孜然牛肉炒菜的做法

材料：

牛肉300克，香菜碎50克，蒜、姜少许切碎片

做法：

1 将牛肉切成薄片，用20克盐、料酒腌制30分钟。

2锅中油烧热至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。

注意：

1 牛肉最好是薄的，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。

2.把牛肉抓匀再放进去，这样牛肉表面和底层就不会干了不会含有太多的酒。

3加入香菜后立即关火。炒香菜味道不会好。

4注意火势爆炸很快，手脚要快。

1.食材

牛排骨300克

海鲜酱油半勺约20ML

料酒半勺约20ML

孜然粉1小勺约5克

辣椒粉1小勺约5克

白芝麻1小勺约5克< /p>

蒜3瓣

生姜8片

洋葱1/5

八角1个

1黑酱油一茶匙，约5克

2。孜然牛肉的制作步骤

第1步

准备孜然粉1茶匙，约5克。辣椒粉1茶匙约5克，白芝麻1茶匙约5克。

第二步

准备牛肋骨，切块切成小块，每个大约有缩略图大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或1头切成片的大蒜，8片姜，2片洋葱，切成丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入海鲜酱油半勺，约20ML，料酒半勺，约20ML，老抽1小勺，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

洋葱1个，300个牛里脊肉克

辅料

芝麻1勺，孜然粉1勺，香菜1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，料酒1勺淀粉

步骤

1.准备原料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

材料：

新鲜牛肉250克

柠檬半个

洋葱1/4个

芹菜小茎

香菜小根2个

小米椒3个

干5-8个红peppers

葱3个

生姜5片

蒜3瓣

极鲜酱油1勺

红薯淀粉2.5勺

料酒2勺

蚝油1勺

孜然粉适量

盐适量

菜籽油适量

第一美食阿飞孜然炒牛肉做法：

1.将牛肉切成薄片，加入柠檬片和姜片，洗净血水，去除腥味（重复洗至无血水，取出柠檬片，但不要取出姜片）。把牛肉放进去控制水分，可以用手把水挤出来

2。为了控制牛肉的水分，加入料酒2勺、蚝油1勺、极鲜酱油1勺（可以用生抽代替）、红薯淀粉2.5勺、盐（根据个人口味） ）、孜然粉（根据个人口味te）用筷子搅拌均匀（也可以用手），腌制15分钟

3。将材料切好备用（葱、姜片、洋葱丝、辣椒圈、芹菜段、蒜碎、未切的香菜）

4.锅里放油（比平时炒的时候多一点）。当油开始冒烟时，将其倒入并腌制。大火将牛肉炒至变色，备用。

5.将锅中的油烧热直至冒烟。倒入所有切碎的材料，小火炒香（我这里加了一点辣椒酱））

6.倒入刚刚倒出的牛肉，加入适量孜然粉（根据个人口味）大火炒2分钟。关火，加入洗净的香菜，翻炒均匀，起锅

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小贴士

柠檬泡主要是去腥味。我个人认为血洗很干净；洋葱可以改善疲劳健康，所以不添加鸡精；腌制红薯淀粉可以让肉质更嫩（当然可以用土豆淀粉、玉米淀粉等（）；根据个人口味添加配料

用料：牛里脊肉半斤、洋葱两两、芹菜杆两两、孜然粉两勺、老姜一块、葱两根、辣椒粉两勺、花椒粉一勺、花椒粉四勺红油一勺，料酒两勺，盐适量，味精适量操作：1、牛肉切粗丝或细条；洋葱切丝，芹菜切段，加适量盐拌匀稍腌一下，姜切片，葱切段。2、加入料酒、盐、姜片三分之一、红油三分之一、葱段放入牛肉条中，搅拌均匀，腌制更多超过20分钟。 3. 将锅中的油加热至60%热。将腌制好的牛肉条中的姜和葱去掉。将肉条煎至表面微黄。 4. 取出并沥干剩余的油。 5、倒掉锅里剩余的油，留少量剩余油，加热至50%热。加入剩下的姜片，炒香，加入牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，炒半分钟左右。 6.加入剩余的红油，搅拌均匀，备用。 7.将铁板用大火加热，加入洋葱丝和芹菜段。 8、倒入调和油，再倒入炸好的牛肉条，发出“口zi”（口zi）的声音即可上桌。

【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、蒜、姜、葱花等.

【制作步骤】

1.首先除将牛肉切成几块，然后用刀将牛肉切成片。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，然后加入适量的蚝油和少许生抽，用手将牛肉搅拌均匀，腌制十分钟。用料酒和其他调味料腌制，使牛肉更加入味、嫩滑。

3.准备好材料，大蒜去皮少许，洗净剁成蒜末，生姜切丝切成姜米，切一些葱花，红辣椒压碎。

4.锅里倒入油，再加点油。当油70-80%热时，将牛肉倒入锅中煎。将牛肉煎至七成熟。当牛肉稍微变色时，用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5.锅里留少许油，加入少许辣椒酱，炒香。加入大蒜和姜，炒香。

6.添加红色PE胡椒和炒。牛肉最适合搭配胡椒。红肉与红辣椒很相配。加入适量的盐。加入牛肉并翻炒。倒入少许香油，十三香少许，然后加入一些干辣椒末，继续翻炒。

7.加入适量的花椒粉和孜然粉，用旺火翻炒，最后撒上葱花，即可上桌。

将牛肉切丝，用盐、料酒、姜腌一个小时。在锅中加热油。加入牛肉丝，炒至变色。加入盐、料酒、生抽、老抽醋。 ，然后加入孜然粉炒出锅

材料：新鲜牛肉500克，韭菜花100克，小米椒30克，盐，生抽、鸡精适量、干孜然粒一把

方法

1.新将新鲜牛肉洗净，用厚厨房纸吸干水分。越干燥越好。有些新鲜的牛肉本身就充满了水。水干净后，炒的时候就不会出水了；将牛肉切片，垂直于纹理方向；

2.用盐、生抽、鸡精腌制10-20分钟；

3.韭菜花切小块，小米、辣椒切碎；

4.烧热少量油，将韭菜花炒至半熟，备用；

5.放油烧热，加入加水的小茴香、小米和花椒炒香，开大火，倒入腌好的牛肉，快速翻炒，待牛肉变色时，加入炒香的韭菜花，翻炒炒几次。就可以煮了！

主要原料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺、1个孜然粉一勺，香菜一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，淀粉一勺

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

材料

主要材料

牛里脊肉

200克

洋葱

50克

辅料

油

适量

盐

适量

小茴香粒

适量

牡蛎酱醋

适量

酱油

适量

红酒

适量

黑胡椒粉

适量

姜粉

淀粉适量

淀粉

适量

步骤

1.准备洋葱和牛肉。

2.将牛肉切成片。它不需要太薄。

3.准备孜然粒。

4.加入酱油、盐、蚝油、胡椒粉、红酒、淀粉和一半小茴香籽，拌匀，腌制10分钟。

5.将洋葱切成片，放在一边。

6.将锅加热并加入油。倒入牛肉片（冷锅里冷油），迅速摊开。

7.煎至肉变色。

8.加入洋葱并快速翻炒。

9.加入剩下的孜然，转大火炒香，然后倒入少许水淀粉。

小贴士

（孜然粒和孜然粉都可以）加入鬼子后后，用大火快速翻炒。