给孩子做牛肉汤的一般技巧

牛肉焯水是非常有必要的，主要是因为它可以去除牛肉的血水，避免做汤时牛肉变木、失去风味。 。牛肉焯水只需2分钟。焯过水的牛肉热量较高，必须立即煮熟，以减少营养成分的损失，避免出现牛肉回原现象。

最正宗的小牛肉汤做法

食材准备

主料：牛排

材料：焯水：姜、料酒；炖菜：茴香、生姜、生抽

制作流程：

第一步：浸泡牛排

将牛排切成小块。牛排与排骨不同。如果你切不好，可以请猪肉贩子帮忙切。有前牛排和后牛排。前面的牛排价格比较贵，但是肉质细嫩，味道鲜美。将买来的牛排放入大盘中，先清洗2-3遍，冲洗干净牛排上的血迹捞出表面，然后加水浸泡半小时以上，充分泡出血水。

第二步：焯牛排

将泡好的牛排放入冷水锅中，加入生姜（姜多一点）和料酒，大火煮沸热。煮沸后，表面会产生大量血沫。这时，用勺子轻轻地除去血沫。然后捞起焯烫过的牛肉，放入温水中再次清洗，去除牛肉表面残留的浮沫。

完成前两步后，炖牛肉的腥味就会减少很多，炖出来的汤也会更清澈。

第三步：炖制过程

将焯好的牛肉放入高压锅或砂锅中（我个人推荐用砂锅）。添加香料：小茴香和生姜。

茴香要用纱布袋包好，姜要用老姜。老姜的味道较浓，可以去除异味；如果你能吃辛辣的食物可以放一小块干辣椒，让汤更鲜美。底料微辣，味道更鲜美。

还有一个很重要的一点就是要加入适量的生抽。适量的生抽可以改善色泽，让牛肉汤更加浓郁鲜美。

锅中加入适量水没过食材，盖上锅盖大火煮20分钟左右。因为你用的是高压锅，所以煮20分钟左右牛肉就会很软。如果用砂锅，小火煮约3小时。

出锅前加适量盐、鸡精调味。如果喜欢的话，可以加点枸杞。按照这个方法炖出来的牛肉真香。味道一点也不差。添加更多的生姜使其具有微辣的味道。冬天喝一口，全身都暖和起来。

以上就是给大家分享的方法熬牛肉汤。我们先总结一下：

1.泡血水：无论是炖排骨、羊肉、牛肉等，都要先泡在血水中。 ，这样可以减少鱼腥味和羊膻味；

2．焯水：焯水时加入料酒和姜；

3.炖牛肉汤里只加茴香和生姜。不要加八角、桂皮等，会使汤底味道怪怪的。

4.加酱油：闽南人煮牛肉汤时喜欢加点酱油。如果你不喜欢，可以省略；姜多加点，老姜最好。

儿童牛肉汤常见制作技巧图片

准备各种烹饪原料。将牛肉洗净切块，用冷水煮沸，冲洗干净。锅中倒入水，加入适量的油。锅中油热后，加入姜片、葱花等调料，然后将准备好的牛肉块倒入锅中，开始煎。倒入适量凉水，水以没过牛肉为宜，然后加入老抽、五香八角等，此时不要加盐，否则牛肉不易腐烂。

等到冷水烧开后，改用小火开始炖。在此期间，要随时注意观察。如果水烧干了，可以多加点水。当牛肉变软时，加入卷心菜。将洗净切碎的大白菜炒香，与牛肉一起加入，加适量盐，少许生抽，小火煮一会，美味的白菜炖牛肉就做好了。

儿童牛肉汤综合食谱

第1步

先将牛骨熬成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用；

第2步

锅中加水煮沸。全部添加将食材和牛骨，加入调味料小火煮90分钟，最后加盐调味；

小儿牛肉汤怎么做

是的，黄芪是中药，一般都用防风、排脓、消水肿、止汗。党参用于脾肺气虚、四肢无力、食欲不佳。枸杞一般用于滋补。红枣一般用于补充气血不足，有滋补作用。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪。建议平时注意饮食，儿童少量饮用。

如何给孩子做美味的牛肉汤

炖牛肉汤

汤料的应用：炖牛肉汤的汤汁鲜美爽口，味道略带醇厚，可用作家常汤。多加些蔬菜煮，汤底更营养一起。

材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

方法：

1.将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用。

2.将水加入锅中并煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强高汤的鲜味，同时使骨汁更加香浓。煮得醇厚。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

儿童牛肉汤是全家人共同的食谱

两岁宝宝的牛肉食谱：番茄牛肉

材料：番茄300克，西红柿70克胡萝卜150克，牛肉克，牛尾汤半碗。酱油半茶匙，糖1/3茶匙，淀粉1茶匙，盐适量。

制备方法

1．将胡萝卜洗净切片，放入锅中，加半杯水煮至粘稠。

2、西红柿用沸水泡一会儿，去皮、去根，切成小块。

3.将牛肉用腌料腌制10分钟。

4.锅烧热，加入油，放入牛肉炒至半熟，加入西红柿翻炒片刻，加入胡萝卜，翻炒片刻，加入调味料和牛尾汤，搅拌均匀，煮约10分钟。拌入淀粉即可食用。

何儿童牛肉汤

原料：黄豆2两，生姜2片，蜜枣半个，牛筋300克，胡萝卜1条，盐

做法： p>

1。将黄豆洗净，用水浸泡半小时。胡萝卜去皮，切成小块；

2.将牛筋洗净，与其他材料一起放入锅中，加水。 6-8碗，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟后1小时，加盐调味即可关火。

冬瓜枸杞牛肉汤

材料：牛肉、生姜、洋葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜

做法：

1.将牛肉洗净，切丁，加入姜片、葱，用清水冲洗去血沫；

2.将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成薄片，枸杞用温水冲洗干净，控干；

3.砂锅里一次加足量的水，加入牛肉大火煮沸，除去浮粉，加入姜片、料酒、葱；

4.大火煮沸，小火煮1小时以上；

5.加入冬瓜片和枸杞子，中火煮10分钟。加入盐、胡椒粉和切碎的香菜。

儿童牛肉汤综合菜谱

牛肉的做法与猪肉类似，可以搭配蔬菜。

不过，牛肉有一点牛膻味，所以在烹饪前需要用一些生姜腌一下，以去除膻味。煮的时候把姜片去掉。

我经常做的是西兰花牛肉末、牛肉蒸蛋、牛肉粥、蔬菜牛肉丸

西兰花牛肉末

食谱：

将牛肉切成牛肉末

西兰花切成小片

锅里放少许油

把牛肉放下来翻一下煎至白色

将西兰花放入锅中，与牛肉末一起炒，加少许盐（一岁以下的可以不用加盐）

放入适量的水，煮沸即可。

牛肉蒸蛋

做法：

类似肉饼汤

将牛肉切成小块，或者与肉一起绞碎磨床。

准备半大碗水（一定要凉水，因为热水蒸出来的牛肉会很老），把牛肉放入水中，加少许盐（如果不加的话就不用放盐）一岁以下）

将牛肉放入碗中后，打入一个散养鸡蛋（一岁以下的蛋清去掉，只放蛋黄）

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放入锅中，大火蒸20分钟。

牛肉粥

做法：

将牛肉切碎或用绞肉机绞碎；

将米放入锅中煮粥照常煮；

粥快熟时，加入牛肉末，再煮10分钟

撒上葱花，服务。

青菜牛肉丸

做法：

将牛肉切碎或用绞肉机绞碎。

将青菜用刀切碎（因为青菜很容易煮熟，所以不需要切得太细）

将两种材料放在一起搅拌均匀

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捏切成小块，入蒸锅蒸10分钟即可食用。

平时容易上火的宝宝应该尽量少吃牛肉，因为牛肉性温。

以上是我给宝宝做的牛肉辅食。希望对大家有所帮助。如果您还有其他的建议，请留言，让我知道如何共同进步。

小孩子牛肉汤怎么做

想要淮南牛肉汤香，一定要有牛骨、鹰翅或者牛腿骨，不然汤就太淡了。

1.牛肉汤店通常使用一个带炉子的大池塘。大约100公斤的汤被煮沸时间。烹调时以牛骨为底，将牛肉切成一斤大小的块。

2.处理牛肉时，必须将其煮熟后取出冷却，然后放入冰箱冷藏后再切割。一般将一两块煮熟的牛肉切成六块左右。

3.做牛肉汤的时候一定要随时撇去浮沫，否则汤的颜色就会不正确。

儿童牛肉汤的做法

红烧牛肉：软嫩可口，一道很棒的家常菜

食材：

牛腩500克，姜1片、八角2个、草莓1个、白糖1勺、杨梅酒2勺、葱适量、花椒适量

制作方法：

1.将牛胸肉切成方块，与花椒一起加入。在一个大碗中，在水中浸泡约 20 分钟。泡好血后，沥干血水，沥干蜜蜂F。如果血水较多，可以中途换水，焯一下。姜2片切碎，将牛肉、牛肉放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

2、锅洗净，加入两汤匙油，放入沥干的牛肉、姜片、葱，中火炒，倒入杨梅酒2汤匙，加1汤匙黑酱油。 、生抽1勺、糖1勺，炒匀

3。将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角果，煮沸，转入砂锅，盖上锅盖，小火煮2小时以上。使用高压锅可以节省时间。

4.待牛肉变软后，转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。将砂锅放在桌上可以更好地保养在菜肴的温度下。

牛肉萝卜炖：汤汁鲜美，营养丰富

食材：

牛肉500克，萝卜500克，料酒适量、盐、葱、姜。

制作方法：

1．将牛肉洗净，萝卜切块备用。油锅烧热，放入牛肉炒香，加入料酒，炒香，备用。

2、砂锅内加入适量热水，加入葱、姜、料酒煮沸。加入牛肉煮20分钟。转小火，煮至牛肉熟透。加盐调味，加入萝卜一起炖。味道好时，将其从锅中取出。