自制牛肉干的制作技巧（自制牛肉干的制作技巧视频）

2025-01-16 行程规划

有关如何制作自制牛肉干的视频

猪肉；四川花椒；茴香;八角;盐；

1块

肉条、五花肉都可以，但是一定要肥瘦相间，瘦肉太多会很热。将肉条洗净，在肉上涂抹高浓度白酒。

根据肉的多少，取适量的花椒、茴香、八角、盐。在干锅中用小火加热，直到盐的颜色变成微黄色。（不称重，直接抓调味料即可。）

待凉至微温后，淋在肉条上，按摩肉条入味。另外，添加一些老抽来着色可能不是问题。

放入冰箱腌制2天以上，置于通风处，阴干10天以上，炒时即可闻香气。同样的程序适用于腌制鸭腿。

建议制作培根的季节与制作香肠的季节相同。一月冬至过后，气温在10度左右。

嗯，准确的说，这是风干肉。培根需要熏制，但是熏制的食物吃多了不好，所以我就这样做了。是的，它又香又好吃。

牛肉干制作过程视频

材料：牛肉、生姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、香油、山苍子油

调料：八角、肉桂、草莓、白豆蔻、月桂叶、花椒、花椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉1-提前用水浸泡2小时，去除血水，切成拳头大小的块。

· 将生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但没有完全切开）煮熟），取出晾凉，用手能握住的时候，切条不超过1厘米宽（你要愿意大量吃肉，放心吧，只要是条状）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生肉取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（其他的东西可以在这个时候，这一步也可以加一点盐）；

3.小煎锅烧热油（放入姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，最里面一圈火开到最大状态），抓起锅煎牛肉（油量均匀）直到牛肉变色，呈酱油色的褐色，取出放在一边（我一般会炒几次，这样比较好控制，而且我不会一次用这么多油）；有一个视频可以低

4。牛肉全部炸完后，滤去油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用的生腰果或腰果已经不酥脆了，放入锅中稍微变色时即可）油，如果你用的是熟腰果就跳过这一步，如果你不想用腰果就跳过这一步）；

5.加热油，加入八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶和花椒。、辣椒、花椒、蒜末炒香，将牛肉炒香，将肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果你想吃牛肉更入味的话，可以放一点水，煮一会儿，这样就不容易煮烂了。火时，需要注意的是水蒸气需要尽量烧干。水蒸气越多，越不利于储存；（如果不喜欢的话可以忽略这条ep，下面有视频）

7.加入适量香油和苜蓿继续在香油中翻炒，出锅前撒上一大把芝麻并放入腰果，搅拌几下。

自制牛肉干视频教程

材料

牛肉

蚝油克，老抽一勺，姜一勺，淡片酱油、盐一勺、孜然粉克、料酒一勺、辣椒粉一勺

自制牛肉干的制作方法

牛肉1.1斤，洗净切条

2.材料：八角1个、香叶3片、干辣椒5个、姜4片、花椒少许、囟袋1个

3。将牛肉加水煮沸，加入2汤匙盐、鸡精、蚝油、老抽、老抽，一起煮一半。小时

4。拿起囟门

5。烧热70%油，加入牛肉，小火慢慢煎至表面焦黄ns黄色，约5分钟

6用干净的大一点的盆，将酱汁按克称重，放入，拌匀，放入沥干水分的牛肉

< p>7。搅拌均匀，最好放入冰箱冷藏。隔夜，无论时间有多紧急，至少要腌制四个小时。

8.用电饭锅将腌制好的牛肉倒入锅中，按下煮饭按钮或精煮按钮。将盖子打开一半，用筷子翻过来。

9.使用不粘锅。用筷子将煮熟的牛肉放入不粘锅中。电磁炉用中小火加热，炒至水干。

10.添加你最喜欢的口味，五香粉，孜然粉，烧烤粉，或任何你喜欢的东西。搅拌均匀。

11.烤箱预热160度十分钟。

12.平铺在油布上，烤十五分钟，然后翻面，再烤十五分钟。这取决于t每个烤箱的气质不同。如果你喜欢它又干又硬，就烤更长的时间。一般20到25分钟后即可品尝，看看适不适合自己。

自制牛肉干视频

原料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁150克（油炸）

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调料

盐5克、冰糖5克、葱10克、姜5片、蚝油10克、香叶4片、茴香子30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、五香粉10克白芝麻

五香牛肉干的制作方法

1.牛里脊肉切条，用水浸泡一个小时左右，去掉血水

2。捞出沥干，锅中放入凉水，焯水去血

3。焯水后，用冷水冲去泡沫，再次放入锅中，加入适量的水和姜片和葱，用大火煮沸

4。减少热量并煮一个半小时。煮熟后，会出现一个加入少许盐，煮一会儿

5。炖牛肉，准备好所有材料，放入料理机中打成粉。不需要太细，一点点小颗粒就可以了

6。将炖好的牛肉从汤中取出控水

7.锅里放少许油，放入牛肉条，小火炒至牛肉干微黄，约10-12分钟

8。锅重新烧热，加入少许油烧热，加入冰糖小火炒至糖色变黄，加入炸好的牛肉翻炒

9。加入切碎的材料，翻炒均匀

10。加入蚝油继续翻炒

11。加入熟芝麻炒匀即可食用

自制牛肉干视频

1.将牛腿肉切成大块，用冷水清洗2～3次，泡去血水。

2.将牛肉放入冷水中，煮沸后除去浮沫，煮至熟透三到五分钟。

3.锅中加入足够的水，加入姜片、花椒、大料、山楂片、适量的盐、酱油、蚝油，用大火煮至锅香。

4.煮汤的同时，将焯过水的牛肉捞出，放入冷水中收紧。

5.将肉放入沸腾的汤中，等待再次沸腾。添加香椿。

6.盖上锅盖，小火煮两个小时。

7. 2小时后不要急于打开盖子。可以先煮一会儿再吃牛肉。松软嫩滑

自制牛肉干的做法

材料：牛里脊肉500克，黑胡椒2勺，生抽4勺，白糖1勺。

方法：

1．将牛里脊肉纵向切成约1厘米的薄片。

2.肉片中加入生抽、糖、黑胡椒粉搅拌均匀。

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制吃了2个小时。

4.在烤盘上铺上锡纸，将肉片放在烤架上，然后移至烤箱的中间架子上。

5.将烤箱调到100度，用木勺钉在门上，让烤箱门关不上，低温烘烤70-90分钟

如何在家制作牛肉干视频

因为火车上有厕所，而且厕所是直接和铁轨相连的。因此，火车上的人排便后，粪便会残留在铁轨上，经过风吹日晒后变得非常干燥。很多人以为这是牛肉干，然后就接了起来。

这是根据抖音上流行的一个笑话视频改编的，因此经常使用“在铁轨上捡牛肉干来嘲笑近视者”。不过，这只是一个玩笑视频，大家不要当真。

如何制作最美味的牛肉干视频教程

上头或后腿少筋制作时不会堵塞牙齿

最正宗的牛肉干制作视频

内蒙古牛肉干正宗。

1.蒙伊萨：“蒙伊萨”是内蒙古自治区著名商标，“蒙伊萨”是蒙伊萨公司的产品。是内蒙古牛肉干十大品牌之一。

2.甘哥粮：“甘哥粮”牛肉干是赤峰甘哥粮食品有限公司旗下品牌。目前，赤峰甘哥粮食品有限公司已向国家商标局注册“甘哥粮”系列产品达到29个品类。

3、草原旭日：“草原旭日”是内蒙古生产的风干牛肉干大型生产企业，是内蒙古农牧业产业化重点龙头企业。

4、孟良：“孟良”牌风干牛肉干是内蒙古王牛食品有限公司的主打产品，现“孟良”牌风干牛肉干是内蒙古王牛食品有限公司的主打产品。兰德风干牛肉干产品已畅销广州、深圳、上海、南京、杭州、北京、呼和浩特、沉阳等地。都是内蒙古的知名品牌，而且都很好吃。风干牛肉是用腌制的黄牛肉制成的肉干。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸。既保持了牛肉的嚼劲，又长期不变质。制作牛肉干，首先要选择最好的原料，其次才是制作工艺和制作时间。干燥时还必须考虑日照时间。

如何制作牛肉干的视频提示

材料：

瘦黄牛肉500克，生姜15克。

植物油1000克（实际消耗150克）熟芝麻油25克。

五香粉5克，白糖15克。

花椒面5克，辣椒面5克。

糯米汁25克，精盐15克。

味精1克

生产流程：

1.选择瘦牛后腿，不沾生水，去掉筋膜，修整切成整齐的长方体，均匀地切成很薄的大肉片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。

2.烧热植物油，加入少许生姜和花椒，将油锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌G。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，然后置火上，加入酒酿汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。搅拌均匀，放凉即可食用