水煮牛肉面图片

市售牛肉面的食谱及配料

材料：牛肉4斤，牛骨1斤，鸡架1斤，猪骨1斤。

配方（原创）：天竺葵叶5克、草坚果1个、白豆蔻4克、肉桂4克、小茴香2克、小豆蔻3克、罗汉果半个、8克高良姜、陈皮5克、白胡椒5克、香茅2克、花椒3克、八角5克、丁香2个、小茴香10克、辣椒50克、当归2克、将以上大粒调料全部打碎（如果准备的话）如果没有，就用最简单的方法，买一包火锅底料，煮牛肉。步骤如下，这是一个简单的方法）。

调料：姜5片、葱3片、盐、糖、老抽、鸡精、味精适量、胡椒粉15克、黄油100克、猪油50克、猪油50克的色拉油、糖色60克，酒糟30克。

牛肉面

制作方法：

1．煮高汤

先将牛骨、鸡架、猪骨水焯一下，然后加入8斤水烧开（加3片姜、2段葱），煮至沸腾大火，转小火煮3小时，成汤汁。

2.牛肉加工

牛肉需要先切成小块，然后加入适量的胡椒粉、盐、老抽、八角、白糖15克、料酒40克，腌制8小时，每4小时翻面一次，放入冰箱腌制，腌制后将牛肉洗净，焯水备用。

3.红烧牛肉

调料包浸泡30分钟，然后放入水中小火煮90分钟（最好是高汤煮），煮好后，加入全部调味料煮10分钟。最后y，加入牛肉，腌制1小时，不要盖上盖子。在此过程中你需要不断地转动它。腌制好后，可以将牛肉放入冰箱冷藏3小时，然后切片。牛肉不会碎成碎片。如果牛肉腌成小块，就不用切片了。

4.炒牛肉

锅底放入200克黄油、猪油、色拉油。加入适量豆瓣酱（火锅底料更好）、姜片、葱。将肉段、酒糟炒香，然后滤去锅中的渣，将腌好的牛肉放入油中，炒10分钟，最后加入2斤准备好的卤水。

5.制作牛肉面

碱水烧开后放入碗中，然后在上面放一层牛肉，加适量鸡精、盐、香菜、韭菜，倒在上面煮即可使用新鲜的汤。如果有些顾客喜欢口味重一点的，可以加一勺炖汤（或准备好的红油辣椒）。

高清水煮牛肉面图片合集

湖北襄阳牛肉面：一辣二芝麻三鲜，吃得酣畅淋漓，让你浑身​​冒汗。襄阳的牛肉面独具特色。面条应该是碱面条，比较韧。将它们煮至七熟，然后用冷水冲洗。

至于汤，需要用黄油、辣椒、各种香料熬成红油汤。牛肉要炖到嫩、软、香。 一位岭南的朋友高兴地陪我一起去寻找美味。当一碗牛肉面端上来的时候，他满头大汗，咧着嘴笑。

水煮牛肉面图片

材料

韩国辣酱3勺

韩国辣椒粉1勺

酱油1勺酱料

蚝油1勺

香油半勺

香油1勺

糖半勺

盐根据自己需要口味随意

大蒜1.5勺

黑胡椒碎半勺< /p>

材料：自选蔬菜、肉类、葱适量

万能韩式辣汤制作步骤

第1步

混合酱汁列表中的所有内容。将水和肉放入锅中，水沸腾后加入蔬菜酱一起煮。水量以没过食材为宜，不要太多

第2步

煮至熟，撒上葱花。建议煮久一点，味道更佳。

用牛肉面煮牛肉

牛肉要多于水，然后加入大料等调料，放入高压锅中压40分钟。牛肉会软糯，味道会更好

自制煮牛肉面的做法

材料：猪骨，黄牛肉，面条，糖，酱油，蚝油ce，韭菜。

步骤：

步骤1、准备两块猪骨，用水冲洗几遍，去掉血水，将水放入砂锅中，煮沸。高温。用勺撇去浮沫，转小火煮1小时，加盐关火。搁置。

第二步，选一块黄牛肉，冲洗干净，去掉血水。将牛肉切成小块并浸泡在水中。锅中热油，放入牛肉炒至变色，转入砂锅，加入糖、酱油、油、盐拌匀。加半碗水没过牛肉（可以加点番茄酱颜色更好），然后盖上锅盖小火煮30分钟。

第三步、准备一把宽面条，放入沸水中煮至8成熟。从冷水中取出，沥干并放在一边。准备一碗辣椒，青菜洗净，水烧开备用。将西红柿去皮，切成小块件。将骨头汤倒入小砂锅中，煮沸，加入西红柿，将鸡蛋煮7至成熟。加入面条再次煮沸，饰以面条，加入蔬菜和牛肉。

炖​​牛肉面的做法

所需食材：牛腩800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个、适量植物油、适量盐

第一步，将牛腩切成块，放入一盆冷水中。使用前多加水并浸泡在去血水中。泡好的牛肉会减少一些腥味

第二步，将泡好的牛肉再洗两遍，放入冷水锅中，煮沸大火，加入1勺料酒和姜片去腥后焯水，撇去中间的浮沫，将牛肉焯至去血水水够了，捞出控水备用

第三步，炒锅烧热植物油，加入半个切碎的洋葱，一块碎姜、八角2颗，中火炒软洋葱爆香。不要省略洋葱的添加，以去除鱼腥味并提高香气。牛肉配洋葱特别好吃，绝配。最后，你不能吃洋葱，因为它们在炖的过程中融化了。这是小窍门之一

第四步，倒入牛腩，大火炒至牛肉表面微黄，加入料酒捞出鱼腥味

第五步，倒入刚刚散去的牛腩，将开水倒在食材上，加盐，加入陈皮。牛肉加了陈皮会更烂。 Tip 2.加入酱油调色，煮沸后小火煮5分钟，然后倒入高压锅。如果使用电压力锅，需要设置牛羊肉设置。用燃气高压锅煮40分钟。

第6步，我用的是燃气高压锅。经过40分钟的压压，牛肉软嫩，味道浓郁，牛肉汤更加鲜美。写到这里，我又想吃牛肉面了~，锅里加入葱花，加一点半牛肉汤，加水煮面半熟时，加入蔬菜和炖牛肉煮再次。哎呀，真香

香喷喷的牛肉炖出来了。留一个小碗用来煮面条。 ，厉害了，明天的早餐又来了~

香喷喷的牛肉，制作的要点，妈妈再唠叨几句：

第一，牛肉泡水以后用，可以去掉一些腥味

第二，炖牛肉味道鲜美，熟得很快。两种基本成分：洋葱和橘子e皮

水煮牛肉面高清图片

康师傅的面条没有水煮就没有办法泡。干方便面无论放在空气炸锅还是烤箱中，都只会使其变干，而不会软化面条。它们只能煮沸或浸泡在沸水中。面条打开才软滑，方便面里的调料包、油包不加水就溶化不了。

美味牛肉面的制作方法

第1步

将牛肉切丝，加少许盐和料酒，揉匀。如果太干，加一点水，然后倒入适量的油，再揉一会儿。然后静置 10 分钟。这样牛肉就一样嫩了，不加淀粉了

第2步

将白菜和胡萝卜洗净，切丝。装饰物可以根据自己的喜好来选择。家里有什么就用什么吧，只要不容易炒出水就行

第3步

用斜刀切青蒜。如果有葱就更好了

第4步

水烧开后，加入半勺盐和一大勺油，用锅铲搅拌均匀，然后加入面条用筷子摊开。把面条煮到70%左右就熟了，但中间还有一点白色的中心。太熟了，炒不动

第5步

捞起面条，用自来水冲洗一下，晾干，防止粘成团

步骤6

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取一个碗，生抽2汤匙，油一汤匙，盐三分之一茶匙，搅拌均匀

步骤7

锅烧热，倒入少许油，倒入牛肉，炒至变色，快速组装

第8步

< p>用炒牛肉剩下的油，先加入胡萝卜炒一分钟，然后加入白菜继续炒至熟透呃，那就集合吧。 （如果不喜欢青蒜太生，可以在这里炒一块青蒜片刻。）

第9步

再加一点油将面条放入锅中翻炒几下

第10步

然后加入胡萝卜丝、卷心菜丝和牛肉

第11步

倒入之前准备好的酱油水，翻炒均匀

第12步

加入少许辣椒酱，翻炒均匀。不喜欢的可以省略

第13步

把面条推到一边，加入青蒜炒匀，然后拌匀

第14步

将青蒜炒至生熟即可上桌

牛肉面汤

牛肉拉面汤的做法：

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材料：

带骨牛肉一大块，青萝卜五斤，油辣椒籽适量

蒜苗一把，适量香菜适量，葱适量，花椒两粒，干粉适量核桃仁

花椒适量，生姜三片，肉桂籽适量白荞麦适量

糖50克，盐四勺

< p>方法/步骤

1.煮牛肉面的汤应选用嫩牦牛肉或草原黄肉。对于牛肉，添加大块的牛头骨、腿骨、棒骨和肋骨。

2.将洋葱、蒜苗、香菜洗净，切成片。青萝卜洗净，切片（切厚一些）

3.将青萝卜放入锅中用冷水煮沸，捞出备用。

4.打开第一次焖好的牛肉锅，第一次调味。加盐。我放了四勺糖和盐。再加一点鸡精，我放了1勺。调整好口味后，盖紧锅盖，开启炖煮模式，煮一会儿。这个时间你可以自由掌控。我用了20分钟。

5.打开锅盖后，牛肉汤的颜色变得很好，变成浅棕色，味道也很香。将原汤舀入准备好的萝卜锅中，加入牛肉汤和水，比例为：3：1。然后调味，加入盐、白胡椒、花椒等调味料调整口味，然后大火烧开。

6.把火关小，煮一小时。

7.这样煮出来的汤，香气浓郁，清澈见底。这是吃牛肉面时主要喝的东西。

煮牛肉面视频教程

【主料】牛排骨100克，面条150克

【主料】蔬菜30克，500克牛肋骨的份

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【调料】香茅5克、小茴香5克、葱5克、生姜5克、大蒜5克、香叶5克、罗汉果5克、丁香3克、陈皮3克、草果2个克、八角2克、肉桂2克、白胡椒2克、pe 2克胡椒粉、黑胡椒1克

【调料】酱油100克、味精3克、盐3克

【做法】

【第一步】将牛肋骨洗净，切成2×2厘米的大块，入沸水中焯一下。

【第二步】牛排骨洗净，放入锅中，倒入2.5公斤水，小火煮8小时。

【第三步】撇去浮沫，加入调料包，加入酱油100克，将切好的牛肉块放入卤水中，焖3小时，再焖1小时后沥干。没空了。

【第四步】青菜洗净，入沸水中焯一下。

【第五步】锅中倒入水，煮沸，加入面条，搅拌散，大火煮90秒，沥干水分，放入碗中。

【第六步】将味精、盐放入碗中，倒入50克卤汁，加入腌好的牛肉块和焯水的蔬菜。

【第七步】倒入牛肉汤，淋上一些黄油，就可以了！