风干牛肉干怎么炒才好吃又嫩

如果是做内蒙古风干牛肉干，风干后需要油炸或者烘烤，也叫晒干。我觉得干牛肉干后最好不要蒸。如果把牛肉干炒一下，味道会更好。其实牛肉干晒干后，就已经和风干牛肉一样美味了。不用蒸，不用炒，多此一举，吃风干牛肉

风干牛肉干的正宗制作秘诀

材料：牛肉（嫩）1000克老抽生抽20克，蚝油20克，食用油20克，糖50克，盐60克，姜片15克，香叶适量，水，料酒30克，八角20克，花椒少许，花椒10粒，干辣椒少许辣椒（可选）。喜欢的调味品 粉适量。

步骤：

1.选择牛里脊肉、黄瓜条等嫩牛肉，洗净切条沿着纹理；

2.将牛肉条放入冷水中，水烧开后捞出洗净备用；

3.将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调料拌匀，腌制30分钟以上；

4.将姜片平铺在电饭锅底部，上面倒入腌制好的牛肉条，包括腌制的调味料；

5.按下煮饭按钮，等待电饭锅自动跳闸。就是这样。将红烧牛肉条再次搅拌均匀；

6.取出放入容器中，撒上自己喜欢的调味料拌匀；

7.最后脱水风干：

方法一：在通风阴凉处自然风干12-24小时。

方法二：微波炉高火加热1-2分钟。

方法三：烤箱无需预热100度，放在中层烘烤。具体时间和温度要根据自家烤箱调整。你可以采取将其放在中间以检查状态。

小窍门如何炒出风干牛肉干，味道又香又嫩

1.锅里放少许油，加入辣椒末和蒜末，将牛肉干切段一起炒至8分钟熟，加入酱汁，香辣牛肉干就出炉了。搭配米饭或者当零食都是不错的选择。

2.牛肉干最简单的吃法就是将牛肉干放在蒸锅里蒸熟，然后加入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。

3.风干的牛肉干基本就熟了。入锅煎一下，撒点酱油也是不错的选择。

风干牛肉干本身就是加工过的。之后搭配其他蔬菜炒菜也不错。

如何炒出最美味的风干牛肉

风干牛肉的做法和吃法：

主料：风干牛肉200克，青椒、红椒各200克

1.将风干的牛肉洗净，用水浸泡至软，然后放入平盘中，上蒸锅蒸熟。

2.我自己在阳台上种植香蒜酱。挺好吃的，而且很香。将青椒、大蒜洗净，将牛肉蒸熟，取出晾凉。将青、红辣椒切小块，大蒜切段，牛肉切片。

3.锅中烧热油，将蒜和白蒜炒香，然后加入青、红辣椒炒香。

4.然后加入牛肉片翻炒，加适量的盐和糖，一点点提味。

5.将蒜叶放入锅中，用大火炒至炒均匀。

建议喜欢吃风干牛肉的朋友，风干后会比较硬，所以一定要泡软后再做。吃起来也会很有嚼劲，味道也很丰富。香浓的牛肉味河我做的有点辣。不能吃辣的朋友可以加点不辣的辣椒，这样就不会觉得太辣了。

风干牛肉干怎么炒才好吃，嫩滑

材料

牛小腿肉

2500克

葱、姜、蒜

适量

八角

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2块

酱油

适量

料酒

少许

酱油适量

料酒少许

少许

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老抽

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适量

盐

盐四茶匙

花椒

6片

香叶

两片

肉桂皮

一小片

黑白芝麻

适量

小茴香椒

适量

第1步

先切块将牛腿肉切成瓜条（不要太粗）冷水浸泡一小时，滤去血水（一定要滤去血水否则会腥）倒入酱油、料酒和老抽ce~

第2步

加入葱、姜、蒜（蒜要少，姜可以多加）八角、月桂叶、肉桂、小茴香、辣椒、芝麻盐、鸡肉香精全部放入，开始腌制。对于我口味重的人，我一般都会加四小勺盐。我放了很多种孜然辣椒，全粒的孜然辣椒，半碎的。孜然辣椒和孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。我一般都是用手抓这一步

第4步

将拌匀的肉用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏20小时左右

步骤5

把肉拿出来挂起来。我使用带夹子的衣架。将肉一一放入，放在通风的后阳台上风干

第6步

如果喜欢干一点，可以风干三天。如果喜欢软一点、湿润一点的，可以风干一天半（晒干一天半），有的人需要三公斤左右的牛肉才能产生一公斤的干度，对于这样的情况对于湿的，大约需要两公斤半的牛肉才能产生一公斤的干度。）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

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第8步

准备开始烘烤

第9步

你可以闻到烤箱里的香味

第1步10

刚出锅热乎乎的时候也特别好吃。吃

第11步

把牛肉干拿出来放进烤箱(烤箱预热180度）约20分钟。这段时间，把牛肉翻过来（具体时间要看牛肉干的厚度，经常打开烤箱观察，可以用剪刀剪厚一点的，看里面是否熟了。

第12步

我找不到烤箱的图片，这是烤牛肉干

第13步

我喜欢切牛肉肉干切成小块，真空吸干，既方便食用，又容易保存

第14步

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果你口味重的话，出炉后可以加点孜然辣椒粉

第16步

准备吸尘

第17步

一小袋吃起来很方便

第18步

这样吃很方便，还可以给朋友尝尝自己做的菜

第19步

很多人问我夏天能不能做，我还没做过夏天的牛肉干。秋天做牛肉干肯定没问题。需要通风干燥的环境

第20步

一年中制作牛肉干的最佳时机来了

第21步

<同事们都说这个牛肉干好吃，纷纷帮我做了几十斤肉。今年牛肉好贵啊，38一斤~

第22步

我家里有狗，烘干方式不太卫生，所以尝试了烘干机来烘干鸡肉狗肉干。它的效果出奇的好。 ，六吨可干燥三天o 八小时

第23步

这是烘干机里烘干的肉干，然后放进烤箱就可以了。

如何制作最美味的风干牛肉干

1.将晒干的牛肉洗净，然后用刀顺着肉的纹理切成长条，沥干水分，均匀地涂抹在牛肉条的正反面。加盐。

2.你需要准备一些调味料。将调味料装入小包中。砂锅中加入适量的水。水应该没过牛肉。然后将包放下，用大火煮沸。煮沸后，加入冰糖、生抽、老抽和牛肉块，再次煮沸后用小火慢慢煮至牛肉变软即可关火。等砂锅冷却后，就可以把整个砂锅放入冰箱冷藏过夜，将冷藏的牛肉取出，沥干水分，放在烈日下暴晒。如果太阳下山了，我就会吃牛肉干不够干，可以放入烤箱低温烘烤。如果一次不能吃完牛肉干，可以将其存放在密封罐中。室温保存三天绝对没问题。如果需要长期保存，请将其放入冰箱。

如何炒出美味的风干牛肉

吃法：

1.烤架上刷一层油，将干牛肉均匀地放在上面。 ；

2、刷一层薄薄的油

3。用锡纸包裹烤盘，并将其放在烤箱的底层。预热至220度10分钟，将烤架放入中层；

4. 220度上下加热5分钟后，透过窗口观察肉的脂肪部分变成金黄色，油溢出，再烤2分钟；

5.放在厨房纸巾上，吸干油份后即可食用。可以将其存放在冰箱的密封罐中以保持新鲜。

视频说明如何o 炒风干牛肉干，又香又嫩

麻辣牛肉条是我每天必备的零食。制作完成后，它们可以持续大约一周。当然，你必须把它们放在冰箱里，但基本上保质期不会超过一周。一周之内就全部吃完了。有时候又懒又好吃又太多了。我家在没有小龙虾的季节比较常见。

朋友经常要求做的小吃之一

附上制作教程和一些照片和视频~

材料：牛肉，姜，蒜，腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前1-2小时泡水去血，切成拳头大小的碎片。

·姜切丝约5毫米宽。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全熟），捞出来晾凉，直到可以盛放用手切成不超过1厘米宽的条（你得愿意大量吃肉，只要是条状就可以）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生肉 取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（其他的东西可以在这个时候，这一步也可以加一点盐）；

3.小煎锅烧热油（放姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，最里面一圈火开到最大状态），抓起锅煎牛肉（即使有油量）直到牛肉变色呈棕色带酱油色的，取出放在一边（我一般都是炒几次，这样比较好控制，而且一次不会用那么多油）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤去油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用的生腰果或腰果已经不酥脆了，放入锅中稍微变色时即可）油，如果你用的是熟腰果就跳过这一步，如果你不想用腰果就跳过这一步）；

5.加热油，加入八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶和花椒。 、辣椒、花椒，出香味后加入大蒜翻炒，加入所有牛肉条，加适量盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果你想吃牛肉更美味的话，可以放一点水，煮一会儿，这样就不容易上火了。我需要注意的是，水蒸气需要尽可能煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒。撒上一大把芝麻，然后把腰果放进去，然后出锅，搅拌几下。

风干牛肉干的做法

材料：牛肉、姜片、蒜片、葱片、糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂条或桂皮、花椒、八角、盐。

步骤：

第1步、将牛肉顺着纹理切成手指大小的条。

第二步：将牛肉浸泡在水中2小时，过程中要勤换水，尽量泡出血水。

第三步、将牛肉泡软，沥干部分表面水。

步骤4.然后用厨房纸吸干尽可能多的水分来自表面。

第五步、将香料和盐材料倒入锅中，小火炒香。

第六步、将炒好的香料倒入粉碎杯中，打成粉末。香料盐准备好了。

第七步、将牛肉放入干净、无水无油的保鲜盒中，将所有的香料、盐和腌料放入牛肉中。

步骤8.将所有材料用手混合均匀。最好用手揉搓牛肉并按摩一会儿，以帮助其吸收味道。冷藏并腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友可以自行添加孜然粉和辣椒粉。我把它原创了。

第九步、牛肉腌制好后，去掉葱、姜、蒜，放在食品烘干机的网上。

步骤10.将所有东西放入空气干燥器中，将温度设置为55度，干燥10小时。

第11步、将干牛肉干装入保鲜盒中密封袋并存放在冰箱或冷冻中。

第12步、到了吃的时候，取出一些牛肉干，表面涂一些油，直接放入空气炸锅180度10分钟。或者直接在锅里加少许油煎一下。

如何炒出美味的风干牛肉干

牛肉干的制作方法（一）详细介绍菜品及功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾养胃开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味工艺：炒牛肉干制作材料（1）：主料：牛里脊肉1000克

调料：酱油20克、白100克白糖、辣椒油15克、料酒4克、味精2克、盐10克、醋5克、葱10克、姜10克。牛肉干的特点（一）：色泽棕黄、咸、甜、味醇、微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何让牛肉干（1）好吃1。切片d 腌制：牛里脊肉切成薄片，用酱油腌制2小时。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，爆香葱、姜，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖，将牛肉浸入水中。 放入脊肉翻炒，开火大火烧至酱汁浓稠，然后加入少量糖和辣椒油，搅拌均匀。

牛肉干菜谱（二）详细介绍菜系及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味，工艺：烤牛肉干（2）制作材料：主料：牛肉（后腿）1000克

调料：盐25克，酱油30克，五香粉25克，姜20克，肉桂20克，1克葱、1克陈皮牛肉干的特点（2）：色泽棕黑色，外观整齐，质地柔软坚实，无碎片。

它耐嚼、香浓、美味、营养丰富，深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。如果可能，使用嫩肉 用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入沸水中，继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.复煮：取一部分汤加入所有材料，大火煮汤5分钟，然后改小火，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

同时烹饪时，用抹刀不断轻轻地翻动牛肉。待汤快收干时，取出牛肉，沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁筛上，放入烤箱或烘干室烘干。烘烤时温度应保持在50至55℃。烘烤时要反复翻动，使牛肉干燥均匀，而不至于被烤焦。烘烤3小时左右即可得到成品。如果在烘烤前加入咖喱粉，就会变成咖喱牛肉干。