如何让煮牛肉鲜嫩可口

现实生活中，如果在牛肉中加入白酒和醋，煮出来的牛肉会特别嫩滑，味道鲜美。当然，如果煮的时间太长，牛肉就会变老。

怎样做熟牛肉又香又嫩

材料：牛肉片250克，柠檬1/4个，洋葱丝50克，大黄瓜丝50克，西红柿丁30克，切末少许香菜、柠檬汁10㏄、盐1茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙

做法

1.）柠檬洗净去皮去籽后，切成小方块并放在一边。

2.) 将牛肉片放入沸水中焯一下，取出后快速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干。

3.) 将牛肉片、柠檬丁、其他材料及调味料搅拌均匀，装盘即可。

如何煮牛肉才能让它又嫩又好吃

材料：牛肉500克，各种调味料。

做法：第一步：将牛肉切成大块，多用清水冲洗两面，将牛肉清洗干净。小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切割时碎片太小，一段时间后它们会收缩并变小。

第二步：将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后，除去表面的泡沫，关火。小贴士：这一步记得不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。冷水下锅煮牛肉，不仅可以让牛肉更加软嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫充分彻底冲洗。

提示：这一步要注意用热水，不能用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。用热水冲洗血沫。相反，这样会让牛肉煮起来更软嫩，而且没有嚼劲。

牛肉怎么煮才好吃又嫩

原料：牛肉片250克，柠檬1/4个，洋葱丝50克，大黄瓜丝50克，西红柿丁30克，一个香菜碎少许，柠檬汁10㏄，盐1茶匙，鲜鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙

做法

1.) 柠檬洗净，去皮，最后去掉种子，切成小丁备用。

2.) 将牛肉片放入沸水中焯一下，取出后快速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干。

3.) 将牛肉片、柠檬丁、其他材料及调味料搅拌均匀y，将它们放入盘子中即可食用。

如何煮牛肉才能变得嫩滑可口

有四种方法 (1)牛肉纤维粗，煎过后吃容易变硬。如何在短时间内将牛肉炒至烂而不硬？首先注意刀口，顺纹切成条，横纹切片，然后加入酱油、料酒、糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉中小苏打的比例与小苏打的比例为60：1（不再添加），用水打成汁，与切好的牛肉片拌匀，腌制15分钟，然后加25克生油盖上，再浸泡一两个小时，这样油分子就会渗透到肉里，入锅煎时，肉中的油分子迅速膨胀，粗纤维被破坏，使炸出来的肉嫩滑可口。

（2）煮牛肉时加一点冰糖，可以让牛肉很快酥脆。

（3）如果先在老牛肉上涂一层干芥末，第二天再用冷水冲洗干净，就可以煮了。经过处理的老牛肉，肉质会比较嫩，容易煮熟。

(4)生姜捣烂，取汁。姜渣留作调味用。将姜汁倒入切好的牛肉中搅拌。每500克牛肉加1汤匙姜汁，室温放置1小时。后可进行烹调，使肉质细嫩、鲜美、风味浓郁。

如何煮出又香又嫩的牛肉

用料

牛筋4斤

生姜3片

桂皮1大块

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香叶3片

黄酒一汤匙

盐适量

准备步骤

步骤1

先将牛筋切成4-5厘米的大块，冷水浸泡2小时，2小时内换3-4份水，全部泡出尽可能多的血液和水，准备一个po冷水，放入牛肉块，大火焯水，水开后煮约十分钟，撇去表面的浮沫，然后取出肉，用温水洗去浮沫。肉表面残留浮沫，焯水汤留着备用

第2步

将温水洗净的肉放入砂锅

步骤3

去掉肉后保留汤。这个很重要。说三遍

步骤4

几分钟后，牛肉汤就会沉淀下来，泡沫就会沉到底部。

步骤5< /p>

辅助成分很简单，不算太复杂。配料太多会影响牛肉的原味

第6步

放入辅料，将焯好的牛肉汤放入砂锅

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第七步

剩下的泡沫没有用，直接倒掉吗？

第八步

八年花雕酒

第9步

放一汤匙花雕胜e

第10步

小火煮2小时后，加盐，再炖半小时

如何煮牛肉嫩

让牛肉变得松软、嫩滑而且容易咀嚼，需要小火慢炖。具体做法如下： 准备材料：牛腱2斤、生姜2片、花椒适量、大料2颗、香椿两片、山楂片4片、水适量、盐适量、黄豆适量酱汁、蚝油少许 1、牛腱切大块，冷水洗2~3次，泡去血水。 2、将牛肉倒入冷水锅中，煮沸后除去浮沫，煮三到五分钟。 3、锅中加入足够的水，加入姜片、花椒、大料、山楂片、适量的盐、酱油、蚝油，用大火煮至锅香。 4.汤煮的同时，将焯过水的牛肉捞出，放入冷水中收紧。 5. 放置将肉放入沸腾的汤中，再次沸腾时加入香椿。 6.盖上锅盖，小火煮两个小时。 7. 2小时后不要急于打开盖子。吃牛肉之前可以先煮一会儿，这样牛肉会更软嫩。

怎么煮牛肉又嫩又好吃

原料：

牛肉400克，葱、姜适量，桂皮少许，八角1个，白萝卜200克，一个盐少许，味精少许

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烹饪步骤：

1．将牛肉放入水中浸泡一小时。

2.准备洋葱、生姜、发酵物、肉桂和月桂叶。

3.将萝卜洗净，去皮，切块。

4.将牛肉洗净。

5.将锅中的水用冷水焯一下。

6.将牛肉放入砂锅中，同时加入所有调料，加入适量的水开始炖。

7.当牛肉快煮一个小时左右时，加入萝卜块。

8.添加适当的阿莫将盐和味精从锅中取出。

如何把牛肉煮得又嫩又好吃

1.选择合适的牛肉。

要做出美味的炖牛肉，首先要选好牛肉。一般来说，炖牛肉时应选择有筋或筋膜白、肥瘦相间的牛肉，如牛腰肉、牛筋、腰肉、小腿肉、胸肉、腰肉等都属于此类。肉类最适合炖着吃。炖后肉质软嫩，香浓可口。

鲜红丝的纯瘦牛肉虽然看上去很漂亮，但并不适合炖菜。只适合炒，炖的话会烧焦。教你如何让家庭炖牛肉变得又嫩又嫩。步骤2

第二，提前准备牛肉。

选好肉买回家后，将肉的表面整体冲洗干净，然后切成大块，用清水浸泡至少30分钟到一个多小时。记得其间经常改变它。倒入水几次，将肉中的血水浸掉。切的时候一定要垂直于牛肉纹理切，切忌沿着肉丝切。