材料：竹笋、牛腩；辅料：大料3片，香叶2片，茴香，桂皮一段，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，火锅底料，竹笋，烤牛肉姜1片，葱切丝切片，准备大蒜2块牛腩，洗净，锅中加水，烧开葱姜片焯水3.锅里放油，油热后加入一大勺郫县豆瓣酱和一块小火锅底料用红油炒。 4 加入葱段、姜片、蒜片、干海椒、花椒炒香。 5 加入牛腩翻炒均匀。然后倒入水，水不要超过牛腩。您可以添加更多的水。加入牛肉面6、茴香、月桂叶、小茴香和肉桂。水烧开后，关小火，盖上锅盖，小火煮一个小时左右。 7、把竹笋切好切成段，洗净。 8 加入牛肉，继续煮20分钟。 9 可以撒些葱花。看上去不错。没有竹笋我就不加了。

材料

牛排500克< /p>

小笋400克

大蒜两片

花椒适量

豆角一小勺糊

小包麻辣火锅底料一小块

小辣椒4个

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老抽一小勺< /p>

生抽适量

老姜1小块

烹饪步骤

1.首先处理小笋。买来的小笋在沸水中煮两分钟，然后用冷水浸泡。在此过程中可以换一次或两次水。这样做出来的竹笋没有苦味。

2.这次我买的牛肉是称为洗发水的牛肉块。这肉很嫩，我个人觉得比牛腩好吃。先把牛肉煮开，煮到五层熟后取出，等不热了再切。

3.将煮熟的牛肉切块，生姜切片，蒜拍碎放在一起。

4.锅中烧热油，加入一小勺花椒炒香。立即加入牛肉、生姜和大蒜，炒至牛油开始闻到烧焦的味道。

5.加入一小勺豆瓣酱炒香，然后加入一小块麻辣香锅底料炒香，炒出红油，加入一小勺老抽。

6.再加入一点沸水，然后转移到高压锅中。我用的是100kpa的锅。蒸好后转小火蒸20分钟。

7.将耙好的牛肉和汤倒入炒锅或砂锅中，加入笋片，煮沸小火煮10分钟，大火收汁。

8.如果喜欢汤多的话可以多留一些（这个拌面拌面很好吃），最后加入青椒，加2勺生抽翻炒均匀。

1.红烧牛肉多选牛腩，筋膜、油少的最好。取牛腩500克，洗净切成3厘米见方的块，放入冷水锅中焯30分钟，捞出沥干备用，撇去浮沫。

2.将竹笋洗净，切成2厘米长的段。将它们放入锅中，用冷水焯3分钟。沥干并放在一边。将姜、蒜切成片，香菜洗净切长段。

3.将锅加热，然后倒入油，直至油温达到50%。加入姜片、蒜片、八角、桂皮、西洋菜炒香至红油出现。然后倒入牛腩，加入料酒。 、生抽、老抽，炒至水干，能闻到牛肉的香味。

4.将竹笋倒入锅中，继续翻炒2分钟。然后加入适量的水，刚好没过牛肉即可。沸腾后，关小火，煮约40分钟。如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿。

5.时间到后，打开锅盖，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。然后加入鸡精翻炒均匀即可食用。 （不爱喝汤的可以开大火炒至汤收干）。最后撒上香菜装饰一下，就可以吃了。

竹笋和牛肉味道鲜美可口！具体方法如下：

原料：牛肉600克，竹笋400克材料：葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒少许，花椒8粒，草莓2个，八角2个，桂皮1个，冰糖3克

方法：

1.将牛肉和竹笋切成小块，一起焯水

2.烧热70%的油，将所有调味料炒香，倒入牛肉笋，大火翻炒几下

3。加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋，炒匀

4.倒入高压锅，加入适量水，加入葱

5。高压锅排气后，煮25分钟

6。 25分钟后倒入锅中，加入适量盐。大火捞出汁，完成

主要原料：

500克牛肉

春笋300克

辅料：

生姜1块，葱1块，冰糖1支，白糖20克老抽1汤匙、生抽1汤匙、花椒1汤匙、八角1茶匙、香叶2片、小茴香1片、豆瓣酱1茶匙、豆瓣酱1汤匙、啤酒半瓶适量盐适量，油适量

春笋牛肉的做法：

第一步：牛肉泡水去血

第二步：切成大块

第三步：将牛肉放入锅中，加入几片姜，煮至泡沫沸腾，捞出用温水冲洗干净备用

第四步：锅里放少许油，加入冰糖

第五步：小火煮至冰糖融化成棕色

第六步：加入一小碗热水、老抽、生抽，煮沸转成酱汁，关火，捞出放在一边

第七步将牛肉、葱、姜、香料、熟酱、豆瓣酱放入电压力锅中，加入半瓶啤酒。如果你喜欢喝汤，可以多加点水。选择牛肉键。将磨细的香料放入材料袋中

第8步将煮熟的牛肉倒入烹饪锅中。我前一天煮好了，然后放进冰箱。脂肪已经凝固了。最好不要去除脂肪。油太少，笋子就不好吃了。

第九步：提前焯一下笋子

第十步：将牛肉放入锅中，加少许盐品尝

第十一步：煮至笋熟可口

—食材清单—

主料：牛肉500克

辅料：笋300克、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角2片、香叶1片、桂平1片、豆角2勺粘贴，一个小p火锅料一份，干辣椒6个，花椒18粒，料酒2勺，鸡精适量，盐少许，生抽3勺，红烧酱油2勺，香菜1根

—烹饪步骤—

1·牛肉洗干净，切成大块

2·我的鲜笋是奶奶在家挖的，切好，焯水。只需清洁一次即可。如果要晒干竹笋，提前泡软，切成片

3。准备调料：葱切段，姜切片，蒜切碎。切成两半，豆瓣酱，四川姑娘喜欢吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅料，糖，鸡精，盐

4·将冷水中的牛肉放入锅中，加料酒1勺、姜两片、葱三段，水烧开后焯水两分钟，捞出洗净牛肉冷水下锅备用

5·开始翻炒，热锅冷油，小火烧热加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入火锅料、豆瓣酱、黄灯笼酱炒至出现红油

6· 红油炒出后，加入牛肉、料酒、生抽、红烧酱油，炒干牛肉蒸，然后加入适量糖、鸡精、盐调味，然后关火转锅

7·向高压锅中加入适量的水。如果喜欢牛肉面的话，可以多加一碗水。后面的汤就可以用来做牛肉面了。味道绝对比餐馆里的正宗。加几根葱提味

8·将所有炒料和牛肉倒入高压锅中，大火煮至熟确保锅已松开，然后关火压半小时（如果没有高压锅，中小火煮90分钟）

9·将牛肉滤过从锅中取出后用过滤器取出牛肉并丢弃残渣。多余的汤可以留着做牛肉面。锅中倒入少量汤汁，加入鲜笋，大火收汁。然后适当调盐

10·等汁快没了的时候，将牛肉放入火中，收汁。只留一点汤就可以了。

11·将牛肉放在盘子里，加一些香菜。

主料：牛肉（500克）

辅料：黄豆芽（150克）、醋（少许）、植物油（适量）、大葱（适量）、生抽（适量）、糖（少许）、淀粉（少许）、生菜（适量）、姜（少许）

1.切牛肉切成大片，加料酒、生抽、水淀粉调味

2．豆芽、生菜、葱、姜、蒜洗净备用

3.将葱、姜、蒜、干辣椒切成小块。短段

4.将花椒放入干锅中炒香，然后用蒜臼轻轻捣碎或用刀背压碎（不要打成粉）

5.锅中油烧热，加入少量蒜末、姜末，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入高汤或水

6 。水烧开后，加入黄豆芽和生菜，炒至生熟捞出倒入大碗中摊开

7.将汤留在锅中，加入少量料酒、糖和少许香醋。水烧开后，将腌制好的牛肉放入锅中，注意用筷子将肉片划开，煮沸再次浇水。待肉片完全变色后关火

8.将汤和肉倒入盛有蔬菜的大碗中。现在开始添加成分，从外到内。将葱花、干辣椒段、花椒碎、姜末、蒜末按照顺序排列起来。

9.从锅中取出，在碗口周围加入大面积的油，加热至冒烟，迅速从大碗中取出，倒在中间。随着“滋滋”的一声响，层层香气从大蒜蔓延到辣椒再到洋葱。当炸油的声音渐渐安静下来，一大碗诱人的水煮牛肉就在等着你了。还好

笋干牛肉：

用料：牛肉750克，笋干300克，5汤匙豆瓣酱 3 汤匙 生抽 2 汤匙 生抽 8料酒克、花椒2汤匙、大蒜一把、腌姜8瓣、生姜适量

牛肉烤笋的制作步骤

第1步< /p>

笋干提前浸泡（约5-6小时），备用。

第二步

牛肉洗净，加料酒、花椒焯水，洗净备用。

第三步

锅中倒入油，加入蒜瓣和姜片。爆香后加入豆瓣酱，炒出红油。加入牛肉翻炒片刻，然后加入老抽、料酒、盐、胡椒粉，加水，大火煮沸，小火煮1小时。

第四步

水烧至70%干时，加入生抽和适​​量盐，再煮15分钟，捞出从锅中取出并放在盘子上。

味道淡的话加点酱煮一会。

食材：牛肉约1斤，笋约1斤，干辣椒2-3个，花椒少许，葱姜蒜

具体做法：

1.将肉洗净，沥干水分，切成小块，装盘。将竹笋去皮干净，将竹笋留在里面，洗净后切成小块。将葱、姜、蒜切好，放入盘中。

2.锅里倒入一些水，不要开火。先放入牛肉块，再放入一些姜丝，倒入料酒十克左右，开火，水烧开，血沫就出来了。如果是这样，请将其排除。

3.锅里倒入一些油，油烧热，放入葱、姜、蒜，打破两个红辣椒，放入两块冰糖。把火调小，慢慢煎，注意。不要让锅底烧焦。

4.挖一勺豆帕ste，加入一勺黑豆油，快速搅拌，炒至香味出来，慢慢加入大量红油，倒入牛肉块，稍微加大火力，炒四五分钟，倒入少许料酒，再倒入一勺酱油，加入五香粉和胡椒粉。

5.把笋放进去，笋都入味了。添加一大碗水。水应该没过竹笋和牛肉。打开大火，将水烧开。取出高压锅，倒入一锅蔬菜。有炖牛肉按钮，小火煮30分钟左右。炖好后，用筷子夹起一块尝尝咸淡。如果太淡的话，加一勺盐，用勺子搅拌一下，煮一会就可以上桌了。

制作材料

牛腩或牛筋牛肉2斤，干笋1把。

调味料：

A：2八角、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小块（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙、料酒30毫升、酱油1汤匙、白酒1汤匙白糖少许

制作方法

1．笋干提前1天用温水泡软，斜切段放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水冲洗半小时

2 。牛肉放入水中煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒均匀

4。豆瓣酱炒均匀后，加入调味料一起翻炒，然后依次加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上，盖上锅盖高压锅里有空气。中火煮至空气逸出，然后转小火继续煮40分钟即可关火。

准备建议

1.由于笋干非常干硬，所以烹调前一天最好用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！

1.原料

300克aam牛肉、笋1根、酱油1勺、盐适量、蚝油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、姜小片、小米椒5个，2瓣大蒜

2。准备步骤

第1步

将牛肉切片，加入一勺生抽、一勺生抽、一勺料酒、少量腌料盐、淀粉一勺、姜丝、油少许。

第2步

将竹笋切片，用水浸泡十分钟

第3步

准备大蒜。 、小米椒切碎。

第四步

锅中热油，加入大蒜和小米椒。

第五步

加入竹笋翻炒，加适量水炒熟。

第6步

然后加入牛肉，放入笋中煮三分钟。这时加入盐、胡椒粉适量、淡味适量这样酱汁和一勺油来调味。您还可以添加一些生抽。炒至入味即可食用