食材清单

紫茄子3个，土豆3个，牛肉片3两，蒜10瓣，姜4片

烹饪步骤

1.准备茄子，一定要紫茎的。这是茄子的老品种。还有牛肉片、土豆、大蒜、洋葱、大料、料酒、盐、味噌。

2.听说手撕茄子炖菜味道更好。我不知道这是真的还是假的。将土豆切成方块。

3.锅中爆香葱、姜，加入适量料酒、八角、味噌、牛肉，小火炒至变色。

4.加入茄子炒至变色，加入水和土豆。

5.加入盐、味精少许，大火煮沸，转小火煮15分钟左右。

6.加入蒜末。宜家的压蒜器特别容易使用。

最后一步

让大蒜闻几分钟，然后从锅中取出锅中撒上香菜。

牛肉切小块，加油，加调料，牛肉煮半小时，然后加入西红柿，

青椒茄子肉腌料

主要材料

里脊肉200克

青椒2个

茄子1个< /p>

辅料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

生粉适量

生抽适量

步骤

1.茄子去皮，洗净，切碎

2。将里脊洗净切碎，用生粉盐腌制下一步

3.青椒洗净切碎

4.先将锅烧热，倒入适量的油

5。先把肉放进去炒

6。加入茄子和青椒翻炒

7。最后添加一个l少加点水，煮沸

8。挖两勺玉米淀粉

9。将水搅拌均匀，直至锅内汁液减少

10。青椒、茄子、肉末准备好煮

小贴士

肉要多腌一下，这样加水煮时汤不会太老。根据喜好定制

将西红柿炒香，然后加入焯水的牛肉，大火煮开即可。

材料：

茄子适量

五花肉适量

适量面条数

辅料：

干淀粉适量

葱适量

姜适量< /p>

蒜片适量

材料：

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盐适量

黄豆适量酱汁

鸡肉适量n 本质

方法：

1.将茄子去皮，切成小丁片，备用。

2.将五花肉切成丁。因为没有五花肉，就用别的，最好带点肥肉进去，炒的时候更香。我习惯做荤菜时在肉上撒点干淀粉。优点是肉质会比较嫩，而且不会吸油。缺点是容易碰锅。将葱、姜、酸沫切碎备用。

3.如何使用淡盐水？还需要准备面条，这是绝配。面条还是很好吃，很有嚼劲。可惜我家门前没什么可买的。我非常想念我父母的家人。我家门前有一个市场，什么东西都卖。

4.为什么蒜瓣要单独张贴？因为大蒜确实对身体有好处，还能抗癌。但重要的是把蒜瓣切成片。仅有的当横截面遇到空气时会产生大蒜素，可以抗癌。因此，有的朋友喜欢咬整瓣大蒜来吃，但却无法发挥大蒜的功效。记得将其切片并放置约 15 分钟，然后与面条一起食用。如果怕味道，可以嚼一些生茶叶。

5.倒入油，如果是五花肉就少放油，爆香葱姜蒜，加入干淀粉腌制的肉丁翻炒。

6.当肉丁变色时，加入酱油。有的朋友喜欢加点豆沙。我不喜欢豆瓣酱，所以只放了酱油。

7.炒香后，加入茄子丁翻炒。

8.炸的时候，酱油会盖住茄子。倒入水，煮一会儿。倒入少量的水，直到与茄子平行。根据口味加盐，小火煮。

9.当汤快收干的时候准备好，加入一些鸡精，取出。

材料

牛肉一斤

番茄两个

葱、姜适量和大蒜

1。将新鲜牛肉洗净，切成块。

2.锅中放入冷水，加入姜片去腥，将牛肉焯水后捞出。

3.焯水的牛肉用冷水冲洗一下，沥干水备用。

4.将西红柿切成小块，生姜切丝，大蒜切末。

5.汤锅中放入少量植物油，加入姜、蒜炒香。

6.然后加入切碎的西红柿，翻炒。

7.西红柿炒成汤后，加入适量的水和两颗八角。

8.加入牛肉，一起炖。添加一汤匙糖和两汤匙盐。

9.盖上锅盖，煮约25分钟。

10.吃的时候加一个少量香菜。

红烧牛肉红烧面的做法如下：

牛肉切成小块，油热七分钟，炒香肉丁加酱汁（黄酱、甜面酱）OK）倒入酱汁。如果酱汁太多，请立即加水。加一些糖。如果有好的酱油，就加点酱油。起锅后加入鸡精，炒出酱汁。怎么腌制？将小块肉放入锅中煮至熟。让其冷却。切成方块。保留肉汤用于腌制。红烧蔬菜有茄子、土豆、卷心菜、菜花、胡萝卜、西红柿三种。切成丁，然后用木耳发酵。炒菜的时候，锅里放一些油。将所有蔬菜放入锅中，炒至土豆透明。加入足够的肉汤和水。同时加入肉丁。煮至蔬菜变凉凯德。加入木耳和黄花菜。把鸡蛋扔进去。用盐、酱油、鸡精煮面条。立即吃饭。使用水。如果你想吃点清爽的饭菜，就加点水。食用时拌入炸酱，倒入盐水即可。小心点，切一些黄瓜丝或者绿豆芽。添加沸水。当心。盐水要太咸，否则嘴巴会发白。喝完第一碗吃面，第二碗全是红烧菜，多吃点菜，甚至还煮了红烧蛋。将它们放入锅中蒸成块（像蒸蛋羹一样加水），然后切成方块。炖汤看起来很漂亮。

干黄酱可以用来做干黄酱烩面、干黄酱炖牛肉、炒肉片以干黄酱卤面为例，需要准备的材料：干黄酱1袋黄酱、香菇3朵、蒜苔1小把、海带适量、豆腐1小块、淀粉少许、猪肉适量。总共有5个步骤。以下是干黄酱卤面的详细操作：

操作/步骤

1

食材准备

取一半一袋干黄酱，用温水拌匀，蒜、香菇、豆腐切丁。

2

炒熟

将猪肉切成肉末，炒熟。

3

炒

将豆腐、香菇、蒜丁放入锅中翻炒，加入适量肉末肉继续翻炒。炒。

4

调味

将准备好的干黄酱倒入锅中。您可以根据自己的喜好调味。酱汁煮沸后，加入水淀粉。能。

5

完成

将面条煮熟，放入碗中，加入少许海带，倒入将酱汁淋在上面即可食用。

1.烧开一锅水，腌制牛肉……加入3根葱、3片姜片，加入适量黄酒。煮沸并加入洗涤液中。将洗净的排骨煮50分钟即可！ （PS：牛肋骨先不要切块……整块煮……这样肉味才不会散去！而且我买的是澳洲牧场牛肉，感觉没有腥味，于是我就洗了，下锅煮。如果有腥味，就用热开水烫2到3分钟再煮）

2分钟后，取出牛排骨~牛肉汤请保留，不要扔掉！待牛肋骨冷却后切成丁备用！

3 将土豆、胡萝卜、西红柿切成丁备用！将葱切成段，剥皮并拍打大蒜。压扁备用！

4锅中倒入1到2汤匙油，炒香姜片、蒜片、葱爆香……香味散出后，加入西红柿、胡萝卜，炒番茄红素。 !!煤气灶转小火~加入花椒和八角炒香，加入辣豆瓣酱炒...倒入酱油和米酒...还有牛肉块，炒至香味浓郁煮至香味四溢，然后加入将蒜、葱、姜从锅中取出，放入红烧包中……然后将蒜、葱、姜红烧包放回锅中。倒入步骤2的牛肉汤，水没过材料约5厘米，小火煮25分钟！

5分钟后放入，继续煮土豆片20分钟，完成！

材料

茄子500克（圆形）、猪肉（梅肉）300克、干香菇5朵、大蒜10瓣、葱适量、八角1个、酱油30克、3个香油克，水淀粉5克，白糖10克，蚝油10克，盐适量。

1.使用圆形茄子1-2个，重约500克

2。茄子切成1厘米见方的丁，均匀撒上15克盐，放置30分钟

3。用手将茄子压碎，挤出水分（大部分盐残留在榨出的菜汁中，所以茄子基本没有咸味）

4。猪肉的话，建议用梅花肉，肥瘦适当，会更香！

5.将肉切成1厘米的方块，加入少量生抽调味，放置30分钟（可与步骤2同时进行）

6.提前泡香菇2小时（建议用干香菇，味道更浓）

7.香菇切成0.5厘米的丁，备用。

8.切 10 克丁香将大蒜放入蒜末中备用。另外准备适量的葱片和八角一颗

9。加入50毫升花生油，加入3/4准备好的蒜末（留1/4食用前添加）炒至金黄色，同时加入八角

10.关键步骤：加入葱片，加入猪肉丁，中火炒5分钟，至肉丁变得油亮、酥脆、烧焦（个人喜好，茄子炖肉丁的口感不要太差）光滑嫩滑，但酥脆）

11.加入茄子丁和肉丁一起炒，加入生抽、糖、蚝油，炒3分钟，

12。准备水淀粉备用

13.出锅前加入香油，加入之前剩下的蒜末，根据自己口味不加盐，最后加水淀粉（目的是让汤汁浓稠挂在面条上），煮30秒就可以上桌了！

提示

1.肉丁建议用梅花肉。 2.将蒜末炒至金黄色。加入猪肉丁，炒至焦脆。 3、茄子。切丁的茄子一定要隔水加盐，这样茄子丁才能吸收肉味，入口即化。 4.根据个人喜好，可以加点白菜面，甚至春天加点热水配制香椿粉，

1.准备所需材料：肉末、茄子、葱花、蒜末、蚝油、生抽。

2.将茄子切成小块。

3.锅中倒入油，放入肉末，炒至变色。

4.待肉末变色后，加入蒜末和葱花，炒香。

5.加入茄子丁，翻炒。

6.将茄子丁炒至软，加入生抽翻炒均匀。

7.然后加入蚝油翻炒。

8.加入盐和糖，最后加水淀粉勾芡即可关火。

9.现在煮面条。水烧开后，加入面条，煮。

10.煮好后去掉水。

11.将切好的茄子肉倒在表面。