在家做风吹牛肉的简单做法。主料：牛肉800克。辅料：新鲜蒜叶35克，小红辣椒5克。制备方法：

1．将牛肉切成大块。加入适量盐、味粉、五香粉、生抽、料酒、葱、姜打成形状，浸泡12小时左右，加水煮熟，取出挂在通风处吹2-3天左右，然后用郴州阳天湖大米的自然香味熏制。

2.食用时，将牛肉切成薄片，加入大蒜和辣椒调味，快速翻炒。

牛肉洗净，放入锅中大火焯3分钟，取出，锅中油烧热，加入牛肉、酱油、醋，加入海参，大火炒，3分钟，风干牛肉就做好了

风干牛肉要泡软先用热水清洗。然后煮熟切成片，酱汁鲜美。

去腥味的方法有很多，比如用开水煮一下，然后用凉水、五香、八角、花椒等焖一下。几分钟，然后倒掉水；也可以用热水烫一次，用酒、细盐、姜末、蒜末等与肉块、肉片、肉丝、肉末拌匀，放置一小时；切成肉丝煮熟，炒至半熟备用；用醋沾湿，煮沸后用水洗净；倒掉第一次煮肉时的水和泡沫；考虑健康、安全、口味等，尽量吃新鲜的，特别是肉类；或尽早处置冷冻或冷藏的肉类食品；购买新鲜肉时，最好将其切成块备用或煮或炒至半熟将其放入冰箱之前；从冰箱里拿出来的东西最好用完，尽量不要再放进冰箱。

主要原料有牛肉、玉兰片、蛋清等，辅料有葱、黄酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。

步骤

1.将生牛肉按照肉粒切成4.5厘米长的条； 2、用5克淀粉、蛋清、6克糯米酒将牛肉丝打成浆。 ;

3.将葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长条；

4.锅中倒入植物油，加热至30%，将牛肉丝抹平。 ，取出；

5.当油温升至70%时，加入牛肉炸，沥干油；

6.锅中加入植物油，大火烧至50%热，加入玉兰笋丝、姜丝r、葱、酱油炒香，倒入15毫升鲜汤、牛肉丝、糯米酒，中火煮2分钟，加入味精，用水淀粉勾芡。服务。

哈尔滨最好的特色餐厅其实都是小店，但都是远近闻名的。说到顶级豪华酒店，大多数人还真不知道。下面我就来介绍一下。

1.海龙洲

是哈尔滨一家很老的店了。这么多年没有装修了，所以看起来很简单，但却是低调的奢华，有内涵~佛跳墙最经典了。菜品都很好吃，就是价格贵，但是物有所值。

一大碗鱼翅很有东北风味，龙虾很新鲜，头尾粥味道很好，环境有点旧，在哈尔滨吃海鲜是不错的选择。

地址：大顺街42号

人均：421元

推荐：佛跳墙、鲍汁薯片、鲍鱼、炸虾球、吃光燕窝、鱼翅、豆腐干等。

2.伊印海参屋

内部装修豪华、典雅又不失精致，餐具整齐干净，顾客一到就有服务员为您服务。热茶和干果，很周到。

晚餐为套餐，十五道五选四配菜。菜品很新鲜，不油不腻，咸淡适中。

地址：上海街9-1号

人均：368元

推荐：海参汤、鲍鱼、雪蛤、红烧肉等.

3.协天协地酒店

内部装修精致，无论是环境还是服务都很好，食材也很新鲜！

特别正宗的海鲜，各种螃蟹都很好吃，主打螃蟹味道非常鲜美！

地址：No。鸿翔路61号

人均：305元

推荐：各类螃蟹、河豚汤、海鲜等

4.清水海龙湾创意美食

室内设计采用独特的唐代古典民俗风格装饰。有普通房和榻榻米房。餐厅由餐饮专家专门配备，提供多种食材。

部分菜肴数量有限。主菜限量供应：鲍鱼（瓦罐蒸，鲍鱼汁，XO酱），铁板法式鹅肝，辽参（鲍鱼汁，肉末，牛尾汤），每人限1份。所有其他菜肴均按需供应，且不限量。

地址：香坊区中山路111号齐鲁国际大酒店2楼

人均：295元

推荐：盐烤海-捕获的虾和鹅肝、烤鳗鱼、日式熏牛肉、金黄烤虾、招牌烤鳗鱼、铁板大虾等

5.东乡美食

“东乡美食”，是哈尔滨的一家点菜自助餐厅。是新风、时尚、健康、美食的结合。是一家非常高档的餐厅，很有特色，味道也不错！

刺身、寿司、油炸食品、烧烤食品、水煮食品、主食、甜品等。主菜有波士顿龙虾（328元套餐专享）、冰岛生蚝（328元套餐专享）元套餐），还有冰鲜金枪鱼、阿拉斯加帝王蟹腿、法国鹅肝、南美大虾等。

地址：安龙街106号卓展购物中心6楼（圣歌体育对面）

人均：294元

推荐：鹅肝、芝士大虾、龙虾慕斯、盐烤大虾、三文鱼、羊排、刺身、丁骨牛排、虎蟹、平底锅-炸雪花牛肉、三文鱼刺身等

6.中堂海鹭汇

包间宽敞明亮干净，一室一厅每人坐下后提供手巾供顾客擦拭。

整个地方都是点菜自助餐。您可以根据自己的喜好选择菜肴。第一轮的菜品和店里的主菜基本一样。甜点和饮料的外观也别具一格。细腻的口感也不错。

地址：南岗区花园街403号新世界百货5楼（近博物馆）

人均：294元

推荐：鹅肝、刺身、盐烤大虾、蟹芝士烤、鲍鱼、雪蟹腿、烤鳗鱼、三文鱼、海螺片、葱烤海参等

7.盛世家宴点菜自助餐厅

很特别的装修风格，每桌都有一束百合花，香味扑鼻，气氛浪漫温馨，店里有一种时尚高端的感觉。设计，如果你去过那里就很难忘记。

用餐时间是2小时，点菜自助模式，海鲜食材新鲜，食材考究，佛跳墙、特大号北极蛤、榴莲千层等菜品推荐尝试。

地址：南岗区闽江路231号（嵩山路，昆仑庄园旁）

人均：288元

推荐：法式鹅肝、佛跳墙、法国龙虾、刺身牡丹虾、牛仔排骨、特大号北极蛤、芝士虾、泰国生蚝等

8.昭吉老店

满族风格的餐厅，店里摆设很多，古董、桌椅、摆设都是老式风格的设计。这是哈尔滨很有特色的一家店。环境很优雅，工作人员都盛装打扮，食物味道很好，价格也不便宜！

据说这个配方是家族传承的。黄太极绿豆芽肉丝拌菜很好吃，酸酸的，清淡可口。s。是一道非常牛气又霸气的菜。上桌后还有牛角，牛肉很嫩。

地址：开发区汉水路405号（天府茶隔壁）

人均：277元

推荐：招牌牛肉、黄太极杂菜、豇豆炖月牙骨、酸菜汤、鸡丝、祖传红烧肉、十年老酒、八旗第一素菜、二米饭、八旗音乐等。

9.意大利日式料理

非常安静、时尚。日本料理的一半是环境、氛围、意境，另一半是食物的自然味道。

按照传统的就餐顺序，开胃菜——秋葵和虾天妇罗先上桌了。入口后，秋葵原汁原味的清香占据了整个舌头。当然少不了吃日本料理。生鱼片和原味是J的首要精神日本料理。店里的铁板烧食材讲究新鲜，很多都是从国外进口的。

地址：甘水路68号（华山路与甘水路交叉口）

人均：275元

推荐：三文鱼、天妇罗、生食鱼片、松茸海鲜汤、炭烤牛小排、茶壶汤、鹅肝、牛油果鹅肝寿司、酿鳕鱼、刺身拼盘等

10. Le Reve私人法式料理

湖口门引人注目的迎宾，客厅里只有一张餐桌，周围温馨简约的装饰。我们落座后，厨师播放着愉快而优雅的音乐，在等待开餐前的几分钟里，还有玉米片等小吃供我们娱乐。

每天只提供一桌午餐和一桌晚餐。用餐需提前一天预约！他们对成分非常讲究。鹅肝、和牛、羊排、而松露基本都是原产地进口，敢于把最原汁原味的味道呈现给食客。

地址：世博路世纪花园A区5号楼（万达城冰壶餐饮请提前一天预订）

人均：270元

推荐：西班牙伊比利亚猪肉、法式慢煮羊排、温水牛排、红酒焖牛尾、350黑毛和牛、鹅肝果冻、法式海鲜大餐、提拉米苏、纽约芝士蛋糕等 风牛肉怎么炒？吃

方法：

1.将牛筋用清水浸泡4小时，期间要勤换水。最好用它来去除异味

2.倒入冷水锅中焯水，约5分钟

3捞出晾凉

4。撕断筋腱

5。顺着牛肉的纹路切，拇指的粗细最合适

6。加入葱、姜、蒜；八角;月桂叶；肉桂;冷水煮20分钟

7.加入酱油；料酒；黄豆酱煮40分钟

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8.取出牛肉条，放在阴凉处4-8小时，不断翻动

9。用50%热油将干牛肉干加热。根据自己喜欢的软硬程度，可以煎2-3次，每次3分钟左右。

10.锅里放油，将辣椒面炒香；四川花椒

这样就可以了。

冰箱里冷冻过的肉可以直接解冻后重新腌制并风干。而且它会干燥得更快。

但是需要注意的是，腌制的时候需要先多加点盐，比平时做腊肉时的盐量要多一些。不用担心太咸。

晾干后，可以用水浸泡后再食用。然后直接炒或者做汤味道都很好。

因为是风干的

牛肉干确实是我们生活中很常见的食物。牛肉干的味道非常鲜美。其味道清香，营养成分充足。牛肉干实际上是用黄牛肉和一些调味料腌制而成的肉干。尤其是在我国的内蒙古地区，牛肉干是非常有名的特产，知名度相当高，在全国范围内颇受欢迎。

2、牛肉干的营养成分

牛肉干富含多种营养成分，尤其是蛋白质含量。牛肉干中的蛋白质含量非常高。与其他一些肉制品相比，牛肉干是一种低脂肉类。牛肉干还含有大量矿物质和氨基酸。这些物质都是人体健康不可缺少的。因此，吃牛肉干对补充身体营养是非常有帮助的。建议您经常吃一些牛肉干来滋补身体。

3、牛肉干的功效

通过食用牛肉干等肉制品，不仅可以品尝到肉的非常特别的味道，还可以补充身体所需的很多食物。营养元素，最值得一提的是吃牛肉干可以提高人体的免疫力，因为牛肉干含有人体所需的多种氨基酸，可以增强人的体质，还可以增强肌肉。很多健身人士如果经常吃一些牛肉干，也会让肌肉变得更加强壮。

用料

牛排骨1000克

辣小米

山椒10克

香菜根

青椒

红椒

芹菜

青蒜

蒜片

姜片

制作方法

第1步

材料：青、红辣椒切滚刀，香菜、芹菜切段，切片生姜，蒜片，小圈野辣椒

第2步

腌制我at：蚝油、生抽、黄酒、胡椒粉，腌20分钟

第3步

锅：烧热锅至冒烟，倒入油，倒出油，2-3次

步骤4

1）倒入油，加热至50%油温2）倒入肉，等到油温升高，翻炒;倒入生抽，翻炒，捞出。 3）倒入油，加入泡椒、姜、蒜，炒香；加入青椒、红椒、牛肉汤底、蚝油、生抽、老抽、冰糖，翻炒 4) 倒入肉片、青蒜、芹菜、香菜、香油