萝卜炖牛肉

牛肉炖起来最好吃。这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：白萝卜、牛肉（瘦）

做法

1.将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，入沸水中焯一下捞出；

3. 加入萝卜块，煮沸，撇去浮沫。

4、萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角；

5、撇去浮在锅里的肉汁，捞出。盛在汤碗里

炖牛肉

牛肉炖起来味道最好。这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：牛腩、大料、葱、姜、蒜、调料：料酒、生抽酱，盐。

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片。

3、将焯好的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。

4.倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.小火煮至剩下一点汤。

小贴士：

1、牛肉提前焯水，然后洗去浮沫。

2. 炖牛肉一次加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。

3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。

番茄炖牛肉

牛肉最好是炖着吃，这才是最正宗的炖牛肉

材料：牛肉、番茄、冻豆腐、香菜、葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极、盐、花生油、白糖、白酒

做法：

1．将牛肉洗净，切成块。

2. 将西红柿放入热水中焯一下。

3.去除皮肤。

4.将西红柿切成小丁。

5.将葱切段，姜切片。

6.锅中热油，加入牛肉块。

7.炒一分钟，直到油出来。

8.加入洋葱和姜。

9.炒两分钟至香味四溢。

10.添加西红柿。

11.炒至西红柿变成汤汁。

12.加入酱油和美极。

13.添加白葡萄酒。

14、加入八角、丁香、五香粉和白胡椒粉炒匀。

15.盖上锅盖，煮 50 分钟。

16.加入冻豆腐，翻炒均匀。

17.盖上盖子，再煮15分钟。加盐调节咸味，关火。

18. 上菜装盘，撒上少许香菜碎。

法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉

牛肉炖起来最好吃，这才是最正宗的炖牛肉做法

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成分：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒、月桂叶、胡椒、百里香、盐、橄榄油。

做法：

1、牛腩洗净切成3厘米见方的块，洋葱切大块，蘑菇洗净切半，胡萝卜去皮，用滚刀将它们切成碎片。芹菜洗净切小块，大蒜去皮切片；

2、锅中倒入没过牛肉的水，大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。血水煮沸后捞出并冲洗。清洗干净；

3.锅烧热，倒入油，加入洋葱块和蒜片炒香，加入蘑菇炒香，加入面粉炒匀；

4.倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱和红酒，搅拌均匀后倒入水没过牛肉，加入月桂叶、胡椒和百里香，盛出大火烧开，盖上锅盖，煮1个半小时；

5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后加盐调味。

小贴士：

1.如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜番茄代替。

2、红酒就买普通的干红酒即可。最好不要用甜酒。

3.除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4.这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。

5.可以根据自己的喜好放入土豆来炖。它也很好吃。它还可以增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。

男生多吃牛肉c增强他们的身体并增加他们的抵抗力。

猪肉太贵

牛肉也好吃

用料

牛肉1500克

胡椒适量

桂皮1片

月桂叶2片

1八角

茴香适量

冰糖适量

生抽4勺

生抽2勺老抽

料酒4勺

豆瓣酱2勺

葱半个

蒜10瓣

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陈皮2片

干辣椒3个

砂锅炖牛肉步骤

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第1步

准备：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、干辣椒、香叶、肉桂、陈皮

第2步

牛肉是超市切好的，我尺寸约为3×3cm。将血水洗净4-5次，然后浸泡过夜，第二天早上冲洗7-8次，直到水看起来清澈

步骤3

加入牛肉、3片生姜、料酒2勺放入砂锅冷水中，煮一会儿，倒出泡沫至汤清，清汤备用

第4步

炒锅烧热油，加入适量冰糖上色，然后加入牛肉炒至变色，先加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒，待干辣椒变成琥珀色时，加入葱、姜、蒜蓉豆瓣酱，翻炒2分钟。最后加入清汤，煮5分钟。

第5步

将所有材料放入锅中，倒入砂锅中，加入沸水，煮1小时。关掉火，煮约5-10分钟。把它从锅里拿出来！

将牛胸肉室温解冻，浸泡10分钟。

第二步

切成小块，洗净，然后用料酒浸泡30分钟，中间换两次水。

第三步

准备配菜。

第四步

将泡好的牛腩放入冷水中，加入料酒、姜片、花椒焯水。

第5步

将牛胸肉焯烫，然后用流水冲洗。

第6步

一个番茄，三分之一的洋葱，切成方块。

第七步

八角、干辣椒洗净，姜切片。

第8步

将沥干的牛腩、西红柿丁、洋葱和香料放入高压锅内锅中。

第9步

加水盖住原料。

第10步

放入电压力锅中，选择牛筋扣，开始炖。

第11步

切掉剩下的西红柿和洋葱ns 成新月形碎片。

第12步

锅中倒入食用油，加入西红柿和洋葱。

第13步

炒至番茄出汤，洋葱变成半透明。

第14步

将炖好的牛腩从电压力锅中取出。 （煮肉的西红柿和洋葱扔掉）

第15步

翻炒均匀。

第16步

加入之前炖好的汤，转大火煮滚。

第17步

加入蚝油。

第18步

加入生抽提味。

第19步

拿起煮好的番茄皮。

第20步

根据咸味加入精盐调味。

第21步

大火收汁，关火。如果你喜欢的话可以多留点汤，拌饭和面条都是一流的。

炖牛肉汤

汤的应用：炖牛肉汤的汤汁鲜美爽口，略带醇香味道不错，可以当家常汤。汤底多加些蔬菜一起煮，营养更丰富。

材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

方法：

1.将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用。

2.将水加入锅中并煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身含有天然的辛味和甜味，一方面可以消除去除牛骨的腥味，增强汤的鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要的烹饪方法是炖，而且需要很长的时间。尤其是冬天吃，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.当牛肉是快炖好了，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖之前最好先把牛肉拍几下，这样会更入味，如果在锅里小火慢炖，会更香更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.当斯坦因g牛肉，可以加适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定

第1步

牛肉切块焯水冷水2分钟。用温水彻底冲洗。

第2步

将材料洗净切块（土豆块泡水）备用。

第三步

锅里烧热油，先炒牛肉，加入老抽、料酒和一小勺白醋，

然后加入洋葱和西红柿，撒上一勺糖继续翻炒，

第5步

推入番茄酱（推更多），再磨一些，拌入花椒。

第6步

加入葱、姜，倒入足够的热水，中大火煮20分钟，然后转小火煮至大约1小时。

第七步

将土豆和胡萝卜块放入锅中，加盐煮至熟。

第8步

待肉嫩、汤浓时，调味即可上桌。

第9步

营养丰富，色泽诱人