含有菜籽油、黄豆、辣椒、味精、盐、糖。陶华碧老干妈牌油辣椒是贵州风味食品。几十年来，它一直采用传统技术精心酿造。具有清雅细腻、辣味突出、回味悠长的特点。是家居必备品，也是馈赠亲友的上佳礼品。 1984年，陶华碧女士凭借其独特的油炸技术，推出了独特的食品调料风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津有味。

没有，因为里面还有黑豆牛肉

老干妈辣椒酱的制作方法酱汁

1.洗净辣椒。晒干，下锅炒，用搅拌机打碎（市场上可以买辣椒面代替）

2.将姜、蒜用刀切碎

3.将芝麻炒香种子爆香（用于提香，可不加）

4.将豆豉洗净沥干。

5.锅中热油，加入姜末和蒜末，炒香。 （油要多放，我放少了，后来又加了）

6.加入豆豉炒香（我喜欢整个豆豉，不喜欢的可以用锅铲压碎）

7.添加芝麻提味

8.加入糖和盐

9。加入生抽翻炒

10。加水盖上，慢慢煮，就会看到红油（我是晚上做的，看不到颜色）

11.煮至汁液变少，加入生粉水煮沸

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12。将其放入保鲜盒中并使其冷却，然后再将其存放在瓶子中。

简单地将辣椒切成英寸段

切好的辣椒段

4.将锅加热并加入油。炒花生不需要太多的油。

中小火

将花生放入锅中

7.用筷子不断搅拌，使受热均匀。

8.当听到花生碎裂的声音时，将火调小，同时摇动锅。然后用筷子搅拌。 .将花生炒至表面微黄，倒入碗中。不要等到它变黑了。否则，当你老了的时候，你会受苦。

倒入碗中，轻轻搅拌。余热将继续加热。

刚刚的油把辣椒炒一下

等辣椒变黄后就放入蒜臼里。把油和辣椒籽留在锅里，方便倒。

放入蒜臼中，加盐。根据自己的口味添加盐的量。用擀面杖压碎。捣碎后，放入空碗中。

用白菜刮去锅里剩余的辣椒籽和油，倒入蒜臼中。

将炸好的花生放入塑料袋中。

粉碎它首先用擀面杖。然后用擀面杖将其压碎。

碾碎的花生。与捣碎的辣椒搅拌均匀

将开水倒入刚刚捣碎辣椒的蒜臼中

将开水倒入混合好的辣椒和碎花生中。添加的水不要比它们多。花生花椒和花椒都会吸水，所以不用担心会沾水。用筷子搅拌。

酱汁准备好了。这才是食物的真味

这是一个企业赖以生存的秘密，怎么可能被泄露呢？

就像白氏/可口可乐一样。大家都知道这样的东西很容易赚钱，但是有人知道可乐是用什么做的吗？这些都是垄断的伎俩。

外人不可能知道，老干妈辣椒酱也是如此。他之所以能够生存十几年，正是因为他的技术过硬。谁都知道有这个技术，而且还建了工厂来生产和销售，那么谁会买他的东西呢？

以下是常见做法：大家可以参考一下！

1 干辣椒切碎放入大碗中

2 葱末一碗（可以多加）

3 小碗一个花椒面（注意！不是小勺）

4 豆豉一小碗

5 盐适量

6 鸡肉适量本质

好的，让我们开始吧！ ！

将花椒放入辣椒碗中。

锅中加入油（油可以多放一些，会出红油），加入豆瓣酱炒香，关火，让油稍凉，然后慢慢加入辣椒碗中（边倒边搅拌）。

将一碗葱末倒入碗中，一起搅拌均匀（哈哈，可以闻到辛辣的香味！），

最后加入盐和适合自己口味的盐。鸡精就够了。

如果做多了，可以装在干净的瓶子里，边吃边吃。

配煎饼或者配葱都很美味。 ！ ！

蒜蓉辣椒酱

做法：新鲜朝天椒，红辣椒少许（喜吃辣的可以全部用朝天椒），西红柿500克，姜一块，大蒜两头。将以上材料放入搅拌机中，搅拌成糊状。锅中放入一小碗水，中火煮，加入各种酱料，小火煮汁（最后留一半蒜末），同时加入盐、糖（少许）和小火。一瓶米醋。记得用勺子不断搅拌，防止粘锅。由稀变稠时关火，然后加入一些味精，然后倒入剩下的蒜末，冷却后装瓶。

小贴士：这款辣椒酱绝对可以与市面上的知名辣椒酱相媲美。另一个技巧是挖出一小块这样把泡菜罐里的老萝卜和西红柿混合起来。酱汁吃起来会特别香。

鲜辣椒切碎

做法：鲜辣椒100克，葱1根，盐少许，白酒少许。将辣椒切成小块。确保不要烫伤您的手。切割时最好戴橡胶手套。边切边将其放入瓶中。同时加入盐，用干净的筷子压实。最好撒点白酒。密封后，通常3天左右即可食用。

小贴士：吃面的时候放一点，煮的时候拌一勺。非常香，开胃。

保健功效：豆豉：祛疹酱油：补血、护齿、护骨

材料红辣椒五个

盐

油

辣椒面

辣椒无odles

花椒

与味精不相容的食物

与大蒜不相容的食物

酱油

干辣椒不相克的食物

生姜不相容的食物

葱和白洋葱

自制老干妈辣椒酱的做法< /p>

1.从超市买的豆豉，干辣椒切小段，红辣椒、姜、蒜、葱切末。锅里加一碗左右的油。加热油。加入红辣椒碎、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒和白洋葱。搅拌至香味四溢。加入豆豉继续翻炒。炒。

2.加入一汤匙酱油、一汤匙盐、一汤匙花椒、两汤匙辣椒面，继续翻炒一分钟，然后加入一汤匙味精，翻炒均匀，然后关火酱汁。让火冷却。

主料：辣椒5斤 辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、糖半斤、豆瓣菜2袋酱料、味精2两、大蒜1斤、花生碎适量

1.红辣椒去蒂洗净，控干水分。如果能吃辛辣的食物，就用红辣椒。我不能吃太辣，所以用了一半红辣椒，一半红青辣椒。您可以根据自己的口味进行调整。

2.将大蒜去皮并清洗以除去水分。

3.使用绞肉机将辣椒和大蒜切碎。如果没有绞肉机，任何能粉碎绞肉机的设备都可以。如果没有的话，直接砍掉就可以了。切大蒜和辣椒只是浪费时间。切的时候一定要把刀浸在冷水里再切，以免刺激眼睛。

4.准备好所有材料，炒或者烤预先将种子与花生米相同，并将花生米压碎或打碎。

5.取一个大盆，加入除味精以外的所有材料。

6.搅拌均匀。

7.锅中加入油，烧开

8。慢慢倒入准备好的辣椒酱，翻炒。

9.油在煎炸的过程中会塌陷。一定要戴上围裙和手套以避免烫伤，并在锅周围铺上报纸。

10.用大火煎约20分钟。如果没有湿气就可以了。

11.关火后，加入味精。配方为味精2两。

12.冷却后装入预先处理好的罐头瓶中，放入冰箱冷藏。

首先准备好材料，姜去皮，洗净切丁，蒜切片，辣椒洗净，沥干水，切块把它切成小块。然后将这三种材料放入料理机中将它们磨成粉末，然后放在盘子上备用。

锅中倒入油，烧热时转小火，倒入姜末，炒香，然后倒入蒜末，翻炒片刻即可炒出蒜末的水分，加入黄豆酱，翻炒均匀，然后加入糖，继续翻炒至白糖融化，最后倒入辣椒末。小火炒至辣椒出红油。红油出后加入糖、香醋等翻炒十分钟左右就可以了。

我觉得不需要加老干麻辣酱中加盐，因为成品老干麻辣酱中已经添加了一定量的盐。

此外，还添加了一些其他配料，如生姜、白芝麻、食用油、糖、花雕酒、生抽、瘦里脊肉、碎辣椒、四川花椒等，肉切块。它是由盐、糖、生抽、料酒等混合，经过加热、搅拌等一系列工序加工而成。营养丰富，风味独特，深受消费者喜爱。