，稍微剁碎。

第三步：姜蒜切碎，准备八角、桂皮、月桂叶、花椒，晒干黄酱备用。使用

第四步：将花生炒熟，冷却后去皮，将煮熟的花生放入保鲜袋中磨碎，

然后炒白芝麻< /p>

制作流程：

第一步：锅内放油，将牛肉炒至变色或者，加少许料酒去腥，炒一会，出锅盛入盆中。

第二步：锅清洗干净后，加入更多的油。当油微热时，加入八角、桂皮、月桂叶和花椒，翻炒。将以上调味料去掉，加入切碎的红辣椒，翻炒。锅烧开后，把火调小，加入姜、蒜、炒牛肉、干黄酱1袋（另一袋慢慢加，不用加盐，干黄酱很咸），3到4单水晶冰糖，中途不要停炒，

第三步：加入花生碎和芝麻，再炒几分钟，辣椒酱就做好了。

第四步：将炸好的酱汁放入瓶中，待烧开的油冷却后倒入瓶中。油将酱汁封住，使辣椒酱易于保存，不易变质。 。

将牛肉洗净，切条，先切成片，再切成丝，再切成小块，放入油锅里煎一下，就干了。之后只需加入辣椒粉一起炒干，最后加盐即可保存更长时间。

我一直很喜欢吃牛肉酱。我家里总是备着几瓶，但买的牛肉酱总是不尽如人意，一瓶也吃不了多少牛肉。所以我尝试自己做。味道确实很正宗。当酱汁煮开时，香气充满了屋子，吸引了邻居[笑]。自制的酱汁里我还放了更多的牛肉，一口下去竟然有这么多大块。牛肉块超级满足。与面条和米饭混合在一起超级美味。你也可以用它来制作辣卷。一顿饭可以吃三碗拌饭。确实不比老干妈差。关键是自己在家做。自己也可以做，方法简单易学，就是比买便宜多了，而且吃起来也不疼。我保证你吃一口就会上瘾。之前我也分享过牛肉酱的配方，很相似，只不过上次我用的是牛肉而不是猪肉，但这次是真正的牛肉。

成分：

1.熟牛肉250克，熟花生约200克，生姜一块，蒜瓣四五片，油500克，白糖20克，五香料粉10克，豆豉约80克，豆豉20克甜面酱适量，酱油适量，盐一勺，味精或鸡精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

以上材料的量可以根据自己的喜好稍微调整

步骤：

1.我们用清水把牛肉洗去血水后，用刀把它切成块。牛肉大小均匀。因为牛肉会收缩，所以切得稍微大一些。什么时候你吃它，你会得到大块的牛肉。非常香、好吃、满足。

2.将姜、蒜切碎，称好糖、五香粉、盐备用。

3.将烤好的花生去皮切碎，炒熟白芝麻备用。

4.将称好的辣椒面和花生、芝麻放在一起。

5.锅中倒入油，油烧热，放入牛肉块炒至脱水，然后加入豆瓣酱和姜末、蒜末，小火炒香。

6.炒香后加入花生、辣椒、芝麻、五香粉、糖、盐搅拌均匀。用小火煮约三分钟。倒入酱油，再煮三分钟。然后关掉暖气。稍微降低温度，然后加入鸡精或味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，面条和拌饭简直是必备。偶尔，也是走一走可以选择搭配蔬菜卷饼一起吃。

7.冷却后即可放入容器中密封保存。

制作牛肉酱的材料：牛肉500克、黄豆酱300克、姜末20克、大蒜20克、葱1根、辣椒半个、盐300克、盐适量、1勺花椒油1碗，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺

制作方法：

1．首先准备一块牛肉，用冷水浸泡30分钟。在此期间，尽可能多换水。去除血液；将牛肉去掉筋的白色部分，然后将肉切成小块；

2.准备好配料；将小米、辣椒洗净，沥干水分，切块；将大蒜、葱、姜切块； ，越碎越好；

3．锅里再倒入一点植物油。当油烧热时t，加入牛肉炒至变色。加入3汤匙生抽和1汤匙熟牛肉。加入2汤匙蚝油翻炒，去除牛肉的水分；

4.然后加入黄豆酱、辣椒、蒜、葱、姜末翻炒均匀；如果炒的过程中牛肉太干，可以加半碗水，继续炒2分钟；

5.然后加入盐、糖翻炒均匀；

6.最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来确定。炒均匀后，花椒油高度应在表面1厘米左右；

1.将牛肉切成片，将辣椒切成片，用绞刀绞碎，沥干黄酱水备用。

2.锅里放油，将牛肉块煎至熟。

3.后 b牛肉块煎熟，加入沥干的黄酱。

4.加入切碎的辣椒。

5.加入白酒、糖、盐和醋，搅拌均匀。用大火煮沸，然后转小火煮45分钟。期间要经常用勺子搅拌，以免烧锅。

6.锅内酱汁变浓稠后，关火，加入味精和蒜末拌匀。

准备材料：牛肉，葱，姜，蒜，黑豆，辣椒面，熟芝麻

制作方法：< /p>

第一步，主料是牛肉400克。用水洗净，切成大小均匀的小块。

第二步，姜、蒜各40克，将姜、蒜切末。切碎一些生姜和大蒜，然后添加更多以增加牛肉的风味。还切碎葱并放在一边。准备100克豆豉，一半切碎，另一半保留r 一半供以后使用。辣椒面30克，炒熟芝麻30克。

第三步，冷油热锅，油温70%热时，将切好的牛肉放入锅中。将牛肉中的水用中小火炒约两分钟。

然后加入刚切碎的辅料姜末和蒜末。转至中火，再炒两分钟。其作用是将食材炒香。接下来加入切碎的豆瓣酱，然后加入酱香豆瓣酱。这时，用小火翻炒一分钟左右。加入生抽和老抽5克左右。我们加的时候注意从锅边倒进去。继续煎一分钟。加入刚才切碎的一半豆豉，加入辣椒粉。炒出红油，出香味。接下来加入熟芝麻后，我们就开始调味啦！

第四步就是添加调味料。鸡精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不喜欢吃辣的话，花椒可以不放。然后翻炒均匀即可食用。冷却后食用味道最佳。