孜然土豆炖牛肉

孜然炒牛肉，切片，用马铃薯淀粉腌制

麻辣土豆炖牛肉

主要材料

土豆500克

牛肉400克

辅料

油10克、盐4克、生姜1片、生抽10克、大蒜3瓣、葱1片、香叶2片、肉桂1片、八角1片、番茄酱10片料酒克

第1步

准备原料

第2步

牛肉切成小块

步骤3

土豆切成小块

步骤4

姜蒜切片，葱切段

第五步

锅中加入适量水，加入牛肉、香叶、八角、桂皮、姜片和葱段，加入适量料酒，煮沸后煮约十分钟，取出牛肉，去掉香料。

第6步

锅中加入适量油，加入番茄酱炒匀炒

第7步

加入牛肉、土豆、姜、葱、蒜，翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒片刻，充分翻炒炒出香味

第8步

加入适量开水再次煮沸

第9步

转入电压力锅调整至牛羊肉的设定，压至熟

第10步

出锅

烹饪技巧

1.用电压力锅做土豆炖牛肉。不用担心牛肉煮熟时土豆会烂掉。高压锅煮的是牛肉熟了，土豆完好无损。它不会烂；

2.高压锅更省水。只需添加足以覆盖成分的水即可。当然，也要根据自己锅的特点来进行。

芝士土豆炖牛肉

1.准备好材料，用嫩肉粉、生抽、糖、鸡粉腌制牛肉粉末和水适量

2。砂锅烧热，加入油，放入葱、姜、蒜，用筷子拌匀

3。加入彩色辣椒。由于彩椒容易出水，所以不宜煮过头。 4.加入牛肉

5.加入2汤匙黑胡椒汁 6.7-8 韭菜成熟后加入

7.盖上锅盖，在盖子上洒一汤匙白酒

孜然羊肉土豆炖

羊排1000克

土豆一个

胡萝卜一根

青椒一个

红椒一个

红洋葱一个

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做法：

1.将羊排洗净，锅中水烧开，放入羊排焯水，沥干血水，沥干。

2.高压锅内放入少量水，放入羊排，加盐、料酒、姜片，压力充气后压十分钟。

3.锅中加入油，将土豆和胡萝卜煎至金黄色。

4.将羊排沥干水分，加入油锅中加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。 ，倒入羊排一起煎至金黄色。

5.从高压锅中取出半碗汤，加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、糖调成酱汁，倒入锅中，将羊排和配菜干煮。

6.入味后，用大火将酱汁收干，加入新鲜的青红椒、洋葱，撒上小茴香和芝麻即可食用。

小茴香牛肉土豆的制作方法

使用成分

成分：土豆、五花肉、香菜、大葱、孜然粉、辣椒粉

调料：盐、酱油、老抽、鸡精

孜然土豆肉片的制作步骤

第1步

土豆洗净切片（稍厚一些），淀粉洗净，五花肉切片，香菜切段葱切段

第2步

He锅里放油，将五花肉放入锅中，炒至猪油全部炒熟，肉熟香，油留在锅中

第3步< /p>

将土豆片倒入锅中，继续炒。土豆片煮熟后，加入肉片翻炒。然后加入生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉拌匀。出锅前加入鸡精。 、香菜、葱就可以上桌啦~

材料

土豆1个（约250克）

小茴香1茶匙

盐1 -2g

辣椒粉看个人口味

孜然薯片的制作方法

第1步

辣椒粉、孜然混合面粉和盐搅拌均匀

第2步

将土豆洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片

第3步

< p>锅中放入一汤匙油（15ml），将土豆放入锅中，中高火煎至两面焦黄（每面约2分钟）

第4步

均匀撒上调味料（不是全部调味料），稍微翻炒一下，出锅

正宗土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是秋冬不可多得的美味佳肴。土豆和牛肉的结合变得浓郁入味，汁水浓稠，尤其是汤汁融合了两者的精华。把一勺倒进米饭里，咬一口，那是世界上最美味的味道。土豆炖牛肉虽然好吃，但是要把牛肉炖到酥脆香浓，土豆软糯香甜，需要方法和技巧。今天给大家分享一下如何做美味的土豆炖牛肉。松软可口，汤汁浓郁。都可以在餐桌上吃完。

大家都知道，牛肉是很多人喜欢的一种肉类食材。然而，在烹饪牛肉的过程中，炖牛肉却是一个难题。这主要是因为大多数牛肉都含有te恩东斯。这些物质是炖牛肉不烂的主要原因。土豆本身比较容易成熟，所以土豆炖牛肉不能一锅炖。两种材料的烹饪时间不同。

制作牛肉时，我们可以选择牛腩。肥瘦的都会更香。当然，也可以用普通牛肉，但不要选择筋肉。首先，我们将牛肉切成大块。由于肉的纤维玻璃体组织较厚，结缔组织较致密，所以应横向切，剪掉长纤维，而不是沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。

先找到牛肉的纹路，然后垂直于肉纹方向切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。牛肉切好后，土豆和洋葱也切成方块。

将牛肉块放入清水中浸泡至流血。期间换水两三次他处理。然后我们将牛肉焯水。牛肉一定要在冷水下放入锅中。水应尽可能宽。放入几片生姜，2汤匙料酒，待水沸腾，出现血沫。及时撇去泡沫，以免粘在牛肉上洗不掉。水烧开后，煮一会儿，直至不再出现新的泡沫。 ，最后将牛肉捞出，用温水冲洗干净。煮牛腩的汤不要倒掉。静置 30 分钟。滤出汤汁备用。

炒锅中加入适量油，加入十几颗冰糖炒至颜色变糖。添加牛肉块以控制水分。 ，炒至变色。然后加入月桂叶、大蒜、八角1颗、肉桂1段，炒香。加入2汤匙郫县豆瓣酱和3汤匙生抽，翻炒均匀，出红油。

<最后加入之前煮牛肉的汤，加少量盐、半勺胡椒粉、酸渣，大火烧开，然后转中小火煮约1小时。牛腩煮熟后，加入切碎的土豆，再煮20至30分钟，一道软嫩可口、浓郁的土豆炖牛肉就完成了。最后撒上香菜装饰一下，上桌的时候一定会吃个精光。

孜然牛肉土豆

材料

牛肉

适量

土豆

两个

< p>生抽

两勺

姜

适量

胡椒粉

适量

玉米淀粉

适量

油

少许

孜然粉

< p>适量

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油用量

一勺

盐

少许

煮熟芝麻（可选）

适量

香菜

一片

第1步

博士将牛肉切块，加入生抽、胡椒粉和少许土豆，用盐、少许油和生粉腌制30分钟

第2步

切块土豆切块，在沸水中煮2-3分钟，沥干备用。

将牛肉腌制好，倒入油锅中煎至熟备用。

将土豆倒入油锅中，煎至表面颜色变深。加入牛肉、生抽和油，翻炒。最后撒上熟芝麻、孜然粉和香菜即可食用。

冉牛肉土豆自制菜谱

土豆两个，牛肉一斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个、月桂叶5片、干辣椒3个；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3勺，盐、鸡精适量。

不辣土豆炖牛肉食谱：

第一步：切牛肉土豆切成大块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切丝，葱、姜、蒜切段备用。

第二步：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入一些姜片和2勺料酒，煮至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅烧热少许油至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣、八角2个、干辣椒3个大火炒3分钟，香味就出来了。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟。土豆炒好后，炖起来就不容易散了

第六步：将所有材料连同汤一起倒入放入高压锅中，加水没过食材，加1汤匙盐调味，高压煮12分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切碎的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟让调味料消失。只要融化一下，一道酥脆软糯、耗时费力的土豆炖牛肉就做好了。

孜然牛肉炒土豆

食材准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、洋葱、姜、食用盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、食用油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

步骤：

1.首先，将买来的牛肉切成薄而均匀的片。切好后放入干净的碗中，碗中放入少量小苏打或碱面，搅拌均匀。添加小苏打或碱面可以保证牛肉我们做的不是烧焦的，而且很嫩，滑嫩。牛肉勾芡后，加入适量的水，再将牛肉清洗两遍，去除牛肉上的雪沫和污垢。我一般洗四五次。牛肉洗净后沥干水分，放入碗中备用。

2.切适量葱、姜，将姜、葱榨出汁液，倒入牛肉中，再倒入适量料酒，以去除牛肉中的腥味。将牛肉与葱、姜汁、料酒混合均匀。让牛肉吸收葱、姜汁和料酒。

3.在牛肉中加入一勺精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量蚝油，搅拌均匀，让牛肉充分吸收汁液。 。抓住牛肉，直至其粘在手上，放在一边，腌制约十分钟。

4.这时候我们就切一些配菜，比如洋葱、香菜。把买来的洋葱去皮，切成丝；将香菜洗净，切成段。一般炒孜然牛肉时，只加这两种材料即可。

5.在锅中加热油。当油热时，将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉变色，从锅中取出并放在盘子上。

6.锅中热油，加入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣炒香；然后加入适量干辣椒，炒香；然后将我们切好的洋葱丝放入锅中，加入适量的孜然，翻炒均匀；然后加入适量辣椒粉，调味，再次翻炒均匀；翻炒均匀后，将我们刚刚炒好的牛肉倒入锅中，翻炒，如果家里有熟芝麻，还可以添加适量适量熟芝麻，然后将刚切好的香菜段放入锅中；如果喜欢吃辣的，还可以在锅边加点辣椒油，开大火翻炒均匀，即可上桌。 。