葱炒孜然牛肉的做法如下

主料：牛肉300克

辅料：适量姜蒜、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、葱半根、孜然粉1勺、辣椒1勺粉、熟芝麻1勺、葱花适量

做法

1.将牛肉切成薄片，加入姜、蒜、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺，拌匀腌制15分钟;

2.锅中再加少许油，放入葱爆香，加入牛肉大火炒至变色；

3.加入孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺，翻炒均匀，撒上切碎葱，取出锅。

内容扩展

1.多加些姜蒜会更香

2.牛肉不要加热太高或者炒的时间太长，否则牛肉会更香。会很辛苦

材料：牛肉250克，芹菜，洋葱半个，黑胡椒粉，孜然粉，水淀粉，生抽、料酒、色拉油、盐。

1.将牛肉洗净，去掉筋膜，逆纹切成片（刀口方向与纹路垂直或斜向）；

2.洗净洋葱和芹菜。洋葱洗净，切片，芹菜切段；

3.将牛肉块放入大碗中，加入盐、料酒、色拉油、生抽、水淀粉；

4.用手充分抓紧牛肉和调料（煮熟的牛肉口感会更嫩滑），封口，让它腌十五分钟；

5.炒锅烧热，倒入吃前油（热锅，冷油），放入腌制好的牛肉片，快速炒香；

6.待牛肉变白时，加入一汤匙黑胡椒粉和孜然粉（根据口味添加），翻炒均匀；

7.加入洋葱片，炒至微软，加入芹菜；

8.转大火快速翻炒芹菜至熟，加适量盐（成人还可以加点鸡精），出锅装盘。

1.主料：牛肉（瘦肉）500克。调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，小茴香30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，花椒10克香油、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、10个白糖2克，味精2克。

2.葱、姜洗净切块；

3.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

4.将食用油倒入锅中。 50%热时，倒入牛肉片，煎至酥脆香。

5.锅里留底油。 、加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

6.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸，加入辣椒粉、小茴香炒香；

7.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

主料：牛肉（背肉）500克

辅料：孜然粉适量、孜然粉适量、ap芝麻适量，辣椒粉适量，蛋清2个，干淀粉适量

1。将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蛋清，拌匀后加入干淀粉（煮的过程中，蛋液紧贴肉抓紧）（里面）腌制10分钟，将孜然粉、小茴香、芝麻、辣椒粉放入盘中备用。

2.将葱、姜炒香，然后倒入腌制好的牛肉。

3.将牛肉炒至变色，加入生抽。

4.待牛肉快熟时，加入孜然粉、小茴香、芝麻和辣椒粉翻炒。

5.成品如下。

主料

牛腩500克

辅料

孜然粉适量

小茴香适量

芝麻适量

辣椒适量i粉

蛋清2个

干淀粉适量

第1步

牛腩切成薄片，加入料酒、生抽、蛋清拌匀，加入干淀粉，腌制10分钟。将孜然粉、小茴香、芝麻、辣椒粉放入盘中备用。

第2步

将葱、姜炒香，倒入腌制好的牛肉

第3步

将牛肉炒香变色，倒入生抽

第4步

牛肉快熟时，加入孜然粉、小茴香、芝麻和辣椒粉翻炒

第5步

炒出来的牛肉色泽诱人，味道鲜美

做法：将肉丝切成食指粗细的块手指和两个指节长。肉丝上浆的方法： 1、加入基本香精。加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒拌匀。 2.加水。加入3汤匙水，顺时针方向等待2-3分钟，直至水被吸收。目的是让肉浸透水，使其变软。 3.加入淀粉。加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，静置20分钟。目的是形成铜绿。 4.加油。 20分钟后，加入2汤匙油，搅拌均匀。防止烹饪后肉相互粘连。

2.热锅倒入油，放入牛肉，小火炒至牛肉变色后捞出。锅里再次烧热油，放入葱、姜、蒜以及青、红、紫姐妹，炒至洋葱变黄。这个时候洋葱最香。

3.倒入牛肉，翻炒并加入适量的盐和糖。牛肉煮熟后关火。食用前加入孜然粉翻炒均匀。一道美味的孜然牛肉麻辣菜就做好了

材料：300牛肉克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克，小茴香适量

步骤：

1．将洋葱切成小块，青椒切成小块。将牛肉洗净，切成薄片，放入料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺，拌匀，然后加入半勺橄榄油，腌制10分钟。

2.锅中放入适量油，将油加热至70%热度，加入牛肉片，用大火炒至牛肉片变色，备用。

3.锅中留下油，加入洋葱块，炒至洋葱碎。加入青椒块和牛肉片，炒半分钟。加入孜然粉3克、白芝麻3粒。翻炒均匀。

材料：牛肉、香菇、小茴香、干辣椒、白芝麻、姜粉、蒜粉、炊具酒、酱油、盐。

做法：1、锅中加入孜然，小火慢慢炒香。 2.将辣椒一起放入料理机中，磨成粉。 1.牛肉去掉筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉、姜粉拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好隔夜

2.锅中放入适量油，烧热，放入腌制好的牛肉，炒至表面变色，立即沥干汁

3。等腌制好的牛肉熟了，油温再次升高，将牛肉放回锅中，用大火炒至表面金黄色。添加蘑菇

4。加入孜然和辣椒粉

5。撒上白芝麻

6.翻炒均匀，立即出锅

在选择制作孜然牛肉的牛肉时，就是st选择牛肉的里脊肉。里脊肉是牛肉最嫩的部分，全是瘦肉，没有筋膜。特别适合炒、红烧、软炸等菜肴。

孜然牛肉的炒法一般都是爆炒。由于牛肉的特性，牛肉的煎炸时间不宜过长。待牛肉变色后即可出锅。炒久了会使牛肉变硬，影响孜然牛肉的口感。

孜然牛肉是一道特色美食，制作简单，味道独特。其主要原料是牛肉，配以小茴香、洋葱、干辣椒、花椒等作为调味料。它的主要原料是牛肉。其特点是牛肉嫩香、味咸微辣，还具有香料小茴香的独特味道。

孜然牛肉的做法1（准备）将孜然放入锅中用小火慢慢炒香。将辣椒放入食品加工机中，研磨成粉末。孜然牛肉做法二（步骤）牛肉去掉筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和姜粉拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好隔夜，加适量油烧热加入腌制好的牛肉炒至表面变色。立即沥干汁液，等待锅内油温再次升高。将牛肉放回锅中，用大火炒至表面呈金黄色。加入孜然和辣椒粉，撒上白芝麻翻炒。出锅均匀立即出锅小窍门 1、牛肉腌制时，如果锅里没有蒜粉和姜粉，可以用蒜粒和姜粒代替。不过量要多一些，并且切成小块。 2.腌制 煮的时候不要加太多很多酱油。 3、最好放入冰箱冷藏过夜，否则尽量腌久一点入味。 4.炒牛肉的时候，再煎第二遍，让牛肉外面的焦丽嫩 5.如果觉得孜然粉和辣椒粉麻烦，可以买现成的，不过自己磨会更香~< /p>下载孜然牛肉最美味做法的图文并茂视频

准备洋葱和牛肉

2

/8

将牛肉切成片。它不需要太薄。

3

/8

准备孜然种子。

4

/8

加入酱油、盐、蚝油、胡椒粉、红酒、淀粉和一半小茴香籽，拌匀腌制10分钟。

5

/8

将洋葱切成片，放在一边。

6

/8

烧热锅，加入油。

7

/8

炒至肉变色。

8

/8

加入剩余的孜然，转大火炒至熟透炒出香味后，倒入少许水淀粉。