材料

牛肉200克

青红椒各一个

大蒜2瓣

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孜然粉3克

五香粉2克

盐1.5克

蚝油适量

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酱油适量

淀粉适量

做法

1/10 将材料准备好，备用。

2/10 将牛肉洗净，冷冻两小时，然后切成薄片。剪起来更容易！

3/10 将青、红辣椒切小块，大蒜切片，切好的牛肉加少许水淀粉，分2_3次加盐，使牛肉充分吸水，加入十三香粉少许，搅拌均匀后加入面粉和蚝油，腌制半小时以上，提味。

4/10 锅中倒入少许油，放入蒜苗炒香，将青红椒炒至生，备用。

5/10 锅中倒入适量的油，冷油热锅，放入牛肉片翻炒。

6/10 翻炒均匀至变色。

7/10 快速加入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

8/10 然后加入适量酱油调味。

9/10 最后，出锅前撒上孜然粉，翻炒均匀即可。

10/10孜然味牛肉片，嫩滑超好吃！

主料：牛肉半斤

辅料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，孜然2茶匙，料酒2茶匙，生抽2个勺子、老抽3滴、淀粉2勺、葱花一段

1.将牛肉切片。先抓2汤匙盐，然后加入1茶匙胡椒粉、2汤匙料酒、2汤匙生抽、少许老抽。搅拌均匀后，加入少许淀粉，均匀锁住水分，然后加入食用油搅拌均匀，防止肉片相互粘连。

2.热锅热油，放入肉片，大火炒三分钟，加入葱花和孜然，继续炒香，起锅。

材料：牛肉500克

孜然粒10克

淀粉1勺

生抽酱料2勺

糖10克

五香粉10克

鸡精5克

适量水

1、牛肉切块，泡水至去血水。

2.在碗中，将淀粉、生抽、糖、鸡精、五香粉搅拌均匀，然后倒入干牛肉。

3.牛肉抓匀后，反复少量多次加水，将水加入牛肉中，倒入孜然籽拌匀。

4.中火将牛肉炒至变色，炒至5米左右时坚果煮熟，捞出牛肉控油。

5.最后，用大火将牛肉煎至牛皮质地紧实。加入芝麻，翻炒均匀。

牛肉切丝，加盐、料酒、姜腌一个小时后，锅中热油。加入牛肉丝，炒至变色。加入盐、料酒、生抽、老抽醋。然后加入孜然粉翻炒。

材料

牛肉250克，鲜豌豆150克，鸡蛋1个，松肉粉、淀粉、干红辣椒、孜然粉、植物油、韭菜、姜、盐、茴香、糖、蚝油、老抽、味精各适量

做法

1/7牛肉切块，加入蛋清、松肉粉、淀粉、少许盐上浆腌制。

2/7锅中倒入油烧热，倒入腌制好的牛肉块，摊至熟后捞出控油，装盘备用。

3/7 将新鲜豌豆洗净，放入沸水中焯一下。

4/7 焯水的豌豆捞出，沥干水分，放入碗中；将干红辣椒、茴香切丁，葱切段，姜切片备用。

5/7 锅中热油，加入干红辣椒丁、葱、茴香、姜片等炒香。

6/7 加入蚝油、老抽、孜然粉、味精、糖搅拌均匀。倒入少量水，熬成汤。

7/7 将煮好的孜然味汤与牛肉块、豌豆一起倒入盘中，拌匀。

1.食材

牛排骨300克

海鲜酱油半勺，约20ML

料酒半勺约20ML

1茶匙孜然粉约5克

1茶匙辣椒粉为ab出5克

白芝麻1茶匙约5克

大蒜3瓣

生姜8片

洋葱1/5个

八角1个

老抽1茶匙约5克

2。孜然牛肉的制作步骤

第1步

准备孜然粉1茶匙约5克，辣椒粉1茶匙约5克，白芝麻1茶匙约为5克。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或1头切成片的大蒜，8片姜，2片洋葱，切成丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入海鲜酱油半勺，约20ML，料酒半勺，约20ML，老抽1小勺，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第五步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一会静置 30 分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

西安炒牛肉片的做法：先将牛肉洗净，切丝；用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉煮熟，将肉丝腌制一会儿；将青椒洗净切成细条，葱切碎，姜切丝备用；锅中油温热时，放入腌制好的肉丝，滑开。肉丝变色后，加入少许老抽，翻炒均匀。搁置;锅中加入少许油，炒香葱花、姜片和干辣椒。加入青辣椒丝，加少许盐。搅拌均匀，加入猪肉丝。然后加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油。 ，翻炒均匀后出锅。

葱炒孜然牛肉的做法如下

主料：牛肉300克

辅料：姜、蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，酱油1勺淀粉、葱半根、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、葱花适量

做法

1.牛肉切成薄片，加入姜、蒜、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺，拌匀，腌制15分钟；

2.锅里再加一点油，加入sc葱爆香，加入牛肉大火炒至变色；

3.加入孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺，炒匀，撒上葱花即可食用。

内容扩展

1.多加些姜蒜会更香

2.牛肉不要加热太高或者炒的时间太长，否则牛肉会更香。会很辛苦

孜然羊肉的正宗炒法

材料：

牛肉500克，孜然粒1汤匙、洋葱半个、孜然粉适量、料酒半勺、盐1茶勺、生抽1勺、老抽半勺、黑胡椒粉少许、糖半勺、 1勺淀粉。

步骤：

1、先将牛肉洗净，切片，加入盐、料酒、黑胡椒、生抽、淀粉，拌匀然后倒入适量即可食用。均匀加入油，腌制半小时以上；

2.炒锅烧热，倒入适量的油，烧热，加入牛肉大火炒至变色后捞出。炸好的肉会非常热。投标;

3、将洋葱片倒入锅中，炒至生，倒入蚝油、盐、糖翻炒均匀，然后倒入炒好的牛肉；

4.倒入孜然粉、孜然粒等剩余的调味料，炒匀入味，即可上桌！

用牛里脊肉和绿豆芽，加上孜然，然后大火炒

炒牛肉加葱和孜然会更美味。

其实，无论多流行，这种经典款式永远都会流行！

中国炒菜的秘诀很简单简单。将葱、蒜、姜炒香，热锅加入酱油，味道半胜。酱油是调味品的主角，可以独自征服世界，但多个伙伴可以成就不同的版本。比如加入蚝油就更港式味道，加点沙茶酱就打造台湾风味。加了小茴香，就变成了北方风味，香气十分独特。或者加入现磨的花椒和大量的干辣椒，做成川式辣牛肉葱炒，也是非常美味的。另一个技巧是使用醋。很多中国菜不一定要太酸、太甜、太咸，但酸、甜、咸、辣的平衡才是关键。所以我做大部分炒菜的时候，都会在最后倒一点醋，然后炒。具有画龙点睛的效果，味道立刻就跳出来了。

葱炒牛肉

材料：

Beef片 - 300克

洋葱 - 1片

葱 - 4根

姜 - 4片

大蒜 - 4瓣< /p>

红辣椒 - 少许

绍兴酒 - 1汤匙

酱油 - 适量

沙茶 - 1茶匙

黑醋—1茶匙

糖—少许

芝麻油—少许

白胡椒—少许

台湾粉 - 1茶匙

小茴香 - 适量

★1汤匙=15ml，1茶匙=5ml★

做法：

(1).将牛肉用酱油、沙茶酱、白胡椒和太白粉腌制几分钟，等待切姜、蒜、洋葱。我用的是牛小排片，或者其他火锅肉片。

(2)。锅中烧热油，先爆香姜片，然后加入洋葱、葱、辣椒炒香。

(3)。加入牛肉片，用大火快速翻炒。变色后加入绍酒，加入葱略炒，然后倒入少许酱油，加点糖。

(4)。加入孜然，翻炒均匀即可食用。