自己在家做炒孜然牛肉的小窍门

【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、蒜、姜、葱花等

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【准备步骤】

1.首先，将牛肉分成几块，然后用刀将牛肉切成片。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，然后加入适量的蚝油和少许生抽，用手将牛肉搅拌均匀，腌制十分钟。用料酒和其他调味料腌制，使牛肉更加入味、嫩滑。

3.准备好材料，大蒜去皮少许，洗净剁成蒜末，生姜切丝切成姜米，切一些葱花，红辣椒压碎。

4.锅里倒入油，再加点油。当油70-80%热时，将牛肉倒入锅中煎。将牛肉煎至七成熟。当牛肉稍微变色时，使用sl用勺子捞出牛肉，沥干油备用。

5.锅里留少许油，加入少许辣椒酱，炒香。加入大蒜和姜，炒香。

6.加入红辣椒并翻炒。牛肉最适合搭配胡椒。红肉与红辣椒很相配。加入适量的盐。加入牛肉并翻炒。倒入少许香油，十三香少许，然后加入一些干辣椒末，继续翻炒。

7.加入适量的花椒粉和孜然粉，用旺火翻炒，最后撒上葱花，即可上桌。

1.牛里脊肉适量。

2.切成小方块。

3.加入适量盐、生抽、蚝油、红薯淀粉、白胡椒粉调味，拌匀。

4.花生油适量。

5.抓匀，稍微腌制一下。

6.用小火将油加热至 40% 热。

7.倒入腌制好的牛肉块，用筷子敲碎。

8.滑动直至牛肉块变白。

9.用小火煎至你喜欢的质地。如果喜欢嫩滑的，就少炒；如果喜欢吃更有嚼劲的，就煎久一点。

10.去掉控油。

11.放置孜然粉、辣椒粉和烧烤材料。

12.锅里留少许油（油不要太多），加入姜末、蒜末炒香。

13.倒入炸好的牛肉块。

14.加入适量鸡精、孜然粉、辣椒粉、烧烤调料、花椒粉、白芝麻调味。如果咸度不够，可以再加一点。

15.翻炒几下就关火。

16.底部撒上香菜。出锅。

在家炒孜然牛肉的简单做法

孜然羊肉的正宗炒法

材料：

牛肉500克，1份孜然粒一勺，洋葱半个，孜然粉适量，料酒半勺，盐1茶勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少许，糖半勺，和1勺淀粉。

步骤：

1、先将牛肉洗净，切片，加入盐、料酒、黑胡椒、生抽、淀粉，拌匀，然后倒入适量食用。均匀加入油，腌制半小时以上；

2.炒锅烧热，倒入适量的油，烧热，加入牛肉大火炒至变色后捞出。炸好的肉会非常热。投标;

3、将洋葱片倒入锅中，炒至生，倒入蚝油、盐、糖翻炒均匀，然后倒入炒好的牛肉；

4、倒入孜然粉、孜然粒等剩余的调味料，炒匀入味，即可你来服务！

简单实用。

孜然牛肉的做法

材料：

牛肉300克，洋葱半个，香菜2茎，油盐适量，姜1片，半个料酒一汤匙、生抽2汤匙、糖少许、小茴香半汤匙、芝麻半汤匙（熟）、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙，

孜然炒牛肉王刚的制作步骤：

1.有的朋友在购买牛肉的时候不知道如何选择。买了牛肉后，他们做的菜味道不好，又老又差。其实，牛肉每个部位的吃法都是不同的。是的，不同的吃法需要不同的部位来选择。炒牛肉适合选择：里脊肉、外腰肉、上脑、三岔、牛头等部位的牛肉。

2.将牛肉切成硬币厚的片。切片的厚度要均匀，这样f肉片会被均匀地煮熟。切好的牛肉加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉拌匀，将牛肉腌制去腥。

3.准备好调料，洋葱切丝，香菜切段。

4.锅里放油烧热，放入牛肉片，大火炒香。将肉片炒至颜色变白。取出肉片并放在一边。

5.锅中加入适量油烧热，加入葱丝和姜末炒香。

6.加入牛肉片，用大火快速翻炒均匀。

7.倒入生抽，加盐，然后加入辣椒粉、小茴香、芝麻，大火快速翻炒，搅拌均匀。加入香菜段，翻炒均匀，关火，捞出装盘。不过，一盘香辣可口、孜然味的孜然炒牛肉就做好了。

小贴士：

油炸前将牛肉腌制一下，去除腥味，让炒出来的牛肉又香又嫩。小茴香是一种富含精油、香气浓郁的调味品。用小茴香加工牛羊肉，可以去腥解腻，使肉质更加鲜美芳香。

牛肉孜然炒肉小贴士

主要原料

牛肉150克，干辣椒8个，大蒜5个

辅料

植物油10克，盐3克，生抽1勺，老抽少许，淀粉1勺，料酒1勺，蚝油少许

做法

1.准备好配料。

2.将牛肉逆着纹理切成薄片。

3.加入料酒、盐、淀粉、蚝油和少许植物油，拌匀，腌制十分钟。

4.将植物油加热至80%热度，加入牛肉片，大火搅拌至白色。搁置。

5.加入干辣椒、蒜末和一小撮替代。

6.加入孜然并搅拌均匀。

7.加入生抽和老抽，搅拌均匀。

8.加入香菜，然后从锅中取出。

家常炒孜然牛肉

材料

牛肉200克

青红椒各一个

大蒜大米2瓣

孜然粉3克

五香粉2克

盐1.5克

适量蚝油

酱油适量

淀粉适量

做法

1/10 准备好材料，放置在旁边。

2/10 将牛肉洗净，冷冻两小时，然后切成薄片。剪起来更容易！

3/10 将青、红辣椒切小块，大蒜切片，切好的牛肉加少许水淀粉，分2_3次加盐，使牛肉充分吸水，加入十三香粉少许，搅拌均匀后加入面粉和蚝油拌匀，腌制半小时以上d味。

4/10 锅中倒入少许油，放入蒜苗炒香，将青红椒炒至生，备用。

5/10 锅中倒入适量油，冷油烧热锅，放入牛肉片炒香。

6/10 翻炒均匀至变色。

7/10 快速加入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

8/10 然后加入适量酱油调味。

9/10 最后，出锅前撒上孜然粉，翻炒均匀即可。

10/10孜然味牛肉片，嫩滑超好吃！

小茴香炒牛肉的做法

西安炒牛肉的家常做法：先将牛肉洗净切丝；将肉丝用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水腌制一会儿；将青椒洗净切成细条，葱切碎，姜切丝备用；当锅里的油温热的时候，加入腌制好的肉丝，然后将其滑开。待肉丝变色后，加入少许老抽，翻炒备用。 ;锅中放入少许油，将切好的洋葱、姜片和干辣椒炒香。加入青辣椒丝和少许盐。搅拌均匀，加入猪肉丝。然后加入孜然粉、辣椒粉和少许辣味，花椒油，炒匀即可上桌。

小贴士如何炒出香嫩可口的孜然牛肉

材料：牛肉，蒜，葱叶、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。

步骤：

步骤1.将牛肉切成厚片，然后切成块。

第二步：用清水洗净里面的血迹，然后挤干。加入少许糖、盐、黑胡椒粉和淀粉，用手搅拌均匀。

第三步、加入一勺花生油，拌匀锁水，腌制十分钟。

S步骤 4. 大蒜去皮、清洗并去除根部。

第五步：锅中倒入油，油热后加入蒜末炒至焦黄捞出。

第六步、将腌制好的牛肉块倒入锅中剩余的油中。

第七步：大火炒至变色。

第8步、加入炒好的蒜粒，翻炒均匀。

步骤9、加入一勺孜然粉，翻炒均匀。

第10步、加入一勺辣椒面翻炒均匀（喜欢吃辣的可以多加一些）。

第11步，抓一把熟白芝麻，炒香。

第12步。关掉火，装入盘子中。

第13步，蒜香浓郁，牛肉鲜嫩可口。