一小时到两小时之间。生牛肉一个小时左右就可以熟了，但如果想让牛肉更入味的话，时间可以控制在一小时到两小时之间。生牛肉煮之前先把水冲洗干净，或者在煮的过程中加入一些白酒，可以去除腥味。热锅水烧开后，加入牛肉煮20分钟。加入配料，小火煮一个小时。

1.一小时到两小时之间。

2.一般生牛肉需要煮一小时，但如果想把牛肉煮得更入味，时间可以控制在一小时到两小时之间。生牛肉煮前先倒水，或煮时加点白酒，可去除腥味。热锅水烧开后，加入牛肉煮20分钟。加入配料，小火煮一个小时。

3.煮生牛肉时，如果只是做普通汤，一般需要一个小时左右；如果你你是做骨头牛肉汤，建议增加时间。如果想要口感更好、味道更浓郁，最好用小火煮两个小时。

4.生牛肉在煮之前需要先过水，浸泡牛肉中的血水，这样煮牛肉时就不会出现浓重的腥味；如果肉味较重，还可以在烹调时倒入少许白酒，这样不仅可以去除腥味，还能使煮熟的牛肉更加紧实，更加美味。

一小时到两小时之间。生牛肉一个小时左右就可以熟了，但如果想让牛肉更入味的话，时间可以控制在一小时到两小时之间。生牛肉煮之前先把水冲洗干净，或者在煮的过程中加入一些白酒，可以去除腥味。火锅里水烧开后，加入牛肉煮20分钟，加入配料然后用小火

常温下存放煮熟的牛肉最适宜的温度是10℃以下，最多可保存3天。如果温度高，最好当天就吃完煮熟的牛肉，而不是过夜。我们可以将煮熟的牛肉浸泡在猪油中，以延长保质期，这样可以有效防止空气和水分的进入，保证牛肉的脂肪不流失。

如果做成酱牛肉，大约需要6-8两，具体取决于制作方法。

为什么一斤生牛肉煮熟后只剩下六七两？

1.一斤生牛肉煮熟后变成六两。再煮的话，就是五两了。失踪的肉去哪儿了？

2.只有一个事实——因为大部分生牛肉都是由水组成的！

3.100克（2两）牛肉的含水量为75-78克。所以一磅（500克）瘦牛肉的含水量高达到了395克，而真正的肉只有105克，也就是2两。

4.煮牛肉的过程也是一个脱水的过程。一斤生牛肉，煮熟了吃，大约是六两。即便如此，里面仍然有大量的水。一般来说，肉越熟，水分流失就越多。所以，牛肉煮熟两次后，并不是肉少了，而是水少了。如果要做牛肉干，牛肉的重量也会减轻。

5.因此，我们在外面买的熟肉制品一般不会被商贩煮熟成块，会保持一定的嚼劲。主要原因就是“重量”。谁愿意做亏本的生意呢？在哪里！

一般牛肉片在高温开水中煮5分钟左右才熟。不过牛肉片要薄一点，厚一点的肯定不行你不工作。这样的厚度是行不通的。牛肉片最好煮久一点。

我们每天吃火锅的时候经常可以看到牛肉片。它们通常由牛胸肉或牛筋制成，因此可以在5分钟左右的高温下轻松煮熟。

牛小腿要煮多长时间取决于个人口味和喜好，也取决于牛小腿有多大。可以切成半斤的块，直接煮整条牛腿。这不一样。个人认为牛肉最好少煮多煮，这样牛肉的味道鲜嫩多汁。我给你提供一个酱牛肉的做法：

中药配方：

陈皮60克，八角50克，花椒50克，草果40克，桂皮45克，树枝30克、山楂30g、砂仁30g、小茴香30g、山奈酚30g、高良姜30g、甘草25g、白豆蔻25g、黑胡椒20g。

用法：将以上成分打碎切成块，装入调料袋中备用。

辅料：干辣椒、葱结、优质纯粮白酒、啤酒、蒙牛纯牛奶、南方牛奶或腐乳块、番茄酱、豆瓣酱、牛油、调味核苷酸二钠、鸡肉香精、红曲米粉、柠檬黄、酱油。黄豆牛肉汤的做法：

1.牛骨棒30公斤（砸开），土鸡2只，洗净去内脏，放入不锈钢桶中，倒入水100公斤，加入生姜250克丁（劈开），葱一根，煮沸大火煮15分钟，撇去浮沫，转小火煮12小时，然后用60目滤网过滤肉汤，留下肉汤约60公斤备用。

2.将滤过的肉汤放入袋中用大火煮沸，然后转小火，然后加入三斤黄油和三斤鸡油煮30分钟。

黄豆酱的配制：

在上述步骤煮好的黄豆汤中，加入北酒1瓶、蒙牛牛奶1袋、南方牛奶100克或豆子10粒凝乳、番茄酱1斤、豆瓣酱500克、酱油250克、盐500克、味精250克、白糖250克、鸡精100克、调味核苷酸二钠20克，搅拌至融化，以免粘连锅。

趁锅内味噌汤微沸时，加入洗净切块的牛筋，重约250g-300g，小火煮30分钟，关火、关火前开大火调颜色，加入红曲粉15克、柠檬黄1克，与白酒250克拌匀，过滤后倒入锅中，加葱结，晾干小贴士 加入花椒100克、香油2两，关火，煮约8小时。

注意：辅料和调味品适量即可ximate，应根据地区口味进行调整。

用这种方法做出来的牛肉比较嫩，多汁。半公斤左右的肉需要煮30分钟，文火慢炖8个小时左右。此时正值老汤沸腾，天气炎热。红烧肉要看火候。比如说现在的天气是东北，如果放在室外肯定不行，因为天气太冷，汤的温度下降太快，就会导致肉未熟，所以你需要考虑根据天气温度，如果感觉冷，就适当延长烹饪时间。

另一种方法是小火慢炖，通常需要三个小时左右。

个人意见仅供参考！

大约1小时。将牛肉切块，冷水浸泡20分钟，锅中加入水和牛肉，煮至烧开后，将牛肉捞出，另锅中加入开水，加入牛肉、料酒、葱、姜、花椒、桂皮，中火炖40分钟，加盐再煮20分钟。

1个多小时。

炖牛腩时，同时放入一把用纱布包裹的茶叶，与肉一起煮。牛肉很快就会被炖熟，而且不会影响牛肉的味道。 。或者将干芥末涂在切好的牛肉片上，放置几个小时，用冷水洗净，然后炖煮。牛肉也很容易煮熟。如果煮的时候加点酒或者醋，会煮得更快。

牛肉要炖多久才能变软？这取决于牛肉块的大小。如果牛肉块比较大，炖的时间就稍微长一些。一般情况下，炖的时间至少2小时。

牛肉（拼音：niú ròu）指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛肋骨，或与其他肉类混合制成香肠或血肠。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。

中医认为，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。是隋适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者。

扩展信息：

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的肌氨酸。牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物。对于增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

牛肉含有维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素 B6 就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量很高。卡尼特ine主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸。

牛肉含有钾和蛋白质。钾是运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂来源。牛肉的脂肪含量非常低，但富含共轭亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

参考：人民网-牛肉的营养价值有哪些？

按温度：

半熟牛排（半熟）：125°F

半熟牛排（半熟）re) ): 130-135°F

中等温度：140-145°F

中等温度：150-155°F

干得好牛排：165°F

根据触摸：

近熟牛排（蓝色）：摸起来柔软而粘稠。口感柔软湿润。多汁、新鲜、原汁原味的肉质

五分熟牛排（稀有）：触感柔软，鲜嫩多汁，生熟口感融为一体

五分熟牛排：产量轻轻一触，质地一般比较嫩，肉质多样，比较鲜美

中牛排：触感稍软，开始紧实，质地不太嫩，有层次感厚的。

Medium well（中井）：摸起来紧实、厚实、有弹性、有嚼劲。

做得好（做得好）：摸起来硬，口感紧实，有弹性，有嚼劲

扩展信息：

五分熟的牛排中间是几乎是生的，生的血腥牛排多汁，有真正的牛肉。原汁原味，但第一次吃的人可能会被吓到。

全熟的牛排是棕色的，几乎煮熟了。事实上，当你用刀切牛排时，五分熟时看到的粉红色肉汁并不是血，而是渗入烤肉中的调味汁。只有三分熟的牛肉才有美味的牛肉汁。烤的时间越长，肉汁就会逐渐蒸发。肉质也会变硬，鲜味消失，所以第一次吃的人不妨先用三分熟的。

牛排熟到什么程度才更健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜是牛排。如果从小就习惯吃带血水的牛排，肠胃消化能力就会适应三分熟甚至三分熟的牛排；而在东方，由于饮食习惯的差异，他们更喜欢半熟甚至半熟的牛排。全熟牛排。如果中国人很少吃牛排，就不要选择带牛排的牛排。里面有血液，以免肠胃不适，不利于健康。

这取决于你如何切它。如果是火锅之类的薄片，十几秒就熟了。如果是大块的肉红烧的话，熟得很快，但是要煮到可以咀嚼的时候就不会那么快了。在高压锅里大约需要40分钟到一个小时。 。

牛筋肉质紧实，但在广东潮汕人的牛肉火锅中也常用到。用快刀切成薄片，用开水烫一下，沾酱吃。