红烧牛肉块图片

工具/原料：

牛肉（500克）

面条（适量）

盐适量

味精适量

葱适量

姜适量

老抽适量

豆瓣酱适量

香菜适量

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蒜苗适量

胡萝卜适量

红辣椒适量

元珍糖适量

蘑菇提取物适量

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方法/步骤：

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逐步阅读：

1.将牛肉切成方形块。

2.切碎红辣椒。

3.锅中放少许油，将花椒、八角炒香。

4.加入葱、姜、辣椒碎和豆瓣酱，炒香。

5.加入牛肉块并翻炒。同时加入糖和干黄酱。因为干黄酱豆瓣酱的咸度很高，红烧牛肉不需要加盐。

6.将牛肉炒至沾满酱汁，然后加水腌制。

7.当腌料变稠、牛肉变脆时，关火。

8.加入味精和香菇精，放入大碗中备用。

9.切胡萝卜并放在一边。

10.将香菜和蒜苗切碎备用。

11.煮汤或开水，加入拉好的面条和切好的胡萝卜，准备一个大碗，放入切碎的香菜和蒜苗，面条煮熟后，将汤放入碗中，将香菜和蒜苗焯一下，然后放入将面条放入碗中，将红烧牛肉倒在上面，就成了一碗牛肉面红烧食品

如何将牛肉面红烧得美味

牛肉面汤的秘方 臊子的用料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归各150克，山竹、白芍、白芍、肉桂、红辣椒； (2)花椒、八角、丁香、香附、陈皮、桂皮、老辣椒、生姜、冰糖、豆瓣酱、葱、蒜、黄油、牛肉各100克。 (3)酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。做法：1.将所有材料洗净，然后用温水冲洗干净，老姜拍碎，色拉油放入锅中； 2. 80%热时，依次加入葱、姜、蒜，然后加入豆瓣酱、酱油、盐。加入冰糖、黄油和牛肉，最后加入水。煮沸后，加入所有材料，转小火，慢慢煮。切记不要盖上锅盖；制作说明：转小火后，记得保持臊子汤微沸，并随时搅拌酱汁，将牛肉切成小块。关火后，就可以把煮好的鸡蛋放入锅中，浸泡在水中。香菜。让酱汁慢慢渗入鸡蛋中，让鸡蛋散发出香味；面条准备： 1、取小麦粉，与盐、水按比例混合，揉成面团。反复揉捏后，制成直径半寸、长八寸的小面棒。然后涂上香油，放在案子上。 ，盖上干净的湿毛巾； 2. 湿润的面条柔软绵长，摸起来像丝绸。 2分钟后取出，放入碗中，上面放几片热汤菜叶，把炒好的菜倒在上面，就香了一碗牛肉面

牛肉块红烧五花肉

向阳牛肉炖面的做法

1.小茴香、花椒、面酱、生地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。花椒、八角、丁香、香附、陈皮、桂皮、生姜、冰糖、豆瓣酱、小苏各各100克洋葱、大蒜、黄油和牛肉。酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

2.将所有材料洗净，然后用温开水冲洗干净，老姜捣碎，色拉油放入锅中。

3. 80%热时，依次加入葱、姜、蒜，然后加入豆瓣酱、酱油、盐、冰糖、黄油和牛肉。

4.最后加水，煮沸后加入所有材料，转小火慢慢煮，记得不要盖锅；制作说明：转小火后，记得保持臊子汤微沸。并随时搅拌酱汁。将牛肉切成小块。关火后，就可以把煮好的鸡蛋放入锅中，泡在香菜里。让酱汁慢慢渗透到鸡蛋里，让鸡蛋散发出香味。

红烧牛肉块综合图

红烧牛肉的做法如下：

材料：3汤匙元珍糖、酱油5毫升、八角5个、花椒20个。

辅料：料酒5克。

步骤：

1.将新鲜牛肉切成大块。

2.用水清洗。

3.用清水浸泡过夜，倒掉血水，洗净。

4.锅中放入水，大火烧开，加入牛肉、八角2个、姜片煮十分钟。牛肉煮熟后，取出牛肉，洗净。不要遗漏姜片和花椒。

5.准备姜片、八角、花椒、红辣椒。

6.锅烧热冷油，油未热时直接放入姜片、花椒、八角。

7.加入洗净的牛肉，转中火翻炒。

8.添加酱油。

9.加入冰糖，翻炒。根据自己的口味添加或减少咸味。

10.让牛肉颜色均匀并立即盖上盖子。此时不要加水，用w煮牛肉本身的水。

11.将原汁煮至近干。揭盖加少许水，快速翻炒均匀，然后盖上盖子。

12.可以重复几次，但一定不要一次加太多水。

13.待牛肉快熟的时候，加入少许料酒，快速翻炒均匀，立即盖上锅盖。酒香不会蒸发。盖上也是为了让酒味深入到肉里。

14.加入料酒后，转大火，将汁液煮沸。大约需要2-3分钟才能装盘。

红烧牛肉大块图片

用料：牛筋2斤，大酱80克，花椒一把，老卤汁适量，姜一大块，葱1根，料酒适量、盐适量、生烟适量、桂皮1块、八角3个、丁香少量、5个香叶、茴香少量、草果1个、陈皮2片、干辣椒5个、水适量

步骤

步骤1

< p>牛肉用冷水浸泡三到五个小时，中间换几次水。泡好后取出，用厨房纸尽可能擦去水分，用针扎个洞，切成块。几块。将晒干的花椒、葱、姜片、料酒、少量酱油、少量盐放入热锅中，无油煎至出香味。对牛肉进行全身按摩，放入冰箱腌制24小时左右~

第2步

锅中加入冷水，将腌制好的牛肉和酱汁倒入其中，大火煮沸，撇去血沫。

第三步

将牛肉取出，挑出残渣，扔掉。把锅洗干净，把水烧开。如果你有旧盐水哦，提前解冻，煮一下。将温水加入黄豆酱中。打开。

第四步

锅里水烧开后，加入酱油、老卤汁、料酒、葱、姜片、干辣椒、花椒、桂皮、陈皮和草果。八角、丁香、砂仁、香叶、肉豆蔻等腌料，酱油和盐适量，不能太多，否则炖到后期浓缩时汤会很咸。水一次尽量多加，卤汁中没有的香料、调味品酌情增加量。煮沸后，加入牛肉，小火煮两个小时以上。炖至筷子可以轻松插入牛肉中。如果喜欢软一点的，可以适当增加时间。

第五步

关火，泡在汤里。将牛肉浸泡12小时以上，使其入味。

第6步

酱汁脱去后的牛肉直接吃的话味道鲜美。

第8步

切几根大葱，或者一起吃点生蒜，生活如此美好！将剩余的腌料过滤除去杂质，煮沸，自然冷却，放入冰箱。最多三个月需要解冻煮沸一次，然后自然冷却，然后放回冰箱。以后作为老卤水使用。

红烧牛肉块的制作方法

红烧牛肉需要先用大火煮开，然后转小火煮1.5小时至熟。具体做法如下：

准备材料：牛腱500克、盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1个、桂皮1块、香叶3片、花椒10粒、冰糖3粒、料酒2勺、姜2片

1、牛肉洗净，放入锅中去血沫，捞出，搁置;

2.添加辅料倒入锅中，加入适量的水；

3.然后加入牛肉；

4.大火煮沸，转小火煮1.5小时至熟；

5.捞出切块，放在盘中控汁；

6.最后切片即可食用。

大家好，我是美食拆箱博主。希望我的回答对您有所帮助。如果喜欢的话，请关注、点赞、评论、转发。谢谢。

红烧牛肉片图片

主料，

牛筋2块，

牛骨1块，

辅料，

葱1个，姜4片，

红洋葱3.4个，

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香菜茎1个，

八角2颗，

花椒1勺，

桂皮2片，

香叶2片，

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茴香1汤匙，

草果1个，

罗汉果1个，

调味料，

半杯黄酒50克、

生抽1杯150克、

酱油1.2勺lt，

1。将牛肉泡在水里，去掉多余的血水，洗掉。

2.将所有牛骨放入冷水中煮沸，捞出，冲洗干净表面的杂质。

3.将洗净的牛骨放入锅中，加水煮至沸腾，撇去浮沫，转小火煮2小时，滤去杂质，一锅香喷喷的牛骨汤就做好了。好吧。

4.将洗净的牛肉放入冷水锅中，煮沸后煮约5分钟。煮熟后，取出并放在一边。

5.敲碎草果并去除种子。将肉桂、花椒、小茴香和八角放入无油无水的锅中，用小火翻炒。当闻到香味时，关掉暖气。将所有调料放入袋中。

6.锅中烧热油，爆香姜丝和葱，加入半杯米酒和一杯生抽，煮沸大火，然后倒入准备好的牛骨汤。

7.将焯过水的牛肉放入卤水中，加入调料包加适量盐（根据食材加适量盐），盖上锅盖小火煮90分钟。

8.将炖好的牛肉取出，过滤掉卤水中的杂质，撇去卤水中的浮油，然后将牛肉放入卤水中，冷藏过夜，第二天食用更入味。

红烧肉块的做法

做红烧菜的时候需要加料酒

材料

辣椒粉少半碗，两个芝麻汤匙、五香粉1/ 4茶匙、花椒2汤匙、蒜末2汤匙、姜末1茶匙、生抽（约2汤匙）、陈醋（2茶匙）、糖（2茶匙）

< p>方法

1.加入半碗辣椒粉、两汤匙芝麻、1/4茶匙五香料粉（如果没有五香料粉，可以加）鸡烧油）

用小火炒一些花椒，炒香，捞出花椒，倒入辣椒粉），烧热植物油，淋在辣椒粉上，不断搅拌，

让其冷却。

2.将2汤匙蒜末和1茶匙姜末拌入1中。加入生抽（约2汤匙）、醋（2茶匙）、糖（2

茶匙）拌匀。生抽、醋、糖的比例是估算出来的。我每次都尝试添加它们并尝试获得正确的味道。

就是这样。

红烧牛肉块图片

第一步：

将新鲜牛肉快速洗净，去掉脂肪，切块，在牛肉表面均匀撒上盐，腌制4分钟-5小时（可以用碗盛一碗水压在上面）

第2步

腌制期间，煮一卤水，一把青洋葱、姜一块、调料包一个（红烧牛肉的可以网上买（我用的是华茶ng)一包，加入八角、桂皮、花椒、白胡椒、干辣椒各1个

第3步

葱、姜和材料从锅中取出，加入生抽6勺、老抽4勺、料酒3勺，加水约3L，大火烧开，转小火煮40分钟

步骤4

焯牛肉：将腌好的牛肉放入冷水中，加入花椒和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮至无血沫

步骤5

将焯水的牛肉放入盐水中，加入8克冰糖，10克左右的盐。用大火煮沸，然后转小火煮。这期间一定要用筷子戳牛肉，将其刺穿。

第6步

取出香料包，让牛肉在热盐水中完全冷却。最好放在凉盐水里冷藏一夜，牛肉就熟了

红烧B图片牛头

1）将牛头上的毛去掉，挖出耳毛等杂物，清洗干净。然后挖出条，劈开牛头，取出牛脑，用清水浸泡，沥干血迹，然后用80℃的水浸泡15至20分钟。

（2）入锅前检查牛头的嫩度。将老的放在底部，将嫩的放在顶部。然后加入水和调味料。先用大火煮沸，1小时后改用小火，共煮2至3小时，直至用手能把骨头和肉剥下来。掌握火候和时间非常重要。如果火候高、时间长，牛头就会被煮成碎片，从而降低出品率；火候低、时间短，则产品的色、香、味较差。

（3）牛头出锅后，去掉骨头和梯子，挖出牛头丸子，然后把肉放入原来的锅里煮。回煮就是重新引入牛头肉的风味，达到消毒的目的。小火煮15分钟。

红烧牛头的制作材料：

主料：牛头

调料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克、白糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克

红烧牛肉的做法头：

1。用炭火将未清理的牛毛烧焦，然后在水中浸泡5分钟左右。用钳子去除剩余的毛发。将内外层抹上盐，腌制15分钟左右。

2.铁锅中倒入约8碗水，煮至沸腾，放入牛头，盖上锅盖煮约3分钟，取出，用水冲洗干净，挂在通风处晾干。 。

3.将调味料放入pe中布袋打孔并扎紧袋口，防止渗漏。放入锅中，加5碗水，小火煮半小时左右出味，然后加入糖和胡椒粉。加入粉、白醋、生抽和酒，制成全卤。

4.将牛头放入卤水中，盖上锅盖煮半小时左右，取出即可食用。

5.剩下的卤水可以用来继续制作或制作其他如墨鱼、鸡蛋等卤水食品