材料：牛小腿500克，牛骨750克，牛百叶200克（可选），香菜，葱姜，料酒，盐。调料配方：草果2个、香叶5片、香茅10茎、八角5个、桂皮2片、干辣椒适量、陈皮2片、黄油适量。黄油。

具体步骤如下：

1．牛骨浸泡8小时，中途换水3次。红薯粉丝用温水泡软，牛筋炖熟后切片。泡水的目的是为了去血水，让汤更清澈。

2.取一个干净的大锅，放入洗净的牛骨，加水，至少是牛骨量的3倍，加入姜片，中火将牛骨煮沸，煮沸前擦去血沫。

3.煮开后加入葱，以上所有调料（我包了将香料包在纱布里），料酒少许。继续煮牛肉汤3小时。

4.牛肉汤煮好后，锅里加入适量辣油（根据自己口味可以不加），用网勺或者漏勺，如果勺子够大，就加入牛肉片和破碎的百叶窗。将粉条和粉条一起放入牛肉汤中焯半分钟；如果勺子不够大，可以分开焯水。

5.将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤放入碗中，倒入牛肉汤，加入香菜。

红烧牛肉后剩下的汤可以反复使用。 —要做一锅好锅的红烧汤，除了一开始的正确方法外，每次红烧食物，特别是肉类，都能积累一份新鲜度，所以红烧汤的保存非常重要。每次煮完后一定要再次煮沸食物炖完即可。冷却后，倒入塑料容器中并冷藏。如果不经常炖的话，最好冷冻起来，防止炖出来的汤变质。腌料可以多次重复使用，但香料（葱、姜、蒜）应该去除并丢弃，因为香料会腐烂并使腌料变质。红烧牛肉的做法：

1.将牛筋切成小块，撒上盐和黑胡椒，撒上适量生抽。

2.将揉好的牛肉放入食品袋中，加入足量的生抽，挤出空气，放入冰箱腌制。最好腌过夜。如果时间不够，至少腌四个小时。

3.有些买来的食材是可以直接煮的，直接扔进锅里煮就可以了。如果不能直接煮，就用一块棉布包起来，扎紧，扔进锅里。

4.米后将牛肉腌制，加水盖住牛肉。把腌制好的牛肉的生抽也倒入，加两块冰糖。这里的关键是一定要一次性添加足够的水。加多了没关系，加少了就麻烦了！盖上锅盖，用大火煮沸，撇去浮沫。盖上锅盖，大火煮20分钟，转小火煮30分钟，然后大火煮10分钟。关掉暖气，自然冷却。将冷却的牛肉取出，用保鲜膜包好，冷藏至少四个小时，然后切片。扩展资料：红烧牛肉是指红烧的牛肉。煮熟后颜色呈棕褐色，表面有光泽，不焦，不嚼劲，酱香浓郁，味道鲜美。红烧牛肉滋补，具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止咳的功效。祛风、止渴、生津，适合气虚、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕等人食用。

【煮牛肉汤】

所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1、首先我们把买来的整块牛肉切成几大块，然后泡在水里。很多人都忽略了这一步，但其实它非常重要。浸泡完成后，用清水洗净，放入锅中。接下来，锅中倒入适量的水，加入料酒，开始焯水。

2.焯水后，冲洗干净，沥干水。沥干水后，我们将牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢把它切片，这样牛肉汤的味道更好。然后我们把切好的牛肉倒回锅里，加入足够的水。

3.后 p倒入水，加入葱、姜片，然后开大火开始炖。大火烧开水后，我们继续用小火炖。熬汤时，一般需要多熬几个小时，才能让汤更加鲜美。我用小火煮了1个小时。如果有时间的话，可以延长一段时间。

4.最后，我们加入盐和胡椒粉，然后撒上一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。

材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜一个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升、牛肉精

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

1.先将牛骨煮汤，洗净，备用；胡萝卜去皮a白萝卜洗净，切块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用；

2.将水加入锅中并煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入材料B调味。

做法

1/6 准备一块牛肉。

2/6 然后切成片，最好尽可能薄。

3/6加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、红薯粉。搅拌均匀，让每一块肉都沾上红薯粉。腌十分钟。

4/6 将一锅水烧开，然后将肉一块一块放入锅中，煮两到三分钟至沸腾。

5/6 将肉片取出，放入一碗冷水中。

6/6 再煮一锅汤。煮沸后，将肉片放入锅中奥特。等待锅煮四五分钟。加入适量盐、味精、胡椒粉、香油、醋，关火煮。只需撒上一些葱花即可。

主要材料

牛肉300克

胡萝卜200克

土豆丁（去皮）2块< /p>

辅料

花椒1茶匙

盐3汤匙

酱油2汤匙

适量肉桂

生姜3片

葱适量

料酒适量

第1步、大料拌匀、肉桂、胡椒、香菜等调料放入食品盒中备用

第2步、牛肉洗净，切成大块。加入葱、姜片和一汤匙料酒，腌十分钟

第三步、炒锅中放油，爆香葱、姜，加入牛肉块，炒香-炒。待肉变白后，加入酱油煮沸后稍煮

第4步、将水倒入锅中。水烧开后，捞出浮沫

第五步、将牛肉倒入锅中。放入高压锅，按下压力阀，焖25分钟

第六步：牛肉炖好后，打开高压锅，加入切好的土豆和胡萝卜，盖上压力阀，关火。等待热量升高后再煮过头。大约需要15分钟即可揭开。

第七步、将炖好的牛肉放入碗中，最后撒上葱花。

炖牛肉汤

汤汁的应用：炖牛肉汤的汤汁鲜美爽口，略带醇厚的味道。可以作为家常汤。汤底多加些蔬菜一起煮，营养更丰富。

材料：牛骨1根、洋葱半个、胡萝卜半个、白萝卜一个、葱1根、姜1小片、星星1颗茴香、水2000毫升。

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

方法：

1.将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用。

2.将水加入锅中并煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强汤的鲜味，并使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

具体步骤如下： 所需材料：牛肉、姜、葱、白醋、香菜、盐、味精（鸡精） 1、将买来的牛肉按顺序切好切成小块，用冷水浸泡一个小时（这样做会使肉烂变软）

2．不要将肉放入沸水中焯（这样会使肉紧实不易腐烂）。锅里根据肉的多少加水，然后把肉放进去。锅烧开后，撇去浮在上面的血沫。撇去几次，直到干净为止。然后加入姜片、葱、适量白醋。 。

注意不要先加盐，这样会防止肉腐烂。盖上盖子，用小火慢慢煮。

3.出汤前20分钟加盐即可。就这样，关火，加入香菜和味精（鸡精）。美味的汤从锅里出来。这样熬出来的汤汁鲜嫩，洁白不腻，营养丰富，暖胃补气。

材料：

牛肉200克

葱姜适量

淀粉5克< /p>

蛋清1个

裙带菜5克

水适量

香菜适量

20克小鲜情侣酱

盐2克

酱油10克

胡椒粉2克

家常牛肉汤制作步骤：

1.主料 牛肉200克|葱和姜| 5克淀粉|蛋清1个、裙带菜5克|水 |香菜调料20克|盐10克，酱油10克|花椒2克

2．清水泡发的海藻裙带菜2克（源自无污染海域，无黑斑、黄叶，手工精选，无需清洗，无沙子，可直接用于烹饪，富含各种营养成分，高钙锌 热量低，多可以安全食用）；

3.牛肉200克洗净切片（牛肉富含氨基酸、蛋白质、微量元素和矿物质，可以提高人体免疫力和抗病能力，对儿童有好处（对生长发育有一定的促进作用） ;

4.辣椒2克，挤入小鲜露酱10克和酱油10克（天然健康的调味搭档组合）；

5.倒入100克少量多次的葱姜水，边倒边向一个方向搅拌牛肉，使牛肉充满水分（这是牛肉口感是否嫩滑的关键）；

6.然后加入1个蛋清，继续同方向搅拌，搅拌至牛肉和蛋清混合；

7.最后加入5克淀粉，向一个方向搅拌均匀。 （这样做出来的牛肉会更嫩滑）；

8、迪布朗不粘锅中倒入适量植物油、加入葱、姜炒香（此锅七层不粘，五层聚能底，适合多灶）；

9.加入裙带菜翻炒片刻，然后倒入1000克水，挤入10克鲜鸡调料，2克盐（此酱料是从鸡肉、鱼、贝类等多种食材中提炼出来的） .不添加防腐剂，是健康安全的调味品）；

10.盖上即煮（新增微压技术，智能感温，可蒸、炸、煮、炒、烤、炒、火锅）；

11.加入腌好的牛肉片，将它们分开；

12、煮至材料熟，撒上香菜即可食用；

1.先来说说它们的营养价值有没有不同

虽然都是肉汤，但是味道不一样。我想要的是今天要告诉大家的是，牛羊肉的营养价值几乎是一样的，但是羊肉更适合一些人。秋冬进补时，会选择羊肉。很少有人喝牛肉汤，这就是羊肉比牛肉汤更受欢迎的原因。比如，你去一些餐馆吃饭，很少看到牛肉汤，大部分都是羊肉汤。

2.哪一个更好？

如果说牛肉汤和羊肉汤哪个更好，我当然觉得羊肉汤更好。因为羊肉汤在各个餐馆都可以看到，所以在家做也是不错的选择。牛肉如果没有调料，味道就不一样了。羊肉味道特殊，配上粉丝，可以说是真的好吃。非常美味。如果你喜欢吃肉，我建议你尝尝羊肉，非常好吃。

3.两者有什么区别？

对于喜欢吃肉的人来说，他们不知道肉和肉的区别吃完两块肉。今天我就告诉你。我觉得羊肉汤和牛肉汤各有各的优点。如果喜欢清淡的，可以选择牛肉汤。如果喜欢口味浓一点的话，选择羊肉汤是非常不错的。大多数吃牛肉汤的人都比较喜欢吃牛肉面，因为牛肉面里肯定会有牛肉汤，味道会更鲜美。

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1个

生姜3-4片< /p >

小葱2颗

辅料：

盐适量、香叶2片、米酒2片、八角2颗、花椒2颗、白胡椒1撮、2茶匙< /p>

炖牛肉汤的做法：

第一步：将牛肉洗净切块，反复冲洗去血水

第二步：将牛肉放入凉水中加水并焯一下。水烧开后，煮至牛肉变色

第三步准备调料

第四步将牛肉稍煮一下，捞出，用热水洗净水，沥干水

Step 5 将牛肉放入炖锅中，加入适量的水，加入香料，加入米酒

Step 6 盖上锅盖，大火煮沸，小火煮约1小时。炖至中熟，加盐调味

第7步炖至牛肉嫩滑

第8步将胡萝卜和土豆切成滚刀块

步骤9 将部分牛肉汤倒入小汤锅中

第10步加入胡萝卜和土豆，加盐调味，继续煮至土豆软嫩

第11步关火前加入切碎的蔬菜切好的香葱和白胡椒