先把牛腿肉切成小块。第一次烹调时，加入花椒、盐、葱、姜、蒜。大约一个半小时后，取出肉块。此时锅中热油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香，加入西红柿熬汤，加入肉块，再煮10分钟，翻动几下即可出锅。

洋葱西红柿烤牛肉详细做法

1.材料：牛肉切成两个西红柿，一个紫洋葱，半个青椒。

2.材料：油鸡精少许，盐，老抽，生抽，番茄酱，黑胡椒。

3.将牛腩切成大块，洗净，入锅中焯水，去血水。将洋葱、西红柿和青椒切碎放在一边。用厨房纸把牛肉捏干，锅里抹油，煎至熟l 牛肉很油腻。

4.取出牛肉，加入切碎的西红柿、洋葱、青椒翻炒。三菜略呈汤汁后，加入牛肉一起炖，撒上一些鸡精，少许老抽和生抽。

5.慢慢地，西红柿和洋葱就会煮出很多汤。用汤来炖牛肉，这样汤就能很好地融入到肉里。

6.倒入一汤匙番茄酱，一起煮。汤汁变得浓郁，继续煮，直到洋葱炖烂，牛肉变软，就会冒出很多汤汁。西红柿已经炖成西红柿汁了。将一些切块的西红柿放入锅中，无需煮沸。拿起一块肉，尝一尝味道和质地。如果觉得可以的话，加入黑胡椒和少量盐，煮一会就可以上桌了。

1.烧一锅水，把牛肉腌一下......加入3根大葱和3片姜片，加入适量米酒~煮滚后，放入洗净的牛排骨，煮50分钟！ （PS：牛肋骨先不要切块……放进锅里整条煮……这样肉味才不会流失！而且我买的是澳洲的，我不我觉得放养的牛肉有腥味，就洗干净下锅煮。如果有腥味，就用热水烫2到3分钟再煮）

2分钟后，将牛肉焯一下，取出排骨——牛肉汤留着，别扔掉！待牛肋骨冷却后切块待用！

3 将材料中的土豆、胡萝卜、西红柿切块备用！洋葱切段，蒜去皮压扁备用！

4锅中倒入1到2汤匙油，将姜片、蒜片、葱炒香...加入西红柿和胡萝卜在船尾呃香气出来了。炒出番茄红素！！把煤气灶转小火，加入花椒和八角炒香，加入辣豆瓣酱炒...倒入酱油和米酒...还有牛肉块，盛出煮沸。等香味出来后，把蒜、葱、姜从锅里拿出来，放进红烧包里……然后把蒜、葱、姜红烧包放回锅里。倒入步骤2的牛肉汤。水没过材料约5厘米。煮25分钟！

5分钟后，加入土豆块，继续煮20分钟即可完成！

1.材料：牛腩适量，西红柿小个2、3个，罐装番茄酱1汤匙（随意选择），洋葱半个，豆瓣酱1-2汤匙（如果怕辣的话） ，可以少加），姜4或5片，蒜3瓣4瓣，2汤匙料酒少许，酱油2汤匙（生抽主要是提味，老抽可以用来上色，各加一点即可），糖1汤匙，盐少许，韭菜少许、香菜少许、白胡椒少许、加少许花椒油和面可供2-3人份。

2.做法：牛腩洗净，切成大块，烫去血水备用。

3.取一汤锅，加入适量水，煮沸。

4.汤锅里的水快要烧开的时候，我们把牛腩煎一下，炒锅里倒一点点油，烧热，把姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，然后加入一点点油。将焯水的牛腩炒香，加入料酒、酱油、糖炒香。检查一下旁边汤锅里的水有没有烧开。将炸好的牛腩连同辣油一起倒入汤锅中，小火煮。做饭约1个半小时。

5.一个半小时后，西红柿去皮切块，洋葱切块，放入汤锅中，加入一汤匙番茄酱，继续煮一个小时左右。在它们快准备好之前不要做饭。忘记加点盐调味了。

6.牛腩做好后，根据自己的喜好煮面条。

7.取一个大汤碗，放入切好的香葱、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛腩汤，加入煮好的面条，上面放上牛腩块。

酱牛肉里放西红柿是错误的。加西红柿的叫西红柿炖牛肉。

酱牛肉的做法

前腿牛肉1000克，红辣椒，花椒，姜一块，酱油3汤匙，糖1汤匙，醋

p>

如何制作

1.将牛前腿洗净，切成10厘米见方的大块。锅中倒入水，放入牛肉，浸泡一个小时，去除牛肉的淤血。

2.砂锅内倒入适量水（牛肉高度的1/2），用大火加热，依次加入红辣椒、花椒、姜、酱油、糖、醋。

3.煮沸后加入牛肉继续大火煮约15分钟，然后转小火至肉熟（约1个半小时）。

4.用筷子戳一下，直到顺利通过为止。将牛肉块取出，放在通风阴凉处腌制2小时左右。

5.将冷却的牛肉切成薄片。

西红柿炖牛肉的做法

原料

牛腩600克，西红柿3-4个，胡萝卜1根，白萝卜半个（大），生姜8-10片，黄酒30毫升

做法

1.牛腩焯水，洗净，切块

2.锅烧热，加入少许油，放入姜片，西红柿，然后加入牛肉和米酒（去腥），继续炒至入味

3.炒至西红柿融化，加入胡萝卜和白萝卜，加水刚好盖过食材即可，不要太多。盖上锅盖，开始煮。大火烧开后，转小火，煮约30-40分钟。加入适量的盐，检查牛肉的嫩度即可食用。

食材

更多

牛肉（200克）

面条（300克）

西红柿（20克）

洋葱片（20克）

胡萝卜丁20克

芹菜段20克

适量酱油适量

油用量5毫升

盐5克

蔬菜适量

胡椒粉2克< /p>

生姜片5克

八角2个

桂皮1块

1．首先，我们把牛肉处理一下，洗净，切成大块。 A将水牛肉放入冷水锅中，大火煮沸，除去浮沫，煮5分钟。

2. 5分钟后，取出牛肉块放入冷水中，将下表面的浮沫洗净。

3.锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、香菜段、八角2颗、桂皮1片。用小火炒香。

4.入锅炒至香味出后，加入西红柿丁20克、洋葱丁20克、胡萝卜丁20克、芹菜段20克，大火炒至香味出。

5.等锅里的西红柿稍软时，加入焯水的牛肉块，中火翻炒。

6.将牛肉块煎2分钟后，加入5毫升油、2克胡椒粉和5克盐。炒匀后加入1000毫升水。大火煮沸后转中火煮30分钟。

7.之前牛肉快煮熟了，开始加入面条，锅里烧开水。大火烧开后，加入面条300克，煮2分钟，沥干水，放入碗中。

8.牛肉入锅炖30分钟后，开大火，让汤汁吸收，使汤汁更浓稠。倒在煮好的面条上面，加几块牛肉就完成了。

9.美味可口的番茄牛肉丝面就完成了，可以开吃了。

1.将牛腩切块，在西红柿上面划十字，倒入开水煮2分钟，将西红柿剥去皮，切片，姜1片，葱切片。半根切小段，香菜1根切末；

2.锅中放入适量水，加入牛腩、料酒1勺、姜2片煮沸，撇去浮沫，d 取出以备后用；

3.锅内放入适量油，将油烧至50%热，加入姜片、葱段、牛腩、番茄片炒2分钟，倒入汤锅中，加入适量水。 ，小火煮2小时，加入1勺盐和半勺鸡精，拌匀，取出，撒上香菜末。

答：番茄酱和番茄牛腩有很大区别。番茄酱是用番茄制成的调味品，可用于炒菜、做汤等。 番茄牛腩南方在炖牛腩时加入番茄。做法是将牛腩洗净切块，入锅中冷水焯一下，去掉血沫，捞出。热锅冷油，加入牛腩及各种调料，加水，焖至熟。将切好的西红柿放入饼中放入锅中，使牛腩变得软嫩，增强牛腩的风味。

我个人认为可以！从颜色上看，两个西红柿炖的牛腩煮熟后基本呈红色，而且不会亮眼。如果煮熟后将韭菜放入锅中，然后关火，这道菜看起来会很亮眼。红绿相间，看上去很有食欲，吃起来又香又香，不过也要看每个人的喜好了。我个人很喜欢韭菜！

1.配料：牛肉1公斤（黄牛肉最好）、白萝卜250克、生姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、5毫升酱油适量，八角1个，草果1个，葱25克，香菜100克，鲜汤800毫升。

2.剥去白色的皮萝卜，然后用切刀将萝卜切成约2.5厘米的块。

3.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

4.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

5.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮2小时左右，至牛肉刚刚软烂。

6.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。使用高热量汤汁浓稠时，将其从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务