最好是新鲜牛胸肉，炖牛肉是首选。

西红柿土豆炖牛肉

材料：

牛肉500克，西红柿1个，土豆1个，葱1个，< /p>

姜片、八角一颗、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽、盐、冰糖

做法：

1 将牛肉切块，放入葱、姜片、料酒，冷水下锅煮沸，捞出沥干备用

2.锅中倒入适量油，加入葱、姜片、八角、香叶炒香。倒入牛肉，翻炒。翻炒片刻，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺翻炒至上色，然后加入西红柿翻炒炒成汤。

3加适量水，煮沸煮沸后转小火煮40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花

红烧萝卜牛肉

用料：

牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，1个蚝油一勺、花椒粒、八角半个、香叶2片、干辣椒5个、葱、姜片、糖1勺、豆瓣酱1勺、辣椒油1勺

1．将牛肉和萝卜切成大块，将牛肉放入凉水锅中，加一勺料酒和几片姜焯水10分钟，捞出。

2.把锅里的油烧热。加入花椒、八角、香叶炒香，加入葱姜、豆瓣酱一勺、辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒尝试几次

3.加入2勺酱油和1勺蚝油，炒香1茶匙糖，烧热水，盖上锅盖煮沸，加一茶匙盐小火煮45分钟以上，打开加入萝卜再煮20分钟！这道菜很适合下饭，也适合作为火锅底料。现在就试试！

番茄酱萝卜炖牛肉

材料：

牛排两块，白萝卜一个，西红柿两个，葱、姜适量。

方法：

1．牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切成小块，西红柿去皮切成小块，萝卜切小块，姜切片。

2.锅里放水，把牛肉放入冷水中，加入葱、姜和一勺料酒，焯一下，捞出用温水冲洗干净。

3.锅里放油，爆香姜片，加入牛肉翻炒+1勺c料酒+1勺生抽+1勺老抽，加入西红柿炒至盖过食材。沸水，小火煮40分钟。

4.将牛肉炖至嫩，加入萝卜，加适量盐，再炖20分钟，撒上香菜即可食用。

萝卜炖牛肉

用料：牛肉600克，白萝卜半个，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，1个醋一勺，盐少许，姜，蒜，八角，花椒

做法：

1．将白萝卜切成滚刀块，放在一边。将牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫。然后清洗并沥干水点。

2.锅中热油，加入冰糖、八角、姜、花椒、蒜炒香，然后加入牛肉炒至上色均匀。

3.将炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入放入适量的水，选择快煮功能，煮沸后转小火煮一个小时。

4.将白萝卜放入，加少许盐，煮20分钟，最后捞出，撒上葱花。

法式红酒焖牛肉

用料

牛排骨500克，红酒80-100毫升，洋葱半个，西红柿1-2个，胡萝卜1个，半个芹菜一根、番茄酱30克、冰糖10克、百里香2-3根、大蒜2瓣

制作方法

1 将牛肋骨解冻，沥干血水;将西红柿、胡萝卜、洋葱和芹菜去皮切丁，放在一边！

2 锅烧热，加入适量黄油或橄榄油，放入牛排骨煎至表面金黄色！

3.锅里留油，用来煎牛排骨。加热锅，炒洋葱，然后依次加入胡萝卜、芹菜和西红柿。把西红柿炒一下，加入牛排骨和番茄酱。搅拌一起炒！

4加入红酒，倒入水没过牛肋骨，加入冰糖煮至滚，即可转入炖锅！

5倒入炖锅中，大火烧开，然后转小火，加入百里香，盖上锅盖，煮约1小时。过程中偶尔搅拌一下，这样香喷喷的红酒烩牛肉就熟了。完成的！

无水日本牛肉炖肉

用料

牛肉薄片300克，大土豆3个，大洋葱2个，胡萝卜1根，大葱适量，30克酱油和生抽，日本浓缩汤汁15克。也可以用15克高汤粉或糖。日本人比较喜欢甜味（我没有加适量的魔芋丝）

做法

1 将洋葱切成扇形，每个切成6、8块左右。将胡萝卜和土豆切成大块。将洋葱炒至变软、半透明。

这一步虽然简单枯燥，但却非常重要。辛辣的味道洋葱变甜了，会让后面的荤菜更加美味。

2加入大片胡萝卜和土豆，继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调味料，盖上锅盖，中火煮10分钟。打开盖子，搅拌肉和蔬菜，然后再次煮。

这时候你应该能看到很多水，这些水除了调味料之外都在蔬菜里了。无需担心烧锅。

3 偶尔搅拌直至土豆变软。只需撒上葱花即可。可以尝一下，需要的话可以加入适量的生抽。

北豆腐炖牛肉

用料：牛腩300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒各适量，1茶匙红豆沙、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小块、app蒜苗适量，盐适量，食用油适量。

具体做法

1买来的牛肉泡水2小时以上，中间换两次水，尽量泡出血水，准备一块北豆腐。

2北豆腐切成三角块，锅中倒入油，油热至70%，放入豆腐块，煎至皮酥，捞出控油。

3 将牛腩逆纹切成片。将洋葱、姜和大蒜切碎备用。

4.锅里不需要倒油。倒入牛腩，炒牛肉中的水。这样可以更有效地去除牛肉的腥味。

5牛肉炒香后，倒入两汤匙食用油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、一茶匙红豆沙炒香。

6加入两厘米沸水盖住牛肉，生抽两勺，老抽一勺，冰糖一小块，大火烧开。

7 盖上锅盖，继续煮40分钟。如果切成块，需要炖更长时间。

8牛肉炖至嫩，加入炸豆腐，根据口味加适量盐，炖至豆腐香。撒上一些从锅里出来的蒜苗以增加风味。

麻辣土豆炖牛肉

用料

牛肉500克，土豆1个，青椒1个，姜2片，大蒜2瓣，适量大葱1颗、八角1颗、桂皮1片、香叶1片

糖1颗、牛肉酱2勺、豆瓣酱半勺、生抽1勺、蚝油1勺酱料、料酒1勺、老抽半勺

做法

1.将土豆和牛肉切成块。将牛肉放入锅中，加入冷水和料酒，煮沸。厨师或 3 分钟，取出、冲洗并沥干。

2.锅中烧热适量油，加入牛肉酱、豆瓣酱，炒至红油出。加入葱、姜、蒜，翻炒均匀。倒入牛肉、糖、料酒、生抽、蚝油、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。

3.加入适量水没过牛肉，盖上锅盖大火煮沸，然后转小火煮50分钟

4。然后加入土豆、适量盐，盖上锅盖小火煮至土豆变软。烂，加入青椒翻炒均匀，大火收汁

番茄白菜炖牛肉

材料：牛肉500克，白菜300克，西红柿400克，葱1段，蒜5片，蒜3片，八角1个，桂皮，冰糖1小块，盐6粒，趁热适量水、适量食用油、5个红辣椒适量

步骤：

1将牛肉切成块，放入冷水中。大火烧开一勺料酒，捞出备用。

2西红柿焯水切丁，白菜撕小片，准备葱段、姜蒜片、红辣椒、八角、桂皮、冰糖。

3.锅中加入油，将牛肉炒至变色。加入配料，炒香。加入西红柿，翻炒均匀。

4加入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺，炒匀，加入热水大火煮沸，转小火煮约一个小时。

5 将卷心菜搅拌均匀，继续煮约十五分钟。根据个人口味加盐，撒上葱花。

西红柿炖牛腩土豆

食材：

牛腩2斤，土豆2个，西红柿4个，葱，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖30克，干辣椒

做法：

1将西红柿、土豆去皮切块，牛肉洗净切块，放入锅中冷水下，加入葱、姜、料酒，烧开，撇去浮沫，捞出，冲洗干净，沥干备用

2锅中加入油和冰糖，小火炒至麻油色，加入牛肉翻炒-炒至上色均匀后加入葱、姜、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒炒香（内壁耐磨的锅就洗个糖色锅就行了，哈哈，真香）

3加入番茄块，炒成汤。炒香2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蚝油。倒入适量的开水。用高火煮沸加热，然后转小火煮1小时。加入番茄块和土豆块，加适量盐焖煮10分钟，直至土豆软嫩。出锅前加少许胡椒粉调味，汁液减少。汤不需要减少太多。配米饭真香。

煮牛肉的调料有盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉包。具体做法如下： 材料：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉包。

1.将买来的新鲜牛肉洗净，用冷水浸泡2小时以上，然后倒掉血水，切成大块。

2.打开购买的配料袋（煮牛肉专用的配料袋，市场调料店有售），撒在牛肉上，搅拌均匀，放置2小时以上。

3.然后撒上盐、糖料酒，搅拌均匀，腌制半小时以上。

4.然后，将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，在冷环境（0℃左右）腌制1至2天。

5.然后倒入另一个大盆中，搅拌均匀，继续腌制2至3天。最好每天翻动一下，这样才能让食材腌制均匀、渗透。 。

6.腌制约5至6天。将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。然后，将葱和大片姜放入锅中，用大火煮20秒。分钟，然后改中火煮10分钟，然后调小火煮20分钟。

7.关火后，不要立即打开盖子。等待20分钟再打开盖子，取出牛肉块，切片后再食用。

简单炖牛肉食谱：

材料：牛肉：2000克鲜姜：1片八角：2粒白豆蔻：4片桂皮：2小片香叶：4粒花椒：适量盐：适量红烧酱油：适量步骤：

2.将洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。

3.将其放入一盆冷水中，将里面的血水排出。煮沸后，撇去浮沫。

4.准备好调料，种类和数量可以调整。

5.当泡沫几乎消失时，加入香料，盖上锅盖，小火慢炖。

6.待汤收一半时，加入适量盐。

7.倒入红烧酱油，搅拌均匀。

8.当汤快没了的时候，拿起一块肉，尝尝咸味和成熟度，然后上桌。 9、炖牛肉成品。

1、炖牛肉最合适的选择是牛腩或者牛腩。双方均势均力敌牛肉非常适合炖。牛腩是牛肚皮上的肉。相当于五花肉。它有肥的、瘦的、有筋的、瘦的。炖的时候特别好吃。牛里脊肉是去掉肋骨的肋骨肉。肉质很棒，加上一层脂肪，炖起来也很给力！

2. 炖牛肉，选择牛腩。肉炖起来会很漂亮。如果想炖得更入味，就选脑、胸、背筋、腱子一锅。上脑肉嫩是因为含有瘦肉。筋软，胸前的肥肉怎么炖都溶不掉。光炖瘦肉味道不香，放上胸肉也成不了一锅油。背筋都是软的，上面还有薄薄的一层。一层瘦肉，炖出来软嫩，容易老人小孩消化。俗话说，强则强然后是肌肉和骨骼。此锅肥而不油，薄而不木，筋不硬而软糯。 ，如果想要炖出来的肉又纯又香，这还不够，必须先把水捞出来，把肉放入温水中，打开盖子，搅拌一下，然后加入调味料，炖8次，加入酱油酱汁，最后加盐煮两遍。一锅美味的炖牛肉。

炖牛肉的最佳时间是等到牛肉熟了再加入调料。如果放得太早，牛肉会变得紧绷，不柔软可口。如果加盐太晚，牛肉就不那么好吃了。如果牛肉刚煮熟就加入调料，就不怕牛肉不软烂，更不怕牛肉不好吃。

牛胸肉分为崩沙五花肉和双沙五花肉。这是推荐用崩沙五花肉来炖。

1.首选是牛腩，因为牛腩是牛肉最重要的部分。组织多、脂肪、筋膜少的最合适。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），不贵，最实惠。

3.牛腩加西红柿是远远不够的，因为只加西红柿，汤还不够浓郁。加入一些土豆可以让汤更浓郁。主要作用是土豆的含量。淀粉。

4.想要美味的炖牛肉，最好用高压锅，这样味道更好，而且省煤气。

5.点睛之笔是上面撒上切碎的香菜，可以缓解油腻感！美食配料：牛腩200克、番茄1个、土豆1个、香菜1个、调料少许（1个）、八角2个、花椒2个、葱1茶匙、姜粉2段、淡菜1茶匙酱油、盐3汤匙、料酒少许、调味料2汤匙 (2)生烟少许。步骤一：牛肉切成大块，西红柿去蒂切块。第二步：将牛肉洗净，锅中放油烧热，加入葱、姜片、桂皮、八角爆香，然后加入牛肉炒香。第三步：加入老抽、白酒、盐，搅拌均匀后加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫。 （汤的量要一次加，水不要中途加，如果汤不够，只能加热或烧开水，不要中途加冷水，否则下锅时肉会变质）遇到冷水，肉表面容易收缩变紧，热量不易传导到内部，肉会变硬变瘦，难以咀嚼。汤调好后，加入适量的水。适量盐。）第四步：转小火慢炖r 1 小时。一定要稍微炖一下。如果你有高压锅，就不要花那么长时间。然后倒入番茄块。待西红柿成熟后，关火，取出锅。添加香菜来搭配。西红柿——西红柿营养丰富，功效众多。它们被称为蔬菜中的神奇水果。富含维生素A原，在人体内转化为维生素A，可促进骨骼生长，防治佝偻病、干眼症。牛肉——牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量比任何其他食物都高，这使得它对于增强肌肉和提高力量特别有效。做法2 材料：牛肉、西红柿、土豆、青椒、盐[1]、鸡精、酱油、白胡椒、黑胡椒、糖。准备步骤： 1、准备好材料，牛肉一定要提前调味好； 2.将土豆放入油锅中先煎一下，然后加入牛肉块翻炒醚。 3、炒至金黄色，加入汤，加入西红柿一起煮，继续中火煮15分钟左右。 4、最后加入青椒，可以再加入汤，最后小火煮5分钟。

【原料】

牛肉500克，西红柿4个（约300克），番茄酱10克，冰糖10克，葱姜各20克，调料袋1个（花椒3克、茴香3克、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3克、桂皮8克）、盐5克、食油适量

【做法】

1、牛肉用清水浸泡30分钟以上，沉淀剩余的血水。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈无杂色为止。然后取出，冲洗干净，沥干水分，切成3厘米的块。方形块，放在一边。

2.锅中加入适量的水，将牛肉块放入装有冷水的锅中，中火慢慢加热，直至沸腾。水烧开，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，冲洗干净。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.炒锅中加入少许食用油，冷油烧热，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色并有均匀的小质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字刀，放入沸水中泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄出汁出来后，加入适量番茄酱，继续翻炒，直至番茄变成浓稠的酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后盛出高压锅中加入葱、姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压30分钟至炖牛肉变软。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。继续煮10分钟，让牛肉更加入味。出锅后加入香菜提味增色，即可食用。炖牛肉是一道家常菜，做法非常简单快捷，而且软嫩可口，不堵塞牙齿。

大家好！我是青青。炖狗肉时可以加点小苏打，这样更容易炖。水尽量一次加足，否则容易炖烂。我吃过狗肉。我小时候吃过狗肉。小时候父母总说我很瘦。他们带我去镇上买狗肉给我吃。当时，镇上有人何卖熟狗肉。现炖现卖，狗肉相当好吃！而狗肉则是很好的补品。长大后只吃过一次，之后就再也没吃过。非常好吃。

炖牛肉需要四种材料：啤酒、红茶包、山楂、陈皮。 。

这样牛肉才能足够松软。原因如下： .

1.加入啤酒可以软化牛肉。 。因为啤酒本身含有较多的酵母和气体，而且啤酒的沸点较低，在炖煮时能充分产生气泡冲击牛肉，从而分散肉质，使其炖得更快嫩。牛肉也可以更加多汁。香浓多汁；.

2.加入红茶包还可以软化牛肉。 。由于茶叶中含有较多的茶多酚，具有清除自由基的作用。炖牛肉时，可以清除牛肉中的自由基，使牛肉更加香软。红茶是使用是因为颜色更好，炖出来的牛肉更开胃。而且红茶的清淡香气不会冲淡牛肉的原汁原味；

3.加山楂还可以软化牛肉。 。因为山楂含有较多的山楂酸，可以增强肉中蛋白水解酶的活性，帮助牛肉中的蛋白质和脂肪更快地分解，这样牛肉就能更快地炖嫩；

一般来说，炖牛肉时应选择带筋或白筋膜的牛肉，肥瘦交替。这种牛肉汤最适合炖汤。炖后的肉会软烂。肉嫩、香浓、美味。